Haudutettua kaalia ja jauhelihaa pannulla voidaan valmistaa ympäri vuoden. Ruoka on runsas ja maukas, mutta sen kaloripitoisuus on alhainen, joten se voidaan tarjoilla jopa illalliseksi.
Haudutettu kaali ja jauhelihaa pannulla - keittämisen perusperiaatteet
Lautasen pääosa on kaali. Se voi olla valkopää, Peking tai punapää. Voit hauduttaa tuoretta tai hapankaalia. Päävihanneksen lisäksi tarvitset sipulia ja porkkanaa.
Herkut lajikkeet tai nuori kaalihaudutus noin seitsemän minuuttia. Kypsä vihannes tarvitsee kaksi kertaa enemmän aikaa.
Paista ensin sipulit ja porkkanat. Levitä jauheliha vihanneksille ja jatka keittämistä, vaivaa huolellisesti lastalla niin, että se murenee pieniksi paloiksi. Paista kunnes kullanruskeita.
Tomaattipastaa tai hienonnettua tuoretta tomaattia lisätään vihannesruokaa jauhelihan kanssa.
Lisää sitten hienonnettu kaali, peitä kansi ja hauduta viisi minuuttia alhaisella lämmöllä. Sitten he jatkavat keittämistä ilman kannetta saman ajan.
Ruoka voidaan monipuolistaa lisäämällä siihen sieniä, muita vihanneksia ja jopa appelsiineja.
Resepti 1. Haudutettu kaali ja jauheliha pannulla
Ainesosat
1,3 kg kaalia;
oliiviöljy;
jauheliha;
pöytä suola;
yksi porkkana;
sipuli.
Keittämismenetelmä
Lämmitämme kasviöljyä syvällä valurautapaistossa. Levitä jauhelihaa siihen. Suolaamme sen ja paistamme sen vaivaamalla sitä varovasti lastalla, kunnes se tulee vaaleaksi.
Päästä poistamme ylemmät lehdet. Vihanneseni ja pieni terävä veitsi matalassa ohuessa olkissa.
Kuori ja pese porkkanat. Hiominen se raastimella korealaisia salaatteja varten. Poista kuori sipulista, huuhtele se pienillä ohuilla puolirenkaista.
Pane hienonnettu vihannekset erilliseen astiaan, kaada vähän juomavettä ja keitä kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpö minimiin, sekoita, peitä kansi ja hauduta noin kymmenen minuuttia. Lisää nyt paistettu jauheliha vihanneksiin, sekoita ja hauta vielä muutama minuutti.
Resepti 2. Haudutettu kaali jauhelihaa kanssa pannulla tomaattimehua
Ainesosat
700 g kaalia;
vähärasvainen öljy;
kiloa sekoitettua jauhelihaa;
70 ml juomavettä;
sipuli pää;
150 ml tomaattimehua;
yksi porkkana;
suolaa ja mustapippuria.
Keittämismenetelmä
Puhdistamme ja pesemme porkkana ja sipuli hanan alla. Leikkaa sipuli pieniksi viipaleiksi. Hioma porkkanat keskimmäisellä raastimella. Läpäisemme vihanneksia kuumennetussa kasviöljyssä sekoittaen jatkuvasti noin viiden minuutin ajan.
Lisää jauheliha paistettuihin vihanneksiin ja jatka paistamista seitsemän minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti, jotta ei muodostu suuria paakkuja. Pippuri ja suola.
Murskaa kaali ohuiksi kaistaleiksi ja laita se pannuksi vihannesten ja jauhelihan kanssa. Kaada juomavettä ja tomaattimehua. Suola, sekoita ja hauduta, peitä kansi, noin 20 minuutin ajan.
Heti kun neste haihtuu ja pehmenee, ripottele astia hienonnetuilla yrtteillä, sekoita ja poista se lämmöltä.
Resepti 3. Haudutettu kaali jauhelihaa pannulla tomaattien kanssa
Ainesosat
puoli kiloa jauhelihaa;
tuoreet vihannekset;
750 g valkoista kaalia;
pöytä suola;
sipuli;
10 ml vähärasvaista öljyä;
kaksi sipulipäitä;
kaksi tomaattia;
kaksi porkkanaa.
Keittämismenetelmä
Poista ylälehdet päästä, huuhtele se. Kuorimme sipulin kuoresta. Porkkanat, leikkaa kuori ja pese se. Huuhtele tomaatit ja yrtit. Pilko sipulirenkaan renkaat.
Kuumenna öljy pannulla. Levitämme sipulit ja paistamme säännöllisesti sekoittaen läpikuultavaan tilaan. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi, lähetä ne pannuun ja jatka keittoa, kunnes vihannes on pehmeää. Lisää jauheliha ja keitä, taikina sekoittamalla lastalla huolellisesti niin, että se murenee pieniksi jyvinä.
Tomaatit on hienonnettu. Pane hienonnettu tomaatti pannulle, sekoita ja hauduta muutama minuutti. Mausta mausteilla ja pippurilla, suolalla.
Kuori kaali ylälehdistä ja hienonna. Levitämme se pannuun, sekoita, peitä kansi ja hauduta pehmeäksi. Tarjoile tuoreilla yrtteillä.
Resepti 4. Haudutettu kaali jauhelihaa kanssa pannulla riisiä
Ainesosat
kaali - kolmas haarukka;
vähärasvainen öljy;
sian sisäfilee - 350 g;
pyöreä riisi - 70 g;
makeat porkkanat - 150 g;
seos suolaa ja pippuria;
tomaattipasta - 40 g;
valkosipulit - 150 g.
Keittämismenetelmä
Kuorimme sipulin kuoresta. Huuhtelemme sen ja murenee pieninä paloina. Leikkaa kuori porkkanoista, pese vihannes ja kolme suurta. Poista kaapista ylälehdet. Murskaa vihannes ohuella lyhyellä oljella.
Kaada kasviöljy pannuun. Laitoimme sen maltilliselle tulelle ja panimme siihen hienonnettuja vihanneksia. Hautetaan noin kymmenen minuuttia, maustamalla suolan ja pippurin seoksella. Sekoita säännöllisesti polttaaksesi vihannekset. Lisää tomaattipasta ja sekoita.
Lihani, kuivattu lautasliinalla, puhdistettu suoneista ja kalvoista. Leikkaa sianliha viipaleiksi ja kierrä lihamyllyssä. Paista jauhelihaa erillisessä astiassa, vaivaa jatkuvasti, kunnes lihan väri muuttuu.
Pestään riisi ja keitetään kypsennettynä pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti. Kallista vilja seulalle, huuhtele ja anna kaiken nesteen lasiin. Jauheliha ja riisi lähetetään pannulle vihanneksilla. Sekoita ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Poista lämpöä ja tarjoa marinoitujen tai tuoreiden vihannesten kanssa.
Resepti 5. Haudutettu kaali jauhelihaa kanssa pannulla sieniä
Ainesosat
puolitoista kiloa punakaalia;
puoli pinoa. juomavesi;
150 g jauhettua sianlihaa;
10 g luumua. öljy;
sipuli;
10 ml vähärasvaista öljyä;
150 g samppanjaa;
7 g suolaa.
Keittämismenetelmä
Kuori, huuhtele ja hienonna sipuli hienoksi. Kuumenna kasviöljy valurautapaistossa. Pane sipuli siihen ja paista satunnaisesti sekoittaen, kunnes läpikuultava.
Huuhtele sienet ja kuivaa kertakäyttöpyyhkeellä. Poista ohut iho hattuista. Pilko sienet ohuilla viipaleilla. Paista sienet jauhelihalla erillisessä astiassa sekoittaen säännöllisesti, kunnes kaikki neste on haihtunut.
Pane paistetut sienet lihalla pannulle sipulien kanssa.
Poista ylälehdet kaali. Murskaa vihannes ohuiksi nauhoiksi. Laita syvään kuppiin. Ripottele suolalla ja huuhtele kädet. Siirrä astiaan sieniä ja lihaa. Kaada vähän juomavettä ja keitä korkealla lämmöllä kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta vielä puoli tuntia. Sekoita lopuksi lisäämällä hienonnettuja tuoreita yrttejä.
Resepti 6. Haudutettu kaali jauhelihaa kanssa pannulla appelsiineilla
Ainesosat
valkoinen kaali - kilon pää kaali;
oliiviöljy;
sekoitettu jauheliha - puoli kiloa;
sokeri - hyppysellinen;
kaksi sipulia;
smetana - 80 g;
kaksi appelsiinia;
kuminan siemenet;
iso porkkana;
jauhettu musta pippuri;
mutteri muscat.
Keittämismenetelmä
Poista ylälehdet kaalihaarukasta. Huuhtele se ja murene hienoksi. Aseta hienonnettu vihannes syvään kulhoon, suola ja vaivaa kädet niin, että kaali voi valua mehua.
Kuori porkkanat. Pese se ja raasta keskiraskaassa. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi. Pane vihannekset paistinpannuun lämmitetulla kasviöljyllä ja keitä viiden minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti.
Lisää jauheliha vihanneksiin. Suola, mausta ja suola. Paista huolellisesti lastalla, kunnes liha muuttaa väriä. Pese oranssi, pyyhi ja poista kuori siitä. Lisää se astiaan. Sekoita ja hauduta noin kolme minuuttia.
Kuori appelsiinin viipaleet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pane keittoastiaan kaali. Sekoita ja hauduta maltillisessa lämmössä 40 minuutin ajan. Tarjoile vihanneksiksi ja sitrushedelmistä höysteenä.
Resepti 7. Haudutettu kaali jauhelihaa kanssa pannulla perunoiden kanssa
Ainesosat
kg kaalia;
oliiviöljy;
kg perunoita;
tomaattipasta - 75 g;
jauheliha - 500 g;
suodatettu vesi - lasi;
yksi porkkana ja yksi sipuli;
vastajauhettu musta pippuri;
sokeri - 5 g.
Keittämismenetelmä
Kuori ja kuori vihannekset. Poista ylälehdet kaali. Hienonna sipuli hienoksi. Pese perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Hienonna kaali ohuiksi nauhoiksi. Raasta karkeasti porkkanat.
Jauha jauheliha hyvin. Kaada öljy syvään valurautaan. Pane sipulit porkkanoiden kanssa ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen noin seitsemän minuuttia.
Lisää jauheliha ja paista edelleen sekoittaen jatkuvasti noin viiden minuutin ajan. Laita nyt perunat, sekoita ja keitä noin kymmenen minuuttia. Aseta kaali pannulle. Lisää tomaattipasta ja sokeri, kaada suodatettu vesi. Mausta suolalla ja mausta. Sekoita. Peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä noin 40 minuuttia.
Haudutettu kaali jauhelihaa pannulla - vinkkejä
Nuori kaali enintään kymmenen minuutin ajan, jotta se ei muutu puuroksi.
Jauhelihaa on parasta keittää itse tuoreesta lihasta.
Hauduta kaali maltillisella lämmöllä niin, että se ei pala.
Ruoan maku tulee entistä mielenkiintoisemmaksi, jos siihen lisätään savustettuja tuotteita.
