Tärkeintä grillin valmistuksessa on saada mehukas ja pehmeä tuote. Siksi liha, siipikarja. Kalat ja muut tuotteet on esimarinoitu. Voit käyttää tähän erilaisia mausteita ja kastikkeita. Yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista on majoneesi. Sitä voi löytää mistä tahansa jääkaapista. Pehmentää kuidut täydellisesti, täyttää kappaleen maulla. Kuinka marinoida grilli majoneesissa?
Majoneesissa marinoitu shishkebab - yleiset periaatteet
Yksikään marinadi ei pelasta sininen, vanhaa, pakastettua lihaa. Tämä on muistettava, joten ole varovainen valiessaan palaa. Grilli, voit ottaa sianlihaa, naudanlihaa, lammasta, se on valmistettu siipikarjan. Yhä useammin löydät reseptejä kaloista tai sienistä, tämä on henkilökohtaisen maun asia. Ennen käyttöä tuote on pestävä perusteellisesti, kuivattava ja leikattava paloiksi kuitujen poikki.
Valitse majoneesi la marinaatti niin luonnolliseksi ja rohkeaksi kuin mahdollista. Kastikkeet korvikkeilla ja sakeutusaineilla eivät sovellu, koska ne sisältävät paljon tärkkelystä, kemiaa, erilaisia tarpeettomia lisäaineita. Muita ainesosia lisätään usein majoneesiin.
Mitä marinaadiin laitetaan:
• sinappi;
• sitruuna;
• ketsuppi, adjika;
• soijakastike;
• mausteet, mausteet.
Lähes kaikissa resepteissä on sipulia. Mutta valkosipulia löytyy myös. Lisäksi voidaan lisätä sokeria tai hunajaa, mutta pieninä määrinä. On erittäin tärkeää sekoittaa huolellisesti marinoinnin ainekset, samoin kuin liha tai muu tuote. Tämä tehdään vain käsin, on tärkeää peittää jokainen kappale kaikilta sivuilta.
Kuinka paljon suolakurkkukebab? Lihan on kestettävä keskimäärin 5–8 tuntia. Jos joudut nopeuttamaan prosessia, se jätetään lämpimäksi 2-3 tunniksi. Jos grilli on suunniteltu seuraavalle päivälle, on parasta laittaa kaikki jääkaappiin. Tuotteita on suositeltavaa sekoittaa määräajoin, jotta virtaavat mausteet nousisivat marinaadilla ylöspäin.
Majoneesissa marinoitu kebab sipuleilla (sianliha, naudanliha)
Tätä majoneesissa marinoitua grillausta varten tarvitset lisäksi vain sipulia sekä suolaa ja pippuria. Parempi on valita suuret ja mehukkaat päät, niiden kanssa se tulee maukkaampaa.
Ainesosat
• kiloa lihaa;
• 3-4 sipulia;
• 0,5 tl suola;
• 200 g majoneesia;
• 1 tl ilman mustetta mustapippuria.
valmistelu
1. Leikkaa pesty kuivattu liha palasiksi grillausta varten.
2. Leikkaa sipuli renkaisiin tai puolirenkaisiin, ripottele suolaa ja soseuta kädet hyvin niin, että mehu erottuu. Kaada lihaan.
3. Sekoita ensin majoneesi mustalla pippurilla ja lähetä se lihalle sipulien kanssa. Sekoita kaikkea yhdessä useita minuutteja. On parempi tehdä tämä käsin harjoitellaksesi jokainen pala.
4. Peitä, anna lämmetä vähintään 4-5 tuntia. Tai laita jääkaappiin ja suolakurkkua liha majoneesissa pidempään.
Kuinka marinoida kebab majoneesissa ja ketsupissa
Toinen yksinkertainen ja upea idea on miten marinoida grilli majoneesissa. Tämä resepti sopii erinomaisesti sianlihaan. Lisäksi tarvitset ketsupin. Valitse korkealaatuinen tomaattikastike, voit ottaa pistävän maun tai keskipitkän.
Ainesosat
• 1,5 kg lihaa;
• 180 g majoneesia;
• 300 g sipulia;
• 80 g ketsuppia.
valmistelu
1. Sekoita majoneesi ketsupin kanssa. Koska nämä kastikkeet sisältävät jo suolaa, lisää vain puoli tl. Jos ketsuppi ei ole kuuma, voit lisätä hiukan jauhettua pippuria.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, pudota se suureen kulhoon tai emaloituun kattilaan.
3. Leikkaa liha, lisää se sipuliin.
4. Siirrämme majoneesimarinaadin.
5. Upota kädet ja aloita sekoittaminen huolellisesti. Emme ole kiireellisiä, työskentelemme jokaisen kappaleen parissa.
6. Peitä, jätä liha majoneesiin marinoimaan.
Itämaiseen majoneesiin marinoitu grilli
Tätä marinaattia voidaan käyttää mihin tahansa lihaan. Erityisen menestyvä on tämän lampaan lampaan reseptin mukaan majoneesissa marinoitu grilli.
Ainesosat
• 1,5 kg lihaa;
• 200 g majoneesia;
• 15 g tuoretta inkivääriä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 sipulia;
• 1 tl jauhetut pippuriseokset;
• 0,5 tl suola;
• 1 tl Georgian adjikaa tai vähän chilipippuria.
valmistelu
1. Leikkaa liha ja sipulit tavalliseen tapaan, heitä ne peittaamiseen sopivaan kulhoon.
2. Jauha valkosipuli ja tuore inkiväärijuuri, yhdistä majoneesiin. Lisää heihin tl luonnollista kuumaa adjikaa. Tai leikkaa siivu kuumapippuria, siirrä massaan. Lisää seos paprikoita. Suolaa, sekoita kastike hyvin, jotta terävät aineosat jakautuvat tasaisesti.
3. Siirrämme majoneesiseoksen lihaksi sipulien kanssa, sekoita useita minuutteja.
4. Peitämme, poista tuleva marinoitu grilli.
Kuinka marinoida kebab kanana-majoneesissa
Kana liha itsessään on suhteellisen pehmeää ja mehukasta. Päätehtävä on antaa hänelle hyvä maku. Kuinka marinoida kanakebab majoneesissa?
Ainesosat
• 2 kg kanaa;
• 0,5 sitruunaa;
• 200 g majoneesia;
• 1 rkl. l. sinappi;
• 1 tl mausteseokset kanalle;
• 0,5 tl suola;
• 3 sipulipäitä.
valmistelu
1. Leikkaa ruho viipaleiksi. Tai käytämme grillaamiseen erillisiä osia: reidet, sääret, siipit. Pese kana ja kuivaa se.
2. Leikkaa sipuli mielivaltaisesti, pudota se erilliseen kulhoon.
3. Lisää mausteet sipuliin, levitä majoneesi ja sinappi.
4. Poista kuori varovasti sitruunasta. Lisää marinadi. Puristamme siellä mehua puolet sitrushedelmistä.
5. Upota nyt kätesi, soseuta sipulit ja majoneesi varovasti.
6. Yhdistä marinaatti valmistettuun lintuun, sekoita, jätä kana muutamaksi tunniksi. Mutta voit kestää kauemmin.
Majoneesissa ja sitruunalla marinoitu kebab
Resepti hyvin yksinkertaiselle mutta tuoksuvalle grillimarinaadille. Majoneesin lisäksi tarvitset sitruunan ja liha- tai siipikarjan mausteet käytetystä tuotteesta riippuen.
Ainesosat
• 2 kg lihaa;
• 300 g sipulia;
• 1 sitruuna;
• 1 rkl. l. kuivat mausteet;
• lasi majoneesia.
valmistelu
1. Leikkaa sipuli, pudota se kulhoon.
2. Poista kuori yhdestä sitruunasta, hienonna veitsellä, lisää sipuliin ja purista mehu koko sitruunasta.
3. Kaada mausteet, jos ne ovat ilman suolaa, lisää sitten. Mutta emme lisää paljon, koska se sisältyy jo majoneesiin. Levitämme kastike seuraavaksi. Sekoita kaikki hyvin.
4. Huuhtele liha, leikkaa paloiksi. Yhdistämme sipulimassan kanssa. Sekoita, peitä, anna palat marinoitua.
Kuinka marinoida kebab soijakastikemajoneesissa
Soijakastike sopii kaikille lihalle tai siipikarjalle, antaa epätavallisen maun. Jopa sen mukana, tuotteeseen ilmestyy kaunis ja kultainen kuori. Tämä määrä marinaattia on tarkoitettu 2 kg: lle lihaa tai siipikarjaa, mutta sitä voidaan käyttää myös sieniin.
Ainesosat
• 40 ml soijakastike;
• 200 g majoneesia;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl hunaja;
• 1 tl paprikaseokset;
• 1 rkl. l. sinappi;
• 3-5 sipulipäitä.
valmistelu
1. Jos hunaja on paksu, se on sulattava. Yhdistä sitten soijakastikkeeseen, sekoita vähän, kaada majoneesiin.
2. Pane hienonnettu valkosipuli ja lisää paprikoiden sekoitus, jatka sekoittamista, lisää lusikallinen sinappia marinaadiin.
3. Sipuli leikataan suuriksi paloiksi, sekoitetaan lihan tai valmistettujen siipikarjapalojen kanssa.
4. Lisää majoneesimarinaatti soijakastikkeella. Sekoita kaikki hyvin.
5. Peitä, anna hapota. Tämä kastike kuuluu pikavaihtoehtoihin, se imee lihakuidut hyvin, voit keittää kebabin kahdessa tunnissa.
Tomaattimajoneesissa marinoitua kebabia
Tämän reseptin mukaisesti majoneesissa marinoidussa grillauksessa otetaan kypsät, mutta ei aivan pehmeät tomaatit.
Ainesosat
• kiloa lihaa;
• 3 tomaattia;
• 0,5 rkl. l. sekoitetut mausteet;
• 2 sipulipäitä;
• valkosipulinkynsi;
• 150 g majoneesia.
valmistelu
1. Marinaadille sipuli hienonnettuna. Yleensä se voidaan myös hienontaa tehosekoittimella, se on erittäin maukas ja mehukas.
2. Yhdistä mausteet majoneesiin, lisää tämä hienonnettuun tai jauhettuun sipuliin, sekoita.
3. Yhdistä majoneesimarinaatti valmistettuihin lihapaloihin.
4. Leikkaa tomaatit ympyröiksi, lisää koko massaan.
5. Sekoita edelleen, anna marinoida.
Majoneesissa marinoitu kebab kefirin kanssa
Erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä ja upea marinade grillaamiseksi siipikarjasta tai sianlihasta. Liha on liotettu täydellisesti, se on epätavallisen hellä ja mehukas.
Ainesosat
• 2 kg lihaa;
• 1 rkl. jogurtti;
• 150 g majoneesia;
• 10 herneen maustepippuria;
• 300 g sipulia;
• 1 rkl. l. sinappi;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 rkl. l. grillausta tai siipikarjaa koskevat mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa liha tai siipikarja ja pudota se astiaan peittaamista varten.
2. Kuori sipuli. Leikkaamme puolirenkaat, lähetämme toiseen astiaan.
3. Heitämme pestyn joukon persiljaa sipuliin. Et voi leikata sitä, vain repi se useisiin osiin.
4. Lisää majoneesi, kaada mausteet, murskaa marinaatti käsillä, lisää sinappi ja sipuliherne. Lopuksi laimenna kefirillä.
5. Siirrämme sipulin jäljellä olevilla aineosilla lihaan. Nyt sekoita kaikki sen kanssa. Peitämme, jätä tuleva grilli marinoimaan vähintään kolme tuntia.
Kuinka marinoida grilli majoneesissa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos kebab on valmistettu naudanlihasta tai liha ei ole tarpeeksi mehukas, sinun ei tarvitse lisätä hapot (etikka, sitruuna) marinointiin, ne tekevät kuiduista jäykempiä.
• Jokaisella ihmisellä on oma makukäsityksensä. Kaikki eivät pidä mausteisesta lihasta. Pidä tämä mielessä marinoimalla kebabeja suurelle yritykselle. Tässä tapauksessa kuumat kastikkeet tarjoillaan parhaiten erikseen keitetyn lihan kanssa.
• Paras kebabilisä on suolakurkku. Vihannekset leikataan yksinkertaisesti, kaadetaan happamaan tilaan laimennetulla etikalla, jätetään 20-30 minuutiksi. Voit lisätä mausteita.
• Onko lihan marinointiin vähän aikaa? Lisää kastike muutama rkl vodkaa tai brandyä. Alkoholijuomat auttavat lihaa imeytymään nopeammin.
