Kotitekoinen hot dog on yksinkertainen, maukas ja turvallinen pikaruoka. Sinun täytyy vain löytää sopiva pulla hänelle, se on parasta tehdä se itse. Tässä on joitain parhaista taikinaresepteistä, joista voit helposti leipoa kotitekoisia hot dog -rulloja.
Hot Dog -pullat - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Amerikkalaisten hot dogien klassinen taikina on valmistettu yksinkertaisesta hiiva taikinasta vedessä. Se valmistetaan yksinkertaisella tai höyrytetyllä tavalla, sitä vanhennetaan useita tunteja kypsymiseen ja lämmön nousuun. Mutta on myös reseptejä maukasta, jopa voitaittoa varten hot dogille, joskus se valmistetaan nopeutetulla tavalla leivinjauheessa.
Mitä voidaan lisätä:
• maito;
• öljy;
• munat;
• sokeri.
Muotoile pullat pieninä makkaroina tai palkkeina. Koko on noin makkaraa. Joten nousun aikana pulla ei taipu ja säilytä muotoaan, voit vierittää sen ensin ja sitten rullata. Tällöin sinun on asetettava vapaa reuna, paina sitä varovasti leivinkerrokseen.
Hot dog -rullat paistetaan nopeasti. Koska ne ovat ohuita, on parempi olla tekemättä lämpötiloja alle 200 astetta. Ajoissa prosessi vie 10-12 minuuttia uunin ominaisuuksista riippuen. Keittämisen jälkeen peitä leivonnaiset välittömästi useita kertoja taitetulla pyyhkeellä. Liota noin kymmenen minuuttia, jäähdytä sitten normaalin kankaan tai yhden kerroksen kankaan alla. Tämä tekniikka tekee puloista erittäin pehmeitä, ei salli paksun kuoren muodostumista.
Hot Dog-pullat vedessä
Resepti yksinkertaisiin hiivapulloihin kuumille koirille vedessä. Tästä määrästä tuotteita tulee ulos 8-10 kappaletta, joiden koko on yleensä. Jos sinulla on suuria makkaraa, tee pullia suuremmiksi.
Ainesosat
• 260 ml vettä;
• 6 grammaa hiivaa;
• 500 grammaa jauhoja;
• suola ja sokeri;
• 20 ml öljyä;
• seesami haluamallasi tavalla.
valmistelu
1. Kaada lämmin vesi kulhoon, voit ottaa sen kattilasta. Laita tl rakeistettua sokeria, lisää epätäydellinen tl suolaa, noin 2/3, sekoita.
2. Nukkumme kuivahiivaa. Ne voidaan korvata puristetulla hiivalla, mutta silloin sinun ei tarvitse olla 6 grammaa, mutta vähintään 13-15. Liueta.
3. Lisää epätäydellinen lasi jauhoja, sekoita. Jätä lämmin talker puoli tuntia, anna hiiva alkaa toimia.
4. Nyt voit lisätä jauhoja, lisätä öljyä, vaivaa pehmeää, mutta ei tahmeaa hiiva taikinaa. Muutamme astioihin, joissa on korkeat sivut, esimerkiksi pannulla, peitä hengityspyyhkeellä. Odotamme, kunnes taikinan määrä kasvaa 2 kertaa.
5. Jaa taikina samankokoisiksi pulleiksi. Voit tehdä tämän asteikkojen kautta.
6. Jokainen pala rullataan suorakulmiona, mutta ei tiukasti, hieman, kierrä telaa tasaisen palkin muodostamiseksi. Siirrä uunilevylle.
7. Annamme pulloja kuumille koirille nousta leivinpeltille noin puolen tunnin ajan.
8. Voitele tuotteet puhtaalla vedellä. Ripottele heti seesaminsiemenillä, kunnes pinta on kuiva.
9. Lähetämme leipoa uuniin.
10. Otamme ulos leivän arkin valmiilla teloilla, peitämme pyyhkeellä, jotta ne pehmenevät. Sitten jäähdytämme, leikkaa, tekevät kotitekoisia hot dogia!
Hot dog -pullat maidossa
Vaihtoehto herkullisia ja hellävaraisia hot dog -pulloja. Taikina valmistetaan maidossa, voit laimentaa sen hieman vedellä.
Ainesosat
• 8 g kuivaa hiivaa;
• 270 ml maitoa;
• suola, rakeistettu sokeri;
• puoli kiloa jauhoja;
• vähän kasviöljyä (sulanut margariini voi olla).
valmistelu
1. Lämmitämme maidon ensin noin 40-45 asteeseen, hiivan taikinan nestettä käytetään vain lämpimänä. Lisää sitten ruokalusikallinen sokeria ja kaada heti jauhejauhe.
2. Sekoita sokeri hiivan ja maidon kanssa, anna seistä useita minuutteja. Odotamme vaahdon muodostumista pinnalle.
3. Suola taikina. Tarpeeksi 0,5-07 tl. suola, sekoita.
4. Kaada jauhoja, jatka sekoittamista. Vaihda prosessissa, kun taikina on saavuttanut halutun konsistenssin, kaada öljy (enintään 1 ruokalusikallista). Massaa massa varovasti tasaiseksi.
5. Jätä taikinat kuumakoirille lämpimään paikkaan, anna sen nousta hyvin kerran.
6. Jaa massa paloiksi, koska tavallinen hot dog valmistaa yleensä 90-110 grammaa. Anna seistä vielä 15 minuuttia peittämällä lautasliinan.
7. Nyt teemme pieniä palkkeja jokaisesta kappaleesta. Anna heidän nousta keksilevylle.
8. Paista kunnes kypsennetty. Jäähdytä pyyhe alla, sitten voit laittaa sen pussiin tai kansilaatikkoon.
Hot Dog-pullat nopeasti
Resepti kuumimpien koirien yksinkertaisimmista pulloista kefirin ja soodan pikatestistä. Löysäämiseen voit käyttää leivinjauhetta pusseista.
Ainesosat
• kefir, rasvapitoisuus 300 ml;
• 1 tl sooda;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• lusikallinen sokeria;
• jauhot.
valmistelu
1. Kefiiri lämmitetään tai pidetään lämpimänä etukäteen (esimerkiksi akulla). Ei pitäisi olla kylmää juomaa.
2. Lisää soodaa kefiriin, sekoita. Anna seoksen sammutua viiden minuutin ajan. Kefiirin määrä kasvaa, kuplat menevät.
3. Kun reaktio on kulunut, voit lisätä tl suolaa ja ruokalusikallista rakeistettua sokeria. Liueta.
4. Lisää vehnäjauho lasiin, sekoita hyvin joka kerta. Kahden lasillisen jauhojen jälkeen kaada vähän kasviöljyä.
5. Lisää tarvittava määrä jauhoja, sekoita taikina hyvin. Sen tulee muuttua pehmeäksi, sileäksi, jättää kymmeneksi minuutiksi.
6. Teemme pullat suurina makkaroina, laitamme leivinpellelle. Kuten hiiva taikinan kanssa, jätä tilaa nostoon.
7. Voitele yläosa vedellä, se on mahdollista maidolla, niiden ei pitäisi olla kuori, se häiritsee nousua.
8. Paista 190 asteessa kypsennettynä.
Makea ja maukas hot dog -pullat
Muunnelma herkullisia leivonnaisia teloja voilla, maitojauhe vedellä. Käytä valinnaisesti täysmaitoa.
Ainesosat
• 590 grammaa jauhoja;
• 1,5 tl hiiva;
• 22 grammaa maitojauhetta;
• 380 grammaa vettä;
• 45 grammaa voi kermaa;
• 2 tl sokeri;
• 1 tl suola;
• seesami, vähän täysmaitoa.
valmistelu
1. Liuota maitojauhe juomaveteen, kaada sitten hiiva ja lisää sitten reseptisokeri. Sekoita. Jos hiivajyvät tarttuvat toisiinsa, anna viiden minuutin olla, anna niiden hapata.
2. Lisää sulatettu voi, mutta sen ei pitäisi olla kuumaa. Kaada suola, sekoita hyvin.
3. Esitä nyt vehnäjauho. Jatkamme taikinan vaivaa, teemme siitä kuuliaisen ja sileän.
4. Puhdistamme lämpimässä paikassa vähintään tunnin ajan. Sitten me murskaamme, ts. Laskemme nostetun massan. Me seisomme vielä neljäsosa tuntia.
5. Nyt voit aloittaa kukkien kuvanveistämisen. Jaa massa kahdeksaan osaan, veistä pitkänomaiset rullit ja lähetä leivinpeitteelle.
6. Anna vähintään puoli tuntia. Jos kuori alkaa kuivua päälle, voit kastella ruiskupullon telat vedellä tai peittää vain lautasliinalla. Voitele pinta maidolla, ripottele seesaminsiemeniä. Voit leipoa!
Hot dog-pulla taikina smetanaa ja munia
Toinen versio mukautetusta testistä. Siitä tehdyt pullat ovat erittäin pehmeitä, makua on korkea, ruskeantuneita.
Ainesosat
• vettä tai maitoa 250 g;
• 100 grammaa hapankermaa;
• yksi muna;
• ripaus soodaa;
• 25 g sokeria;
• 50 g öljyä;
• 1 tl suola;
• 11 g hiivaa;
• jauhot, seesaminsiemenet.
valmistelu
1. Sekoita lämmitetty vesi tai maito sokerin ja hiivan kanssa, pane sivuun muutamiksi minuutiksi.
2. Ravista munaa ja suolaa lusikalla tai haarukalla, kunnes jyvät liukenevat, lisää reseptiin otettu smetana, ripaus soodaa, sekoita. Lisää pehmennetty voi. Sen sijaan voit ottaa taikinaa varten margariinia. Jos ei ole aikaa pehmentää, sulaa rasvat mikroaaltouunissa.
3. Yhdistä rasvaseos liuenneen hiivan kanssa, lisää jauhot, vaivaa tavallinen pehmeä taikina.
4. Laita se korkeaan kulhoon, peitä pyyhe ja unohda se kahdeksi tunniksi.
5. Laita taikina pannulta pöydälle, veistä tangot hot dogia varten.
6. Anna heidän makaa leivinpellillä, nouse, rasvaa vedellä tai maidolla. Ripottele seesaminsiemenillä ja paista.
Hot Dog leikkuupullot
Hyödyllinen versio lesepulloista hot dogille. Leseitä käytetään tässä paitsi testissä. Mutta myös ripotusta. Haluttaessa ne voidaan sekoittaa valkoisten seesaminsiementen kanssa. Se tulee vielä kauniimmaksi.
Ainesosat
• 1,5 tavallista lasillista vettä;
• kasviöljy 20 grammaa;
• 1,5 tl hiiva;
• 10 g sokeria;
• kolme ruokalusikallista leseitä (taikinaksi);
• jauhot ja leseet sirottamiseen.
valmistelu
1. Lisää hiiva lämpimään veteen, lisää rakeistettu sokeri, sekoita, lisää suolaa ja kasviöljyä.
2. Sekoita kaksi kuppia jauhoja leseillä. Nukaamme taikinassa. Aloitamme vaivaamista, lisää toinen vehnäjauho, kunnes saamme halutun konsistenssin. Taikina leseillä, se ei ole kovin tasainen.
3. Peitä pyyhe, jätä tunti ja puoli.
4. Jaa osiin, veistä niistä pullat.
5. Heti kun tuotteet nousevat paistolevylle, rasvaa vedellä tai suihketta, ripottele päälle leseitä.
6. Paista kunnes valmis. Telojen lämpötila on noin 210 astetta.
Hot Dog -pullat - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Mistä tahansa taikinasta voit tehdä pullia hampurilaisille, yleiset periaatteet ja säännöt eivät muutu, vaan vain muoto. Tämä on yleensä litistetty pallo.
• Kotipulloista voit keittää kuumia koiria paitsi makkareilla, myös tonnikalalla, juustolla ja makkaralla, tehdä avoimia kuumia voileipiä. Vaihda leipä rohkeasti leivontaan, joten vaivaa lisää taikinaa!
• Saitko paljon pullia? Voit jäädyttää ne. Oikeaan aikaan sinun täytyy vain lämmittää ne mikroaaltouunissa ja tehdä nopeasti hot dog.
• Kuinka muotoilla ”reikä” oleva pulla makkaran leikkaamiseen ja laskemiseen? Sinun on rullattava soikea, tasainen kakku ja taitettava se vain keskeltä. Paina kevyesti kädellä, laita leivinkerrokselle.
