Kun voikukkien runsas kukinta alkaa keväällä, ota koko perheen linnoitus. Pitkän talven aikana kehon vitamiinivarastot olivat melko ehtyneet, on aika täydentää niitä yksinkertaisella ja edullisella tavalla: voikukkasalaattien valmistuksessa. Tämän vaatimattoman kasvin hyödyt ovat valtavat, joten on typerää olla käyttämättä luonnon lahjoja. Lisäksi ruokalaji voidaan valmistaa erilaisten reseptien mukaan, se osoittautuu erittäin maukalliseksi.
Voikukkien hyödylliset ominaisuudet
Vaatimaton voikukan avulla voit sekä hoitaa että ehkäistä joitain sairauksia ja ylläpitää kauneutta. Ja kaikki siksi, että parantavan kasvin mehu on hyvin rikas vitamiineista, hivenaineista ja biologisesti aktiivisista aineista.
Voikukkakukkien ja -lehtien koostumus sisältää A-, E-, PP-, C-, B1- ja B2-vitamiinia sekä paljon rautaa, seleeniä, kaliumia, kromia, kalsiumia. On antioksidantteja, bioflavonoideja, mukaan lukien erittäin harvinaiset: koliini, saponiinit, triterpeenihapot, tanniinit.
Voikukasta käytetään aktiivisesti parannuskäytännössä, koska sillä on virustenvastaisia, tulehduskipulääkkeitä, kipua lievittäviä, antioksidantteja, yleisesti vahvistavia, diureettisia ja kasvaimia estäviä ominaisuuksia.
Kukkien ja lehtien mehua käytetään sellaisten vaivojen hoitoon:
• diabetes;
• haiman tulehdus, mahahaava;
• maksa- ja munuaissairaudet;
• ateroskleroosi;
• vitamiinin puute;
• kolekystiitti;
• niveltulehdus ja luut;
• vilustuminen, keuhkoputkentulehdus, tuberkuloosi.
Voikukkakeitot hoitavat liikalihavuutta ja lisäävät rintamaitoa. Kasvia käytetään estämään syöpää, alentamaan kolesterolia, puhdistamaan veri ja suolet ja vahvistamaan immuniteettia. Siksi voikukkasalaatti on niin hyvä keholle. Tämä ruokalaji on erittäin harvinaista, joten valmista terveyttä.
Voikukan keräys- ja valmistusohjeet salaattia varten
Luonnon kaikkien etujen säilyttämiseksi on parasta syödä voikukkia ilman lämpökäsittelyä. Salaatit ovat täydellinen tapa ulos.
Kevät on paras aika tehdä salaatteja. Nuoria voikukkia tulisi kerätä, kunnes varret ja lehdet ovat menettäneet arkkitehtuurinsa, ja keltaiset päät eivät ole alkaneet hehkua. Voikukkia on tarpeen repiä aurinkoisena päivänä, mieluiten aamuisin, kun kaste on luonnollisesti puhdistanut kasvin, ja päiväsajan pölyllä ei ole vielä ollut aikaa tarttua varren ja kukkasten puoleen. Älä kerää kasveja teollisuusrakennusten, moottoriteiden tai teiden lähellä. Lika ja haitalliset päästöt eivät lisää astiaan.
Kaada kerätyt kukat ja lehdet puoliksi tunniksi kylmällä vedellä katkeruuden jäämiseksi. Toinen tapa tehdä raaka-aineita elintarvikkeiksi sopiviksi on valkaista kiehuvassa vedessä enintään minuutin ajan.
Voikukka salaatti reseptit
Voikukkalehtiä voidaan yhdistää vihanneksiin, muniin, pähkinöihin, nuoriin juustoihin, makeisiin hedelmiin. Lisäksi herkullisia ovat lihalliset ruokia, joissa on erilaisia kasvinosia. Saat upeita erilaisia voikukkasalaatteja, joiden edut parantavat terveyttä, ja koostumus ei väsy.
Mausteinen voikukkasalaatti pähkinöillä ja sitruunalla
ainesosat:
• joukko voikukkalehtiä;
• joukko nuoria hapokkaita;
• pieni sitruuna;
• pienet porkkanat;
• kourallinen saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• suola;
• oliiviöljy maustamiseen.
Sieni, voikukka, kukat, ohuiksi leikatut. Kaada kiehuvaa vettä sitruunan päälle ja raasta se kuorilla. Pilko pähkinät ja valkosipuli veitsellä. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Yhdistä kaikki salaatin komponentit, suola maun mukaan, mausta kasviöljyllä. Voin sijaan voit ottaa toisen salaattikastikkeen tai kotitekoisen majoneesin.
Voikukkasalaatti muna- ja kaalilla
ainesosat:
• joukko voikukkalehtiä;
• sata grammaa vihreää sipulia;
• viisikymmentä grammaa hapankaalia;
• kaksi keitettyä munaa;
• suola;
• smetana maun mukaan.
Huuhtele kaali. Jauha kaikki ainekset, suola ja mausta smetalla.
Voikukasalaatti kurkkua
ainesosat:
• kourallinen voikukkalehtiä;
• keskikokoinen kurkku;
• vihreät sipulit maun mukaan;
• pippuria;
• suola;
• 2 rkl. lusikat smetanaa;
• 1 rkl. lusikka majoneesia.
Leikkaa voikukkalehdet ja vihreä sipuli pienemmiksi. Leikkaa kurkku kuutioiksi. Sekoita smetana ja majoneesi. Yhdistä kaikki ainekset, mausta pippurilla ja kastikkeella ja suola haluttaessa.
Voikukka- ja pekonisalaatti
ainesosat:
• kolmesataa grammaa savustettua pekonia;
• kaksi kimppua voikukkalehtiä;
• kolme viipaletta valkoista leipää;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• vihannes, paras oliiviöljy;
• ruokalusikallinen hedelmäetikkaa (voidaan korvata tavallisella 9-prosenttisella ruokalusikalla);
• kaksi ripausta mustapippuria.
Murskaa valkosipuli veitsellä. Leikkaa leipä siistiin kuutioihin. Lämmitä 2 taulua pannulla. rkl voita, heitä valkosipulia ja paista. Kun viipaleet muuttuvat ruskeiksi, heitä ne pois. Paista valkosipuliöljyssä leipäkuutioita, kunnes punastuu, laita voi pyyhkiä paperipyyhkeelle. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja paista molemmat puolet kuivalla pannulla. Kavenna voikukan lehdet kädet ja laita salaattikulhoon. Seuraavaksi laita paistetut pekoniviipaleet, suolaa ja pippuria, mausta etikalla ja aseta keksejä.
Voikukasalaatti kielellä
ainesosat:
• kaksisataa grammaa keitetyt naudanlihan kielet (voit ottaa sianlihaa);
• joukko voikukkalehtiä;
• niin monta salaatinlehteä;
• viisikymmentä grammaa pähkinöitä, mutta mieluiten seetri;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• kaksi rkl tuoretta sitruunamehua;
• suola ja pippuri maun mukaan.
Repi voikukan lehdet hienosti käsin tai leikkaa. Leikkaa keitetty jäähdytetty kieli pienemmiksi nauhoiksi. Leikkaa salaatinlehdet. Yhdistä kaikki komponentit, ripottele suolalla ja pippurilla, mausta sitruunamehulla ja kasviöljyllä, sekoita.
Voikukasalaatti raejuustoa ja hedelmiä
ainesosat:
• 5-6 voikukkakukkaa;
• kourallinen voikukkalehtiä;
• vihreä omena;
• epätäydellinen lasi rakeistettua raejuustoa;
• rasvakerma pukeutumiseen;
• ruokalusikallinen sitruunamehua.
Hienonna voikukka hienoksi. Leikkaa ydin omenasta, leikkaa se pieniksi kuutioiksi veitsellä ja kaada heti sitruunamehu siihen. Sekoita kaikki ainekset, mausta kermalla.
Voit korvata omenan tässä terveellisten voikukkasalaattien reseptissä millä tahansa hedelmällä, joka on talossa tai vastaavalla. Tämä salaatti on hyvä persikoiden, päärynöiden ja appelsiinin kanssa.
Voikukka salaattihaitto
Kaikki ihmiset eivät nykyään voi ylpeillä siitä, että ei ole allergiaa elintarvikkeille, lääkkeille, aineille jne. Voikukkasalaattien mahdollinen haitta koostuu pääasiassa siitä, että kehon epätyypillinen reaktio voikukan mehuun voidaan havaita.
Lisäksi on luettelo sairauksista, joissa voikukan käyttö on kielletty:
• mahahaava ja pohjukaissuolihaava;
• mahatulehduksen lisääntynyt happamuus mahalaukun mehu;
• sappiteiden tulehduksen akuutti vaihe;
• suolistoinfektiot;
• dyskinesia.
Voikukkasalaatin haitta liittyy tässä tapauksessa sen kolereettiseen vaikutukseen. Sapen stimulointi ja mahamehun erottaminen maha-suolikanavan akuutissa vaiheessa ei ole toivottavaa.
Voikukkaallergia on hyvin harvinaista. Siksi useimmille ihmisille huomattavasti maukas salaatti tämän kasvin lehdistä tuo suuria etuja: vahvistaa immuunijärjestelmää, hoitaa sisäelimiä, estää kasvainprosesseja ja sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä.
