Samppanjat ovat suosituimpia, edullisimpia ja turvallisimpia sieniä. Niitä voi ostaa milloin tahansa vuoden aikana jokaisesta myymälästä. Siksi ei ole haittaa, että säästöpossuissa on useita todistettuja, yksinkertaisia keittoreseptejä. Esimerkiksi samppanjat majoneesissa.
Šampinjonit majoneesissa - yleiset valmistusperiaatteet
Samppanonit ovat kasvihuone-, samoin kuin pelto-, metsä-. Ensimmäisessä tapauksessa sienet tarvitsee vain pestä, ne ovat yleensä puhtaita ja kirkkaita, ilman matoja ja mätää. Jos sienet ovat kasvaneet luonnollisissa olosuhteissa, sinun on huuhdeltava ne huolellisesti hiekalta, tarkistettava matoisuus, leikattu vaurioituneet alueet tai heitettävä vaurioituneet näytteet. Samppanonit eivät vaadi alustavaa keittämistä, ne voidaan heti paistaa, paistaa, hauduttaa.
Mitkä ovat suositut sienet, joista keitetään:
• perunat;
• sipulit;
• valkosipuli;
• tomaatit;
• mausteet.
Majoneesi voidaan lisätä ruokalajiin heti tai sienten alustavan paistamisen jälkeen. Kaikki riippuu valitusta resepistä. Sienet voidaan paistaa uunissa, paistaa pannulla tai grillata, hauduttaa liedellä tai ruukuissa. Mitä me valitsemme?
Samppanjat majoneesissa pannulla
Resepti pannu-majoneesi-samppanjojen tainnuttamiseen kattilassa. Ne voidaan keittää kokonaisena, jos sienet ovat pieniä. Tässä tapauksessa se osoittautuu erittäin kauniisti.
Ainesosat
• 400 g samppanjaa;
• 120 g sipulia;
• 2 rkl. l. öljy;
• 130 g majoneesia;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• tilli, suola ja pippuri.
valmistelu
1. Leikkaa kuoritut sipulipäät, vihannesta ei tarvitse jauhaa. Heitä paistinpannu öljyyn, paista vähän.
2. Leikkaa sienet. Jos aikaa ei ole paljon, voit silppua lautaset, eivätkä ne kypsennä nopeammin. Mutta on parempi, että sienet leikataan puoliksi tai neljänneksiksi. Kaada sipulille, paista yhdessä. Kaiken veden tulisi haihtua.
3. Heti kun sienet alkavat paistua, valmistamme majoneesia: laita ilmoitettu määrä kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli, pippuri, suola.
4. Mausta paistetut sienet majoneesikastikkeella, sekoita.
5. Peitä pannu, keitä sieniä kannen alla noin neljänneksen tunnin ajan.
6. Avaa, ripottele tilliä ja olet valmis! Tarjoile itsenäisenä ruokana tai minkä tahansa lisäruuan lisäksi.
Sienet majoneesissa juustoineen uunissa
Resepti herkulliselle ja erittäin mehukselliselle samppanjalajille juustoa. Käytä vain tuoreita sieniä.
Ainesosat
• 500 g sieniä;
• 2 sipulipäitä;
• 4-5 ruokalusikallista majoneesia;
• 120 g juustoa;
• mausteet, vähän öljyä.
valmistelu
1. Huuhtele sienet, levitä lautaselle, kuivata. Leikkaa sitten neljään. Pienet sienet voidaan yksinkertaisesti leikata kahtia.
2. Lisää suola majoneesiin, pippuria, sekoita. Laita valkosipuli pyynnöstä.
3. Yhdistä majoneesi sienillä ja sekoita kulhoon. Anna marinoida kymmenen minuutin ajan.
4. Voitele muotti. Leikkaa sipuli, kaada se ensimmäisenä kerroksena. Voit lisätä porkkanoita, leikata ympyröiksi tai kaistaleiksi.
5. Levitä vihannesten päälle sienet majoneesiksi.
6. Laita lämmitettyyn uuniin (200 astetta) puoli tuntia.
7. Ota pois, ripottele astia raastetulla juustolla karkealle raastimelle. Palaa uuniin, keitä sieniä uunissa noin viidentoista minuutin ajan.
Shampignonit perunamajoneesissa
Muunnelma erittäin runsasta ja ravitsevaa ruoansieniä perunoiden kanssa. Haluttaessa se voidaan valmistaa juustoilla. Täytä tällöin kerros valmisteen lopussa ja lisää lämpötila lisäksi, jotta kuori on kauniisti ruskea.
Ainesosat
• 10 kpl sienet;
• 10 perunaa;
• 2 sipulia;
• 150 g majoneesia;
• 0,5 tl musta pippuri;
• suola;
• juusto haluttaessa.
valmistelu
1. Kuori perunat. Leikkaa paloiksi, paksuus on enintään puoli senttimetriä. Heitämme sen kulhoon.
2. Lisää sienet, leikattu noin samoiksi paloiksi.
3. Lisää nyt majoneesi, pippuri ja suola, lisää mausteita makuusi, mutta et voi laittaa mitään muuta. Sekoita.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
5. Leikkaa sipulit, laita rasvatun muodon tai syvän pannun pohjalle.
6. Ylhäältä jaamme perunat samppanjoilla majoneesissa.
7. Lähetämme leipoa. Keitä noin tunnin ajan. 40 minuutin kuluttua voit puhkaista perunat, tarkistaa valmiusaste. Ripottele haluttaessa lopussa raa'alla juustolla ja paista kuori.
Samppanja rinnalla majoneesissa
Resepti tyylikkäälle samppanja-astialle majoneesissa ja kanarinnassa. Täällä tarvitset yhden asian, eli kaksi filettä. Ruoan valmistelu pannulla.
Ainesosat
• yksi rinta;
• kaksi sipulia;
• 3-4 rkl öljyä;
• 250 g samppanjaa;
• 160 g majoneesia;
• valkosipuli, mausteet, yrtit.
valmistelu
1. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Kaada lusikallinen öljyä pannuun, se riittää voitele pinnan, laita sienet, paista, kunnes melkein valmis.
2. Kaada loput öljy toiseen pannuun, laita ensin nauhoiksi pilkottu sipuli, lisää filee heti, kun se on ruskistunut. Se voidaan myös leikata suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Paista kaikki yhdessä enintään viiden minuutin ajan.
3. Yhdistä sienet kanan kanssa, lisää majoneesi, pippuri ja suola. Sekoita.
4. Peitä astia, hauduta kaikki noin kolme tai neljä minuuttia.
5. Lisää valkosipuli, pippuri, sekoita, lämmitä minuutti ja sammuta se. Jos et halua, että lautasessa on voimakas valkosipulin tuoksu, laita se aikaisemmin, esimerkiksi kana- ja sieniyhdistelmän yhteydessä.
Shampignonit majoneesissa ruokasieniä kanssa
Tätä upeaa ruokaa varten voit ottaa suuren potin tai useita pieniä ruokia annostelua varten. Teemme niin kuin haluamme enemmän.
Ainesosat
• 300 g samppanjaa;
• 100 g sipulia;
• lusikka jauhoja;
• 40 g tyhjennysöljyä .;
• 150 g majoneesia;
• 100 g porkkanaa;
• 2 tomaattia;
• 1 pippuri.
valmistelu
1. Sulata voi kattilassa.
2. Leikkaa sienet puoliksi. Jos samppanjat ovat suuria, niin ne ovat pienempiä. Laitoimme astiaan ja paistamme viisi minuuttia korkeimmassa lämpötilassa.
3. Poista sienet, paista sipulit kevyesti jäljellä olevassa öljyssä. Tämä antaa lautaselle erittäin miellyttävän aromin.
4. Pudota sienet ja sipulit kulhoon.
5. Leikkaa porkkanat pippurilla, lisää. Levitämme kaikki majoneesit kerralla, lisää suola, lisää muut mausteet ja sekoita.
6. Tomaatti leikattu ympyröiksi. Jos tomaatin kuori on kovaa, se on parempi poistaa. Tätä varten vihannes kaadetaan hetkeksi kiehuvaa vettä. Sitten huuhdellaan kylmällä vedellä.
7. Laitimme sienet vihanneksilla ruukuihin, paikoilleen tomaatteja.
8. Laita ruukut kylmään uuniin. Käynnistä uuni 180 astetta, unohda astia tunniksi.
Grillatut samppanjat majoneesissa
Upea resepti herkullisille ja tuoksuville samppanjoille majoneesimarinaadissa. Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa saatavilla olevaa grilliä tai grilliä. Lisäksi sienten lisäksi voit suolakurkkua kanaa, vihanneksia. Mutta ota sitten lisää kastike.
Ainesosat
• 400 g samppanjaa;
• 120 g majoneesia;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• 1 rkl. l. sinappi.
Lisäksi tarvitset mausteita: mustapippuria ja makeaa paprikaa, humala-suneli-, curry-, oregano- ja muita tyyppejä maun mukaan. Otamme 1 rkl. l. seos.
valmistelu
1. Koska sienet kypsennetään grillillä, ne on paitsi pestävä myös kuivattava. Anna maata lautasliinalla.
2. Sekoita kaikki marinoinnin ainekset: majoneesi, sinappi, soijakastike. Lisää mausteseos. Suolaaminen ei ole välttämätöntä, jos soijakastike on luonnollista.
3. Yhdistä sienet marinaadiin, sekoita, peitä ja anna muutaman tunnin. Tunnin kuluttua voit sekoittaa varovasti, jotta kastike jakautuu tasaisesti.
4. Otamme pois shampignonit, ravistetaan ylimääräinen majoneesi, narutetaan se vartaille tai levitetään yksinkertaisesti lämmitettyyn grilliin. Tuo valmius.
Shampignonit majoneesissa sinapin, kinkun ja juuston kanssa
Toinen versio herkullisista uunissa paistettuista sienistä. Mutta yleensä sinappi voidaan lisätä turvallisesti mihin tahansa majoneesimarinaadiin, se täydentää täydellisesti toisiaan. Kinkun sijasta voit ottaa savustettua tai keitettyä kanaa, lihaa, makkaraa, pekonia.
Ainesosat
• 500 g samankokoisia samppanjoja;
• 150 g majoneesia;
• 120 g kinkkua;
• 1 rkl. l. sinappi;
• suola, pippuri, vähän valkosipulia;
• 130 g juustoa.
valmistelu
1. Huuhtele sienet, poista jalat niistä, käytämme vain hattuja. Ei ole mitään pilkottavaa.
2. Sekoita mausteet ja majoneesi, laita sinappi, jauhaa, lisää vähän hienonnettu valkosipulia.
3. Lisää kastike sieniin, sekoita varovasti, rasvaa hattu sisällä.
4. Raasta juusto ja pilko kinkku hienoksi, sekoita. Täytä hatut keitetyllä täytteellä.
5. Laita sienet yhdeksi kerrokseksi muottiin.
6. Lähetämme leipoa uuniin. Prosessi kestää 25-35 minuuttia sienten koosta riippuen. Lämpötila on alueella 180-190 astetta.
Majoneesissa olevat samppanjat - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos sienet ovat jäädytettyjä, niiden on annettava ennen sulatusta uunissa. Sitten on parempi puristaa sienet päästäksesi eroon ylimääräisestä vedestä.
• Sampponien jalat ovat paljon kovempia, vaativat enemmän aikaa ruoanlaittoon, on parempi olla käyttämättä niitä samanaikaisesti hattujen kanssa. Mutta tämä on hieno lisä jauhelihaan, ja niiden avulla voit keittää sienikeittoja.
• Jos haluat keittää sieniä etukäteen, lisää sitten ripaus kuivaa sitruunahappoa tai lusikallinen tuoretta mehua veteen. Sienet eivät tummu, ne pysyvät kirkkaina ja kauniina.
• Jos haluat valmistaa vähemmän rasvaista ruokaa, voit sekoittaa majoneesin puoli hapankerman tai kerman kanssa.
• Älä käytä vähäkalorista majoneesia leivontaan tai hauduttamiseen. Sillä on usein paljon sakeutusaineita, tärkkelystä, säilöntäaineita. Ei tiedetä, miten nämä lisäaineet käyttäytyvät kuumennuksen aikana.
