Monet kotiäidit, tietäen kalojen eduista keholle, yrittävät keittää ajoittain erilaisia kalaruokia.
Tänään päätimme harkita vaihtoehtoja, reseptejä ja menetelmiä kalasalaattien valmistamiseksi riisin kanssa. Ne valmistetaan yksinkertaisesti ja riittävän nopeasti, ne osoittautuvat herkullisiksi ja tyydyttäviksi.
Kalasalaatti riisin kanssa - yleiset periaatteet
Kalasalaatin valmistamiseksi ota joki- tai merikala, ja resepistä riippuen kalat voidaan keittää tai paistaa, suolata tai savustaa, usein käytetään purkituotetta.
Ennen salaattiin lisäämistä kala on leikattava, filee murskataan resepissä määritellyllä tavalla. Riittää, kun otetaan purkitettu kalapurkki purkista ja vaivaa se haarukalla.
Mitä tahansa riisiä voidaan käyttää: pyöreäjyväinen, pitkäjyväinen, valkoinen, ruskea, musta. Ennen salaattiin lisäämistä vilja pestään ja keitetään kunnes se on tarjous.
Lisäkomponenteina käytetään kaikenlaisia tuotteita, jotka on yhdistetty kaloihin. Yleensä nämä ovat vihanneksia: sipulia, porkkanaa, kurkkua; vihannekset: persilja, tilli, basilika; Meren antimet: katkarapu, kaviaari, rapu tikkuja. Sekä munat, maissi, oliivit, mausteet ja paljon muuta. On tärkeää, että kaikki lämpökäsittelyä vaativat ainekset keitetään, paistetaan, paistetaan. Jauhaa ne uudelleen resepistä riippuen veitsellä tai raastimella.
Riisiä sisältävä kalasalaatti voidaan kerrostaa ja sekoittaa, on sallittua jauhaa tuotteet soseeksi ja käyttää pastana. Kastike salaatti on useimmiten majoneesi, mutta voit kokeilla esimerkiksi sitruunamehua, sinappia.
Tarjoillaan jäähdytetty kalasalaatti, riisiä, asetetaan suurelle litteälle astialle, syvälle salaattikulhoon tai jaettuihin kulhoihin.
1. Kalasalaatti riisiä ja munaa
ainesosat:
• sardiinikonservejä - 250 g;
• 4 munaa;
• riisijauho - 120 g;
• sipulipää;
• 150 g majoneesia;
• suola - hyppysellinen;
• persilja - 3 varret.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele huolellisesti, laita se pieneen astiaan vähän suolaisella vedellä, keitä, kunnes se on pehmeää, ja laita se suodattimeen.
2. Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä, kuori, erota proteiini yhdestä munasta ja aseta se koristeeksi, ja jauhaa jäljellä olevat munat pienillä hampailla olevaan raastimeen.
3. Sipuli leikataan pieniksi muruksiksi, kaada kiehuvaa vettä, anna kymmenen minuutin ajan poistaa epämiellyttävä haju ja katkeruus, purista sitten.
4. Laita sardiini lautaselle, vaivaa haarukalla, poista tarvittaessa kovat luut.
5. Kalasäilykkeet sekoitetaan hienonnettuihin muniin ja sipuliin, suolaan, laitetaan vähän majoneesia, sekoitetaan hyvin.
6. Valmiit salaatit, jotka tarjoillaan annosteltuun lautaselle pastana voiteilla, voileipien ja voileipien voitelemiseen.
2. Kalasalaatti, riisiä, taskurapuja, katkarapuja ja maissia
ainesosat:
• riisiruoat - 6 rkl;
• 3 munaa;
• purkitettu maissi - puoli purkkia;
• punaisen sipulin pää;
• 10 rapu tikkuja;
• suolainen taimen - 2 pakkausta;
• majoneesi - 100 g;
• persilja - puoli nippu;
• kuoritut katkaravut - 5 kappaletta;
• oliivit - 4-5 kappaletta;
• 4 viiriäismunaa;
• 3 lehtiä vihreää salaattia.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä katkarapuja lievästi suolattomassa kiehuvassa vedessä viiden minuutin ajan.
2. Keitä kananmunat, pilota hienoksi veitsellä.
3. Punaiseen sipuliin ja taskurapuun tikut leikattu pieniksi kuutioiksi, levitetään kulhoon.
4. Lisää maissin jyvät, munat, keitetty riisi, lisää pieni majoneesi ja sekoita kaikki huolellisesti.
5. Laitoimme valmiin salaatin erityisiin muotteihin salaattia varten, ei kovin tiukasti.
6. Käännä evästeen leikkurit tasaiselle lautaselle, jolle laitamme salaatinlehdet (kukin evästeen leikkuri erilliselle lehdelle), napauta pohjaa ja nosta sitä niin, että salaatti jää levylle.
7. Muodostuneen salaattikupin ympärille laitetaan hienosti suolattu taimen, viipaloitu, laitetaan viiriäisen munan puolikkaat, oliivit ja katkarapu päälle.
3. Kalasalaatti riisiä ja tuoretta kurkkua
ainesosat:
• 1 savustettu silli;
• 6 rkl riisimurua;
• 2 munaa;
• 1 tuore kurkku;
• sipulipää;
• majoneesi - 50 g.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä kananmunat, jäähdytä, kuori.
2. Keitä riisiä, kunnes se on pehmennetty suolavedessä.
3. Ota syvä salaattikulho ja laita pohjaan hienonnettu muna, rasvaa majoneesilla.
4. Toinen kerros laitoimme kurkun, leikattu keskikokoiseksi kuutioksi.
5. Leikkaa silli, poista sisäpinnat, poista iho, poista luut, hienonna, leviä kerros kurkkua, rasvaa majoneesilla.
6. Pane hienonnettu sipuli silakkaan.
7. Seuraava kerros levitti keitetyt riisirouhot, voideltu majoneesilla.
8. Ripottele salaatin koko pinta jäljellä olevilla munilla, raastetulla, laita jääkaappiin puoleksi tunniksi imeytyäkseen.
9. Tarjoileessasi korista persilja- ja tillinlehdillä.
4. Juhlakalasalaatti mustalla riisillä ja kaviaarilla
ainesosat:
• musta riisi "Nero" - vähän vähemmän kuin lasi;
• suolattu taimen - kolme kappaletta;
• yksi tuore kurkku;
• 4 viiriäismunaa;
• salaatti - kaksi lehteä;
• musta kaviaari - puoli purkkia.
Tankkausta varten:
• kotitekoinen jogurtti -30 ml;
• puhdistamaton kurpitsansiemenöljy - 30 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä munat, jäähdytä kylmässä vedessä, kuori.
2. Huuhtele riisi, keitä noin kymmenen minuuttia.
3. Taimen ja kurkku leikataan pieniksi kuutioiksi.
4. Kotitekoisen jogurtin valmistamiseksi ota tuoreet marjat, jauhaa ne sekoittimessa, sekoita tuoreella kermalla 15% rasvalla, lyö.
5. Levitämme salaattikulhoon vähän keitettyä mustaa riisiä, jolloin kerrokselle on sydämen muoto, peitä kastikkeella kotitekoisesta jogurtista ja kurpitsaöljystä.
6. Riisillä asetamme taimenen, leikataan pieniksi paloiksi, kurkku, munat - pieneen kuutioon, kaada kastike ja laita uudelleen kerros riisiä.
7. Voitele pinta sidoksella, aseta mustan kaviaarin jyvät kauniisti.
8. Levitämme salaatin sydämen viereen salaatin lehdet kauniisti.
5. Mausteinen kalasalaatti savustetun makrilli-riisin kanssa
ainesosat:
• 1 savustettu makrilli;
• 180 g riisijauhoa;
• purkitettu maissi - puoli purkkia;
• muna - 2 kpl .;
• suolakurkku - 3 kpl .;
• sipulipää;
• majoneesi - 200 g.
• kuiva yrtti basilika, rosmariini, timjami, oregano, suolainen - puoli tl kutakin.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele riisi, keitä se lievästi suolavedessä, sekoita se kuivaan aromaattiseen yrttiin.
2. Avaa purkki maissia, kaada neste pois, lisää jyvät itse riisimassiin.
3. Marinoidut kurkut, leikatut pieniksi kuutioiksi, siirrä kuppiin salaattia.
4. Kuori sipuli kuoresta, pilkkoa, levita salaattina.
5. Makrillilla leikataan vatsa, poistetaan sisäpuolet, poistetaan iho, poistetaan kaikki luut, huuhdellaan, pyyhitään kalan sisäpuoli kuivaksi paperipyyhkeellä, leikataan liha suureiksi kuutioiksi, sekoitetaan kaiken kupin sisällön kanssa.
6. Keitetyt munat jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin. Murskaa keltuaiset haarukalla ja hienonna valkuaiset veitsellä, laita salaattiin.
7. Lisää pieni majoneesi salaattiin, sekoita, laita salaattikulhoon, laita pöydälle.
6. Kalasalaatti riisin ja purkitettu vaaleanpunaisen lohi-juuston kanssa
ainesosat:
• purkitettu vaaleanpunainen lohi - yksi purkki;
• kaksi munaa;
• 120 g riisiä;
• sipulipää;
• pieni pala hollantilaista juustoa;
• majoneesi - 250 g;
• suola - 10 g;
• persilja - 4 varret.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä.
2. Kaada riisijauho pienellä määrällä vettä, lisää suolaa ja keitä veden kiehumisen jälkeen keitä maltillisella lämmöllä kymmenen minuuttia. Pane kypsennetty riisi siivilään, huuhtele kylmällä vedellä.
3. Kuori sipuli kuoresta (valinnaisesti kuohutettuna kuumalla vedellä karvan jälkimakua poistamiseksi), leikkaa pieniksi muruksiksi, kolmeksi juustoksi raastimella, jolla on suuret hampaat.
4. Puhdistamme munat, leikkaa hienoksi veitsellä, laita ne kuppiin.
5. Asetamme vaaleanpunaisen lohen erilliselle puhtaalle levylle, murskaa lusikalla, sekoita munien kanssa.
6. Lisää kaikki muut tuotteet riisiin ja muniin, purista majoneesi, lisää suola ja sekoita kaikki huolellisesti.
7. Levitämme säilötyn vaaleanpunaisen lohen salaattia riisin kanssa annosteltuun levyyn, ripottele hienonnettuja persiljalehtiä.
Kalasalaatti riisin kanssa - vinkkejä ja temppuja
• Mitä tahansa salaattia valmistatkin, muista, että kaikkien ainesosien on oltava tuoreita.
• Yleensä kalasalaatit maustetaan majoneesilla. Jos et pidä myytävästä tuotteesta ja haluat mieluummin salaattien luonnollisia ainesosia, valmista majoneesi itse sitruunamehusta, munista, sinapista, kasviöljystä ja suolasta. Ei ole suositeltavaa, että et käytä smetanaa kastikkeeseen, salaatin maku on täysin erilainen.
• Jos valmistelet kalasalaattisalaattia, anna se tunti tai kaksi tai parempi yö vaatia ja kastaa.
• Voit turvallisesti muuttaa harkintasi mukaan salaattikerrosten järjestystä ja ainesosien leikkaamismenetelmää. On myös sallittua korvata yksi tuote toisella: esimerkiksi salottisipulit, viiriäismunat ja muut.
• Salaatteihin on parasta käyttää säilöttyjä ruokia tai kaloja, joissa ei ole paljon luita.
• Jos päätät lisätä paistettua kalaa salaattiin, käytä minimimäärä öljyä sen valmistamiseen.
• Älä unohda koristaa salaattia ennen tarjoilua, jolloin se antaa erityisen ilmeen. Ei ole välttämätöntä käyttää vakiona hienonnettuja vihanneksia. Ota vapaasti pellavansiemeniä, seesami- tai sinappinsiemeniä, hienonnettuja pähkinöitä, oliiveja, oliiveja ja jopa äyriäisiä.
