Linssit - vanhin ruokakulttuuri. Se keittää keittoja, perunamuusia, muroja, salaatteja, leipoo leipää ja kakkuja.
Linssin ystäville on hauska ja helppo luonto. Miksi? Se on yksinkertaista: linssi sisältää uskomattomia aminohappoja tryptofaania. Se tuottaa serotoniinia - ilon hormonia. Tämän aineen ansiosta mieliala paranee, masennus katoaa, stressi sietää paremmin.
Tästä palkokasvista löytyy paljon lajikkeita: siellä on ruskeita, punaisia, vihreitä ja jopa mustia linssejä, jotka muistuttavat beluga-kaviaaria! Tuoksuvin lajike on ranskalainen puy. Yleensä sitä käytetään salaattien valmistukseen, koska tasku säilyttää muodonsa, ei kiehu pehmeästi ja on uskomattoman pippurimakuinen.
Kaikki kotiäidit eivät käytä linssejä, mutta turhaan. Tällä kasvi on korkea ravintoarvo, se korvaa täydellisesti eläinproteiineja ja antaa sinun valmistaa uskomattomia erilaisia ruokia.
Linssien koko salaisuus - sen asianmukaisessa valmistuksessa, koska eri lajikkeilla on erilaiset kypsennysajat.
Linssisalaatti - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Rakastumaan tähän kasviin voit aloittaa yksinkertaiselta: valmista salaatti linsseillä. Se sopii hyvin maitotuotteisiin ja lihatuotteisiin, vihanneksiin ja hedelmiin, samoin kuin erilaisiin kastikkeisiin ja kastikkeisiin.
Jos haluat keittää linssit oikein, sinun on täytettävä siemenet kylmällä vedellä ottamalla kaksi osaa vettä yhteen osaan linssejä. Kiehumisen jälkeen kaada oliiviöljy. Vain yksi ruokalusikallinen riittää pehmentämään papujen tyylikkyyttä. Sitten kaikki on yksinkertaista, mutta tiukasti: Amerikassa suosittuja ruskeita linssejä tulisi keittää neljäsosa tuntia, punaisia puoli tuntia, vihreitä neljäkymmentä minuuttia.
Keitetyillä linsseillä voidaan yhdistää hienonnettu vuohen- tai lampaanjuusto, feta, mozzarella. Erinomainen palkokasvien yritys on tuoreita tai paistettuja vihanneksia: tomaatteja, sipulia, porkkanaa, kurpitsaa, punajuuria, paprikaa. Erittäin maukas salaatti linsseillä ja lihalla, kalalla, kanalla.
Hienonnettu aineosat voidaan täyttää sitruunamehukastikkeella, balsami- tai punaviinietikalla, oliiviöljyllä, hunajalla. Linssisalaatin tuoksua monipuolistavat fenkoli, kaneli, minttu, kumina, basilika, valkosipuli, sipuli, curry, sinappi.
Linssisalaatti vuohenjuustolla
Alkuperäinen salaatti, jossa on mustia linssejä, kurpitsakurpitsaa ja vuohenjuustoa, rakastuu gourmereihin. Kurpitsakurpitsalla ei ole erityistä makeaa makua ja melonin makua, ja lämpökäsittelyn aikana se hajoaa kuiduiksi. Kurpitsansiemenet, tuoksuva vuohenjuusto, minttu ja kumina tekevät ruoasta jotain aivan fantastista ja uskomattoman kaunista.
ainesosat:
• yksi squash-hedelmäkurpitsa;
• kymmenen ruokalusikallista mustaa linssiä;
• 150 grammaa vuohenjuustoa;
• lasi kuorittua kurpitsansiemeniä;
• muutama arugulan lehti;
• kaksi rkl oliiviöljyä;
• lusikka punaviinietikkaa;
• viisi tuoretta minttulehteä;
• iso ruokalusikallinen ziraa ja paprikaa;
• suuri merisuola.
Valmistusmenetelmä:
Linssit kaada lämmin vesi ja anna kymmenen minuutin ajan.
Keitä kyllästetyt linssit samassa vedessä. Keittäminen vie kymmenestä kahteenkymmeneen minuuttiin.
Kaada linssit siivilässä, anna poistaa kosteuden kokonaan.
Kuori kurpitsa, leikkaa kuutioiksi, ripottele oliiviöljyllä, peitä paprika ja kumina ja sekoita hyvin öljyyn ja mausteisiin.
Paista kurpitsa uunissa 220 asteen lämpötilassa, kunnes se on kullanruskea. Jäähdytä kokonaan.
Paista kuorittuja kurpitsan siemeniä kuivassa paistinpannussa, kunnes ne ovat kultaisia.
Arugula repi kädet ja laita mintun kanssa yhteen suureen salaattikulhoon.
Dice vuohenjuusto ja lähetä vihreät.
Laita kurpitsa salaattikulhoon ja sitten kuivatut linssit.
Valmista kastike: sekoita lusikallinen oliiviöljyä lusikalla viinietikkaa.
Mausta aineosat kastikkeella, sekoita varovasti, jotta salaattikulhon sisältö ei muutu puuroksi.
Koristele kurpitsansiemenillä.
Salaatti linssillä "Välimeren"
Punainen sipuli ja paprikat antavat tälle linssisalaatille raikkaan välimerellisen maun. Tomaatit ja feta yrityksessä, jossa on basilikaa, balsamietikkaa ja vihreää salaattia, muuttavat lautasen alkuperäiseksi omavaraiseksi välipalaksi. Jotta se ei olisi niin terävä, voit poistaa etikan resepistä. Vihreä salaatti voidaan korvata arugulalla - se ei vaikuta tasapainoiseen makuun.
ainesosat:
• lasi linssejä;
• keskipitkä polttimo;
• iso tomaatti;
• 150 grammaa fetaa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• kaksi punaista paprikaa;
• sata grammaa tuoretta basilikaa;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• kaksi lusikkaa oliiviöljyä;
• ruokalusikallinen balsamietikkaa;
• jauhettu pippuri maun mukaan;
• joukko lehtisalaattia (tai runalautaa).
Keittämismenetelmä
Keitä linssit, huuhtele kylmällä vedellä, jätä suodattimeen.
Hienonna sipulit, hienonna valkosipuli (on parempi vain hienontaa veitsellä), paista pannulla kuumalla oliiviöljyllä, kunnes se on valmis noin kolme minuuttia.
Laita linssit syvään astiaan, lisää voita sipulin ja valkosipulin kanssa.
Leikkaa ohuiksi viipaleiksi bulgarialaista pippuria, lähetä linsseihin.
Kaada kaikki etikka ja jäljellä oleva oliiviöljy, suola ja ripottele pippurilla ja hienonnetulla basilikalla. Kaikki aineosat sekoittuvat hyvin, anna marinoida tunnin ajan.
Laita salaatti tarjoiluastiaan tai laajaan salaattikulhoon, koristele hienonnetulla salaatilla ja fetapaloilla.
Juurikkaan fantasia-linssisalaatti
Yksinkertaisin, mutta erittäin maukas alkuperäinen linssisalaatti voidaan valmistaa tavallisista punajuurista, tomaateista ja punasipulista. Kastikkeeseen tarvitaan luonnollinen omenaviinietikka, hunaja, jauhettu kuuma pippuri ja curry. Jatkuva feta antaa lautaselle mausteisen hapon.
ainesosat:
• kaksi keskikokoista punajuuria;
• 150 grammaa vihertävänruskeita linssejä (puis);
• kaksi tomaattia;
• ruokalusikallinen omenaviinietikkaa;
• sata grammaa fetaa;
• kaksi punasipulia;
• rkl sokeria;
• yhtä paljon hunajaa;
• puoli lusikkaa jauhettua punaista pippuria;
• rkl currya;
• suola.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa punajuuret neljään osaan ja paista foliossa tunnin ajan voin, etikan, hunajan, suolan, sokerin, pippurin ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Uuni on esilämmitettävä 200 asteeseen.
Keitä linssit suolavedessä.
Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä.
Pane viipaloidut tomaatit paistinpannuun ja paista sipulit, suola ja ripottele pippurilla.
Sekoita linssit ja tomaatit erillisessä astiassa. Laita astiaan tai salaattikulhoon.
Pane kuutiotettu punajuuri linssien päälle ja koristele sitten hienonnetulla tai murenevalla juustolla.
Salaatti linsseillä ja grillatulla paprikalla
Tricolor-grillatut paprikat näyttävät erittäin juhlavaksi salaattina, jossa on linssejä, oliiveja ja tomaatteja. Heidän mausteinen lannoitu tuoksu on täysin yhdistetty tuoksuvaan fenkoliin, korianteriin, vihreään sipuliin ja limemehuun. Gourmet herkut!
ainesosat:
yksi paprika punainen, vihreä ja keltainen;
• keskipitkä polttimo;
• puolitoista lasillista linssipipulia;
• keskimääräinen tomaatti;
• puoli kuppia vihreää sipulia;
• jauhettu mustapippuri, suola, kasviöljy maun mukaan;
• yksi laakerinlehti;
• joukko korianteria;
• kolmasosa kuppia tuoretta limemehua;
• neljäsosa kupillista oliiveja;
• tl jauhettua fenkolia.
Keittämismenetelmä:
Ripottele kuoritut paprikat öljyllä ja paista ne grillillä iho alaspäin. Heti kun se alkaa palaa (noin kymmenen minuuttia myöhemmin), poista kasvikset grillistä.
Suola pippuri, ripottele pippurilla, laita muovipussiin.
Viisitoista minuuttia myöhemmin, poista ja kuori helposti.
Leikkaa pippuri pieniksi viipaleiksi ja taita syvään astiaan.
Keitä linssit laakerinlehden ja puoli sipulin kanssa.
Siivilöi vesi, laakerinlehti ja sipuli heittääksesi ja laita linssit paprikoihin.
Sekoita, suola, ripottele pippurilla.
Leikkaa tomaatti, korianteri ja vihreä sipuli, lähetä linsseihin ja paprikoihin.
Mausta limemehulla, voilla, lisää fenkolia ja renkaisiin tai puolikkaisiin leikattuja oliiveja.
Sekoita varovasti ja laita salaattikulhoon.
Linssit, kana- ja parsakaali-salaatti
Mausteinen savustettu kananliha menee hyvin salaattiin, jossa on linssejä, parsakaalia ja punasipulia. Valkosipuli, balsamietikka ja sinappi lisää mausteista makua ja mausteisuutta astiaan.
ainesosat:
• 125 grammaa linssejä;
• 350 grammaa savustettua kanaa;
• 250 grammaa parsakaalia;
• keskipitkä punainen sipuli;
• valkosipulinkynsi;
• neljäsosa kuppi oliiviöljyä;
• kaksi ruokalusikallista balsamietikkaa;
• sinappi lusikka.
Valmistusmenetelmä:
Hienonna parsakaali erittäin hienoksi, keitä kaksi minuuttia ja kaada sitten kylmän veden päälle.
Jauhaa valkosipulia ja suolaa laastissa tasaiseksi massaksi.
Yhdistä valkosipuli etikan, öljyn ja sinapin kanssa, sekoita.
Hienoksi hienonnettu sipuli paista oliiviöljyssä läpinäkyvyyteen, lisää sitten kaali ja hienonnettu savustettu kana.
Paista kaksi minuuttia, siirry sitten salaattikulhoon.
Lisää keitetyt linssit, mausta kastikkeella ja tarjoile.
Salaatti linssien kanssa "liha"
Alkuperäinen maku on erilainen salaatti linsseillä, jauhelihalla, herneillä, kurkulla, sikurilla ja kirsikalla. Kerma-kermakastike antaa lautaselle arkuuden ja kevyen hapon. Upeasti herkullinen salaatti!
ainesosat:
• sata grammaa punaisia linssejä;
• kaksisataa grammaa jauhelihaa;
• kaksi sipulia;
• kananmuna;
• 150 grammaa vihreitä herneitä;
• yhtä monta kirsikkatomaattia;
• yksi kurkku;
• yksi asia sikuri;
• suola ja pippuri maun mukaan;
• kolme lusikkaa kasviöljyä;
• kuppi smetanaa;
• kolme ruokalusikallista kermaa;
• joukko tilliä.
Valmistusmenetelmä:
Sekoita jauheliha munaan ja hienonnetulla sipulilla, saksanpähkinän kokoisilla muottipalloilla ja paista pannulla.
Keitä linssit ja herneet (erikseen). Vesi valua. Pese palot kylmällä vedellä ja kuivaa.
Sikuri repi kädet.
Laita sikuripalat kulhoon, leikkaa puolikkaiksi kirsikkatomaatteja, ohuita viipaleita kurkkua ja hernepalkoja.
Leikkaa toinen sipuli läpinäkyviin puolirenkaisiin ja aseta kulhoon. Sekoita.
Lisää linssit ja jauhelihapallot salaattiin.
Valmista kastike sekoittamalla varovasti kerma, smetana, hienonnettu tilli, pippuri ja suola.
Pue salaattikastike.
Salaatti linsseillä ja lohilla
Kalaa linsseillä? Helppoa! Salaatti linsseillä ja lohilla voi koristaa lomapöytää. Kypsennä se hyvin nopeasti, koska purkittuja linssejä ja lohta käytetään.
ainesosat:
• kolmas kuppi sitruunamehua;
• puoli lusikkaa mustapippuria;
• 850 grammaa purkitettuja linssejä;
• 400 grammaa säilöttyä lohta omassa mehussa;
• puoli sipulia;
• kaksi lusikkaa Dijon-sinappia;
• joukko tilliä;
• yksi punainen paprika;
• yksi kurkku;
• kolmasosa kuppi oliiviöljyä;
• suola.
Valmistusmenetelmä:
Valmista kastike sitruunamehua, sinappia, pippuria, suolaa, oliiviöljyä ja tilliä.
Pippuri leikataan kuutioiksi, sipulipuolirenkaat, kurkku ohuiksi viipaleiksi. Sekoita.
Lisää linssit ja pieniksi paloiksi leikattu lohi.
Sekoita varovasti, täytä ja tarjoile.
Linssit ja kuivatut hedelmäsalaatit
Erittäin maukas, kaunis, epätavallinen osoittautuu salaatti linssejä, päivämääriä, kuivattuja aprikooseja ja pinjansiemeniä. Erinomainen linssiyhtiö on bulgur - vehnäjauho. Lautasen maku antaa kanelia, minttua ja persiljaa.
ainesosat:
• puoli kuppia punaisia linssejä;
• puoli kuppia kuivattuja aprikooseja;
• puoli kuppia täytettyjä päivämääriä;
• lasi bulguria;
• puoli lusikallista kanelia;
• puoli kupillista persiljaa;
• viisi minttulehteä;
• kaksi rkl oliiviöljyä;
• neljäsosa kuppia sitruunamehua;
• kolme ruokalusikallista pinjansiemeniä;
• kaksi lusikkaa sitruunankuorta;
• suola.
Valmistusmenetelmä:
Keitä bulgur kanelilla suolavedessä. Jäähtyä.
Keitä ja pese linssit kylmässä vedessä.
Paista pähkinät (ilman öljyä).
Kuivatut hedelmät ja yrtit leikataan, poista sitruunan kuori ja purista mehu.
Sekoita kaikki aineosat, mausta sitruunamehulla, kuorella, öljyllä ja tarjoile.
Linssisalaatti - temppuja ja vinkkejä
- Linssit eivät ole vain proteiininlähde, vaan myös kuitu. Se parantaa ruoansulatusta, parantaa immuunisuutta ja vaikuttaa myönteisesti urogenitaaliseen järjestelmään. Mutta linssien yllättävin hyödyllinen ominaisuus on sen kyky estää syöpää sen suuren isoflavonipitoisuuden takia.
- Ihmiset, joilla on herkkä suoli, täytyy liottaa kuiva linssejä viiden tai seitsemän tunnin ajan ja paremmin koko yön. On parempi jättää se kastetuksi lämmölle, joten se luopuu nopeasti komponenteista, joita on vaikea hallita. Sitten vesi on tyhjennettävä ja keitettävä järjestelmän mukaan.
- Paviviljelmät on helpompi sulauttaa mausteilla: korianteri, mustapippuri, kurkuma, inkivääri, asafoetida.
- Linsseihin ei tarvitse suolata vettä: se kypsentää pitkään. Linssit on suolattava muutama minuutti ennen veden tyhjentämistä.
