Ehkä marentee on yksi helpoimmista kakkuista, jonka maku on monille tuttu lapsuudesta lähtien. Heistä ei ole myöskään vaikeaa valmistaa herkullista, kaunista kakkua.
Pekkakakku kotona - yleiset valmistusperiaatteet
Minkä tahansa marenki-kakun valmistusperiaate on, että aluksi itse marenki paistetaan, joka myöhemmin muodostetaan kakkuksi, joka voidellaan vapaasti ennalta valmistetulla kermalla.
Lisäksi kakku voidaan muodostaa minkä tahansa keksin tai hiekkakakun päälle, mikä antaa jälkiruokalle enemmän kylläisyyttä.
On huomionarvoista, että sekä kerma että kakut voivat olla ehdottomasti mitä tahansa, erilaisilla lisäaineilla: esimerkiksi suklaalla, kahvilla, pähkinöillä, kekseillä ja muilla.
Siksi, että sinulla on vain yksi tärkeä aineosa - marenki -, voit tehdä uusia kakkuja joka kerta antaen luovalle mielikuvituksellesi vapaan hillin.
1. Marenki-kakku kotona kermalla ja granaattiomenalla
ainesosat:
Testiä varten:
• munat - 4 kpl;
• rakeistettu sokeri - 1 kuppi;
• sooda - 10 g;
• tärkkelys - 20 g;
• pähkinät - 50 g.
täyte:
• rasvainen kerma - 300 g;
• jauhe voiteen kiinnittämiseen - 20 g;
• jauhettu sokeri - 20 g;
Koristeeksi:
• puoli granaattiomenaa;
• pienet valmiit marenkaat - 1 pakkaus.
Keittämismenetelmä
1. Munat jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin. Vatkaa valkoiset rehevässä vaahdossa lisäämällä sokeria. Lisäämme vaahdotettuihin proteiineihin tärkkelyksen ja pähkinöiden kanssa sekoitettua soodaa, sekoita varovasti tasaiseksi.
2. Otamme irrotettavan säiliön, jonka halkaisija on 22 cm, laitamme pergamenttipaperin pohjaan ja kaadetaan marenki hitaasti, tasoittamalla se puulusikalla. Paista 60 minuuttia lämpötilassa, joka ei ylitä 150 astetta. Paistettu marenki tulee peittää herkällä hieman kultaisella kuorella. Paistamisen jälkeen ota marenetit ja anna 10 minuutin jäähtyä.
3. Kerma sekoitetaan kiinnitysjauheen, jauhetun sokerin kanssa ja lyö.
4. Pura granaattiomena-siemenet.
5. Laitoimme jäähdytetyn marenkilavan tasaiselle lautaselle. Voitele kakun pinta kermavaahdolla, koristele valmiilla marenkeilla ja granaattiomena-siemenillä. Tämän reseptin mukaan on parempi syödä Meringue-kakku heti, koska jos jätät sen useita päiviä, se on kyllästetty kermalla ja ei rypisty.
2. Marenki-kakku kotona raparperi ja inkivääri
ainesosat:
• raparperi - 600 g;
• karamellisoitu inkivääri (hienonnettu) - 4 kappaletta;
• munat - 4 kpl;
• suola - 10 g;
• sokeri - 300 g;
• kerma - 250 g;
• jauhettu sokeri - 2 rkl. lusikka.
Keittämismenetelmä:
1. Kuumenna uuni ensin 180 asteeseen. Otamme 2 arkkia leipomiseen, peitämme sen pergamentilla ja piirrä molemmille 18 cm halkaisijaltaan ympyrä. Käännä paperin ympyrä alas.
2. Erota proteiinit keltuaisista ja lyö suolaa kunnes rehevä vaahto. Syötä proteiinit ja puolet sokerista useissa vaiheissa ja lyö uudelleen.
3. Levitä proteiinimassa huolella ympyröityjen arkkien levyille ja laita uuniin, paista 5 minuuttia alusta ja alenna sitten lämpötila 130 asteeseen ja paista noin 60 minuuttia. Sammuta tuli kypsennyksen jälkeen ja jätä kakut uuniin jäähtymään.
4. Pannuun laimme hienonnettua raparperi, inkivääriä, toisen osan sokeria ja hienonnettua inkivääriä. Täytä kaikki vedellä niin, että se peittää hiukan kaikki tuotteet. Asetamme pienelle takalle, sulje kansi ja keitä 25 minuuttia. Ajan lopussa laita keitetty raparperi inkiväärin kanssa siivilälle, jotta lasista tulee vettä. Siirrämme ne kuppiin, sulje kansi ja laita jääkaappiin jäähtymään 1 tunti.
5. Vatkaa kermaa tasaiseksi vaahtoksi. Lisää niihin raparperi ja inkivääri. Siirrämme ensimmäisen kakun arkista tasaiseen astiaan, rasvaa kermalla ja peitä toisella kakun kanssa. Ripottele kakut päälle tuotossokeria.
3. Marenki-kakku kotona "Count rauniot" keitetyllä tiivistetyllä maidolla ja evästeillä
ainesosat:
• munat - 8 kpl;
• tuotossokeri - 500 g;
• keitetty tiivistetty maito ja sokeri - 250 g;
• saksanpähkinät - 250 g;
• hauraat evästeet - 1 pakkaus;
• voi - 1 pakkaus.
Keittämismenetelmä
1. Päivä ennen tämän kakun valmistamista keitetään kondensoitu maito. Teemme sen tällä tavalla: laita purkki pieneen haudutusastiaan, täytä se vedellä niin, että se peittää purkin kokonaan. Keitä maltillisessa lämmössä 3 tuntia. Kun vesi haihtuu, lisää se uudelleen.
2. Poista keittoastia keittämisen jälkeen, jäähdytä.
3. Erota valkuaiset keltuaisista ja lyö jyrkässä vaahdossa lisäämällä vähitellen jauhesokeria.
4. Levitä marteet lusikalla tai erityisellä ruiskulla 1 cm etäisyydellä levitetyistä arkkeista. Leivomme noin 3 tuntia enintään 150 asteen lämpötilassa.
5. Paistettuja marenkia poistetaan pannusta kuumassa tilassa.
6. Kuori pähkinät ja jauhaa tehosekoittimessa.
7. Tee kerma: yhdistä lievästi sulatettu voi, tiivistetty maito ja pähkinät, sekoita kaikki tasaiseksi.
8. Me rikkomme evästeet.
9. Upota kaikki marenkia pallot kermaan ja aseta levy kerroksittain: pallot - rikki evästeet. Siksi muodostetaan kakku.
10. Ripottele kakun pinta pähkinöillä ja muruksilla.
4. Marenki-kakku kotona keksikeksellä
ainesosat:
• munat - 3 kpl;
• sokeri - puoli kiloa;
• jauhot - 200 g;
• oravat munista - 3 kpl;
• hasselpähkinän ytimet;
• kiivi;
• hyytelö.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa 3 munaa sokerilla, kaada jauhot niihin, sekoita hyvin ja paista sienikakku.
2. Vatkaa valkoiset erikseen sokerilla, saosta massa makeisruiskulla tai lusikalla pergamentilla peitetylle arkille.
3. Puhdista hasselpähkinät.
4. Laitamme yhden ytimen hasselpähkinöitä saostuneelle marenteeksi.
5. Paista enintään 180 asteen lämpötilassa, kunnes värisävy on hieman kullanruskea.
6. Kiwi-viipaleet ja pino "kukana" keksin päälle. Kaada hyytelö tai kerros millä tahansa kermalla, laita jääkaappiin kiinteyttämistä varten.
7. Pane kovettumisen jälkeen Marentee pintaan.
5. Marenki kakku kotona hasselpähkinöiden kanssa
ainesosat:
• paistettuja, kuorittuja hasselpähkinöitä - 250 g;
• maissitärkkelys - 70 g;
• jauhettu sokeri - 0,5 kupillista + 4 rkl. lusikat;
• oravat munista - 6 kpl;
• hammaskirsi - puoli tl;
• kerma - 600 g;
• vanilliini - 20 g;
• suklaapatukka - 2 kpl .;
• kahvi expresso - 20 g;
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Laitamme pergamentin arkkiin ja piirrämme siihen 4 ympyrää, joiden halkaisija on 20 cm.
2. Jauha tehosekoittimessa pähkinät, lisää niihin maissitärkkelys ja puolet tuhkeria.
3. Vedä oravia ja tartaria syvässä kupissa pehmeäksi. Lisää samaan aikaan epätäydellinen lasi jauhettua sokeria 2 jaettuun annokseen. Beat kunnes vakaa.
4. Lisää pähkinäseos proteiineihin ja sekoita hitaasti silikonilastalla.
5. Levitä 1/4 munaseoksesta raudasta lastalla kaikkiin ympyröihin. Pane uuniin 45 minuutiksi. Paistamisen jälkeen jätä uunissa 1 tunti jäähtymään.
6. Siirrämme kakun lautaselle, poista pergamentti.
Suklaakerman valmistaminen:
1. Vatkaa 1/2 osaa kermaa 50 grammalla tuhkeria ja puoli tl vanilliinia rehevään konsistenssiin.
2. Lisää suklaa kermaiseen massaan ja sekoita varovasti silikoni lastalla tasaiseksi.
Kahvikerman valmistus:
1. Hauduta kahvi expresso 20 grammalla kermaa.
2. Vatkaa jäljellä oleva kerma 100 grammalla jauhesokeria.
3. Lisää kahvia kermaan ja vispilä uudelleen.
Kakkukokoonpano:
1. Laita 1 kakku lautaselle, rasvaa puoli suklaakermaa. Peitä toisella kakulla, päällystä kahvikermalla. Teemme saman jäljellä olevien kakkujen kanssa.
2. Laita jäljellä oleva suklaavoide kakun keskelle.
3. Laitoimme valmiin kakun jääkaappiin koko yön.
4. Ripottele kakkua ennen teetä juomista raastetulla suklaalla.
7. Marenki-kakku kotona "Snickers"
ainesosat:
Keksille:
• munat - 4 kpl;
• premium-jauhot - 250 g;
• sokeri - 250 g;
• voi - 130 g;
• sitruunamehu - 20 ml;
• sooda - 10 g.
Voiteella:
• voi - 130 g;
• keitetty tiivistemaito - 230 g;
• tuoreet maapähkinät - 1 kuppi;
• suolakeksejä - 1 pakkaus.
Lasite:
• tumma suklaa - 2 laattaa;
• rasvainen kerma - 125 g.
Keittämismenetelmä:
1. Vatkaa erotetut proteiinit fluffy-vaahdossa lisäämällä niihin sokeria ja sitruunamehua.
2. Kaada sokeri kuppiin, sekoita se jauhojen, soodan, keltuaisten ja voin kanssa. Kaikki sekoitetaan hyvin. Laitoimme jääkaapissa 60 minuutiksi.
3. Poistamme taikinan jääkaapista, jaamme sen kolmeen osaan ja aseta se pergamenttilevylle, tasoita ja laita vaahdotetut valkoiset päälle. Proteiinit eivät tasaantu, jättävät sellaisenaan.
4. Paista kaikkia leivonnaisia 60 minuutin ajan korkeassa lämpötilassa.
Kerman valmistelu:
1. Kaada tiivistetty maito kuppiin, sekoita voin kanssa.
2. Paista maapähkinöitä pannulla.
3. Jauhaa maapähkinöitä krakkaamisella tehosekoittimessa, ei kovin hienoksi.
4. Kaada maapähkinät krakkaamolaitteilla maitotiivisteeseen ja voihin, sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Kakun muotoilu:
1. Voitele kaikki kakut kermalla. Laitamme ne päällekkäin ja lähetämme ne jääkaapissa kyllästämistä varten.
Lasittimen valmistus:
1. Kaada kerma metallisäiliöön ja keitä ne miedolla lämmöllä.
2. Keittämisen jälkeen laita rikkoutunut suklaa kermaan ja sekoita.
3. Kaadamme valmiin jäätelön koko kakun päälle ja laitamme sen takaisin jääkaappiin.
Marenki-kakku kotona - hyödyllisiä vinkkejä
• Marenkiöiden valmistuksessa käytettävät proteiinit tulisi lyödä erittäin hyvin. Tietääksesi, että ne ovat valmiita helposti: käännä vain proteiini-astia. Valaistuneet proteiinit onnistuneesti eivät vuoda ja menettävät muodonsa. Lisäksi tällainen seos paistaa ja on tasainen.
• Jos haluat ymmärtää, että marenki on paistettu, paina sitä vain kevyesti. Sen tulisi pysyä kunnossa ja olla mausteille ominaista.
• Joskus marenneiden kuivaus voi viedä pidempään kuin resepissä ilmoitetaan. Jos leivonta on ollut käynnissä yli tunnin, laske uunin lämpötila 80 asteeseen, sulje ovi ja jatka keittämistä.
