Kaali ja sipuli piirakka on esimerkki yleisestä leipomuksesta. Tätä kakkua voidaan tarjoilla aamiaiseksi kupillisella kahvia, iltapäiväteetä tai illallista. Se on sopiva jopa kävelylle piknikillä puistossa lasten kanssa.
Tällaiset leipomotuotteet ovat erittäin ravitsevia ja kaloreita, joten ruokavalion aikana sinun on käytettävä sitä pienenä määränä. On mielenkiintoista, että täyttöä varten voit ottaa erityyppisiä kaalilajeja: valkokaali, parsakaali, kukkakaali, Bryssel tai Peking. Sammutuksen jälkeen paista se, keitä se vedessä tai käytä tuoretta raakaa, kuten Pekingin kaalia. Tämän vuoksi voit vähentää rasvan määrää valmiin kakun sisällä.
Kaali- ja sipulitäyte on täydellinen hiiva taikinalle ja tuoreelle ja jopa nestemäiselle lihahyytelölle. Piirakan muotoa voidaan myös muuttaa esimerkiksi valmistamalla yksi suuri piirakka irrotettavassa muodossa tai kiinnittämällä useita pieniä piirakoita yhdelle hampaalle. Suljettu tai kauniisti sisustettu avoin kakku ilahduttaa sinua aina ainutlaatuisella maulla ja aromilla!
Kaali piirakka (askel askeleelta resepti) - yleiset valmistusperiaatteet
Valitsemalla valkokaalia sinun on kiinnitettävä huomiota sen lehtiin. Niiden on oltava joustavia ja tiheitä. Itse pään ei tulisi olla tummapisteitä, halkeamia ja epämiellyttäviä hajuja. Kaalin optimaalinen paino, joka ei ole liian tyydyttynyt nitraateilla, on vähintään kilogramma. Pään on oltava väriltään valkoista ilman mustia pisteitä.
Ruusukaalien on valittava kirkkaanvihreä väri ja mieluiten pieni koko. Niissä ei tulisi olla tummia pisteitä ja keltaisuutta. Haaran kanssa myytävä tuote varastoidaan pidempään. Pekingkaali valitaan parhaiten joustavilla lehdillä ja ilman vaurioita ja tahroja.
Taikinaan jauhot on otettava korkealaatuisina, jotka on seulottava. Kaikkien muiden maitotuotteiden (maito, voi, smetana) on oltava tuoreita ja varmennettuja tuotemerkkejä.
Valmis hiiva taikina on poistettava kahden tunnin ajan lämpimässä paikassa. Tänä aikana se täytyy murskata pari kertaa uudelleen. Sen pitäisi kasvaa useita kertoja. Tällaisella testillä kakku on rehevä ja hellä. Tuore taikina on myös poistettava "kypsymiseksi". Neljäsosa tuntia riittää tähän.
Hiiva-kaali piirakka: vaihe vaiheelta resepti
Taikinan ainesosat:
• 500 g vehnäjauhoja;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 80 g voita;
• 180 ml maitoa;
• kaksi kananmunaa;
• ripaus suolaa;
• 11 g (pussi) kuivaa, nopeasti vaikuttavaa hiivaa.
Täyte:
• 600 g valkosipulia;
• 100 g sipulia;
• 30 ml kasviöljyä;
• suola maun mukaan;
• jauhettu pippuri maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Vaiheittainen resepti kaali piirakkalle alkaa taikinan valmistuksesta. Kaada tämä maito pannuun.
2. Laitamme sen tuleen ja kuumenna maitoa hieman.
3. Poista astia uunista.
4. Lisää maitoon pehmeää voita, sokeria, ripaus suolaa ja yksi muna.
5. Sekoitamme kaiken vispilä tai käsillä.
6. Kaada kuiva hiiva tuotteiden nestemäiseen massaan. Sekoita, kunnes se on liuennut.
7. Siivilöi vehnäjauhot.
8. Puolet jauhoista kaadetaan heti pottiin, jossa on nestemäiset komponentit.
9. Vaivaa taikina käsin.
10. Kaada sitten jauhon toinen puoli pöydälle.
11. Heitämme siellä taikinan ulos pannulta.
12. Yhdistä jauhoihin, soseuta kaikki ja vaivaa joustava taikina.
13. Pane syntynyt taikinanhullu puhtaaseen kulhoon.
14. Peitä se pyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla.
15. Laita taikina lämpimään paikkaan ilman vetoa kypsyäkseen.
16. Sillä välin on aikaa täyte valmistaa. Puhdistamme valkokaalin kuivilta kelpaamattomilta lehdiltä.
17. Huuhtele valitut kaalilehdet vedellä.
18. Hienonna kaali hienoksi terävällä veitsellä leikkuulaudalle. Tämä voidaan tehdä myös käyttämällä ruoanvalmistuslaitetta.
19. Sipulit puhdistetaan kuivasta iholta. Huuhtelemme päät juoksevan veden alla.
20. Hienonna sipuli hienoksi. Leikkaa se ensin puolikkaiksi, leikkaa sitten kuituja puolirenkaiksi ja leikkaa sitten kuituja vastaan pieniksi kuutioiksi.
21. Kaada kasviöljyä paistinpannuun.
22. Laitoimme hitaan tulipalon.
23. Levitämme kaali ja sipulit patruunaan.
24. Peitä kansi ja älä koske 2-3 minuuttiin.
25. Sekoita sitten kaali varovasti.
26. Sulje kansi uudelleen sammuttaaksesi.
27. Sillä välin voit palata testiin. Se nousi hieman. Siirrä se kulhon pohjalle.
28. Peitä taikina jälleen kalvolla hiivan käymisen jatkamiseksi.
29. Sillä välin kaali voidaan suolata ja pippuria toistaiseksi.
30. Sekoita kaali-täyte. Kaalin tulisi olla puolivalmiina.
31. Kun kaikki kaali-mehu on haihtunut, paista täyttä 1–2 minuuttia.
32. Poista stewpan-kaali ja sipulit uunista ja aseta jäähtymään.
33. Sillä välin taikina nousi jälleen. Nyt otamme sen pöytään.
34. Jaamme taikinan kahteen osaan. Yksi osa menee piirakan pohjalle, sen tulisi olla hiukan suurempi kuin toinen.
35. Levitä leipominen leivinpelti leivinpaperilla. Voit lisäksi voidella kasviöljyllä, jotta kakku ei tarttuisi.
36. Suurin osa taikinasta leviää paperille ilman rullaamista.
37. Kädet jakavat taikinan leivinpelän pinnalle tasaisen kerroksen. Täällä ei tarvitse tehdä helmiä.
38. Levitä lievästi jäähdytetty täyte taikinalle.
39. Taikinan toinen osa voidaan rullata hiukan valssauksella. Niin, että piirakan päällyskerros oli paksuudeltaan tasainen.
40. Peitä piirakka taikinalla. Puristamme taikinan kauniisti sivuilta.
41. Piirakan keskelle teemme reiän höyrylle pääsemiseksi. Leikkaa vain reikä veitsellä taikinan yläkerrokseen. Voit muotoilla tämän reiän hienosti kääntämällä sen reunat ulos.
42. Jäljellä oleva muna, joka on aiemmin lyöty tasaiseksi, voitele piirakan pää.
43. Jätä leivinkerros pöydälle 12-15 minuutiksi.
44. Käynnistä uuni 200 ° C: ssa.
45. Laitoimme piirakan siihen.
46. Paista noin 30–40 minuuttia, kunnes kakun päällä on kullanruskea.
47. Vaiheittaisen reseptin mukaan kypsennetyn piirakan ja kaali-kypsennyksen tulisi olla ilmava ja erittäin hellä.
Kaali piirakka vihreällä sipulilla ja happamattomalla juustolla: vaihe vaiheelta resepti
Taikinan ainesosat:
• kiloa vehnäjauhoja;
• 200 ml rasvaa sisältävää smetanaa;
• kaksi kananmunaa;
• testipussia leivinjauhetta;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• ripaus suolaa;
• 60 g voita;
Täyte:
• 300 g ruusukaalia (voidaan haluttaessa korvata Pekingillä);
• joukko vihreitä sipulin höyheniä;
• 30 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 g kovaa juustoa.
Keittämismenetelmä:
1. Katkaise kaksi munaa taikinaan taikinaa varten.
2. Lisää sokeri, smetana ja pehmennetty voi.
3. Mausta suolalla.
4. Kaikki komponentit sekoitetaan huolellisesti homogeeniseksi rakenteeksi. Tämä voidaan tehdä manuaalisesti tai vispilällä.
5. Sekoita jauhot ja leivinjauhe erikseen.
6. Seulota jauhot seos seulan läpi puhtaalle ja kuivalle pöydälle.
7. Jauhojen keskelle tehdään masennus, joka on samanlainen kuin tulivuoren kraateri.
8. Kaada smetanaseos tähän onteloon.
9. Keräämme jauhot käsin nopeasti liikuttamalla reunat keskelle.
10. Vaivaa taikina.
11. Poista valmis taikina mistä tahansa kulhosta ja peitä kalvolla. 10–15 minuutissa se "kypsyy".
12. Täyttämistä varten huuhtele kaali ja sipulit vedellä.
13. Hienonna kaali ensin hienosti olkiin olkiin.
14. Hienonna sitten vihreä sipuli pieniksi renkaiksi.
15. Kaada kasviöljy astiaan.
16. Laitoimme sen hitaalle tulelle.
17. Siirrä kaali pannuun.
18. Peitä ja hauduta. Jos käytetään Pekingin kaalia, sitä ei tarvitse esikypsyttää. Ja hienonnettuna, voit heti laittaa taikinan päälle ja asettaa täytteen.
19. Sekoita kaali muutaman minuutin kuluttua ja hauduta edelleen pehmeäksi. Nyt voit lisätä maustetta kaali. Sinun ei tarvitse suolata, muuten täyte suolataan murtojuuston kanssa.
20. Poista sitten astia liesistä ja jäähdytä.
21. Taikina on jaettu kahteen osaan (3/4 ja 1/4).
22. Rullaa yksi osa vierintätapilla (ei ohut).
23. Levitä kerros taikinaa ennalta voideltuun ja vuorattuun paistolevyyn.
24. Kädet leikkaa taikinan reunat, muodosta reunat.
25. Pane haudutettu kaali taikinakerrokseen.
26. Ripottele vihreillä sipulilla.
27. Juusto, joka on raastettu hienoksi raastiksi suoraan kaalin ja sipulin täyteaineeseen.
28. Yritämme jakaa juusto tasaisesti.
29. Vedä toinen taikinakerros pöydältä pöydällä. Tämän kerroksen tulisi olla ohuempi kuin ensimmäinen.
30. Leikimme valssatun levyn pöydäksi tai kiharaksi veitsiksi, joiden leveys on suunnilleen yhtä suuri.
31. Näillä raidoilla muodostamme kuvion piirakan päälle (voit tehdä hilan).
32. Sitten taivutamme sivuja hieman sisäänpäin, jotta täyte ei pudota.
33. piirakan reunan päälle asetamme myös taikinaliuskan.
34. Pane kakku esilämmitettyyn uuniin (200 ° C: seen) 30–40 minuutiksi.
35. Kun kaali ja juustokakku on peitetty tasaisella punastuksella, se on valmis. Vaiheittainen resepti käsittää nyt vain leivonnaisten jäähdyttämisen ennen käyttöä.
Kaali piirakka (vaihe vaiheelta resepti) - temppuja ja vinkkejä
• Jotta kaali olisi mehukas ja pehmeä, voit lisätä pienen palan voita paistamisen aikana.
• Ennen kuin lähetät leivonnaisen keitetyn kakun kanssa uuniin, on suositeltavaa jättää se neljänneksen tunniksi huoneenlämpötilaan. Joten taikina nousee hieman ja on ilmava.
• Jos haluat tehdä kakun kauniiksi ja punaiseksi, voit rasvata sen munalla munalla ennen uuniin menemistä.
• Jotta kakku ei olisi märkä ja tahmea, se on kypsennyksen jälkeen infusoitava useita minuutteja.
