Salaatti "Neptune" on ruokalaji, jossa päärooli annetaan meren asukkaille, toisin sanoen katkarapuja, ostereita, kalmaria, simpukoita ja muuta meren elämää. Listattujen ainesosien lisäksi tärkeimpiä pidetään leviä, merikaalia ja kalamiehiä.
Merituotteet, joita ei käytetty vuosisadan ajan laajalti ruoanlaitossa, ovat erityisen suosittuja esimerkiksi Japanissa, Italiassa, Kreikassa, Thaimaassa, Espanjassa ja muissa rannikkovaltioissa. Maassamme myös äyriäisiä arvostetaan ja rakastetaan, mutta koska tuote ei ole halpa, se löytyy yleensä juhlapöydiltä.
Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka keittää merituotteet oikein, ja jaamme myös Neptunus-salaattien reseptit, joista tulee juhlava pöytä.
Salaatti "Neptune" - erilaisia variaatioita ruokalajeja salaattia.
Resepti 1: Neptune-salaatti (perinteinen).
Perinteinen salaatti "Neptune" koostuu meren herkkuista, ainoa ainesosa, joka ei liity mereen, on kananmunat tai pikemminkin proteiini, joka erottaa merenelävien maun ja tekee salaatista herkän.
"Neptune" (perinteinen) salaatin valmistamiseksi viidelle henkilölle tarvitset ainesosia seuraavissa määrissä:
- raa'at kalmarit - 400 grammaa;
- rapu sauvat - 300 grammaa;
- raa'at kalmarit - 400 grammaa;
- munat - 5 kappaletta;
- punainen kaviaari - 100 grammaa, ainesosa on kallis, joten voit tehdä ilman sitä;
- kastikkeena voit käyttää: smetanaa, majoneesia tai jogurttia (suolaista);
- suola, pippuri.
Askel askeleelta suunnitelma perinteisen salaattia "Neptune" valmistamiseksi.
Valmisteluvaihe:
- Katkaravut keitetään, jäähdytetään ja puhdistetaan.
- Kalmarit keitetään vedessä, jossa katkarapuja keitettiin. Ne asetetaan kiehuvaan veteen, eikä niitä ole enempää kuin 3 minuuttia. Lievästi jäähdytetty kalmari puhdistetaan (tämä tehdään juoksevan veden alla) ja leikataan puolirenkaisiin.
- Munat keitetään kovalla keitetyllä tavalla, proteiini erotetaan keltuaisesta, leikataan kuutioiksi, mutta älä silputtele.
- Raputussappujen muoto, sama kuin proteiini-neliöiden.
Kaikki valmistetut aineosat sekoitetaan, maustetaan kastikkeella makusi mukaan (jogurtti, majoneesi, smetana) ja tuodaan maun mukaan. Jos lisäät punaista kaviaaria reseptin mukaisesti, se maustetaan salaatin mausteen jälkeen. Bon ruokahalua!
Resepti 2: Salaatti "Neptune" vihanneksilla.
Tämä resepti yhdistää terveellisiä merituotteita ja yhtä hyödyllisiä tuoreita vihanneksia. Salaatin kohokohta on kalmari, sinapilla maustetut hapot, ne maustevat salaattia.
Viidelle hengelle vihanneksille tarkoitetun "Neptune" -salaattin valmistukseen tarvitset ainesosia seuraavissa määrissä:
- kalmari - 2 kpl;
- katkarapu - 400 grammaa;
- kurkut (tuoreet) - 2 kpl;
- sipuli (valkoinen) - 1 pala;
- sinappi - tl;
- kova juusto - 100 grammaa;
- soijakastike - 2
- oliiviöljyä, suolaa ei välttämättä tarvita, koska salaatti sisältää juustoa ja soijakastiketta.
Vaihesuunnitelma "Neptune" -salaattin keittämiseksi vihanneksilla.
Valmisteluvaihe:
- Katkaravut keitetään, jäähdytetään ja puhdistetaan.
- Kalvosta kuorittu kalmari, jota marinoidaan 30 minuutin ajan kastikkeessa: sinappi + soijakastike. Marinoidut kalmarit leikataan suikaleiksi ja paistetaan oliiviöljyssä.
- Kurkkua ja juustoa ei leikata pieniksi kuutioiksi, sipulia - puolirenkaita.
Kaikki valmistetut ainesosat sekoitetaan, maustetaan pienellä määrällä oliiviöljyä (muista, että kalmaria lisätään salaattiin paikassa voilla, joka paistettiin) ja soijakastikkeella maun mukaan.
Bon ruokahalua!
Resepti 3: Neptuunisalaatti riisin ja punaisten vihannesten kanssa.
Riisi on yksi niistä tuotteista, joka korostaa merenelävien makua, mikä tekee salaatista ravitsevamman ja herkän. Tämä on ruoanlaiton päämenetelmä - merenelävät + riisi, jota käyttävät kaikki kokit Kiinasta ja Japanista.
Neljälle ihmiselle riisin ja punaisten vihannesten "Neptune" -salaatin valmistukseen tarvitset ainesosia seuraavissa määrissä:
- riisi - 1 kuppi;
- punainen paprika - 2 kpl;
- lihaiset tomaatit - 3 kpl;
- katkarapu - 150 grammaa;
- simpukat - 200 grammaa;
- kalmari - 150 grammaa;
- sitruunamehu - 4 rkl;
- timjami - kukka;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oliiviöljy - 4-5 ruokalusikallista;
- pippuria, suolaa.
Vaihesuunnitelma "Neptunus" salaatin keittämisestä riisin ja punaisten vihannesten kanssa.
Valmisteluvaihe:
- Riisiä keitetään suhteessa 1 (riisi): 2 (vesi). Kypsennetty riisi, pestään kylmällä vedellä ja hävitetään siivilässä. Heti kun vesi on valunut, riisi maustetaan oliiviöljyllä (2 rkl) ja sitruunamehulla.
- Punainen paprika paista pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä ja valkosipulin renkaita. Pippuria paistetaan, kunnes sivut tummuvat. Jäähdytetty pippuri ilman nahkaa ja siemeniä, leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Tomaatti leikataan pieniksi neliöiksi.
- Leikkaaminen paprikoista ja tomaateista, yhdistelmä ja suola.
- Oliiviöljy kuumennetaan alhaisella lämmöllä valkosipulin ja rosmariinin kanssa. Kuumaan öljyyn asetetaan ennen simpukoiden, kalmarien ja katkarapujen ensikäsittelyä. 3-5 minuutin kuluttua lisätään sitruunan mehu mereneläviin. Valmiit merenelävät suolatut, kannessa peitetyt ja saavuttavat noin 5 minuuttia ilman tulta.
- Jäähdytetyt komponentit kerätään salaatiksi tässä järjestyksessä: salaattikulhon pohjalle asetetaan riisi, äyriäiset ja kulho vihanneksia. Kerrokset toistetaan tässä järjestyksessä uudelleen.
Bon ruokahalua!
Salaatti "Neptune" - vinkit kokit
Makulaatuinen rasva "Neptune" on 100% riippuvainen merenelävien lämpökäsittelystä. Meren antimien valmistusohjelma:
- tuorejäädytettyjen simpukoiden kypsennysaika - 5-8 minuuttia (kiehuvan veden jälkeen);
- keitettyjen pakastettujen simpukoiden kypsennysaika - enintään 3 minuuttia (kiehuvan veden jälkeen);
- tuorepakastettujen katkarapujen kypsennysaika - 10 minuuttia (kiehuvan veden jälkeen);
- keitettyjen ja jäädytettyjen katkarapujen kypsennysaika - enintään 5 minuuttia;
- Kalmari keitetään vain sulatetussa muodossa - enintään 2 minuuttia.
