Me kaikki tiedämme, että kaikenlaiseen kypsentämiseen käytetyllä kaaliella on parantavia ominaisuuksia. Erityisen huomionarvoista on valkoinen kaali, joka sisältää suurimman määrän mineraaleja ja vitamiineja.
Antiikin Egyptin ja Kreikan esivanhempamme käyttivät menestyksekkäästi lääkkeellisiin tarkoituksiin tarkoitettua valkoista kaalia. Totta, lähinnä myrkytyskeinona. Tiedemiehen filosofi Pythagoras uskoi, että kaali pystyi säilyttämään mielen ja ruumiin voimakkuuden, kun taas muinaisen Rooman kuuluisa hahmo oli vakuuttunut siitä, että roomalaiset roomalaiset eivät kaaliiden vuoksi tarvinneet lääkkeitä ja parantajia.
Riippuvuus tästä elintarvikkeesta jatkuu tähän päivään asti. Se on osa monien moderneiden ruokien ainesosia, mutta tietenkin venäläisten rikkaan keiton suosikkiruokassa.
Resepti 1: Kana keitto
Kypsennäkäämme tänään meille kaali-keittoa tuoretta kaalia ja kananlihaa. Tätä varten on valmisteltava: kananfilee - 400 g; porkkana - 1 kpl. suola ja pippuri - makuun, sipulit - 1 kpl. ja vähän vettä - 2 litraa. Näistä ainesosista valmistamme liemi. Me tarvitsemme keittoa: valkoinen kaali - 500 g; porkkana - 1 kpl .; pippurimake - 4-5 kpl. jauhettu pippuri ja suola; laakerinlehti - 2 kpl; punainen paprika - maun mukaan;
sipuli - 1 kpl; perunat - 4 kpl; tomaatit - 3 kpl. ja auringonkukkaöljy - 4 rkl.
Ensin täytyy tehdä kananliha. Laita kanafilee pannulle, täytä se kahdella litralla vettä. Kiehauta ja valuta. Täytä raikas vesi ja aseta se uudelleen uuniin. Vaikka vesi ei vieläkään ole kiehuvaa, puhdista porkkana ja sipuli, ja lähetä se pannulle leikkaamatta. Lisää suolaa liemeen ja hauduta noin 1 tunti. Sitten ohita liemi seulan läpi toiseen pannulle ja laita se uudelleen uuniin.
Haudutetut kaali-oljet. Poista kuori tomaateista ja leikkaa kuutioiksi. Kuori porkkanat, perunat ja sipulit - leikkaa kaikki vihannekset nauhoiksi.
Paista sipuli paistinpannussa, lisää siihen sokeria ja porkkana ja sekoita. Jatka keittoa vielä 2 minuuttia. Lähetä ne viipaloiduille tomaateille, sekoita ja poista uunista 2 minuutin kuluttua.
Lisätään perunoita liemikannulle. Keittämällä liemi, lisää silputtu kaali ja paistettua sipulia porkkanoita ja tomaatteja. Mausta keitto suolalla, mustalla ja pippurilla. Lisää herneitä ja laakerinlehtiä. Keitto keitto keskilämmöllä kunnes perunat ovat valmiita. Lähetä pannulla viipaloitu kananliha. Peitä ja sammuta tulipalo. Pidä kannen alla 20 minuuttia, minkä jälkeen voimme kaataa levyihin. Lisää raastettua valkosipulia ja hienonnettua vihreää. Kattilassa voit palvella hapankermaa, ja jokainen voi kaataa sen omaan levyynsä.
Resepti 2: Kana keitto (bulgarialaisen pippurin kanssa)
Tätä reseptiä varten on valmistettava seuraavat ainesosat: kananliha - 300-400 g; porkkana - 1 kpl .; Bulgarian paprika - 1 kpl; tomaatit - 1 kpl; perunat - 4 kpl; sipulit - 1-2 kpl; valkoinen kaali - 300 g; nippu tilliä ja persiljaa, pippuria ja suolaa sekä kermavaahtoa.
Pese kananliha ja laita se kolmen litran pottiin. Täällä lähetämme kuoritun sipulin ja täytetään se vedellä. Laita kattilaan liesi ja keitä keskilämmöllä, kunnes liha on täysin kypsennetty. On suositeltavaa poistaa vaahto, joka esiintyy säännöllisesti liemen pinnalla.
Puhdista porkkanat ja raasta ne. Bulgarialaiset pippurit ja kaalihaivat. Leikkaa kuutioiksi porkkanaa. Poista keitetty liha pannulla ja laita se lautaselle - anna sen jäähtyä. Me heitämme pois keitetyt sipulit, emme enää tarvitse sitä.
Nyt laitamme perunoita ja kaalia liuokseen ja jatkamme ruoanlaittoa. Kaada öljy pannulle. Ensinnäkin paista sipuli sen päälle, lisää siihen raastettu porkkana ja sekoita se yhteen 3 minuutin ajan. Lisää bulgarialainen pippuri ja tomaatit ja hauduta vielä 5 minuuttia. Valmis vihannekset lähetetään pannulle ja kypsennät kaikki 10-15 minuuttia.
Keitetty kananliha kuutioiksi ja lähetä se takaisin pannulle. Tarkista, että perunat ja kaali ovat valmiita. Jos kaikki on kunnossa, sammuta liesi, peitä keitto kannella ja jätä se tähän asentoon vielä 5-10 minuuttia. Sitten kaada keitto levyihin, lisää keitettyyn vihreään ja lusikallinen hapanta kermaa keittoon.
Nauti kaikki ruokahalu!
Resepti 3: Kana keitto (klassinen)
Klassinen ruokalaji, jossa on venäläinen juhla, keitto kanan kanssa, voit valmistaa hitaassa liesi. Ole hyvä, varsinkin teille, ihana resepti keittoa varten. Valmistele seuraavat ainesosat: kanan rummut - 2 kpl; kaali - 0,58 keskipää; sipuli - 0,5 kpl; porkkana - 1 kpl .; perunat - 2 kpl; vesi - 1,5 l; oliiviöljy ja suola.
Valmistele kaikki prosessin ainesosat. Kuori perunat, porkkanat ja sipulit. Raastaa porkkana, pilko sipuli terävällä veitsellä pieniksi kuutioiksi ja leikkaa perunat kuutioiksi. Omat kananpoikaset ja kuivataan ne pyyhkeellä.
Ensin kaada oliiviöljy kulhoon ja laita siihen hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Sekoita, kytke "paistaminen" -tilaan ja sulje monikansiikan kansi. Paista 20 minuuttia. Prosessissa sinun täytyy nostaa kansi säännöllisesti ja sekoittaa kulhon sisältö. Leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi ja lähetä vastaava merkkiäänen jälkeen kaali kulhoon, jota seuraa perunat ja kananrungot. Suola ja lisää vettä. Sekoita sisältö varovasti silikonilastalla ja sulje kansi. Valitse ohjelma "keitto". Kypsennysaika on 1 tunti ja napsauta "Käynnistä" -painiketta. Keitto on valmis, ja voimme tehdä työstämme tänä aikana - hidas liesi tekee kaiken meille. Kun keitto on valmis, kuulet piippauksen. Avaa multicookerin kansi, maista keitettyä kaali-keittoa - lisää mausteita, jos se on. Sinulla on 4 annosta tuoksuvaa ja tuoretta keittoa.
Levitämme a la carte -levyille, ripotellaan hienonnettua tuoretta tilliä ja tarjoile kattilaan hapan kerma - jos joku haluaa, voit laittaa itsesi levylle.
Keitto kanan kanssa - salaisuudet ja kokeneiden kokkien vinkit.
- Voit käyttää kanan keittoon kanan keiton osia, mutta ... ennen tarjoilua erota liha luista.
- Vähemmän maukkaita ovat hapankaalia valmistettu keitto.
