Kotitekoinen versio suosikkihunakakustasi on erittäin hyödyllinen perhelomalla tai jälkiruokaksi lapsille. Sen suuvesimaku ja -maku houkuttelevat ehdottomasti kaikkia. Voit olla varma, että myymäläkakkua ei voida verrata kotiruokaan!
Alla olevat yksityiskohtaiset vaiheittaiset hunajakakkureseptit auttavat sinua kakun paistamisessa pahempaa kuin tiskit. Kypsennyksen pääkohokohta on luonnollinen kukkahunaja. Tämä on tärkein ainesosa, joka antaa kakun erityisen maun. Klassisissa resepteissä se ei ole paljon, mutta isoille makeutetulle hunajalle voit laittaa vähän enemmän!
Hunajakakku (askel askeleelta resepti) - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Hunaja taikina voidaan tehdä sekä nestemäisestä että jyrkästä. Ensimmäisestä vaihtoehdosta paistetaan yksi kokonainen keksi ja jaetaan sitten useisiin osiin. Testin toinen versio jaetaan heti 6-9 osaan ja rullataan vuorotellen säiliöön. Jokaista kerrosta leivotaan useita minuutteja uunissa.
Klassinen vaniljakastikekakku on kerrostettu. Mutta voit halutessasi käyttää myös öljyvoidetta, kermavaahtoa tai smetanaa.
On parempi poistaa kerätty hunajakakku aluksi jääkaapissa muutamaksi tunniksi ja palvella sitten vain pöydälle. Tänä aikana kakkujen on aika imeytyä, ja kakku muuttuu mehukas ja pehmeä.
Hunajakakku: vaiheittainen resepti klassiselle jälkiruoalle
Kakkujen ainesosat:
• 300 g korkealaatuista vehnäjauhoa;
• 150 g rakeistettua sokeria;
• puoli pakkaa voita;
• puoli lasillista luonnonkukkahunajaa;
• kaksi kananmunaa;
• 15 g ruokasoodaa.
Kermalle:
• puoli pakkaa voita;
• puoli tölkkiä keitettyä tiivistettyä maitoa sokerilla;
• 100 g kuorittua saksanpähkinää;
• 40 ml auringonkukkaöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Huolehdi ensin kakut. Koska niiden tulisi makuulla paistamisen jälkeen, aloita keittämällä ne. Upota pehmeä voi kulhoon. Syötä rakeistettu sokeri ja hunaja. Jos hunaja on kiinteää, kuumenna se vesihauteessa.
2. Sekoita seos. Lämpimässä hunajassa sokeri ja voi leviävät nopeasti.
3. Lisää ruokasooda ja sekoita.
4. Murta munamassan joukkoon ja lyö hiukan käsisipulla, kunnes rakenne on homogeeninen.
5. Siivilöi jauhot erikseen ruokasoodalla.
6. Kaada jauhot vähitellen, useina kerroin makeaan munaseokseen.
7. Sekoita taikina niin, että siinä ei ole palaja, joita ei ole sekoitettu.
8. Peitä se ja kulhoon, pidä se viileänä (esimerkiksi jääkaapin hyllyllä) puoli tuntia.
9. Ota taikina ja jaa 7-8 osaan, joiden paino on suunnilleen yhtä suuri.
10. Rullaa palat ohuiksi levyiksi kerrallaan.
11. Ota leivontaastia, mieluiten pyöreä ja irrotettava. Peitä se elintarvikekalvolla ja peitä tippa auringonkukkaöljyä.
12. Siirrä yksi osa taikinaa kalvoon. Lähetä se leipoa hyvin lämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa. Tämä on ensimmäinen kakku.
13. Poista 4-5 minuutin kuluttua muoto uunista ja siirrä kakku vaijeritelineeseen asettuakseen.
14. Tee myös testin kaikilla osilla. Jos niiden reunat ovat hieman epätasaiset, leikkaa ne kakun muotoon. Saat 7 tai 8 kakkukerrosta hunajakakun kanssa.
15. Vaiheittainen resepti jatkuu asettamalla kakut vaijeritelineelle 2-3 tunniksi. Sillä välin osallistu kerman ja pähkinöiden valmistukseen. Huuhtele saksanpähkinät vedessä.
16. Kuivaa pähkinät pyyhkeellä.
17. Laita ne kuivaan paistinpannuun ja aseta hitaan tuleen. Ensin ne kuivataan, sitten paistetaan.
18. Sekoita pähkinät ruskeaksi tasaisesti.
19. Kun tumma iho alkaa kuoriutua, poista astia lämmöltä.
20. Laita pähkinät lautaselle ja poista iho käsillä.
21. Jauhaa puhtaat, vielä lämpimät pähkinät muruiksi veitsellä leikkuulaudalla tai tehosekoittimessa (kahvimylly). Voit myös laittaa ne pussiin, jauhaa tavallisella vierintätapilla.
22. Kerman osalta laita erilliseen kulhoon pehmeää voita, kermaa ja keitettyä tiivistettyä maitoa. Vatkaa sekoittimella ja sekoita mutterimurneihin.
23. Kerää hunajakakku seuraavasti. Laita ensimmäinen kakku tasaiselle lautaselle ja rasvaa kermalla, peitä toinen kakku. Voitele se myös.
24. Jatka niin kauan, kunnes kakut ja kerma ovat ohi.
25. Välittömästi sellaista kakkua ei tule kuluttaa, se on vähän kuiva. Pane se hyllylle jääkaapissa muutamaksi tunniksi, jotta kakut ovat kyllästettyjä kermalla.
Hunajakakku smetanaa: askel askeleelta resepti
Taikinan ainesosat:
• puoli kiloa premium-vehnäjauhoja;
• 15 g ruokasoodaa;
• 50 g voita;
• kolme kananmunaa;
• 2-3 rkl. l. luonnollinen kukka hunaja;
• 150 g rakeistettua sokeria.
Kermalle:
• puoli litraa smetanaa;
• 100 g rakeistettua sokeria.
Lasite:
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 100 g makeuttamatonta kaakaojauhetta;
• 200 ml smetanaa (rasvapitoisuus 20%);
• 20 g voita.
Keittämismenetelmä:
1. Tee vesihaute. Kaada vettä astiaan kolmannes tilavuudesta. Aseta pienempi astia veteen ja laita se kaikki hitaan tuleen.
2. Laita hunaja, sokeri, voi pienempään kattilaan ja lyö munat. Aloita heti sekoittaminen aktiivisesti.
3. Kun seos paksunee, poista se lämmöltä. Tuloksena oli vaniljakastikepohja hunajakakkua varten.
4. Vaiheittaista reseptiä tulisi jatkaa seulomalla jauhoja. Tee tämä hienolla seulalla.
5. Aloita jauhojen lisääminen vaniljakastikeseokseen. Lisää myös ruokasooda. Voit halutessasi vaihtaa pussin leivinjauhetta. Vaivaa taikina. Se on joustava, mutta ei liian tiheä.
6. Seuraavaksi kaada ruokalusikallinen vehnäjauhoja pöydälle ja laita taikina sen päälle.
7. Kädet antavat sille pitkän muodon.
8. Leikkaa se paloiksi. Voit halutessasi tehdä 6-8 osaa.
9. Jokainen osa rullataan erikseen ohueksi pyöreäksi kerrokseksi.
10. Valmista leivontaastia. Peitä se paksulla paperilla.
11. Paista muodostelmaa kuumassa uunissa 200 ° C: ssa useita minuutteja.
12. Joten rullaa ja paista kaikki kakut. Kun ne ovat valmiita, laita ne keittiön pöydällä olevaan telineeseen ja jätä useita tunteja. Kolme tai neljä riittää.
13. Tee uudelleen jäätäessä vesihaude.
14. Pane voi, smetana, sokeri ja kaakaojauhe pieneen kattilaan. Sekoita kaikki ja odota kiehuvaa.
15. Sammuta lämpö heti ja poista haltu vesihauteesta. Jäähdytä huoneenlämpötilassa.
16. Siirrä kerma erillisessä kulhoon ja kerma happea ja rakeistettu sokeri. Voit ottaa jauhetta hiekan sijasta. Vatkaa seos sekoittimella ensimmäisellä nopeudella tasaiseksi.
17. Jotta kakku muodostuisi suorasta ja tasaisesta reunasta, kiinnitä pyöreä leivontaastia jokaiseen kakkuun ja leikkaa aihiot sitä pitkin.
18. Nyt on aika kerätä kakku. Laita kakut yksitellen tarjottimelle tai lautaselle ja päällystä ne hapolla kermakerroksella.
19. Kun kaikki kakut on voideltu ja koottu kakkuksi, peitä sen ylä- ja sivupinnat jäähdytetyllä jäät.
Hunajakakku: askel askeleelta resepti taikina
Raaka-aineet
• 350 g korkealaatuista vehnäjauhoa;
• puoli lasillista sokeria;
• 150 ml luonnonkukkahunajaa;
• 100 g voita;
• kolme täydellistä munaa;
• 20 g ruokasoodaa;
• 10 ml sitruunamehua;
• 40 ml auringonkukkaöljyä.
Kermalle:
• puoli litraa smetanaa (rasvapitoisuus 20%);
• lasi kermaa (rasvapitoisuus 33%);
• 150 g jauhettua sokeria;
• 1 g vanilliinia.
Keittämismenetelmä:
1. Valmistele sienipohja etukäteen. Tee taikina 7-8 tuntia ennen kakun valmistusta. Murenna munat kattilaan ja lyö hieman.
2. Lisää hunaja, voi ja sokeri. Sekoita.
3. Aseta seos erittäin hitaaseen tuli- tai vesihauteeseen.
4. Sekoita, hauta työkappale taikinan alla tasaiseksi.
5. Poista lämpöä ja lisää sitruunamehuun upotettu ruokasooda. Sekoita valkoiseksi.
6. Lisää valmis jauhot valkoiseen vaniljakastikeseokseen. Sekoita tasaiseksi. Taikina on vähän nestemäistä, mutta älä pelkää, siitä tulee erinomainen hunajakakku.
7. Vaiheittainen resepti jatkuu leipomalla kakkuja. Voitele pannu auringonkukkaöljyllä ja kaada kaikki taikinat siihen.
8. Levitä taikina ympyräksi lastalla tai tavallisella lusikalla.
9. Pane taikina paistamaan 20 minuutin ajan uuniin 200 ° C: seen.
10. Vedä sitten iso kakku ulos ja laita se jäähtymään. Jaa keksi sitten useampaan yhtä suureen kakkukerrokseen.
11. Kun kaikki kakut ovat pöydälläsi, leikkaa ne tasaiseen ympyrään. Tee tämä kiinnittämällä kakkuun halutun läpimitan pannupeite tai levy.
12. Ota kerma päälle iso kulho. Kaada kerma sinne. Lisää smetana, jauhe ja vanilja. Ota sekoitin ja aloita ruoskaaminen. Ensin ensimmäisellä nopeudella, sitten lisäämällä nopeutta.
13. Sen jälkeen kun kermavaahto on piiskaantunut loistoksi, ala kaata kakkua. Ensimmäisen kakun asettamisen jälkeen voitele se kermalla. Älä pahoittele, kakut tulisi liottaa hyvin.
14. Peitä toisella kakun kanssa ja päällystä uudelleen. Joten kaikki kakut.
15. Kun viimeinen kerros on asetettu, voitele se hyvin ylhäältä ja kaikilta sivupinnoilta.
16. Upota nyt kakkujen pistokkeet tehosekoittimeen ja hienonna murut.
17. Ripottele kakku päälle ja sivulle tällä murulla.
18. Pane tuote jääkaapissa hyllylle 3-4 tunniksi kyllästämistä varten.
Hunajakakku (askel askeleelta resepti) - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä
• Valmiskakun tulisi antaa jäähtyä kokonaan, vasta sitten kakku voidaan kerätä.
• Keitetyn kondensoidun maidon sijasta voit käyttää tavallista.
• Voit tehdä kerma suklaata lisäämällä siihen vain kaakaota.
• Voit sisustaa kakkuja harkintasi ja toiveidesi mukaan. Klassinen hunajakakku on koristeltu vain murusilla.
• Voit lisätä mitä tahansa pähkinöitä, hedelmiä, suklaata tai kuivattuja hedelmiä hunajakakkukerrokseen.
