Valkuaisaineita sisältävillä papuilla on erityinen paikka valikossa. Koska se on maukasta ja ravitsevaa, se viittaa tuotteisiin, joita kutsutaan "ravinteiden varastona".
Siitä valmistetaan monia ruokia. Esimerkiksi voidaan mainita tunnettu Ukrainan boršsi papuilla, leivonnaisilla, piirakoilla, jotka on täytetty tällä tuotteella, vinaigrette, lobio.
Paastoamisen aikana tämä vihanneskasve pystyy täysin korvaamaan lihan ja kalan, joten se on erityisen suosittu paastoamisen uskovien ruokavaliossa.
Tässä artikkelissa tarkastellaan niitä ruokien versioita, joissa pavut valmistetaan lihalla.
Pavut lihalla. Parhaat reseptit
Resepti 1: Ruukutut pavut
Maukasta ja ravitsevaa ruokaa, joka on valmistettu luonnontuotteista - mitä tarvitset perheen ruokkimiseen. Kun tarjoilet, laita jokaiseen ruukkuun oksa tilliä, se koristaa lautasen ja antaa sille lisää makua.
Vaadittavat ainesosat:
- pavut (300 g);
- niin paljon lihaa;
- sipulit (2 kpl);
- kasviöljy (lihan paistamiseen);
- porkkanat (3 kpl);
- valkosipuli (3 neilikkaa);
- suola;
- pippuria.
Valmistusmenetelmä:
Tämän ruuan pavut tulee pestä ja liottaa. On suositeltavaa tehdä tämä iltana, jotta se jätetään kastettua yön yli. Erilaisilla papuilla ei ole merkitystä.
Vesi, johon pavut otmokala, sinun täytyy kaada, kaada uusi ja laittaa tuleen. Kaada vettä laskelmasta: lasilliseen papuja - kaksi lasillista vettä. On suositeltavaa keittää se paksissa seinissä olevassa kattilassa. On tarpeen tuoda puolivalmiiksi, se vie noin kaksi tuntia.
Keittämisen lopussa pavut tulee heittää takaisin siivilään. Vesi, jossa se keitetään, tulisi pitää yllä.
Sipulit, porkkanat on puhdistettava, leikattu pieniksi kuutioiksi.
Pese ja leikkaa liha. Leikkausmuoto - pienet kuutiot.
Kuumenna voi pannulla, laita liha sinne. Paista sekoittaen, kunnes kullanruskea. Lisää sipulit lihaan, hauduta yhteen, kunnes sipulit muuttuvat läpinäkyviksi.
Pane liha ja sipulit ruukkujen pohjalle, päälle - pavut.
Yläkerroksen tulisi olla porkkana.
On aika muistaa lieme, joka oli keitetty pavut. On tarpeen suolata, pippuria, lisätä hienonnettu valkosipuli. Liemi kaada ruukkujen sisältö, peitä ne tiukasti kansilla ja lähetä leipomaan. Uunissa, joka on lämmitetty 180 asteeseen, astian täysi valmius tulee 40 minuutissa.
Resepti 2: Pavut lihalla hitaassa liesihauteessa
Yksi vaihtoehdoista herkulliselle viikonloppulounaalle. Pavut, joissa on vihanneksia ja lihaa, keitetyt hitaassa liesissä, ovat maukkaita ja terveellisiä.
Vaadittavat ainesosat:
- liha (0,5 kg);
- tomaatti (3 kpl);
- yksi paprika, sipuli ja porkkanat;
- pavut (kaksi lasia);
- kasviöljy (lihan paistamiseen);
- vesi (kolme lasia);
- mausteet, suola.
Valmistusmenetelmä:
Pavut on valmisteltava etukäteen. Valmistelu on, että se on pestävä, kaada kylmää vettä. Seiso niin, että hänen tulisi olla vähintään kuusi tuntia, mieluiten - koko yön.
Ota hitaassa liesi-tilassa käyttöön "Leivonta" -tila, taita liha siihen. Hänen ennen munuaan sinun täytyy huuhdella, pilkoa. Sekoita, odota kultaisen ruskean ilmestymistä.
Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat: raasta porkkanat ja pilota sipulit.
Lisää nämä vihannekset paahdettuun lihaan, paista kaikki yhdessä. Valmiusmerkki - selkeä jousi.
Pestyt tomaatit kaada kiehuvaa vettä, se auttaa poistamaan ihon.
Pippuri ja tomaatit leikataan, lisää hitaaseen liesiin, paista kaikki yhdessä.
Laita vihanneksille tarkoitetulle lihalle pavut, aiemmin leikattu siivilään.
Kaada kiehuvaa vettä, ripottele suolaa ja mausteita.
Herkullisten papujen keittämisen viimeinen vaihe - se on haudutettava. Siksi sinun pitäisi kytkeä tila "sammutus" päälle ja odottaa, kunnes astia on valmis vähintään kolme tuntia.
Resepti 3: Pavut, liha ja kurkut
Pavut, täydennettynä tarjouksellisella kananlihalla, mehukkaisilla vihanneksilla, maustetulla marinoiduilla kurkkuilla - tämä on runsas lounas ja runsas illallinen koko perheelle.
Vaadittavat ainesosat:
- Kanafilee (500 g);
- tomaatit (4 kpl);
- pavut (kaksi lasia);
- porkkana, suolakurkku, sipuli, paprika - 2 kpl
- kasviöljy;
- valkosipuli (2 neilikkaa).
Valmistusmenetelmä:
Pavut, kuten yleensä, pestään ja kaadetaan kylmällä vedellä, jätetään yön yli.
Keitä kunnes valmis. Älä unohda, että vesi, johon pavut oli liotettu, tulee valua.
Kun pavut keitetään ja hän tekee sitä pitkään, he keittävät lihaa.
Kanafilee on pestävä, hienonnettu, ripotettava suolalla ja pippurilla.
Paista kunnes kullanruskea kasviöljyssä.
Pane se keitettyihin papuihin.
Leikkaa porkkanat, paprikat, tomaatit, sipulit. Kaikki nämä vihannekset paista kasviöljyssä.
Lähetä ne samaan papuun.
Koko aineosat on koottu kattilaan, jää vain ripottelemaan maun mukaan suolaa, pippuria.
Hauduta niitä noin viisi minuuttia, laita viipaloidut marinoidut kurkut ja valkosipuli sinne.
Kun tarjoilet, ripottele tuoreilla tuoksuvilla yrtteillä.
Resepti 4: Vihreät pavut lihalla (sianliha) potissa
Vaadittavat ainesosat:
- sianlihaa (500 g);
- sama määrä (500 g) papuja;
- sienet (250 g);
- muna (1 kpl);
- sipulit ja tomaatit - kaksi kappaletta;
- raastettu juusto (3 rkl. l.);
- sama smetana - 3 rkl. l .;
- jauhot ja tomaattipasta (yksi rkl)
- suola ja pippuri - kuten aina - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Sianliha leikataan pieniksi kuutioiksi ja paista ensin erikseen ja sitten yhdessä hienonnettujen tomaattien ja sipulien kanssa. Liha paista, kunnes puoli kypsennetään.
Kuitumaton pavun palko paloiksi, leikkaa kahtia ja aseta liha päälle.
Kaada kiehuva vesi lisäämällä suolaa ja pippuria.
Laita muhennos matalalle tulelle.
Tällöin pilko sienet, lisää niihin muna, smetana, tomaattipasta, jauhot ja hauduta kaikki yhdessä.
Lihapavut yhdistetään haudutettuihin sieniin ja laitetaan muotoon. Sopivin muoto tässä tapauksessa on keraaminen ruukku.
Laita raastettu juusto papujen pinnalle ja paista kuumassa uunissa.
Kaikkien näiden yksinkertaisten käsittelyjen tuloksena saadaan maukas ruokalaki, jolla on ruokahaluinen kultainen kuori.
Lihapavut - kokeneiden kokien vinkkejä
Kun ostat papuja, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön: hedelmissä ei saa olla hometta, mätää ja erilaisia vaurioita.
Suosittele raa'ita papuja, vaikka joudut viettämään aikaa ruoanlaittoon. Säilykkeissä liikaa suolaa.
Pavut voidaan keittää etukäteen ja säilyttää pakastimessa. Tässä tapauksessa se on aina "siipissä", ja voit valmistaa ruoan sen kanssa milloin tahansa.
Pavujen säilyttämiseksi on parasta käyttää astioita, joilla on melko tiukka kansi, ja säilyttää ne parhaiten viileässä ja pimeässä paikassa.
Pavut, kuten kaikki palkokasvit, lisäävät kaasun muodostumista. Sen vähentäminen merkittävästi auttaa papujen liottamisessa, jos vietät siihen vähintään puoli päivää. Keitä sen on myös oltava oikein. Ensimmäinen vesi heti keittämisen jälkeen tulee valua ja kaada pavut kylmällä vedellä lisäämällä pari lusikkaa kasviöljyä. Kiehutaan tässä vedessä alhaisella lämmöllä sekoittamatta. Suola keittämisen lopussa.
Älä unohda, että papuissa on paljon puriineja. Ja tämä tarkoittaa, että sitä on mahdotonta käyttää ikääntyneille ja useista sairauksista kärsiville. Sellaisiin sairauksiin kuuluvat peptinen haavauma, nefriitti, gastriitti, kihti, sappi- nentulehdus, haimatulehdus.
