Jotka eivät tunne niin ihmeellisiä leipomisia kuin mannick, suosittelemme, että teet sen heti. Miksi ihme? Koska kakku on niin yksinkertainen ja helppo valmistaa, että jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sitä. Mannassa keksit eivät ole yhtä kauneita kuin jauhojen kanssa, ja kakku nousee aina hyvin.
Mannik - yleiset valmisteluperiaatteet ja menetelmät
Reseptin koostumus sisältää välttämättä mannajauhoja, minkä vuoksi nimi "mannik" ilmestyi. Ja myös jauhoja, voita, sokeria ja maito- tai hapanmaitotuotteita, joskus raejuustoa. Voit lisätä makua taikinaan lisäämällä sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, suklaanpaloja, unikonsiemeniä, hunajaa, omenoita, kurpitsaa, marjoja.
Kakun kauniin ulkonäön aikaansaamiseksi se ripotellaan jauhesokerilla, sotketaan tuhehduksella, jäätelöllä, hilloilla. Maun parantamiseksi ja siitä, että se muuttuu mehukkaammaksi, manna leikataan kahteen puolikkaaseen ja mustetaan happamalla kermalla, kondensoidulla maidolla, hillalla, kyllästetyllä rommilla tai konjakin kanssa. Osoittautuu todellinen kakku.
Mannik - tuotteen valmistelu
Herkän ja maukkaan piirakan valmistamiseksi mannajauhetta on liotettava siten, että se on kyllästetty kosteudella ja turvonnut hyvin. Se jätetään nesteeseen vähintään tunniksi, niin paljon kuin mahdollista. Muutoin mannassa hajoaa huonosti, ja valmiin piirakan jyvät puristuvat hampaissa.
Mannik - parhaat reseptit
Resepti 1: Klassinen mannick
Mannaa varten on monia reseptejä, jotka väittävät olevan klassisimpia, vain jotkut sekoitetaan hapanmaitoon, toiset kefiriin ja toiset smetanaan. Siksi nämä ainesosat voidaan yhdistää yhdeksi määritelmäksi - maitotuotteet, ja itse valitset, mikä on sinulle lähempänä. Muu koostumus on sama - manna, jauhot, sokeri, voi.
Ainesosat: 1 rkl. manna, sokeri ja maitotuotteet, 3 munaa, sooda - 1 tl, 100 g voita, 1 lasi. jauhoja.
Keittämismenetelmä
Sekoita manna millä tahansa valitsemillasi maitotuotteilla ja anna tunnin.
Sekoita munat ja sokeri ja lyö. Lisää sulatettu voi, sekoita ja yhdistä mannassa. Kaada jauhot ja sooda. Möhkyjen välttämiseksi on parempi sekoittaa massa sekoittimella. Sen ei pitäisi olla kovin paksu taikina. Jos käytetään paksua smetanaa, jauhojen määrä voidaan vähentää yhdeksi lasiksi.
Voitele muotti, ripottele mannassa tai jauhoissa ja kaada taikina. Paista (190 ° C) 35 - 40 minuuttia.
Resepti 2: Mannik hapankermalla
Hapankerman Mannik ei ole vain erittäin hellä ja maukas, vaan myös onnistuu. Tässä reseptissä tavalliselle kakkupannulle ilmoitettu ruokamäärä. Jos kaksinkertaistat tuotteet, piirakka on suuren leivän arkin kokoinen.
Ainesosat: 2 munaa, 1 lasillinen smetanaa ja mannaa, 2/3 rkl. sokeri, ilman kupillista soodaa 1 tl., margariini tai voi (rasvaa muoto).
Keittämismenetelmä
Sekoita mannasuuri ja smetana ja anna tunnin, niin että mannassa on aikaa turvota. Jos smetana on paksu, on parempi pitää puolitoista-kaksi tuntia.
Vatkaa munat lisäämällä sokeria. Sekoita mannasuurimella, kaada sooda ja sekoita. Voitele muoto ja ripottele mannassa, leivänmuruilla tai jauhoilla. Pane taikina ja paista 30 minuuttia (190C).
Resepti 3: Mannik kefirissä
Yksinkertainen resepti mannasta kefirillä. Jos olet jo keittänyt tällaisen piirakan smetanaa tai maitoa, kokeile myös kefiria, et tule katumaan. Se osoittautuu kevyeksi, ilmavaksi ja rapeaksi. Tämä on perus piirakka resepti. Voit lisätä taikinaan tuoreita marjoja, kuivattuja hedelmiä, suklaata.
Ainesosat: kefiiri - 1 kuppi (200 ml), kuppi mannaa (200 g), 3 munaa, voita (rasvaa muoto), leivinjauhe - 10 g tai soodaa -1/2 tl., ripaus suolaa, rakeistettu sokeri - 100 g, vaniljasokeria - 1 pussi.
Keittämismenetelmä
Lisää lasillinen mannaa kefiriin. Kun lasi mainitaan resepissä, se tarkoittaa legendaarista särmättyä Neuvostoliiton lasia 250 ml: lla. Anna viljan paisua vähintään tunnin tai jopa kaksi. Astiat voidaan peittää lautasella tai kalvolla.
Alamme keittää taikinaa. Vatkaa munat lisäämällä suolaa ja sokeria. Voita se hyvin, helpoin tapa on tehdä se mikserillä. Lisää vaniljasokeri, sitten leivinjauhe (tai sooda), mutta yksi asia.
On aika yhdistää munamassat ja kefiiri mannasuuriin ja sekoittaa ne huolellisesti. Lisää tässä vaiheessa kuivattuja hedelmiä, kuori tai sitrusmehua, jos haluat.
Taikina on valmis, se vain kaadetaan muottiin ja paistetaan (190C). Noin 40-50 minuutin kuluttua kakku on valmis. Hän voi turhautua aikaisemmin, varsinkin jos kuori on hyvin punertava. Sitten sinun tulee puhkaista se puupalkilla. Yleensä tähän rooliin luotetaan yksinkertaisella hammastikulla. Jos se pysyy kuivana - manniki voidaan poistaa.
Resepti 4: Mannik maitoon
Erittäin maukas mannick, sulaa kirjaimellisesti suussasi. Se on valmistettu yksinkertaisimmista ainesosista, jotka ovat päivittäin käsillä, ja vaivataan vain muutamassa minuutissa. Jos lisäät massaan pussin vaniljasokeria, kakku muuttuu maidosta maustetuksi, ja jos lusikka tai kaksi kaakaota, sitten suklaaksi. Voin sijaan voit lisätä suklaavoita, kookos- tai kaakaovoita, tämä tekee kakun mausta omaperäisemmän.
Ainesosat: 3 munaa, 1 lasillinen maitoa, mannasuurimot, jauhot ja sokeri, 1 pöytä. jättää. leivinjauhe, kasviöljy - 80 ml, kerma - 20 g, ripaus suolaa.
Keittämismenetelmä
Vatkaa munat sekoittimella tai vispilä sokerilla. Kaada kasviöljyä, jauhaa homogeeniseksi massaksi.
Kuumenna maito niin paljon, että voi on sulanut. Älä kuumenna tai keitä voimakkaasti, jotta munavalkuaiset eivät käpristy. Yhdistä manna- ja munaseokseen, pane sivuun 30 minuutiksi, jotta manna paistuu.
Sekoita leivinjauhe jauhojen kanssa ja yhdistä maidon taikinaan. Voitele muotti öljyllä luotettavuuden varmistamiseksi, jotta kakku ei tarttuisi pohjaan, jauhe jauheella tai mannassa. Kaada taikina muottiin ja paista (180 - 40 minuuttia). On parasta pitää puinen hammastikku kätevänä, lävistäen se säännöllisesti piirakkaa.
Resepti 5: Mannick hitaassa liesissä
Mannick ja uunissa on helppo keittää, ja jopa hitaassa liesi yleensä yksi tai kaksi. Reseptissä on raejuuston lisäksi myös pieni määrä smetanaa. Sitä voidaan pitää rasvasta riippumatta, mutta ei liian nestemäisenä. Jos leivinjauheen sijasta käytetään soodaa, keksin väri voi muuttua hiukan tummemmaksi. Jos et ole liian makeiden leivonnaisten fani, vähennä sokerimäärää. Hienomman piirakan saavuttamiseksi juustomassa tulisi pyyhkiä tai sekoittaa tehosekoittimella murtumien purkamiseksi.
Ainesosat: lasi sokeria ja mannaa, 4 munaa, 0,5 kg raejuustoa, leivinjauhe 1 rkl. lusikka tai sooda ½ tl. l., smetana 5 rkl.
Keittämismenetelmä
Sekoita raejuusto, manna ja happea kerma. Voit sekoittaa tehosekoittimella. Vatkaa munat ja sokeri erikseen lisäämällä ne juustomassaan. Kaada leivinjauhe ja sekoita.
Voitele kulho margariinilla tai voilla ja kaada taikina. Paista 60 minuuttia leivontatilassa. Kun kakku poistetaan monitoimikoneesta, se asettuu hiukan, mutta pysyy silti melko pullea ja upea.
Resepti 6: Munaton kurpitsa-mannik
Tämä keltainen aurinkoinen piirakka houkuttelee monia. Mannaan sisältyvä kaneli antaa sille juhlallisen joulumerkinnän. Jos et pidä kanelin mausta, poista se vain koostumuksesta. Tällä reseptilla on yksi kohokohta - valmiin piirakan kaadetaan siirappia. Tämä hetki on erityisen arvostettu mehukkaiden ja "märkien" keksien ystäville.
Ainesosat: 2 kuppia raastettua kurpitsaa, mannaa - 1,5 pinoa, lasi kefiriä, leivinjauhe - 1 rkl. tai sooda 1/2 tl, sokeri - 1/2 pino. Siirappi: 100 g omenamehua tai 1 iso appelsiini (tarvitset vastapuristettua mehua), sitruunamehu - 1 pöytä. l., sokeria 2/3 kupillista, ripaus kanelia.
Keittämismenetelmä
Raasta hienoksi ja purista kurpitsa. Saatua mehua voidaan käyttää siirappiin omena- tai appelsiinimehun sijasta tai löytää toinen sovellus. Voit jäätyä.
Sekoita soodaa kefirillä, neste alkaa vaahtoutua, joten reaktio tapahtuu, kun sooda sammutetaan hapolla. Sekoita kurpitsa, sokeri ja manna. Taikina vaivataan, se vielä paistetaan. 30–40 minuutin kuluttua kakku on valmis 180 ° C: ssa.
Kun manna leipoo, valmista siirappi. Purista mehu appelsiinista tai käytä omenaa. Sekoita sitruunan mehu ja sokeri. Kanelin ystävät voivat laittaa ripauksen tätä maustetta. Keitä siirappi.
Kaada keitetty siirappi kuuman piirakan päälle. Alussa manna “kelluu” siihen, joten on parempi laittaa se astioihin, joilla on korkeat reunat. 30–40 minuutin kuluttua kakku imee kaiken nesteen kuin sieni. Sitten voit leikata sen ja palvella.
Resepti 7: Mannik rusinoiden kanssa
Tällaisessa mannareseptissä voit käyttää vaaleita tai tummia rusinoita, tämä ei ole niin tärkeää. Paljon tärkeämpää on sen asianmukainen valmistelu. Jotta lisäaine olisi maukas ja aromaattinen, kuivatut hedelmät on liotettava. Taikina mannalle maidossa.
Ainesosat
• 150 grammaa sokeria;
• 170 grammaa viljaa;
• 0,2 l maitoa;
• kaksi munaa;
• 6 grammaa viljelyainetta;
• 65 grammaa öljyä;
• 70 grammaa jauhoja;
• 100 grammaa rusinoita.
Keittämismenetelmä
1. Kaada pestyt rusinat kuumalla vedellä kattilasta, anna viiden minuutin ajan. Sitten ilmaistamme vettä.
2. Lämmin maito yhdistetään sokerin ja viljan kanssa, lisää rusinoita, munia, voit lisätä suolaa. Sekoitamme kaiken hyvin, peitä, jätä vähintään kaksikymmentä minuuttia, voit pitää jopa kaksi tuntia.
3. Sulata voi, voitele muotti, sen tulisi kestää 15 grammaa. Kaada loput taikinaan ja lisää jauhoihin sekoitettu kultivaattori.
4. Lähetä taikina muotoon, tasaa ja paista kakku rusinoilla 35 minuutin ajan 200 asteessa. Hidas liesi sopii myös ruoanlaittoon, siinä manniksia kypsennetään vähintään 50 minuuttia.
Resepti 8: Mannick omenoilla
Tämä omenapiirakka ei ole makua huonompi kuin kaikkien suosikki charlotte. Mannaa varten voit ottaa minkä tahansa omenan: hapan, makean, hieman uneliaisen ja jopa pahoinpidellyn. Kaikki vauriot on leikattava.
Ainesosat
• 140 grammaa sokeria;
• 160 grammaa mannaa;
• 0,22 litraa kefiiriä (ryazhenka);
• 10 grammaa soodaa;
• kaksi omenaa;
• 100 grammaa öljyä;
• 130 grammaa jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Heitä suolaa kefiriin, lisää vilja ja anna 40 minuutin. Jos aika on lyhyt, voit lämmittää maitotuotetta hiukan, jättää mannaa siihen 25-30 minuutiksi. Muista sekoittaa.
2. Vatkaa munat ja hiekka, sulata voi, voit korvata laadukkaalla margariinilla. Lisää tämä kaikki lantioon. Lopussa heitämme soodaa ja jauhoja. Koska taikina on kefiirissä, et voi sammuttaa sitä etukäteen.
3. Kuori omena, leikkaa viipaleiksi, kaada taikinaan. Sekoita ja lähetä lomakkeeseen. Laitoimme mannan 40 minuutiksi uuniin, paistamme 170 ° C: ssa.
Resepti 9: Suklaa Mannik kaakaon kanssa
Mannick ei aina näy meillä vaatimaton ja tylsä kakku. Se voi olla upea jälkiruoka, jos se valmistetaan tämän reseptin mukaan. Peitä halutessasi paistamisen jälkeen lasilla. Jogurtin sijasta voit ottaa kefiiriä.
Ainesosat
• 200 grammaa viljaa;
• 500 grammaa jogurttia;
• 60 grammaa kaakaota;
• kaksi munaa;
• 100 grammaa jauhoja;
• 4 rkl öljyä;
• 10 grammaa viljelyainetta;
• 190 grammaa sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Kaada sokeri ja vilja jogurtilla, sekoita ja unohda ne puoli tuntia.
2. Toisessa kulhossa lyö munat, lisää kaakao, suola, sekoita. Kaada rouheihin.
3. Lisää jauhot taikinaan ja lisää leivinjauheella. Vaivaa tasaiseksi.
4. Kaada suklaamassat muottiin, jonka halkaisija on noin 20 cm. Paistamme mannaa kaakaon kanssa 180 ° C: ssa. Rasvaa haluttaessa lasilla, mutta tee sen jälkeen, kun piirakka on jäähdytetty.
Resepti 10: Mannick "Tender" hapankerman kanssa margariinilla
Tämän reseptin Mannik toimii aina. Kakku on hellä ja hauras, rasvaisen lisäyksen vuoksi öljyinen. Voit halutessasi lisätä siihen vähän kuivattuja hedelmiä tai leikata omenan, mutta maku on silti miellyttävä ilman lisäaineita.
Ainesosat
• 150 grammaa margariinia;
• lasi vähärasvaista hapankermaa 10–15%;
• 160 grammaa viljaa;
• 160 grammaa sokeria;
• kolme munaa;
• 6 grammaa soodaa;
• 140 grammaa jauhoja;
• ripaus kuori.
Keittämismenetelmä
1. Tällaisen mannaan margariini voidaan pehmentää hyvin, mutta on parempi sulaa ja jäähtyä. Sekoita se smetanaan. Sen ei tulisi olla liian paksu. Käytämme tuotetta, jolla on alhainen rasvapitoisuus, jotta taikinasta saadaan haluttu koostumus.
2. Lisää rakeistettu sokeri ja sitten munat, lisää kuori, voit korvata sen vaniljasokerilla.
3. Nukkumme mannasuurimella, jätä seos puoli tuntia.
4. Lisää sammutettavat jauhot ja sooda. Sekoita taikina ja siirrä muottiin. Paista 170 ° C: ssa 35 minuuttia. Jos pienen halkaisijan ja kakun muoto on korkea, voit lisätä vielä muutaman minuutin.
Kommentit
