Nippu pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä keitetyssä hedelmämehussa - sellainen on churchkhela. Yksi vanhimmista ja ravitsevimmista herkuista voidaan paitsi ostaa, myös helposti valmistaa kotona. Churchkhelan makuominaisuudet ovat äärettömän monipuoliset, samoin kuin sen hyödylliset ominaisuudet.
Tietoja siitä, miten valmistuksen hienoukset vaikuttavat Churchkhelan etuihin ja herkkujen historiaan
Ennen kuin sokerista tuli yleisesti saatavilla olevaa tuotetta, makeiset valmistettiin yleensä parhaimmillaan hunajan sekoituksella tai jopa ilman sitä. Jo muinaisessa Mesopotamiassa kirkko khela tunnetaan - pähkinöiden seppele peitettynä keitetyllä rypälemehulla.
Siten sadon ylijäämä kulutettiin ja varastoitiin uskomattoman ravitsevalla tuotteella, joka sopii pitkäaikaiseen varastointiin ilman erityisiä olosuhteita. Churchkhelaa veivät soturit, matkustajat ja kauppiaat Suuren silkkitieltä.
Churchkhelan valmistustekniikka, erityisesti kotona, ei ole muuttunut paljon siitä lähtien, ja nykyään ravitsemusterapeutit arvostavat sen perustellusti vaarattomimpien ja terveellisimpien herkkujen joukkoon.
Tätä itämaista makeutta on monenlaisia - Georgian, Abhasian, Gurian, Mingrelian, Imeretian ja monet muut - churchkhelan ydin on yksinkertainen, mutta monipuolinen.
· Perustanaan (sekoitettuna tai yhdestä ainesosasta) ota pähkinät - saksanpähkinät, hasselpähkinät, cashewit, pistaasipähkinät, maapähkinät, pekaanipähkinät ja muut. Kuivatut hedelmät - luumut, viikunat, kuivatut aprikoosit, rusinat sekä sokeroidut hedelmät ja kuivatut marjat. Pähkinät puhdistetaan kuorista ja ohuista kuorista ja kuivataan usein. Mikä tahansa pohja on kiinnitetty vahvaan lankaan.
· Mehut voivat olla paitsi rypäleitä (makeus muuttuu vaaleaksi suklaaksi), vaan myös granaattiomena (kirkkaanpunainen), omena (meripihka) tai luumu, kirsikka, aprikoosi. Jos entisinä aikoina he tyytyivät siihen puhtaassa muodossa, nykyään se makeutetaan usein sokerilla tai hunajalla. Tärkeintä on keittää se alhaisella kuumuudella, haihduttaa osa nesteestä, kunnes se tulee paksuksi, melkein kuin nestemäinen hunaja. Mehun sakeuttamiseen voidaan käyttää maissia tai vehnäjauhoja.
· Upota sitten lanka makeisten pohjalla valmistettuun toffeean, yleensä useammin kuin kerran - 2–6 toistoa, joiden välillä kirkkohela kuivataan hieman. Tämän seurauksena pähkinät tai muu on peitettävä hedelmä- tai marjakerroksella, joka on vähintään niiden tilavuus.
· Churchkhela lähetetään nyt kuivaamaan viikko tai kaksi pimeään, kuivaan ja ei-kuumaan huoneeseen. Joskus tämä yhdistetään kuivaamiseen auringossa. Seurauksena on, että makeuden tulisi kovettua, mutta ei marmori-kovuuteen, mutta siten, että sitä voidaan käsitellä mukavasti ja nautinnolla ja hampailla vahingoittamatta niitä.
Sitten kirkhelan kypsymiseen kuluu vielä 1-2 kuukautta, jonka aikana se pidetään laatikoissa, siirretään pergamentilla tai vahapaperilla.
Joskus churchkhela murskataan murskatuiksi pähkinöiksi, seesaminsiemeniksi, kookoshiutaleiksi ja päällystetään suklaalla maun parantamiseksi.
Mutta täysin luonnollinen tuote on aikamme uteliaisuus. Siksi keinotekoiset kirkonvärit voivat sisältää keinotekoisia värejä, makuja, arominvahventeita, paksunnosaineita, säilöntäaineita, makeutusaineita. Tämä ei luonnollisestikaan lisää kirkkonelihyötyjä, mutta se voi helposti tehdä siitä haitallisen keholle.
Siksi, jotta voit nauttia churchkhelasta nautinnolla ja ilman vahingon varjoa, sinun on lähestyttävä hänen valintansa suurta huomiota tai kokata kotona, mikä ei ole ollenkaan vaikeaa.
Churchkhelan edut yleensä
Churchkhelan ravinto- ja hyödylliset ominaisuudet perustuvat pääasiassa sen valmistukseen käytettäviin raaka-aineisiin. Mitä samaa rypäleestä, luumusta, pistaasipähkinästä tai rusinasta on hyötyä - sitä hyödyllisempi se on.
Mutta jos otamme ja vertaamme kaikkia kirkhelalajeja, voimme myös nimetä, mikä yhdistää heidät hyötyä ja haittaa ajatellen.
Kaikki muutamat palat siitä, joka syödään ilman kiirettä ja pestään vihreällä teellä tai hyvällä kahvilla, tuntuvat heti paremmalta, tuntevat elinvoiman lisäyksen ja hyvän mielialan. Se on hyödyllinen, kun joudut ajattelemaan paljon - töissä tai opiskelemalla.
Hedelmistä ja marjoista helposti sulavat sokerit ovat mukana tässä kaikessa.
Keskimääräinen 100 g kirkhelan ravintoarvo on noin 500 kcal.
Tämä herkku on ravitsevaa, ravitsevaa, helposti sulavaa ja se ei ylikuormita ruuansulatuksellista järjestelmää. Pitkäksi ajaksi, kuten jo mainittiin, se antaa sinun tuntea miellyttävää kylläisyyttä.
Korkean kaloriarvonsa vuoksi kirkhelaa voidaan suositella nopeaan painonnousuun.
Pektiinirikasten hedelmämehut (viinirypäleet, omena, aprikoosit) auttavat alentamaan veren kolesterolia ja poistamaan haitallisia aineita kehosta.
Tämän herkullisuuden orgaaniset hapot eivät ime enempää kuin sokerit ja ne osallistuvat aktiivisesti aineenvaihduntaprosesseihin. Ne normalisoivat vesisuolatasapainon ja tukevat kroonista väsymystä.
Pähkinäkirkkohela, joka sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappoja ja kasvirasvoja, vahvistaa immuunijärjestelmää, lievittää ahdistuksen ja unihäiriöiden oireita.
On tärkeätä huomata, että tuoreissa hedelmämehuissa olevat mineraali- ja muut hyödylliset aineet kirkhelan valmistustekniikan tuloksena osoittavat tässä hoidossa olevan 2-3 kertaa suurempia pitoisuuksia kuin alkuperäiset raaka-aineet.
Kuinka kirkonkhelaa käytetään erityisiin sairauksiin ja häiriöihin
Churchkhelan ravitsemuksellinen koostumus tekee siitä ihanteellisen valinnan tärkeisiin tilanteisiin:
· Lisääntynyt hiilihydraattipitoisuus - palauttaa voimaa riittämättömän, epätasapainoisen ravinnon tapauksessa.
· Hedelmien sokeri ja pähkinöiden aminohapot, jotka auttavat niiden imeytymistä, tekevät siitä erittäin hyödyllisen välipalan hypoglykemian hoidossa;
Churchkhela, jolla on sekoitettu, rikas koostumus, esimerkiksi hasselpähkinät, saksanpähkinät, kuivatut aprikoosit, rusinat, kirsikkamehu - voivat olla keino estää vitamiinivaje.
Tiedetään, että makeiset voivat aiheuttaa huonon ihon ja ihottuman, mutta churchkhelaa ei koskaan kielletty itämaisessa lääketieteessä, ja jopa enemmän - kauneudenhoitotuotteita suositeltiin iholle yhtä virheetöntä kuin ruusun terälehti.
Churchkhelan säännöllinen käyttö edistää:
· Sydän- ja verisuonijärjestelmän perustaminen ja sydämen rytmin normalisointi lisääntyneellä fyysisellä rasituksella;
· Hengityselinten sairauksien oireiden lievittäminen;
· Ja sairaudet, joille on ominaista lisääntynyt happamuus mahalaukun mehu;
· Vähentää kasvisto-elämän allergisia reaktioita.
· Päänsärkyjen katoaminen.
Churchkhelan vahingot
Churchkhelan korkea energiaarvo - vahvuudet ja heikkoudet - ylimääräinen herkkuja voi sekoittaa ruokavalion tulokset painon ja harjoitustuntien vähentämiseksi.
Korkeiden sokeripitoisuuksien vuoksi tämä makea on vasta-aiheinen diabeteksessä.
Niiden takia kirkhela on haitallista hampaille - sen käytön jälkeen suuontelot tulee puhdistaa huolellisesti hammasharjalla, hammaslangalla ja huuhdella puhtaalla vedellä.
Churchkhela on haittaa ja testi sairaille hampaille, joten sinun tulee syödä sitä erittäin huolellisesti ikenien verenvuodon, hampaiden liikkuvuuden, karieksen, heikon emalin, samoin kuin täytteiden, viilun tai aaltosulkeiden läsnäollessa.
Maksa-, munuais- ja vatsavaivojen vakavien häiriöiden oireiden vuoksi on viisasta kysyä lääkäriltä mahdollisuudesta käyttää kirkhelaa ilman haittaa.
