Munalaatit ja majoneesi ovat ravitsevia ja ravitsevia. Toisin kuin muut kastikkeet, majoneesia pidetään korkeamman kalorisena, ja siihen maustetut salaatit eivät ole helppoja. Mutta tämä ei ole syy kieltäytyä herkullisesta ruoasta. Salaattia, jossa on runsaasti rasvaista majoneesia, voidaan myös valmistaa juhlapöydälle, ja rento ruokalista on parempi rajoittaa itsesi vähemmän kaloreisiin.
Valmistuksen monimutkaisuus riippuu vain valitusta reseptistä tai pikemminkin salaattityypistä. On sekoitettuja salaatteja, joissa kaikki komponentit jauhetaan ja yhdistetään yhdessä kulhossa. Monimutkaisempi suoritusmuoto pidetään kerroksellisena, jonka komponentit on muodostettu kerroksittain. Jotta juhlava salaatti näyttäisi alkuperäiseltä, sinun on hieman varjostettava mallista.
Etkö tiedä kuinka nopeasti ja helposti asettaa rento pöytä tai luoda alkuperäinen juhlava? Muna- ja majoneesisalaattivalikoimamme auttavat.
Muna- ja majoneesisalaattien yleiset periaatteet
Kaikkien salaattien pääsääntö on, että kaikkien helposti pilaantuvien ruokien tulee olla vain tuoreita. Jos koostumus sisältää keitettyä lihaa tai äyriäisiä, ne valmistetaan aikaisintaan viisi tuntia ennen kypsennystä. Iltaisin on suositeltavaa keittää vain kanaa, yöllä se tulisi poistaa jääkaapissa.
Majoneesi salaateille voidaan valmistaa itsenäisesti. Kastiketa ostettaessa on syytä ottaa huomioon salaattikomponenttien rasva- ja kaloripitoisuus. Kuivaan kananrintaan on parempi ottaa paistettu kastike ja mereneläviä täyttää vähemmän kaloreilla. On suositeltavaa keittää kotitekoinen majoneesi juuri ennen salaattien pukemista.
Muodostamalla salaatit kerroksittain, levitä tuotteille pieni kastike, jotta ei muodostu liian rasvaista ruokaa. Ohita kerrokset marinoituja kurkkuja ja mehukkaita vihanneksia (älä voitele) niin, että ne eivät anna ylimääräistä mehua.
Lisää kastike vähitellen sekoitettuihin salaatteihin. Lisää kaksi ruokalusikallista majoneesia sekoittaen aina joka kerta saadaksesi tarkalleen halutun konsistenssin.
Ei ole toivottavaa säilyttää salaatteja majoneesilla pitkään edes jääkaapissa. Ruoka ei ole vain pilaantuva, pitkittyneet yksinkertaiset tuoreet vihannekset antavat paljon mehua ja maku kärsivät suuresti. Sekalaiset salaatit voittavat tässä suhteessa, ne voidaan mausteta pieninä annoksina.
Sekoitettu salaatti muna-kanan rintamajoneesilla - "Pharaoh"
ainesosat:
kana, esikeitetty, filee - 0,5 kiloa;
500 gr. keskikokoiset samppanjat;
kaksi sipulia;
purkki sokerimaissia;
seitsemän keitettyä munaa;
vähäkalorinen majoneesi;
250 gr rapu puolivalmistuotteet - sauvat.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa sienet neljään osaan, pilkota sipuli hienoksi. Paista kaikki yhdessä kasviöljyssä, kunnes on pehmeä, jäähdytä.
Leikkaa keitetty kana, munat ja taskurapujen puolivalmisteet pieniksi, mitoitettuihin kuutioihin.
Yhdistä kaikki valmisruoat kulhoon, laita maissi. Lisää hieman salaattia sekoittaen, lisää majoneesi.
Salaatti muna- ja kalmarimajoneesilla - "Poseidonin lahjat"
ainesosat:
kaksi kalmarin ruhoa, paino puoli kiloa;
200 gr. rapu puolivalmiita tuotteita;
kolme keitettyä kana- ja viiriäisen munaa;
purkitettu sokerimaissi - pieni purkki;
200 gr. merikaali;
mikä tahansa majoneesi;
100 grammaa suolattua kalamaria pollockia, lohta tai kapeliinia.
Keittämismenetelmä:
Sulata kalmariruhot, huuhtele hyvin, etenkin niiden sisäpuoli. Upota kiehuvaan veteen, keitä kevyellä keittimellä noin kaksi minuuttia. Poistumme liemestä ja täysin viileä.
Poistamme niiden kalmarin sointulevyt, leikkaa liha kapeiksi, lyhyiksi nuudeleiksi.
Leikkaa rapuvarret ohuiksi kaistaleiksi, lyhennä ne puolitoiseen senttimetriin. Kananmunat leikataan pieniksi viipaleiksi.
Levitä kalmarit, rapukakku-sekoitus ja munat kulhoon. Lisää marinaadista tyhjennetty merikaali ja maissi. Lisää pieni majoneesi, lisää suola ja sekoita hyvin.
Levitämme keitetyt salaatit tarjoiluastian keskelle. Laitamme reunoihin viiriäisen munat, jotka leikataan kahteen osaan ja korista ne kaviaarilla.
Salaatti muna- ja majoneesisäilykkeistä kalaöljystä - "Jalkapallo"
ainesosat:
kaksi tölkkiä kalaa öljyssä;
kaksi keitettyä perunaa;
tuoreita tomaatteja - 2 kpl .;
upea joukko vihreitä sipulia;
kolme keitettyä suurta munaa;
keskirasvainen majoneesi;
purkki mustia oliiveja, kuoppainen.
Keittämismenetelmä:
Siivilöimme öljy tölkeistä kaloilla, laitamme sen viipaleet lautaselle. Murskaa varovasti, valitse kaikki luut ja vaivaa kala haarukalla.
Leikkaa munankeltuaiset ja tomaatit pieniksi kuutioiksi, hienonna oliivit hienoksi.
Aseta tarjoilulautanen tai suuren matalan lautasen ympyrä kalaa. Päällystämme kalakerroksen majoneesilla ja hieromme perunoita keskimääräisen raastimen läpi. Leikkaa perunalasut haarukalla, jos se on epätasaisesti asetettu, ja rasvaa kuten kala, majoneesilla.
Perunoiden päälle asetetaan viipaletta tuoreita tomaatteja, ja niiden päälle - hienonnettu munankeltuainen. Levitä ohut kerros majoneesia.
Jokaisen uuden halkaisijan tulisi olla hiukan pienempi kuin edellinen. Salaatti on muotoiltava kupolin muotoiseksi.
Salaatin pinnalle levitämme kuusi kuusikulmioa mustia oliiveja: yksi keskeltä, neljä sivuille. Vapaa tila peitetään proteiinilla, joka on raastettu hienoksi raastimeksi. Siten jäljittelemme pallokuvion pintaa.
Ripottele vapaata tilaa lautaselle salaatin ympärille hienonnettujen sipulien höyhenillä.
Puffin alkuperäinen salaatti muna- ja kananmajoneesilla - "Ananas"
ainesosat:
kolme suurta perunaa;
kaksi keskikokoista kanan jalkaa;
keitetyt kananmunat - 3 kpl;
100 grammaa tuoretta "hollantilaista" juustoa;
majoneesi;
kuusi pientä marinoitua kurkkua;
iso sipulipää;
vihreän sipulin höyhenet;
150 grammaa kuorittua saksanpähkinää.
Keittämismenetelmä:
Valmista perunat ja kananjalat etukäteen. Keitä erikseen, kevyesti suolavedessä, jäähdytä. On parempi keittää kanaa illalla jäähtyä ottamatta sitä ulos liemestä.
Leikkasimme kurkut ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Levitämme kurkut pieneen kulhoon, odota kymmenen minuuttia ja purista hieman.
Hiero keitetyt perunat soikeaan astiaan karkean raastimen läpi. Tasoitamme sen veitsellä muodostaen yhtenäisen kerroksen ilman rakoja. Me nipistämme - leikkaamme yhden reunan ja teemme vastakkaisesta puolipyöreästä.
Lisää kevyesti perunakerros, ripottele pippuria ja rasvaa majoneesilla. Levitä päälle hienonnettu sipuli ja päälle puoli hienonnettua kananlihaa. Levitä ohut kerros majoneesia päälle.
Levitä nyt kurkut tasaisesti, ja seuraava kerros - jäljellä oleva kana. Nämä kerrokset rasvataan myös kevyesti kastikkeella.
Seuraava kerros on raastettu juusto, päälle kerros raastettua munaa. Päällimmäinen munakerros levitetään hyvin majoneesilla.
Koristelemme salaattia pähkinäydimillä, asettamalla puolikkaat aaltoilevalla puolella ylöspäin. Vihreiden sipulien höyhenistä muodostetaan ekspromtin ananassan "lehdet".
Kyllästämistä varten laita salaatti yön yli jääkaappiin.
Puffisalaatti muna-kananmajoneesilla - "Sieni kanto"
ainesosat:
keitetty kana, mieluiten valkoinen liha - 200 gr .;
viisi pientä maustekurkkua;
puoli lasillista majoneesia;
kaksi keitettyä suurta perunaa;
100 gr. marinoituja, keskikokoisia sieniä;
tuoreet kasvikset tilliä;
kolme kovaksi keitettyä munaa;
kaksi suurta salaatinlehteä.
Keittämismenetelmä:
Peitä leveän tasaisen levyn pohja pestyillä ja hyvin kuivattuilla salaatinlehdillä. Laitoimme heille kulinaarisen renkaan. Tällaisen laitteen puuttuessa voit käyttää kotitekoista leikkaamalla sen muovisesta kahden litran pullosta.
Me levitä salaatti kerroksittain. Ensin, noin kolme perunaa, murskaa se varovasti lusikalla ja peitä majoneesilla. Levitämme hienonnettu kana edellä ja rasvaa se myös majoneesilla. Hiero kurkut päälle karkeasti ja laita niihin pienet sienet. Leikkaa suuret sienet ei liian hienoksi. Levitä taas ohut kerros majoneesia. Viimeinen on hienoksi raastetut proteiinit.
Poista rengas varovasti, päällystä salaatin reunat kevyesti majoneesilla, koristele yläosa raastetulla keltuaisella. Koristelemme kantoamme kannassa kokonaisilla marinoiduilla sienillä.
Anna salaatin infusoida ennen tarjoilua - poista se kolmeksi tunniksi jääkaapissa.
Kalaravintolasalaattia munalla ja majoneesilla - Dracocha
ainesosat:
katkaravut kuoressa - 400 gr .;
kaksi kalmarin ruhoa;
300 gr simpukat ilman kuoria;
kolme munaa;
lasillinen purkitettu herne;
puoli suurta sitruunaa;
majoneesi.
Rekisteröintiä varten:
paprikan suuria hedelmiä;
nippu salaatin lehtiä;
lusikka purkitettuja herneitä.
Keittämismenetelmä:
Keitä munat suolalla, keitetyt, jäähdytä kylmän veden alla, puhdista.
Keitämme mereneläviä erikseen, hieman suolattomassa vedessä, kunnes tarjous on helppoa. Viileä.
Kalvo sitruuna kiehuvalla vedellä, purista mehu, suodata seulan läpi.
Kalmarit, joissa ei ole sointuja, leikataan pieniksi nauhoiksi. Me purkamme katkaravut poistamalla kuoret ja leikkaamme munat pieniksi kuutioiksi.
Yhdistämme katkarapu munien ja simpukoiden kanssa, lisäämme herneitä, kalmaria, ripottele, laimentamatta, sitruunamehulla, sekoita hyvin. Täytä saatu massa majoneesilla.
Peitämme soikean lautasen salaatinlehdillä. Levitä keitetyt salaatit päälle ja anna sille lohikäärmeen muoto.
Huuhtele paprika. Leikkaa varsi, leikkaa pituussuunnassa, poista siemenet ja pese uudelleen.
Asennamme puolikkaan, kupera puoli ylöspäin, salaatin pohjalle - tämä on "lohikäärmeen" pää. Toisesta puoliskosta leikkasimme pois 2 cm leveän nauhan leveältä, "mukulamaiselta" puolelta ja panimme sen "pään" päälle, tuberklereillä ylöspäin - otsan jäljitelmän pitäisi olla tuloksena. Herneistä teemme Dracochan silmät, niihin asetamme kalmariliuskat - kulmakarvat. Jäljellä olevasta pippurimassasta leikkasimme kielen ja tassut. Asetamme valmistetut aihiot oikeisiin paikkoihin. Ylhäältä "harjanteella" asetamme herneitä.
Yksinkertaisin salaatti muna- ja vihreän sipulimajoneesilla - "Kevät"
ainesosat:
nuori vihreä sipuli - 2 upeaa kimppua;
majoneesi;
viisi suurta munaa.
Keittämismenetelmä:
Irrota sipuli. Leikkaamme juuren jäännökset valkoisesta osasta, puhdistamme pilaantumisen. Repi kuivuneet, kuihtuneet tai pilaantuneet höyhenet. Pestään sipulit viileällä vedellä, ravistetaan ja asetetaan pellavapyyhkeelle.
Kypsennä kovat keitetyt munat. Jäähdytämme sen laskemalla se kylmään veteen ja puhdista se.
Kuivatut sipulin höyhenet leikataan pieniksi renkaiksi. Suolaa ja murskaa hiukan, puristamalla kulhoon pohjan pohjaan.
Levitämme munat pieniksi sipuliksi, pilkottu pieniksi kuutioiksi. Lisää pieni majoneesi ja sekoita hyvin. Säädä prosessin aikana kastikkeen määrä. Salaatin ei tulisi "uida" majoneesikastikkeessa.
Resepti nopeaa salaattia munalla ja majoneesilla pikanuudeleista - "Bachelor"
ainesosat:
vermicelli tai pikanuudeleita - kaksi pakkausta;
neljä esikypsytettyä munaa;
iso, mehukas porkkana;
pieni sipulipää;
majoneesi - 4 rkl.
Keittämismenetelmä:
Kiehauta vesi. Vermicelli-pakkauksissa ohitamme vierintätapin. Sinun on jauhettava se, mutta ei liian matala. Voit vain murskata käsilläsi, poistamatta pakkausta. Kaada vermicelli pieneen kattilaan, laita kaikki mausteet ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Peite, syrjään. Heti kun nuudelit turpoavat hyvin, sekoita, dekantoi jäljellä oleva vesi ja jäähdytä.
Jauha tuoreet porkkanat hienolla tai keskisellä raastimella, leikkaa munat keskikokoisiksi viipaleiksi, hienonna sipuli. Yhdistämme viipaloidut tuotteet jäähdytettyihin vermicellin kanssa. Sekoittaen, pieninä annoksina lisäämme majoneesia salaattiin.
Temppuja salaattien valmistukseen muna- ja majoneesiseoksilla - hyödyllisiä vinkkejä
Kotitekoisella majoneesilla on suuri etu ostettuun kastikkeeseen nähden. Se voidaan aina tehdä mieleiseesi, mikä tarkoittaa, että salaatti täyttää odotuksesi.
Salaatteja suositellaan maustamaan loma-illallisiksi tarkoitetulla munalla ja majoneesilla aikaisintaan tuntia ennen tarjoilua. Poikkeus on monimutkainen (puff), joka vaatii kyllästämistä. Ne kypsennetään yleensä illalla ja yöllä ne pannaan jääkaapin "lämpimään" kammioon.
