Kukkakaali ja parsakaali ovat uskomattoman terveellisiä, mutta kaikki eivät rakasta niitä. Jostain syystä jotkut ihmiset ovat suoraan sanottuna näitä vihanneksia vastaan. 99%: lla tapauksista he eivät yksinkertaisesti osaa keittää niitä oikein. Useimmiten tehdään samoja virheitä. Kuinka maukasta ja mielenkiintoista keittää kukkakaalia ja parsakaalia?
Saitko oikein?
Kun jäätyneet kukinnat kuuluvat käsiin, valmisteluun liittyviä kysymyksiä ei herää. Jos onnistit ostamaan tai kasvattamaan vihannesta, alkaa yleisimmät virheet. Ensimmäistä niistä ei ole kastettu kastikkeessa. Tämä on erittäin tärkeää. Pienten silmien sisällä, joista kukinnot koostuvat, vikot ovat usein piilossa. Siksi haarukat on laskettava puoli tuntia suolavedessä. Lisäksi tänä aikana pölyä tulee siitä, muut epäpuhtaudet liukenevat.
Leikkausvirheet:
- Yläosat ja juuret. Voi, varret ja kukinnot. Haarukat koostuvat kahden tyyppisistä vihanneksista, joiden tiheys on erilainen. Kukinnot valmistetaan nopeasti, lihainen osa vaatii paljon enemmän aikaa. Siksi sinun on erotettava ne välittömästi.
- Murennut hienoksi. Kukinnat esi-keitetään yleensä. On suositeltavaa olla jauhamatta, muuten palmuun jää paljon muruja. Keittämisen jälkeen kaali voidaan purkaa halutun kokoisiksi paloiksi.
- Kaali on kukkii. Hyvin usein kaali on alueita, joissa kukkivat kukat. Ne eivät ole haitallisia, mutta katkeraa. Siksi on parempi poistaa se heti; tällaisille alueille ei ole tilaa astioissa.
Resepteissä tarkoitetaan usein kukintoja. Mutta tämä ei tarkoita, että sinun on heitettävä lihavat varret. Niitä voidaan lisätä keittoihin, kuten perunoita. Heitä se vain vähän aikaisemmin. Tai valmista herkullisia vitamiinisalaatteja. Voit puhdistaa varret veitsellä, sisäpuoli on erittäin hellä ja mehukas sellu.
Keitä maun mukaan
Kukkakaalin tai parsakaalin keittotavasta riippumatta on tärkeää keittää ensin kukinnat. Katkeruus ja tietty aromi menee veteen. Vihannesten maku paranee huomattavasti. Tätä vaihetta ei pidä unohtaa, vaikka sitä myöhemmin haudutettaisiin tai keitettaisiin uunissa. Kuten edellä mainittiin, kukintoja ei tarvitse murskata hienoksi. Ihanteellinen koko on kananmunan koko.
Kaalin keittämistä koskevat säännöt:
- Kukinnot kastetaan vain kiehuvaan veteen. Keittoaika havaitaan kaalin keittämishetkestä. Mitä enemmän vettä astioissa, sitä nopeammin se tapahtuu.
- Veden on oltava suolaa. Määrä ei tarvitse arvata, 10 g suolaa tarvitaan litraa vettä kohden, kuten pasta.
- Kukkakaaliveteen voit lisätä yhden tai kaksi ruokalusikallista sokeria. Se parantaa vihannesten makua ja auttaa myös pitämään valkoista väriä.
- Kaali on saatettava nopeasti kiehuvaksi, sitten palo vähenee.
- Kukkia ei tarvitse sekoittaa usein, tästä lähtien ne rikkoutuvat, muoto kärsii, vedessä on paljon muruja.
- Keittämisen jälkeen kukkakaali tai parsakaali kastetaan heti kylmään veteen. Ranskalaiset jopa lisäävät siihen jäätä. Lämpökäsittelyn uskotaan tarpeeksi lopettaa äkillisesti, muuten kukinnot menettävät maunsa.
- Keitetyt kaali jätetään siivilään tai levitetään lautasliinilleveden poistamiseksi kuivaa ennen seuraavaa paistamista tai uunissa keittoa.
Maun ylläpitämisen tärkein salaisuus ei ole kasvisten sulaminen. Muuten se menettää ominaisuutensa, muuttuu pehmeäksi, löysäksi, muoto huononee. Pre-cooking väri on 5-7 minuuttia, parsakaali 3-4 minuuttia riittää. Jos sinun on saatettava kukinnot absoluuttiseen valmiuteen, niin kukkakaalia keitetään 10-13 minuuttia, parsakaalia riittää 8-10 minuuttia. Tarkka aika riippuu kypsyysasteesta, lajikkeesta, kukintojen koosta ja suunnitellusta ruoasta.
Hyödyllisiä neuvoja! Voit antaa vihanneselle miellyttävän tuoksun lisäämällä siihen laakerinlehteä, herneitä, kuivattua valkosipulia tai muutamaa tuoretta neilikkaa kypsennettäessä.
Ruoanlaitto-vinkkejä
- Kukkakaali ja parsakaali ovat epäsäännöllisen muotoisia, kukinnot usein kurkistuvat muodosta ja vuohettavat, palavat loppuun. Voit estää tämän tapahtuvan voi rasvata ne smetalla tai majoneesilla.
- Jos kukintoja on kypsennetty enemmän kuin tarvitaan, ne voidaan jäädyttää. On suositeltavaa kuivata ensin vähän lautasella. Mutta et voi lähettää vihanneksia, jotka on otettu ennen keittoa, pakastimeen. Toistuva jäädyttäminen tuhoaa kaikki vitamiinit.
- Keittäessään suolaa ei lisätä paljon, joten sinun on ehdottomasti kokeiltava kaalia ennen paistamista tai uuniin lähettämistä, lisää lisää mausteita.
- Kukkakaali naamiaiset perunaksi. Tästä syystä sitä lisätään tai käytetään usein ruokavaliososeissa ja muissa lisäruokia, keittoissa.
- Parsakaali ei välttämättä ole kovin kaunis väri, tämä on otettava huomioon sekoitettaessa muiden vihannesten kanssa perunamuusin valmistuksen yhteydessä. Paras tapa peittää varjo on ripottele lautaselle yrttejä, keksejä, siemeniä, kaada smetanaa tai kermaa.
TOP 5 herkullisinta ruokaa
Kukkakaali (kuten parsakaali) liittyy usein lastenruokaan, ruokavalioon ja parantavaan pöytään. Siksi niitä höyrytetään tai yksinkertaisesti keitetään. On selvää, että tällaiset ruokia ei eroa toisistaan kirkkaan maun ja rikkaan aromin suhteen. Ruokavaliovaihtoehtoja ei ole kaukana, mutta ne saavat sinut katsomaan eri tavalla kaalin värikkäitä päätä.
Herkullisimpien ruokien TOPI:
- Sosekeitto. Hyvin usein tällaista kaalia käytetään siihen. Jotta se maistuu, on tärkeää, ettei säästää aineosista. Lisää vihannesten lisäksi kermaa, sieniä tai kanaa, kermajuustoa.
- Kaali taikina. Paistetut kaali-kukinnot ovat loistava vaihtoehto piirakoille. Niille voidaan antaa täysin maku, kaikki riippuu taikinasta ja käytetyistä mausteista. Taikina voidaan valmistaa oluelle, maitoon, juustoon, valkosipuliin, yrtteihin.
- Uunikaali. Taikinan lisäksi voit paistaa kukkakaalia tai parsakaalia rapeaksi leivänmurnaan. Usein se sekoitetaan seesaminsiemeniin, juustoon.
- Pataruoat. Täällä fantasia on loputon. Yleensä kukkakaali yhdistetään kanan, juuston, kerman kanssa. Hän on hieno ystävä katkarapujen, merenelävien ja muiden vihannesten kanssa.
- Omelets. Kaali sopii täydellisesti muniin. Omlettit kypsennetään nopeasti ja yksinkertaisesti, sisältävät paljon proteiinia. Voit leikkiä lisäaineilla saadaksesi uusia ruokia joka kerta.
Valitusta reseptistä riippumatta on tärkeätä valmistaa pääaineosa kaikkien sääntöjen mukaisesti. Sitten ruokalaji varmasti miellyttää sen maulla ja aromilla, ja kaali rakastuu itseensä.
