Makrilli kypsennetään monella eri tavalla. Kaloja voidaan leipoa uunissa samalla kun käytetään leivinpussia tai foliota. Haudutettu tai marinoitu makrilli porkkanoiden kanssa on yhtä maukas kuin paistettu.
Makrelli porkkanoiden kanssa - ruoanlaiton perusperiaatteet
Sekä tuore että pakastettu makrilli tekevät niin. Kalojen perimiseksi poistetaan evät, pää ja häntä. Sitten se leikataan viipaleiksi tai keitetään kokonaisena.
Porkkanat puhdistettiin, pestiin ja karkeasti hierottiin. Tätä ruokaa varten vihannes voidaan myös leikata ohuiksi ympyröiksi.
Kala maustetaan mausteilla, suolataan ja ripotellaan sitruunamehulla. Makrilli jätetään jonkin aikaa, niin että se on kyllästetty mausteilla.
Porkkanan lisäksi astiaan lisätään sipulia, tomaattia, majoneesia, juustoa ja muita tuotteita.
Porkkanat kestävät hyvin makrillin kanssa. Kalat osoittautuvat herkiksi, mehukkaisiksi ja ruokahaluiksi.
Resepti 1. Haudutettu makrilli ruokasipulilla
ainekset
yksi pieni makrilliruho;
mausteet;
kaksi suurta sipulia;
vastajauhettu pippuri;
kaksi porkkanaa;
suola ylimääräistä.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista, huuhtele ja kuivaa sipulit. Leikkaa sipuli puoliksi ja pilko se ohuilla höyhenillä. Kuori porkkanat, pese ja raasta suuret. Pane hienonnettu vihannekset syvään kulhoon ja sekoita.
2. Pane vihannesseos potin pohjalle.
3. Sulata ruho, leikkaa evät, poista häntä ja pää. Suolista sisäpinnat ja puhdista musta kalvo. Leikkaa pieniksi viipaleiksi, huuhtele, kuivaa kevyesti ja laita vihannesten päälle.
4. Suola, pippuri ja lisää haluamasi mausteet. Lisää juomavettä niin, että se peittää puolet kalasta. Sulje ruukku kannella ja laita uuniin.
5. Hauduta 200 C: ssa hieman yli tunnin ajan. Tarjoile tuoreiden vihannesten ja lisukkeen kanssa.
Resepti 2. Makrelli porkkanoiden ja sipulien kanssa, paistettu folioon
ainekset
sitruuna;
kaksi tuorejäädytettyä makrillia;
puhdistettu kasviöljy - 35 ml;
suuret porkkanat;
jauhettu valkoinen pippuri - 2 g;
sipuli;
hienoksi jauhettu suola - 3 g
Keittämismenetelmä
1. Pane kuoritut ja hienonnetut sipulit pannulle kuumennetun öljyn kanssa ja paista, kunnes läpinäkyvä.
2. Kuori porkkanat, pese ja raasta suuret. Lisää se sipuliin, sekoita ja paista vielä muutama minuutti.
3. Sulata makrilli huoneenlämpötilassa, pese veden alla, poista verhot ja sisäsivut. Huuhtele ja upota uudelleen lautasliinilla.
4. Ripottele kaloja sitruunamehulla ulkopuolelta ja sisältä, ripottele suolaa ja pippuria. Pane paistetut vihannekset vatsaan.
5. Laita täytetty ruho foliolevylle ja kääri tiiviisti. Aseta makrilliruhot koristekorille. Lähetä esilämmitettyyn 180 ° C uuniin. Paista kalaa 35 minuuttia. Ennen tarjoilua leikkaa paloiksi ja koristele sitruunaviipaleilla.
Resepti 3. Makrelli porkkana-muhennoksella
ainekset
kaksi ruhoa tuoretta jäädytettyä makrillia;
lasillinen juomavettä;
kaksi sipulia;
ylimääräinen suola, yrtit ja pippuri;
kaksi porkkanaa;
kolme laakerinlehteä;
kolme valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä
1. Valmistame vihanneksia, kun sulamme kalaa. Valkosipuli, sipulit ja porkkanat puhdistetaan, pestään ja hienonnetaan. Porkkana hierotaan karkeasti. Valkosipuli ja sipulit murenevat pieninä kuutioina.
2. Kun kala on sulanut kokonaan, poista häntä, pää ja leikkaa evät. Puhdistamme sisäpinnat ja mustan kalvon. Pestään makrilli hyvin ja leikataan kolmen senttimetrin paksuisiksi paloiksi.
3. Ota pieni, paksuseinäinen kattilo ja aseta kolmasosa kaikista sen vihanneksista. Levitä päälle puolet kalaviipaleista. Suola, mausta pippurilla ja lisää laakerinlehdet. Levitä loput vihannekset. Aseta loput makrillit vihanneskerrokselle. Mausta jälleen suolalla ja aromaattisilla yrtteillä.
4. Kaada lasillinen juomavettä astiaan, aseta maltilliselle lämmölle ja kiehauta, kansi auki 45 minuutin ajan. Tarjoile kalat riisin tai perunan koristeella.
Resepti 4. Makrilli porkkanoilla majoneesin alla, paistettu uunissa
ainekset
korkeakalorinen majoneesi;
makrillifileet;
porkkana;
sipulit.
Keittämismenetelmä
1. Vihannekset puhdistetaan ja pestään. Hieromme porkkanoita suurelle segmentille raastia. Sipuli hienontui. Pane hienonnettu sipuli paistinpannuun kuumalla öljyllä ja paista, kunnes vaaleanpunainen. Lisää siihen sitten raastettu porkkana ja hauduta sekoittaen jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on pehmeää.
2. Huuhtele makrillifileet hanan alla, upota kertakäyttöpyyhkeillä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Siirrämme kalat lautaselle, suola, lisää majoneesi ja sekoita.
3. Pane kala kasviskerroksen päälle pannulle. Lisää noin puoli lasillista juomavettä. Ylärasva majoneesilla ja laita esilämmitettyyn 180 C: n uuniin 40 minuutiksi.
Resepti 5. Makea ja hapan makrilli porkkanoiden ja vihreiden sipulien kanssa, haudutettu
ainekset
kaksi makrillirunkoa;
jauhettu musta pippuri;
kaksi suurta porkkanaa;
soijakastike - 50 ml;
neljä vihreän sipulin höyheniä;
ketsuppi - 60 ml.
Keittämismenetelmä
1. Sulata makrilli, poista häntä ja pää. Leikkaa kaikki evät, leikkaa takaosaa ja erota fileet harjanteesta. Poista pienet luut pinsetteillä. Filee leikataan kolmeksi senttimetriksi.
2. Kuori porkkana, pese se ja leikkaa se pitkiksi nauhoiksi vihannesleikkurilla. Vihreä sipuli leikkaa kymmenen senttimetrin viipaletta.
3. Kuumenna kasviöljy syvällä paistinpannulla ja paista kevyesti paloiksi leikattu makrilli. Poista kala lautaselta.
4. Pane pannulle, jossa kala paistettiin, pane vihreät sipulit ja porkkanauhat. Kaada soijakastike, lisää ketsuppi ja hauduta, sekoittaen satunnaisesti, voimakkaan tulen yli. Voit lisätä vähän juomavettä.
5. Pane nyt kalanpaloja pannulle, kierrä tulta ja hauduta kala vihanneksilla sekoittaen varovasti noin viiden minuutin ajan. Tarjoile vihannesten tai riisin lisukkeella.
Resepti 6. Makrelli porkkanoiden kanssa uunissa "Zhytomyr"
ainekset
neljä ruhoa tuoretta jäädytettyä makrillia;
Goudajuusto - 100 g;
iso sipuli;
kolme tomaattia;
kaksi suurta porkkanaa.
Keittämismenetelmä
1. Sulata kalat, leikkaa evät varovasti, leikkaa riittävän syvä harjantaa pitkin ja poista se. Poista pienet luut fileestä. Huuhtele valmis makrilli ja kasta se kertakäyttöpyyhkeellä. Suola ja mausta se mausteilla kaloille. Anna makrillin marinoida hetkeksi.
2. Kuori, pese ja pilkko vihannekset. Sipuli murenee hienoksi. Porkkana hiero suuria siruja. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Pane sipulit ja porkkanat lämmitettyyn kasviöljyyn ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sitten hienonnettu tomaatti, suola ja pippuri. Pane vielä viisi minuuttia.
3. Viipaloi juusto kuutioiksi ja aseta ne kalan sisälle. Täytä sitten kala porkkana- ja sipuliseoksella. Kääri jokainen ruho folioon ja aseta se leivinuunalle.
Paista 20 minuuttia esilämmitettyssä uunissa 180 C: ssa. Tämän jälkeen ota kala pois, avaa folio ja rasvaa makrilli kevyesti majoneesilla. Pane uuniin vielä viideksi minuutiksi.
Resepti 7. Makrelli porkkanoiden kanssa, jotka on haudutettu koreaksi
ainekset
kilogramma tuoretta jäädytettyä makrillia;
rakeistettu sokeri - 10 g;
iso porkkana;
hienoksi jauhettu suola - 50 g;
puolitoista sipulia;
Pöytäetikka - 50 ml;
tomaattipasta - 80 ml;
puoli kupillista kasviöljyä;
epätäydellinen lasi keitettyä vettä.
Keittämismenetelmä
1. Sulata kalat huoneenlämmössä. Poista häntä, pää ja evät. Leikkasimme jokaisen ruhon fileiksi. Otamme kaikki pienet luut pinsetteillä pois ja huuhtelemme kalat hanan alla. Valuta kertakäyttöpyyhe ja leikkaa viipaleiksi, kahden senttimetrin leveiksi.
2. Kuoritut porkkanat leikkaa ohuiksi liuskoiksi. Puhdistamme sipulit, pese ne ja leikkaa ne puolirenkaisiin.
3. Kaada vesi ja öljy paksuseinäiseen ruukkuun. Levitämme hienonnettuja vihanneksia, lisää tomaattipasta ja etikka. Suola, mausta sokerilla ja lähetä tuleen. Keitä marinaatti ja keitä sitä kaksi minuuttia. Poista lämpöä ja jäähdytä.
4. Aseta syvään kulhoon pieni kylmä marinaatti. Levitämme siihen makrillipalat, sitten marinoida uudelleen. Joten toistamme, kunnes kala ja marinadi loppuu. Puhdistamme päivän jääkaapissa. Tämä porkkana on hieno lisä mihin tahansa lisukkeeseen.
Resepti 8. Makrilli porkkanoiden ja omenoiden kanssa uunissa
ainekset
kaksi makrillirunkoa;
vähän majoneesia;
kolme suurta porkkanaa;
puhdistettu öljy - 80 ml;
kolme sipulia;
yksi iso omena;
kourallinen mausteita.
Keittämismenetelmä
1. Valmistele vihannekset makrillin sulamisen aikana. Sipulit puhdistetaan ja murene pieniksi kuutioiksi. Karkeasti puhdistetut porkkanat hierovat. Kuumenna pannu voilla. Pane sipuli siihen ja paista, kunnes vaalea punainen. Laita se erilliseen levyyn. Pane porkkanat samaan astiaan, lisää öljy ja hauta maltillisella lämmöllä pehmeäksi.
2. Sulatettu makrelli fileiksi leikattu. Poista jokaisesta ihopalasta. Sen tulisi tehdä neljä fileekappaletta. Valitse huolellisesti pienet luut. Huuhtele filee hanan alla ja kuivaa se lautasliinalla.
3. Voitele muoto kevyesti voilla ja aseta valmistettu filee siihen.
4. Omenankuori puhdistetaan ja hierotaan suurelle osalle raastia. Levitämme raastetut hedelmät kalan päälle. Omenakerros on peitetty paistetulla sipulilla. Seuraava kerros makaa porkkanat. Teemme paksun verkon majoneesia ja laitamme kalat esilämmitettyyn 200 C uuniin. Leivomme kalaa noin neljäkymmentä minuuttia. Tarjoile se kuumana tai jäähdytettynä.
Resepti 9. Paistettua kaali-makrillia porkkanoiden kanssa
ainekset
kaksi porkkanaa;
kasviöljy - 50 ml;
tuore pakastettu makrillirunko;
ylimääräinen suola- ja pippuriseos;
sipuli;
joukko tilliä;
tuoreet tomaatit;
smetana - 90 ml.
Keittämismenetelmä
1. Kuori, pese ja leikkaa porkkana pieniksi kuutioiksi. Paista se kevyesti kasviöljyssä. Lisää sitten siihen hienonnettu sipuli, suola ja pippuri ja jatka paistamista ruusuiseksi.
2. Makrilli ei sisällä päätä, häntää ja eviä. Puhdista sisäpuoli ja poista iho. Huuhtele ja upota lautasliinilla. Erota filee luista ja leikkaa se viipaleiksi.
3. Ota syvä muoto. Aseta puoli paistettua vihannesseosta. Aseta makrillifileet päälle. Suolaa ja pippuria. Peitä smetalla. Ripottele päälle hienonnettu tilli. Sitten taas kerros vihanneksia. Levitä vihanneksille hienonnettu tomaatti. Kaada vähän vettä ja peitä muoto arvolla.
4. Pane uuniin 40 minuutiksi. Kuumenna se 200 ° C: seen. Tarjoile makrilli peruna- tai riisikoristeella ja tuoreilla vihanneksilla.
Porkkanamakrilli - Kulinaariset vinkit ja temppuja
- Aloita keittäminen, kun makrilli on vielä hieman jäätynyt. Joten hän marinoi lisäksi omassa mehussaan, mikä vaikuttaa positiivisesti makuun.
- Erityisen maukasta on porkkana-makrilli, jos leivot sen foliossa lisäämällä viheriöitä, hienonnettua valkosipulia ja viipaloitua sitruunaa.
- Makrelli hiero suolaa ja mausteita. Jätä se hetkeksi, jotta se kyllästyy mausteiden tuoksuilla.
- Jos leivät koko makrillin, aseta puoli kasareja vihreitä vatsaan.
