Lavash-rullia voidaan kutsua yleiseksi alkuruokaksi, jota voidaan tarjoilla illalliselle, juhlapöydälle tai ottaa mukaasi tien päällä. Se on myös loistava vaihtoehto korkeakalorisille voileipille.
Pita-rulla (askel askeleelta resepti) - valmistuksen perusperiaatteet
Ohuesta armenialaisesta pitaleivästä on tulossa suositumpaa. On erittäin kätevää pitää se aina käsillä. Ei tarvitse tuhlata aikaa taikinan vaivaamiseen. Pitaleipästä voidaan valmistaa erilaisia ruokia: rullina, täytekuoreina, piirakoina jne. Lisäksi täyte voi olla lihaa, vihannesta, kalaa, juustoa ja jopa makeaa.
Tässä artikkelissa puutumme telojen valmisteluun.
Rullien valmistukseen on parempi käyttää suorakaiteen muotoisia kakkuja. Pita-leivän tulisi olla hyvälaatuista ja aina tuoretta, jotta taitettuna se ei rikkoudu. Rulla rullaa levyä pitkin niin, että se ei tule liian paksu.
Rullat joka päivä valmistetaan siitä, mikä on käsillä. Se voi olla vihanneksia, juustojäännöksiä tai makkaraa, perunamuusia jne. Eli melkein kaikki mitä on jäljellä aamiaisesta tai illallisesta. Juhlarullina tarvitset lisää ainesosia, joten sinun tulee varata ruoka etukäteen.
Rullikastike on valmistettu majoneesista, ketsupista, tomaattipastaa tai smetanaa. Majoneesi on parempi käyttää vähäkalorista, mutta jos aiot keittää runsasta välipalaa, voit ottaa rasvaisen tuotteen. Ihanteellinen ratkaisu on tehdä majoneesi itse. Voit tehdä tämän lyömällä puhdistettua kasviöljyä munankeltuaisilla sekoittimella, lisää suola, mausteet ja sinappi. Seurauksena on, että saat korkealaatuista luonnollista tuotetta. Ketchupia voi käyttää kuka tahansa, hellä, mausteinen tai pikantti. Älä laita liikaa kastiketa telaan, muuten pitaleipä kastuu ja astia pilaantuu. Samaan aikaan, jos kastiketa ei ole tarpeeksi, täyte tulee kuivana. Siksi sinun on harkittava huolellisesti tätä asiaa ja löydettävä ihanteellinen suhde.
Täyttämiseen voit käyttää melkein mitä tahansa tuotetta: juustoa, lihaa, kalaa tai kalasäilykkeitä, vihanneksia jne.
Useita vaihtoehtoja pita-rullien täytteen valmistamiseksi (vaihe vaiheelta resepti):
• kova juusto, munat, majoneesi, valkosipuli, kananrinta. Keitetty kana leikataan ohuiksi tankoiksi. Keitetyt munat kuoritaan ja vaivataan haarukalla. Juusto hierotaan suuriksi siruiksi ja yhdistetään munien, murskatun valkosipulin ja majoneesin kanssa. sekoitettiin;
• rapu sauvat, kova juusto, pehmeä kermajuusto ja vihreät;
• samppanjat, smetana tai majoneesi, juusto, sipulit;
• valkoinen tai pekingin kaali, porkkana, paistettu samppanja ja sipuli;
• majoneesi, maksapasta, juusto;
• silliöljy. Sitä voidaan käyttää täyteaineena yhdessä tuoreiden vihannesten kanssa. Voin valmistamiseksi Bertillä on suuri rasvainen silli, pari jalostettua juustoa, puoli pakkaa voita ja yksi iso porkkana. Juusto ja voi laitetaan hetkeksi pakastimeen. Kuori ja pese porkkanat. Silakka erotetaan fileeltä, poistamalla kaikki, myös pienimmät luut. Sitten se leikataan paloiksi ja jauhetaan sekoittimessa tahnamaiseksi. Silakkamassaan lisätään hienoksi raastettu juusto ja voi. sekoitettiin;
• perunamuusia, vihreää ja sipulia;
• kalasäilykkeet omassa mehussa, punainen paprika, keitetyt munat, juusto ja yrtit;
• lievästi suolattu punainen kalafilee, jalostettu juusto, tuore kurkku ja vihannekset;
• raejuusto, majoneesi, sipuli ja tilli, valkosipuli;
• savulohi, kaviaariöljy, tuore kurkku, kermajuusto ja tuore tilli.
Tässä on vain muutama vaihtoehto valmistaa täyttettä rullina. Tämä luettelo jatkuu. Jokainen emäntä voi mielikuvituksensa avulla keksiä oman versionsa täytteestä.
Kun tela on liotettu, se leikataan viipaleiksi, joiden paksuus on 1-4 cm, täytestä riippuen. Tee tämä juuri ennen tarjoilua, jotta välipala ei sää ja menetä muotoaan.
Jäljellä oleva tela kääritään tarttuvaan kalvoon tai folioon, joten se pysyy mehukas.
Resepti 1. Lavash-rulla: askel askeleelta resepti juustolla ja makkaralla
Ainesosat
jalostettu juusto;
tuoreet lihaiset tomaatit;
ohut armenialainen pitaleipä;
savustettu tai keitetty makkara;
kotitekoinen majoneesi;
persilja, sipuli ja tilli.
Keittämismenetelmä
1. Tässä resepissä ei ole selkeitä osuuksia ainesosista. Määritä kunkin määrä makusi mukaan. Tee ensin majoneesi. Yhdistä puhdistettu kasviöljy munankeltuaisten kanssa astiaan ja lyö upotettavalla sekoittimella, liikkeet alhaalta ylöspäin. Lisää suola, mausteet ja sinappi. Jatka valua, kunnes saadaan homogeeninen, sileä, valkoinen massa. Taita pitaleipä arkki pöydälle ja peitä varovasti majoneesilla. Kiinnitä erityistä huomiota reunoihin, jotta ne eivät jää kuiviksi. Anna kakun kypsyä, mutta ei kauan, jotta se ei muuttu tahroksi.
2. Vapauta makkara kalvosta ja pilkkoa. Leikkaa keitetyt kuutioiksi ja savustetut ohuiksi nauhoiksi. On parempi tehdä tämä erittäin terävällä veitsellä. Kun ostat makkaraa, ota huomioon viimeinen käyttöpäivämäärä. Makkaran tulisi olla vain tuoretta ja korkealaatuista.
3. Kermajuusto on parempi laittaa pakastimeen noin kymmeneksi minuutiksi. Tämän tarkoituksena on helpottaa niiden raastamista. Poista määrätyn ajan kuluttua juustot niiden pakastimesta. Vapauta ne foliosta ja jauha ne karkeiksi siruiksi raastimella.
4. Pese tuoreet tomaatit. Kostuta keittiöpyyhkeellä. Leikkaa niittiteline ulos. Laita leikkuulaudalle, leikkaa kahtia. Leikkaa molemmat puolikkaat ohuiksi viipaleiksi. Tomaatit tulisi leikata vain erittäin terävällä veitsellä.
5. Kuori sipulit. Pese ja murskaa niin hienoksi kuin mahdollista. Huuhtele vihreät sipulit, ravista ylimääräinen kosteus, laita pöydälle ja leikkaa ohuet renkaat.
6. Laita valmistetut aineosat kyllästettyyn pitaleipään. Kerrosten järjestys ei ole tärkeä. On tärkeää, että täyttöä ei ole liikaa. Älä paina sitä, muuten pita murtuu täyteaineen painon alle. Levitä ainesosat tasaisesti ohuella kerroksella kakun koko alueelle. Kierrä nyt huolellisesti, mutta samalla tiiviisti täyte tiiviisti pitaleipää. Taivuta tela varovasti, laita astiaan ja laita mikroaaltouuniin. Kytke virta täydellä teholla ja pidä puolitoista minuuttia. Poista, jäähdytä hieman, viipaloi diagonaalisesti ja laita kauniisti lautaselle. Koristele viheriökaluilla ja tarjoile.
Resepti 2. Lavash-rulla: askel askeleelta resepti sienillä ja kanalla
Ainesosat
100 g pehmeää kermajuustoa;
210 g tuoreita samppanjoja;
110 g savustettua jalkaa;
kaksi ohutta pitaleipää;
100 g kovaa juustoa;
sipulit - iso pää.
Keittämismenetelmä
1. Pyyhi tuoreet sienet kostealla sienellä tai liinalla. Älä pese näitä sieniä hanan alla, koska ne imevät nopeasti kosteuden. Leikkaa jalat tarvittaessa. Haluttaessa voit poistaa ohut kuori hattuista. Leikkaa valmistetut sienet ohuiksi viipaleiksi. Laita valurautainen pannu liesille, kaada siihen kasviöljy ja lämmitä. Pane hienonnetut sienet ja paista, kunnes kosteus haihtuu. Sekoita jatkuvasti. Poista lämpöä ja jäähdytä.
2. Vapauta sipulin pää kuoresta, huuhtele hanan alla. Laita pöydälle ja leikkaa terävällä veitsellä ohuella neljänneksellä renkaita. Lisää hienonnettu sipuli sieniin ja jatka paistamista sekoittaen säännöllisesti, kunnes vaaleanruskea.
3. Poista savustettu kanan iho. Erota liha luista. Kananliha leikattu pieniksi paloiksi.
4. Vapaa juusto kalvosta. Trimmoi parafiinikuori ja jauhaa tuote hienoksi siruksi raastimella. Laita erilliseen levyyn.
5. Aseta suorakulmainen pitaleipä pöydälle. Laajenna se ja päällystä ohuella kerroksella pehmeää kermajuustoa. Erityisen huolellisesti voidellaan tortillojen reunat. Ripottele päälle juustolastuja. Levitä se tasaisesti koko levyn pintaan.
6. Laajenna toinen pitaleipä arkki ja peitä ne juustotäytteellä. Paina se tiukasti täyttöasentoon, jotta tyhjiä ei jää.
7. Aseta paistetut samppanjat toisen arkin päälle jakamalla ne tasaisesti koko alueelle. Aseta savustetun kanan kinkkupalat sienille. Rullaa pitaleipä varovasti tiukkaan rullaan ja kääri se kalvoon tai folioon. Pane jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta välipala on kylläistä. Ota rulla jääkaapista, poista kalvo siitä ja leikkaa enintään kahden senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Laita kaunis lautaselle. Käytä koristeena vihreitä oksia.
Lavashin rulla (vaihe vaiheelta resepti) - vinkkejä ja temppuja
Älä jäädyytä telaa, muuten se pehmenee ja menettää muodon sulatuksen jälkeen.
Kierrä se folioon tai tarttuvaan kalvoon, jotta tela ei säänkestä.
Kastikkeena voit käyttää majoneesiseosta ketsupin kanssa.
Leikkaa rulla vasta heti ennen tarjoilua, jotta viipaleet eivät ole sääolosuhteissa tai kuivatut.
