Makea pullat - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Makea pullat - täydellinen herkku kaikkiin lomiin tai vain joka päivä. Tätä leipomista varten on valtava määrä keittovaihtoehtoja. Makea pullat voidaan leipoa hiivalla tai hiivattomalla taikinalla, kefiirillä, maidolla jne. Valmistusperiaate on hyvin yksinkertainen: sen jälkeen kun hiiva taikina “sopii” ja tavallinen on infusoitu jääkaapissa, voit jatkaa kuklien valmistamista itse. Leivontamuoto voi olla mikä tahansa. Voit tehdä taikinasta palloja, sydämiä, kirjekuoria, kypsennyksiä jne. Makeapullon täyte voi olla myös mitä tahansa: rusinoita sokerilla, hunajaa pähkinöillä, hilloa, hedelmiä ja marjoja. Muista kuitenkin, että makeassa taikinassa täytteen ei tulisi olla liian koveutta. Jos taikinaan tulee enemmän sokeria, on parempi tehdä täytteestä vähemmän makeaa (ja päinvastoin). Voit leipoa makeita pulloja uunissa, sarjakuvassa ja leipäkoneessa. Ennen paistamista, pullat rasvataan yleensä munalla (tai munan ja maidon seoksella) ja ripustetaan sokerilla, hienonnettuilla pähkinöillä, seesamilla tai unikon siemenillä.
Makea pullat - Ruoan ja keittiövälineiden valmistaminen
Makeiden pullojen valmistamiseksi ei tarvita paljon ruokia. Vain taikina-kulho, pyörötappi ja leivinastia. Jos kotona on hidas liesi tai leivänpaahdin, siellä voidaan leipoa myös makeita pulloja.
Ennen kypsennystä on tarpeen mitata oikea määrä sokeria ja jauhoja. Itse jauhot seulotaan ja maito kuumennetaan. Makeahampurilaisille sinun on valmistettava täyte: pese hedelmät, kuori ja leikkaa ne, lajittele rusinat, pilko pähkinät jne.
Makea pullat reseptit:
Resepti 1: Makea pullat
Kaikki muistavat klassiset makeat pullat, joita myytiin kouluruokalassa. Keitä niin herkullisia "sydämiä", sirotettua sokerilla voi olla kotona. Pullojen valmistukseen käytettiin hiiva taikinaa.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 kilogramma jauhoja;
- Puoli litraa maitoa;
- 150 g voita tai margariinia;
- 50 g hiivaa;
- 1 muna;
- Ruokalusikallinen sokeria;
- Suola - 1 tl;
- Lusikka hienonnettuja pähkinöitä.
Valmistusmenetelmä:
Kuumenna maito, lisää sokeri (ei kaikkia), sekoitettuna hiivaan, ja lisää puolet jauhoista. Jätä seos lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. 20 minuutin kuluttua kaada sulatettu voi, lisää suola ja sokeri. Kaada hitaasti jauhon toinen puoli. Vaivaa sileä, tasainen taikina, ripottele jauhoilla ja anna lämmetä. ”Taikina” taikina jaettuna pieniksi paloiksi ja muodosta pullat. Järjestä pullat leivinpellille ja anna 7 minuutin ajan. Harjaa pullat munalla ja ripottele sokerilla ja pähkinöillä. Paista kunnes kypsennetään esilämmitettyssä uunissa.
Resepti 2: Makea appelsiinipullot
Upea resepti herkullisille makeille pulloille. Taikina osoittautuu erittäin reheväksi ja ilmavaksi, ja päälle muodostuu mukava appelsiininkuori.
Vaadittavat ainesosat:
- Jauhot - 300 g;
- Maito - 185 ml;
- 110 g voita;
- 3 rkl appelsiininkuorta;
- Sokeri - 3 lusikkaa;
- Neljännes tsp suola;
- 1 tl kuivahiiva (tai 9-10 g tuoretta);
- Toinen 100 grammaa sokeria - lasiteelle;
Valmistusmenetelmä:
Poista kuori oranssista. Kuumenna maito ja laimenna se tuoreella hiivalla, lisää sitten sokerijauho (3 lusikkaa), kuori (1 lusikka), suola ja ghee. Vaivaa taikina ja muodosta 8 samankokoista palloa. Loput 2 lusikkaa kuoresta sekoitetaan 100 g sokeria. Kaikkien pallojen on päällystettävä voilla ja miten rullaa sokerin ja kuoren seokseen. Voitele leivin astia ja aseta pullat etäisyydelle toisistaan. Jätä 1 tunti. Paista esilämmitettyssä uunissa 25-30 minuuttia.
Resepti 3: Makea pullat
Makea pullat rusinoilla ovat loistava herkku koko perheelle ja vieraille. Tällainen leipominen on erittäin helppo valmistaa kotona. Valmiste vaatii jauhoja, maitoa, munia, hiivaa, rusinoita ja sokeria.
Vaadittavat ainesosat:
- 4 kuppia vehnäjauhoja;
- 355 g lehmänmaitoa;
- 2 kananmunia;
- 18-20 g hiivaa;
- Auringonkukkaöljy - 175 ml;
- Lasillinen sokeria;
- Suola - 1 ripaus;
- Rusinoita.
Valmistusmenetelmä:
Vatkaa munat suolalla, lisää maito, hiiva, auringonkukkaöljy (ei kaikkia, anna voidella) ja jauhot. Anna taikinan nousta ja rullaa se sitten ulos. Rusina rintakuva, huuhtele, kuivaa ja sekoita sokerin kanssa. Hauta öljy ja ripottele rusinoilla ja sokerilla. Kääri paksu tela ja leikkaa samoiksi paloiksi. Soita pohja niin, että sokeri ei vuoda leivonnassa paistamisen aikana. Voitele leivinpeite ja levitä siihen makeat pullat. Paista noin 25 minuuttia esilämmitettyssä uunissa.
Makea pullat - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Täytteen ei tarvitse olla liian nestemäistä - paistamisen aikana se voi valua ulos;
- Hiiva-taikinasta valmistetut makeat pullat tulee jättää hetkeksi leivinkerrokseen (raslasoyki);
- Anna hiiva taikinan makeita pulloja taikinan nousta useita kertoja.
- Lisää taikinaöljy, jotta taikina ei ole tarttunut käsiin. Kun taikina rullaa huonosti, jotkut kotiäidit ripottelevat lisää jauhoja, mutta pullat eivät tule niin paksuja ja rikkaita. Liukutapin sijasta voit ottaa lasipullo kylmällä vedellä - taikina rullautuu paljon helpommin;
- Jotta leivonnaiset eivät palaa uunissa paistamisen aikana, voit kaataa hiukan suolaa muodon alle. Jos pullat alkavat palaa, yläosa voidaan peittää kostealla paperilla.
