Paksu lihakeitto vihanneksilla valmistetaan perinteisesti lammasta. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan sitä, että ei voida poiketa perinteistä eikä yrittää muuttaa reseptiä.
Kanasta saatu Shurpa osoittautuu yhtä maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Ja tällaisen ruuan tärkein etu on, että kana, toisin kuin muut lihat, kokkii paljon nopeammin, joten voit nauttia tuoksuvasta kotitekoisesta shurpa-valmisteesta tunnin kuluttua raaka-aineiden asettamisesta pannulle.
Chicken Shurpa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Shurpan valmistamiseksi kanasta he ottavat kokonaisen linnun tai sen lihaiset osat. Keitosetti ei toimi. Massaa pitäisi olla paljon, koska shurpa ilman lihaa ei ole shurpa, vaan tavallinen keitto.
Joten, kana sulataan, pestään ja asetetaan pataan, leikataan osiin. Jauhaa lihaa ei tarvitse, palojen tulee olla riittävän suuria.
Lisäksi kana joko keitetään yksinkertaisesti vedessä tai paistetaan - se riippuu resepistä. 100% sanoo, että kukaan ei maistu paremmin kuin paistettu shurpa - kaikki riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä.
Kaikki muut ainesosat ovat vihanneksia. He käyttävät pääasiassa perunoita, sipulia, porkkanaa, tomaattia, paprikaa, munakoisoa ja muita - leikataan suuriksi paloiksi ja pannaan pannuun kanalle.
Shurpa on pitkään kuivunut, kaikkien ainesosien tulee olla hyvin kypsennettyjä, mutta ei ylikypsytettyjä.
Erityisen maun saamiseksi mausteet laitetaan astiaan - nämä voivat olla itämaisia sarjoja, perinteisiä humala-suneli-tuotteita tai muita maun mukaan mausteita. Käytä myös yrttejä ja vihanneksia.
Ruoanlaittoon on parasta käyttää pataa, valurautaista paistinpannua tai paksuseinäistä pannua - kanan shurpan säiliöissä se osoittautuu paljon rikkaammaksi ja maukkaammaksi.
1. Churpa Shurpa
Perinteinen resepti, joka ei sisällä mitään tarpeetonta. Vain liha, vihannekset, mausteet ja yrtit. Yksinkertainen ja herkullinen.
ainesosat:
• kananruho;
• peruna - 3 mukulaa;
• 2 porkkanaa;
• sipulipää;
• 1 tomaatti;
• 1 paprika;
• puoli nippu tuoretta persiljaa;
• viinietikka - 2 rkl. lusikat;
• 30 g jauhoja;
• katkera jauhettu pippuri - 15 g;
• ripaus suolaa.
Keittämismenetelmä:
1. Laitoimme kanan emaloituun astiaan veden kanssa, keitä, kunnes kuplat ilmestyvät kohtalaisella lämmöllä, lisää suola ja keitä vielä muutama minuutti.
2. Kun kananruho on täysin valmis, otamme sen pois pannulta, suodatetaan liemi.
3. Leikkaa porkkanat puoliympyrässä, sipulit - pienet murut, perunat - keskikokoiset kuutiot.
4. Laitamme kuumaan kasviöljyä olevaan pannuun porkkanat sipulien kanssa, paistamme 15 minuuttia, lisäämme viinietikkaa, sekoitamme ja paistamme 3 minuuttia.
5. Laitoimme paistetut vihannekset ja perunat liemeen, sulje kansi ja keitä 15 minuuttia.
6. Pane yksi tomaatti kuppiin kuumaa vettä, pidä useita sekunteja ja poista iho siitä, jauhaa se tehosekoittimen läpi.
7. Leikkaa paprika pieniksi muruksiksi, sekoita tomaatin ja kuuman pippurin kanssa, laita keitto ja keitä vielä muutama minuutti.
8. Kaada jauhot erilliseen astiaan ja paista beige-värisenä useita minuutteja.
9. Kaada paistettu jauhot keittoon, sekoittamatta, lisää suola, kaada hienonnettu persilja ja keitä 5 minuuttia.
10. Tarjoile kuumana pöydällä.
2. Kana Shurpa kotona
Kanan shurpan epätavallinen versio, johon on lisätty kotitekoisia nuudeleita. Ruoan maku ei heikkene tästä, mutta se saa uusia mielenkiintoisia puolia.
ainesosat:
• kananruho, paino 1 kg;
• 2 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 tomaatti;
• 1 porkkana;
• joukko persiljaa;
Kotitekoiset nuudelit:
• 1 muna;
• vesi - 300 ml;
• 400 g jauhoja.
Keittämismenetelmä:
1. Pane kana kansiin metallisäiliöön, jossa on kuuma vesi, keitä 50 minuuttia.
2. Poistamme kypsennetyn kanan pannulta, suodatetaan liemi ja lajitella kana erillisiin lihapaloihin.
3. Pane liha takaisin liemeen.
4. Laita porkkanat ympyröiksi, sipulit kaistaleiksi ja tomaatit viipaleiksi ja perunat suureen kuutioon. Keitämme kaikkea puoli tuntia.
5. Kun kaikki kiehuu, valmista kotitekoiset nuudelit tällä tavalla: mursi muna kuppiin, sekoita haarukan ja suolan kanssa, kaada vesi, lisää jauhot ja vaivaa kova taikina. Jaamme taikinan useisiin osiin, molemmat rullataan 2 mm paksuisiksi kerroksiksi ja leikataan 2 mm leveiksi nauhoiksi.
6. Laita valmiit nuudelit keittoon, sekoita hyvin ja keitä vielä 5 minuuttia.
7. Poista kypsennetty kanan shurpa tulelta, kaada keittolevyille.
3. Kana Shurpa mausteilla
Mausteet shurpassa - tämä on tärkeää. Älä pelkää laittaa niitä suureen määrään - tulos miellyttää sinua.
ainesosat:
• 5 keskikokoista perunaa;
• 1 kananrinta, joka painaa 350 g;
• sipuli - 2 päätä;
• 2 porkkanaa;
• 1 paprika;
• tomaatti - 1 rkl liukumäellä;
• 2 korianterin haaraa;
• 3 herneen maustepippuria;
• puoli pakkaus mausteita humala-suneli;
• 5 g suolaa;
• 15 g jauhettua mustapippuria.
Keittämismenetelmä:
1. Pane valmis kananrinta emaloituun astiaan, täytä se vedellä, kunnes se on täysin peittynyt, kypsennä 30 minuuttia alhaisella lämmöllä.
2. Kuplan ilmestymisen jälkeen lisää maustepippuria, lisää suolaa, kalkinpoistoainetta ja säädä lämpö pienimmäksi.
3. Keitä kananrintaa 40 minuutin ajan usein suorittamalla kalkinpoistoa.
4. Kun rinta on täysin kypsennetty, poista se astiasta, suodata liemi ja aseta se uuniin uuniin.
5. Kaada perunat liemeen kuution avulla, keitä 15 minuuttia.
6. Paista sipulit, viipaloitu puolirenkaaseen, porkkanat - ohuiksi viipaleiksi öljyllä kuumennetussa paistinpannussa lievästi oranssiksi.
7. Erota kananrinta iholta ja luista, leikkaa suureksi kuutioksi.
8. Pestään paprika, poistetaan siemenet, leikataan suikaleiksi, pannaan sipulien ja porkkanoiden kanssa, paistetaan kaikkea 2 minuuttia matalassa kuumassa.
9. Lisää tomaatti ja humala-suneli-mauste vihanneksiin, kaada pieni lieme ja sekoita.
10. Paista paista useita minuutteja matalassa kuumassa, lisää suola, pippuri ja sekoita hyvin.
11. Kaada hienonnettu persiljavihannekset keittoon, paista ja keitä vielä 3 minuuttia ja poista liesi.
12. Tarjoillaan kaada keittolevyille.
4. Shurpa kanasta hitaassa liesissä
Kanan shurpan keittäminen hitaassa liesissä on vielä helpompaa. Valmisteltu aineosat, asetettu ja hetken kuluttua voit nauttia valmiin ruuan.
ainesosat:
• kana - puoli kiloa;
• peruna - 4 mukulaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 2 paprikaa;
• 2 tomaattia;
• 15 g jauhettua mustapippuria;
• suola - 10 g;
• puoli kimppua mitä tahansa vihreyttä.
Keittämismenetelmä:
1. Aseta valmistettu liha monitoimikoneen tilavuuteen.
2. Täytä liha vedellä, aseta laite "ensimmäisten ruokien" tilaan 30 minuutiksi.
3. Sipuli leikataan pieniksi muruksiksi, perunat, paprikat, tomaatit ja porkkanat - pieneen kuutioon.
4. Laitamme kypsennettyyn kananliemeen kaikki vihannekset ja mausteet, keitä vielä 15 minuuttia.
5. Sammuta hidas liesi ja tarjoa shurpa annosteltuina ruokia, ripotettua hienonnetulla persiljalla ja tillillä.
5. Shurpa kanasta riisin kanssa
Vihanneksia ei käytetä tässä reseptissä, mutta riisi on osa. Tästä kanan shurpa -lajista tulee mielenkiintoista ja epätavallista uudella tavalla.
ainesosat:
• kana - puoli kiloa;
• sipulipää;
• ei iso palkki laardi;
• riisijauho - 125 g;
• puoli nippia tillinvihanneksia;
• Lavrushka - 2 lehteä;
• suola - 5 g.
Keittämismenetelmä:
1. Valmis kanafilee leikattu keskikokoisiksi paloiksi.
2. Laitamme sen metallisäiliöön, kaada vettä, keitä kuumuudella ennen poraamista, usein kalkinpoistoon.
3. Aseta pienin tuli ja keitä vielä puoli tuntia.
4. Pesemme riisirouhot, laitamme liemeen, keitä 20 minuuttia, kunnes rouhet ovat täysin pehmenneet.
5. Paista sipuli ja laardi erikseen pannulla ja laita keitto.
6. Poista pannu lämmöltä, lavaa lavrushka, suola ja vaadi 15 minuuttia.
7. Kaada jaettuihin levyihin.
6. Shurpa kana: ruokavalion resepti
Ruokavalio ei ole syy kieltäytyä niin herkullisesta ruoasta. Vihannekset ja kananrinta ovat ruokavalioon sallittuja ruokia. Tärkeintä on valmistaa ne oikein.
ainesosat:
• kananliha ilman rasvaa ja nahat - puoli kiloa;
• 2 tomaattia;
• peruna - 2 mukulaa;
• porkkana - 1 kpl .;
• sipulipää;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 1 paprika;
• suola - 10 g;
• mustapippurijauhe - 20 g;
• puoli nippu tuoretta tilliä;
• korianteri - 10 g;
• 3 lavrushka-lehteä;
• 60 ml kasviöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa sipulit ja porkkanat hienolla raastimella, laita valurautaan ja paista öljyssä.
2. Kana-massa leikataan keskikokoisiksi paloiksi, lisää vihanneksiin.
3. Aseta seuraavaksi tomaatit - pieneen kuutioon, paprikaa - nauhoiksi.
4. Kun mehu erottuu tomaateista, kaada kaikki kiehuvalla vedellä ja keitä 35 minuuttia maltillisella lämmöllä.
5. Laita lavrushka valurautaan.
6. Kuori perunat, huuhtele, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita valurautaan kokonaan.
7. Kun perunat pehmenevät, lisää suolaa keittoon, lisää pippuria, valkosipulia ja poista keitto liesistä.
8. Anna keiton hautua 25 minuuttia ja tarjoile.
Churpa Shurpa - vinkkejä ja temppuja
• Shurpa on paljon maukkaampaa, jos paistat kanaa ennen sen keittämistä vedessä tai jopa paistat sen uunissa.
• Käytä shurpan kevyttä versiota filtilla tai rinnalla, se on parempi keittää, älä paista.
• Shurpa on maukkaampaa, jos se on tumma, kun se on valmis jättämään sen 10 minuutiksi hitaimmassa tulessa.
• Shurpa on maukas juuri valmistetussa muodossa; jäähdytettynä tai lämmitettäessä se menettää maunsa.
• Valmis liha voidaan jättää liemessä ja jatkaa vihannesten sekoittamista vihannesten kanssa tai ottaa pois ja antaa vihannesten kypsennä lihaliemessä. Toisessa versiossa on parempi laittaa kana välittömästi lautaselle ja kaada itse keitto.
• Paljon vihreitä - tärkeä kohta shurpan valmistuksessa, käytä korianteria, tilliä, basilikaa, rakkunaa, persiljaa, vihreän sipulin höyheniä.
• Shurpaa tarjoillaan smetalla, majoneesilla, sinapilla, adžika - variaatioita on monia.
