Kuninkaallinen sianliha - nämä ovat alkuperäisessä turkiksessa olevat paloja, jotka yleensä keitetään uunissa. Ruoka itsessään on mutkaton, mutta se osoittautuu aina herkulliseksi ja tyylikkääksi.
Varsinkin jos keität sen kaikkien sääntöjen mukaisesti. Tässä ovat parhaat reseptit.
Kuninkaallinen sianliha - yleiset keittoperiaatteet
• Liha. Käytetään sian sisäfileetä tai mitä tahansa sellua ilman suoneita ja kalvoja, jotka on helppo leikata viipaleiksi. Sitten he löivät keittiön vasaralla.
• Mausteet, kastikkeet. Käytetään erilaisia mausteita, smetanaa, majoneesia, adjikaa, ketsupia. He hierovat lihaa tai muita täytekerroksia.
• Juusto. Se on aina läsnä lautasessa ja tavallinen mennä loppuun. Jotta kuninkaallisessa sianlihassa on kaunis ja rapea kuori, valitse kova juusto, joka sulaa hyvin.
• Täyttö. Käytetään erilaisia tuotteita: tomaatit, sienet, sipulit, ananat, luumut, perunat. Jotkut aineosat vaativat etukäteen lämpökäsittelyä. Marinointi, mutta suurin osa ruokia määrätään raa'alle lihalle. On tärkeää noudattaa suositeltua järjestystä.
Kuninkaallinen sianliha perunoilla
Yleinen ja erittäin yksinkertainen sianlihan kuninkaallinen resepti, jota varten tarvitset jo keitettyjä perunoita. Jos muutama pala on jäljellä salaatista tai muusta ruoasta, voit käyttää niitä.
Ainesosat
• 0,6 kg lihaa;
• 2 keitettyä perunaa;
• 1 iso tomaatti;
• 1 sekuntia l. adzhika;
• 80 grammaa kovaa juustoa;
• 100 ml smetanaa;
• 2 sipulipäitä;
• mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa pesty sianliha 7 mm paksuisiksi levyiksi. Hiero varovasti vasaralla, hiero palat suolalla ja pippurilla. Kumoa, anna niiden marinoida mausteissa.
2. Kuori keitetyt perunat, raasta. Kuori raa'at sipulit. Leikkaa se ohuiksi renkaiksi, myös tomaatti. Sekoita smetana ja kuuma adjika. Mutta voit käyttää majoneesia, suolaista.
3. Levitämme sianlihan paloja voideltuun leivinlevyyn tai muotoon, jotta ne eivät kosketa toisiaan.
4. Sianlihaan laitamme sipulirenkaat, levitä koko pintaan niin paljon kuin haluat.
5. Nyt raastetut keitetyt perunat. Asetamme sen huolellisesti, paina sitä niin, että sirut eivät leviä erilleen.
6. Voitele perunat kuumalla kastikkeella lisäämällä adjikaa.
7. Levitä tomaattien ympyrät nyt.
8. Aseta leivinkerros uuniin, keitä sianlihaa 40 minuuttia 190 asteessa.
9. Hieromme juustoa karkeasti.
10. Saamme kuninkaan sianlihan, ripottele tomaatit juustolla ja lähetä uudelleen uuniin leipomaan. Odotamme kultaisen kuoren ilmestymistä ja astia on valmis!
Kuninkaallista sianlihaa sienillä
Muunnelma tyylikkäästä kuninkaan sianlihasta samppanjoilla. On samanlainen ruokasieni suolakurkkua, resepti on juuri alla.
Ainesosat
• 700 g sianlihaa (massaa);
• 200 g sieniä (tuoreet samppanjat);
• 1 sipulipää;
• 2 rkl öljyä;
• 3 rkl majoneesia;
• 150 g juustoa;
• 2-3 tomaattia.
valmistelu
1. Leikkaa sienet levyiksi. Kaada lusikallinen öljyä astiaan, jota ei enää tarvita. Lämmitä ja levitä sienet. Paistamme 5 minuuttia korkeimmassa lämpötilassa niin, että muodostuu kevyt kuori. Sammuta se, anna sienetäytteen jäähtyä.
2. Leikkaamme sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, lisäämme ne ja muistamme käsillä. Nauhoita tomaatti ympyröiksi.
3. Huuhtele sianliha ja leikkaa sitten kuidut poikki senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Peitä palat kalvolla, napauta hiukan vasaralla.
4. Hiero liha suolalla, pippurilla, siirrä heti voideltuun leivinpeltiin.
5. Heitä sipuli.
6. Yläosa paistettujen sienten paloilla.
7. Majoneesissa voit halutessasi puristaa valkosipulia tai suolaa, lisätä sinappia tai adjikaa. Tämä on tarkoitettu ihmisille, jotka pitävät mausteisista ruuista. Mutta voit käyttää kastiketa puhtaimmassa muodossa. Voitele sienilevyt erittäin ohuella kerroksella.
8. Heitä tomaatit päälle, lähetä sianlihaa ja sieniä puolen tunnin ajan uuniin.
9. Juusto raastettu tai hienoksi hienonnettu.
10. Otetaan astia pois, peitetään tiiviisti juustolastuilla, paista, kunnes kullanruskea.
Kuninkaallinen sianliha ananaksella
Sianlihan valmistukseen kuninkaallisesti käytettyjä ananasrenkaita. Tämä ruokalaji on hyvin yksinkertainen ja helppo, mutta on suositeltavaa marinoida liha etukäteen, se osoittautuu maukkaammaksi.
Ainesosat
• 5 levyä sianlihaa (150-170 g kukin);
• 5 ananasrengasta;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl majoneesia;
• 1 lusikka soijakastiketta;
• 120 g juustoa;
• pippuria.
valmistelu
1. Sekoita majoneesi jauhetun valkosipulin kanssa, lisää pippuri ja soijakastike. Suolaa ei tarvita.
2. Hävitä liha, rasvaa valmistetulla seoksella, jätä vähintään tunti, anna sianlihan liota hyvin.
3. Laita liha leivinpellille ja aseta ananasrengas jokaisen kappaleen päälle.
4. Pane astia uuniin 20 minuutiksi.
5. Poista, ripottele raastetulla juustolla.
6. Aseta takaisin uuniin. Kypsennä sianlihaa vielä 15-20 minuuttia. Koko tämän ajan lämpötila on 200 astetta. Lihan pitämiseksi mehukas ei tulisi tehdä vähemmän.
Kuninkaallisen sianliha suolakurkkua
Resepti mausteisesta sianlihasta suolakurkkua. Ruoka keitetään myös juustoa, mutta ei tavanomaisella tavalla.
Ainesosat
• 0,8 kg lihaa;
• 150 g juustoa;
• 150 g sipulia;
• 250 g majoneesia;
• 250 g suolakurkkua;
• mausteet;
• öljy astian voitelemiseksi.
valmistelu
1. Leikkaa liha, lyö vasaralla, mutta ei paljon. Hieromme viipaletta mahdollisilla mausteilla harkintansa mukaan, mutta muista, että sienet, juusto ja majoneesi sisältävät jo suolaa, sinun ei tarvitse lisätä paljon, jotta ruokia ei pilata.
2. Voitele leivinpeite ja aseta sianlihan viipaletta yhdeksi kerrokseksi.
3. Sienet kaadetaan siivilään, ravista marinadi. Sitten leikkasimme jokaisen levyn. Makaamme lihan päälle.
4. Hienonna sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, ripottele sienet päälle.
5. Hieromme juustoa karkeasti, laita se kerroslihaa täyteaineella.
6. Nyt majoneesi. Sekoita se hyvin ja voitele juustokerros varovasti, älä irtoa sitä sienestäytteestä.
7. Lähetämme lihaa uuniin tunniksi. Keittäminen 190 asteessa. Majoneesipinnoitteen ansiosta juustokuori ei pala, ruokalaji paistetaan.
Kuninkaallinen sianliha suolakurkkua
Resepti herkulliselle kuninkaalliselle sianlihalle, kasviksella. Tämän reseptin kohokohta on suolakurkku. Hän antaa lihalle mehukasta ja tyydyttävää makua.
Ainesosat
• 500 g lihaa;
• 2 sipulipäitä;
• 2 tomaattia;
• 2 rkl majoneesia;
• pippuri, suola;
• 70 g juustoa;
• pöytäetikka.
valmistelu
1. Lisää majoneesiin suolaa pippuria ja sekoita. Purista valkosipulin kynsi haluttaessa. On hienoa täydentää lihaa.
2. Leikkaa sianliha viiteen levyyn. Otamme tavallisen keittiövasaran, lyömme lihaa useita kertoja, mutta sinun ei tarvitse innokasta. Sitten hiero molemmilta puolilta majoneesikastikkeella.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Sekoita 50 ml etikkaa ja sama määrä kylmää vettä. Kaada sipuli. Marinoi puoli tuntia, sekoita ajoittain. Sitten yhdistämme marinadi.
4. Leikkaa tomaatit ympyröiksi.
5. Levitä marinoidut sipulit sianlihaan, peitä tomaattimukilla.
6. Pane astia uuniin, paista 200 asteessa, kunnes sipuli alkaa ruskeutua. Älä anna hänen palaa.
7. Ota leivinpelti pois, ripottele tomaatit ohuella kerroksella kovaa raastettua juustoa.
8. Paista kuninkaan astiaa, kunnes juustokuori on kullanruskea.
Kuninkaanliha luumujen ja pähkinöiden kanssa
Toinen variaatio kuninkaallisesta lihasta, joka tarvitsee luumuja. Jos se on kovaa, sinun täytyy kaataa lämmin vesi, jotta kuivatut hedelmät pehmenevät vähän. Mutta katsomme, niiden ei pitäisi tulla hapanta.
Ainesosat
• 500 g lihaa;
• 140 g luumuja;
• 1 rkl saksanpähkinöitä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 70 g smetanaa;
• 140 g juustoa;
• suola ja pippuri.
valmistelu
1. Leikkaa sianliha pala levyiksi, sitten jokaisen täytyy lyödä pois, lisätä suolaa. Keskeytä.
2. Hapan kerma valkosipulilla, lisää hienonnettu saksanpähkinät, pippuri. Sekoita kastike.
3. Leikkaa luumut nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi.
4. Voitele sianlihalevy smetanakastikkeella.
5. Aseta luumupalat päälle. Yritämme pitää ne yhdessä kerroksessa.
6. Hieromme nyt juustoa, mutta emme tee pieniä siruja, muuten se palaa nopeammin kuin liha kypsennetään.
7. Täytämme luumut juustolla, lähetä sianliha uuniin.
8. Valmistamme kuninkaallista ruokaa noin 40 minuuttia, lämpötila on 180, sinun ei tarvitse tehdä sitä korkeammalle.
Kuninkaallinen sianliha munakoisolla
Tämän sianlihan piirre on munakoiso- ja pähkinäkastike. Ruoka on erittäin mehukas, kesäinen ja maukas.
Ainesosat
• 500 g lihaa;
• 1 munakoiso;
• 1 tomaatti;
• 80 g majoneesia;
• 1 rkl saksanpähkinöitä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 sipuli;
• 110 g juustoa.
valmistelu
1. Leikkaamme munakoisot ympyröiksi. Liota tarvittaessa suolaveteen. Paista sitten rasvatulla pannulla toiselta puolelta. Toinen puoli jätetään raa'aksi.
2. Hienonna liha, lyö sianliha ja hiero sitä mausteilla. Siirrä uunilevylle.
3. Valmista kastike: pilko valkosipuli ja pähkinät, yhdistä majoneesiin, pippuriin ja sekoita.
4. Leikkaa sipuli hienoksi ja hienoksi. Voit keittää lautasen ilman sitä.
5. Keräämme astian. Ripottele sipuli sianlihalle, laita munakoisopalat, paistettu puoli alaspäin. Voitele raa'at topit majoneesikastikkeella pähkinöillä ja peitä tomaattiviipaleilla.
6. Paista tätä uunissa 30 minuuttia.
7. Saamme nukahta juustoa. Keitä vielä 15-20 minuuttia. Koko tämän ajan lämpötila pidetään alueella 190-200 astetta.
Kuninkaallinen sianliha - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Juustolastut jäävät usein lihaan, juostavat paistamisen aikana ja tarttuvat kiinni leivinpeltiin. Joten sinun ei tarvitse tuhlata aikaa sen pesemiseen, voit peittää arkin silikonimatolla, pala foliolla tai öljyttyä pergamenttia.
• Juustokuori alkoi palaa, mutta liha ei ole vielä valmis? Sinun on otettava smetana, kerma tai majoneesi, poistettava astia uunista ja voidella juusto jollain näistä tuotteista. Ne eivät estä kultaisen kuoren muodostumista, mutta hidastavat tätä prosessia.
