Kaikenlaisten marjojen ja hedelmien säilymisen ansiosta voimme säilyttää kesän maun ja aromin monien kuukausien ajan. Jam on ihana herkku teelle, mutta ei vain, voit valmistaa siitä monia erilaisia jälkiruokia: kakusta jäätelöön. Aloitetaan?
Jam Jälkiruoat - Yleiset periaatteet
Jälkiruoan valmistamiseksi hilloista ei ole yleisiä suosituksia, koska jokainen jälkiruoka voi sisältää täysin erilaisia ainesosia.
Mitä tulisi ottaa huomioon? Hillon on oltava tuoretta, ts. ei vain keitetyt, ei hapan eikä sokeroimaton. Lisäksi hillo voi olla joko purkitettu tai jäädytetty - jälkiruokalla ei periaatteessa ole eroa.
Minkä tahansa maun mukainen hillo on sopiva: marja (herukoista, mansikoista, karviaista, vadelmista jne.), Hedelmät (omenoista, päärynöistä, appelsiineista jne.), Sekoitettuna (esimerkiksi kurpitsan kanssa).
On tärkeää, että hillo ei sisällä siemeniä, esimerkiksi jos käytät kirsikka- tai kirsikkahilloa. Että kakkua ei ollut - kun käytetään sitruuna-, herukkahilloa. On parempi jauhaa mikä tahansa hillo ensin tehosekoittimessa ja sitten jauhaa seulan läpi.
1. hillojälkiruoat: hyytelö
ainesosat:
• mikä tahansa hillo (mansikat, mansikat, korintit ovat täydellisiä) - epätäydellinen lasi;
• gelatiini - 2 pientä pakkausta;
• vesi - 1 litra.
Ja myös valmiin hyytelön koristamiseksi, ota valitsemasi hedelmät, esimerkiksi banaanit, viinirypäleet, appelsiini, omenat ja muut.
Keittämismenetelmä:
1. Liota gelatiini ensin vedessä liivatepakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, yleensä suhde on 1: 6. Liota gelatiiniä vedessä 5–30 minuuttia käytettyjen tuotteiden pitoisuudesta riippuen. On parempi laittaa gelatiini heti pieneen metallisäiliöön, joka voidaan sitten laittaa liesiin sulattamaan hyytelömassaa hiukan, jotta päästäisiin eroon jäljellä olevista mökeistä. Pidättäessäsi gelatiinia tulessa on tärkeää varmistaa, että seos ei kiehu.
2. Ota kaikki hillat, esimerkiksi herukka, karviainen, luumu tai muut, laimenna se vedellä. Hyvin makeiden jälkiruokien fanit voivat ottaa vettä vähän vähemmän kuin on ilmoitettu. Jos käytät herukka- tai omenamilloa, suodata se varmasti kankaan läpi, jotta kakku ei pääse hyytelöön.
3. Siivilöi liivate seulan läpi liukenemattomien kappaleiden poistamiseksi kokonaan ja kaada se hitaasti hilloitettuun kompottiin hilosta, sekoita hyvin lusikalla.
4. Kaada erityisiin silikonihyytelömuotoihin.
5. Jäähdytä hyytelömuotit hieman huoneenlämpötilassa ja poista sitten jäätyäkseen jääkaapissa.
6. Poista jäädytetty hyytelö varovasti muoteista kääntämällä se tasaiselle levylle. Jos hyytelöä ei voida poistaa rikkomatta jälkiruoan ulkonäköä, laske pelimuotit muutaman sekunnin ajan kiehuvaan veteen.
7. Koristele valmiin hillojälkiruoka millä tahansa haluamalla hedelmällä. Voit ripottele jauhesokerilla.
2. Jam-jälkiruoat: Sande-jäätelöä aprikoosihimon kanssa
ainesosat:
• kotitekoinen kermajäätelö - 80 g;
• aprikoosihillo - 50 g;
• maitotiiviste - 20 g;
• tumma suklaa - lattialaatat.
Kermaisen jäätelön osalta:
• 150 ml maitoa;
• 130 g sokeria;
• 30-prosenttisen rasvan kerma - 1,5 keskipitkää purkkia;
• kolme munankeltuaista;
• puoli pakkausta vanilliinia.
Keittämismenetelmä:
1. Tee ensin kotitekoinen jäätelö: kaada maito valurautaisiin astioihin, laita keskilämpötilaan ja odota kiehuvaa. Kaada sokeri, vanilliini maitoon, sekoita hyvin, sammuta lämpö, jäähdytä. Vatkaa keltuaiset haarukalla ja laita maitoon, anna seoksen kiehua keskilämpötilassa. Kaada vettä puoleen tilavuudesta, laita keskilämpötilaan erillisessä astiassa, jonka halkaisija on hiukan suurempi kuin maidolla ja keltuaisilla. Laita astiaan vettä astia maitoa, keitä sekoittaen vesihauteessa kunnes paksu konsistenssi. Vatkaa rasvakerma vispilä tai sekoittimella pysyväksi valkoiseksi vaahtoksi ja laita paksuuntuvaan maidon massaan, kaada tulenkestävään lasiin astiaan ja jäähdytä useita tunteja. Poista jäätelö jäätymisen aikana useita kertoja ja lyö sekoittimella. Ja jos et halua tai sinulla ei ole aikaa tehdä kotitekoista jäätelöä, voit käyttää valmismyymälää jäätelöä tähän jälkiruokaan, joka on ostettu kaupasta.
2. Laita kotitekoinen jäätelö lasi-kulhoihin tai korkeisiin laseihin, kaada aprikoosihilmolla, kondensoidulla maidolla ja ripottele raastettua suklaata.
3. Älä unohda vain viedä hilloa tehosekoittimen läpi, jotta jäätelössä ei olisi aprikoosinpalasia. Raastetun suklaan sijasta voit käyttää suklaapalloja.
3. Jam Jälkiruoat: Pikakakku
ainesosat:
• keskirasvainen kefir - 1 kuppi;
• 250 g mustaherukkahilloa;
• jauhot - 400 g;
• sokeri - 6 suurta lusikkaa;
• 2 munaa;
• 5 g soodaa;
• kasviöljy - 20 ml muotin voitelemiseksi;
• jauhettu sokeri - 40 g.
Keittämismenetelmä:
1. Murenna munat suureen kulhoon, kaada sokeri, lyö seosta huolellisesti sekoittimella 7 minuutin ajan.
2. Kaada ei kylmä kefir, sekoita huolellisesti.
3. Pane herukkahillo, sekoita huolellisesti lusikalla.
4. Siivilöi jauhot, kaada siihen sooda ja sekoita.
5. Lisää jauhot ja sooda saatuun massaan, sekoita uudelleen hyvin. Ilmakuplien tulisi näkyä taikinan pinnalla.
6. Kaada taikina muottiin, joka on aiemmin voideltu voilla ja ripotettu jauhoilla, sileä se hyvin puisella lastalla ja aseta punakuumaiseen uuniin, paista matalassa lämpötilassa vähän alle tunti.
7. Kun kuori on muodostunut kakun pintaan, avaa uuni, lävistä kakku ohuella puisella sauvalla, jos se on kuiva, kakku on valmis, raaka - liota vielä vähän.
8. Poista valmis kakku muotista, jäähdytä ja ripottele jauhesokerilla. Tarjoile teehillojälkiruoka.
4. Jamjälkiruoat: raastettu vadelmahilja piirakka
ainesosat:
• 7 suurta lusikkaa vadelmahilloa;
• puoli pakkaa voita;
• 20 suurta ruokalusikallista jauhoja;
• sokeri - 180 g;
• pari munaa;
• 15 g soodaa.
Keittämismenetelmä:
1. Sulata sulatettu voi sokerilla, mursi munat niihin, sekoita huolellisesti lusikalla.
2. Siivilöi jauhot, sekoita se soodalla ja kaada kermaisen muna-massaan, vaivaa joustava taikina.
3. Jaa taikina kahteen puolikkaaseen siten, että toinen on hiukan pienempi kuin toinen.
4. Kääri pienempi osa muovipussiin ja laita se pakastimeen useita minuutteja.
5. Ripottele jauhoja, joiden muoto ei ole kovin syvä, ja laita siihen suuri osa taikinasta, rasvaa käsillä koko muodon pohjan pinta ja tee reunat sivuille ja jäähdytä useita minuutteja.
6. Laita vadelmahillo jäähdytettyyn taikinaan, tasaa lusikalla hyvin.
7. Poista aiemmin puhdistettu taikina pakastimesta, jauhaa se hienoksi raasteeksi ja ripottele kakku.
8. Aseta kakkupannu kuumaan uuniin, paista 40 minuuttia.
9. Jäähdytä paistettu piirakka. Kun tarjoilet, leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Jam-jälkiruoat: evästeet
ainesosat:
• pala voita;
• 3 suurta ruokalusikallista sokeria;
• 1 muna;
• jauhot - 450 g;
• 5 suurta lusikkaa mitä tahansa hilloa;
• vanilliini - hyppysellinen.
Keittämismenetelmä:
1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Hiero syvässä kupissa vaniljaa ja sokerivoita kermaiseksi.
3. Erota keltuainen munasta ja lisää se voihin sokerin kanssa, vispilä vispilällä.
4. Kaada jauhot, vaivaa elastinen taikina.
5. Leikkaa taikina 10 pieneksi paloksi, muodosta pallo ja aseta ne pergamentilla peitetylle arkille (jos pergamenttia ei ole, rasvaa arkki margariinilla ja ripottele jauhoilla).
6. Tee palmukakku suoraan jokaisesta palloleivistä.
7. Ota taikinan lovet ja purista hieman tasaisten kakkujen muotoa, älä vain työnnä sitä läpi.
8. Poista sormen ylimääräinen taikina sormillasi tekemällä eräänlainen syvennys.
9. Laita puoli teelusikallista hilloa syvennykseen (jos käytät mansikka- tai omenamilloa, jauha se sekoittimeen ennen kuin asetat sen evästeelle).
10. Aseta leivinpelti kuumaan uuniin ja paista kunnes se on kullanruskea.
6. Jam Jälkiruoat: Sieni kakku
ainesosat:
• muna - 6 kpl;
• 150 g jauhoja;
• 170 g sokeria;
• 40 g voita;
• perunatärkkelys - 15 g;
• herukkahillo - 5 suurta lusikkaa;
• 3 kourallista kuorittua mantelia.
Keittämismenetelmä:
1. Aloita keksi taikina: jaa munat proteiineihin ja keltuaisiin. Aseta keltuaiset syrjään, jäähdytä valkoiset hieman jääkaapissa ja lyö vakaassa vaahdossa.
2. Sekoita sokeri toisessa kulhossa viipaleen pehmennettyä voita valkoiseksi.
3. Lisää munankeltuaiset kerrallaan sokerin ja voin kanssa, kaada tärkkelys ja lyö sekoittimella, kunnes tilavuus kasvaa ja massa paksunee.
4. Kaada jauhot öljyseokseen, sen jälkeen kun seulottu, sekoita hyvin.
5. Lisää hitaasti vaahdotettuja oravia, sekoita uudelleen tekemällä liikkeitä alhaalta ylöspäin, ei vain nopeasti eikä pitkään aikaan, koska proteiinit voivat asettua.
6. Voitele kolme irrotettavaa muotoa margariinilla, laita ohuilla levyillä viipaloidut mantelit kunkin muodon pohjalle ja kaada taikina niin, että lomakkeen reunasta jää 3 cm.
7. Paista kakkuja 15 minuutin ajan maltillisessa lämpötilassa.
8. Poista kakut muoteista, jäähdytä.
9. Voitele yksi kakku hilloilla, liimaa toisella kakun kanssa ja voitele myös hilloilla. Ripottele viimeinen kakku jauhesokerilla.
Jamjälkiruoat - kärki
Voit valmistaa minkä tahansa edellä mainituista jälkiruoista tuoreista hedelmistä ja marjoista lisäämällä vähän rakeistettua sokeria.
