Sochivo on erittäin symbolinen jouluruoka, jota usein verrataan kutyaan, joskus niitä ei eroteta toisistaan. Valmistusperiaate, kuten ainesosienkin, on hyvin samankaltainen. Mutta on olemassa muutamia eroja.
Ensinnäkin, Sotši ei ole muistomerkki, vaan yksinomaan juhlallinen ruokalaji.
Toiseksi tällä puurolla on nestemäinen konsistenssi ja useita mielenkiintoisia komponentteja. Kuinka keittää ja tarjoilla jouluaineita?
Symbolinen osteri: milloin ja miten syödä
Jouluaattona, nimittäin 6. tammikuuta, pidetään paaston tiukimpana päivänä. Perinteiden mukaan syöminen alkaa vasta ensimmäisen tähden ilmestymisestä taivaalle. Sarjakuva auttaa palauttamaan voiman rajoitusten jälkeen. Se on valmistettu vähärasvaisista ja yksinomaan luonnollisista raaka-aineista. Ruoka on makeaa, monikomponenttista, sillä voi olla erilaisia ainesosia, mutta yleensä pohja on valmistettu viljasta, hunajasta, unikonsiemenistä, hedelmäliemistä ja pähkinöistä.
Sochivilla on nestemäinen konsistenssi. Se asetetaan pöydälle yhteiseen kulhoon ja asetetaan sitten kanalla tai suurella lusikalla jaettuihin ruokia. Mutta voit heittää sen heti pieniin kulhoihin, palvella jokaista henkilöä erikseen. Se on erittäin tyydyttävä ateria, joten on tärkeää tehdä pieniä annoksia.
Muuten, muinaisen perinteen mukaan, lapset toimittivat ilta-ateriansa ja kutyan sukulaisilleen jouluaattona, ja ristivanhemmat olivat etusijalla. He puolestaan jakoivat lapsille makeisia, rahaa ja muita lahjoja.
Ainesosien arvo
- Vehnä tai muut viljat. Tämä aineosa tarkoittaa uudestisyntymistä ja Jumalan armoa. Jotain uutta, ylösnousemus.
- Hunaja, kuivatut hedelmät. Nämä aineosat symboloivat makeaa elämää Jumalan siunauksella.
- Pähkinöitä. Viljan tavoin ne symboloivat tulevaa ylösnousemusta, uudestisyntymistä, voimaa ja armoa.
- Mak. Sotšissa, toisin kuin kutya, se on aina läsnä. Tämä aineosa symboloi vaurautta, perheen vaurautta.
Kokoonpano ja varastointi
Se tehdään hunajalla ja kastettujen unikonsiementen kanssa, nämä aineosat voivat käydä. Sen vuoksi ei ole suositeltavaa säilyttää lautasia yli 12-16 tuntia.
Hän ei ole kypsennetty etukäteen, valmistettu suoraan jouluaattona.
Keitä vilja usein, tee kastikkeet ja paista pähkinät etukäteen, mutta sekoita kaikki välittömästi ennen tarjoilua. Kätevä vaihtoehto omilla vivahteillaan. Voittajien, pähkinöiden ja viljojen tulee jäähtyä, hunajaa ei tule kuumentaa. Älä myöskään ota paljon vehnää. Sochivo on runsas ja rikas ruokalaji, jota ei säästää.
Ainesosan valmistus
- Krupa. Perinteisesti se on vehnää. Mutta se on myös keitetty bulgur, riisi ja vanhoja reseptejä herneitä. Vehnä on lajiteltava, pestävä, liotettava vähän ja keitettävä. Jos käytetään muita viljatuotteita, ne valmistetaan klassisella tavalla.
- pähkinät. On parasta käyttää sekoitusta hasselpähkinä ja pähkinä. Mutta mantelit, maapähkinät, siemenet ovat myös hyviä. Puhdista mutteri tarvittaessa. Sitten se paistetaan tai kuivataan hyvin.
- Med. On suositeltavaa käyttää luonnollista nestemäistä hunajaa, mutta jouluun mennessä tuote kiteytyy. Voit lämmetä sitä hieman.
- Mak. Vaadittava ainesosa, joka valmistetaan erikoisella tavalla. Hän erottaa koomiksin kutyasta. Uniohjaamiseksi tarvitaan laasti, voit käyttää tehosekoitinta.
- Kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, kuori, inkivääri. Niitä esiintyy usein myötätunnossa, mutta niitä ei vaadita ainesosiksi. Käytetään maun, värin ja kirkkauden vuoksi, rikastuta ruokaa.
Keittämisen ominaisuudet
Toinen osterin valmistukseen tarvittava komponentti on voittaja. Kuivattujen hedelmien tyydyttynyttä kompottia käytetään viljan ja muiden ainesosien jalostukseen, se antaa nestemäisen konsistenssin. Mitä enemmän juomia on ainesosia, sitä maukkaampi siitä tulee. Kypsennysaika on rajoittamaton, mutta on parempi antaa juoma keittää vähän ja kääri sitten se vilttiin, jättää se 8-10 tunniksi.
Mitä käytetään kuviossa:
- päärynät ja omenat;
- luumut;
- rusinat;
- kuivatut kirsikat;
- kuivattuja aprikooseja.
Maun lisäämiseksi juomaan lisätään kuori, neilikka, kardemumma, tähtianis, kaneli. Voit ottaa muita ainesosia makuusi, muuttaa kuvion koostumusta. Joskus mehut lisäävät keitettyjä hedelmäviipaleita, mutta on parasta olla tekemättä tätä, ne tekevät ruoasta sotkun. Sokeria ei myöskään kannata tuoda, hunaja laimennetaan liemillä jouluherkkuja pukeutettaessa.
Vanha joulu kaurahiutale resepti
Tässä on perinteinen vaihtoehto valmistaa joulujyväruokia. Sitä voi ostaa osastolta viljan kanssa tai terveysruokakaupoista. Tavallinen vehnä, joka soveltuu eläinten ruokintaan, on myös sopiva, mutta lajittelemme jyvät huolellisesti, poistamme pilaantuneet näytteet ja peseme ne.
Ainesosat
- 1 rkl. vehnä;
- 60 g unikkoa;
- 1 kourallinen hasselpähkinöitä;
- 1 kourallinen saksanpähkinöitä;
- kourallinen rusinoita;
- 2 rkl sokeroituja hedelmiä (valinnainen);
- 3-4 ruokalusikallista hunajaa (dioilla);
- uzvar.
Keittämismenetelmä
- Liota vehnä ja keitä kunnes se on hellävaraista. Meidän on saatava sisälle kokonaisia, mutta pehmeitä jyviä. Tätä varten tarkistamme säännöllisesti valmiuden, älä anna aktiivista kurista. Valmistamisen jälkeen tyhjennä vesi välittömästi. Peitämme kulhon vehnällä, jotta jyvät eivät kuivaa, anna jäähtyä.
- Kuivaa ja pilko pähkinät. Älä jauhaa, nimittäin leikkaa tai murskaa. Viipaleiden tulee olla tattarin kokoisia.
- Lisää hunajaan hunajaa, liuota.
- Pesemme unikon, täytä se vedellä ja asetetaan keittämään. Keitä matalassa kuumassa noin puoli tuntia. Kaada sitten seulaan. Vaihdamme laasti ja mnem, kunnes maito näyttää. Heti kun massa muuttuu vaaleaksi, valmis. Voit vain jauhaa unikon tehosekoittimella.
- Pestiin pestyt rusinat lämpimällä Uzvarilla, annettiin seistä ja turvotettiin.
- Yhdistämme vehnän jauhettuihin unikonsiemeniin, pähkinöihin, lisäämme hunajaa, esittelemme rusinoita. Sekoita. Jos se toimii viileänä, lisäämme lisää hedelmäliemettä. Koristele haluttaessa sokeroiduilla hedelmillä, ja voit ripotella kokonaisiin pähkinöihin.
Jos hunaja ei ole mahdollista, se voidaan korvata tiivistetyllä sokerisiirapilla. Se valmistetaan lasista hiekkaa ja 0,5 kupillista härää, keitetään 2 - 4 minuutin ajan keittämisen jälkeen. Sitruunamehu on sallittu.
