Juustosuffle on loistava alkuruoka, täysikokoinen ruokalaji ja jopa lisäys teetä. Se voidaan toimittaa mihin tahansa tilaisuuteen riippumatta kellonajasta tai tilaisuudesta. Lisäksi se valmistetaan uskomattoman yksinkertaisesti, se osoittautuu herkulliseksi, ei vaadi kalliita tai harvinaisia ainesosia.
Juustosuffle - yleiset valmistusperiaatteet
Soufflejuustoa käytetään yleensä kiinteänä, jos reseptissä ei ole muuta määritelty. Joskus makaa yhdessä lautasessa useita lajikkeita. Esimerkiksi, kuten Gordon Ramsay tekee, hänen juuston souffle tunnetaan kaikkialla maailmassa. Alla on kaksi erilaista reseptiä.
Juuston lisäksi munat lisätään aina souffeliin. Useimmiten valkoiset vaahdotettiin erikseen ja lisätään lopuihin ainesosiin loppupäässä. Astiaan voidaan lisätä myös kermaa, maitoa, erilaisia mausteita, jauhoja. Mielenkiintoisia vaihtoehtoja kala, kana, vihannekset. Souffle-reseptejä on monia, voit aina valita maun mukaan. Massa levitetään pieniin muotteihin, paistetaan uunissa.
Yksinkertainen juustosouffeli munien kanssa
Resepti helpoimmasta valmistettavasta juustosuffelista, joka voidaan valmistaa helposti aamiaiseksi tai välipalaksi. Juustoa käytetään kaikissa kovissa lajikkeissa.
Ainesosat
• 50 g öljyä;
• 50 g jauhoja;
• 150 g juustoa;
• 2 munaa;
• 250 ml maitoa.
Hieman voita ja jauhoja muottien käsittelyyn.
valmistelu
1. Lomakkeet on valmisteltava heti, jotta myöhemmin ne eivät häiritse. Voitele sisältä, ripottele jauhoilla. Samoin voit käyttää keksejä, mutta niiden tulisi olla valkoisia eikä paistettuja, vain kuivattuja.
2. Pane öljy kattilaan, sulaa.
3. Lisää jauhoja voihin, paista minuutti.
4. Vähennä tulta ja kaada ohut maitovirta, sekoita nopeasti, jotta paloilla ei ole aikaa tarttua. Poistamme sakeuttavan massan tulesta.
5. Leikkaa juusto pieniksi juustokuutioiksi tai raasta se karkeasti.
6. Heitä yksi keltuainen keitetyt jauhot ja sitten juusto. Tässä vaiheessa sinun on sekoitettava massa nopeasti, jotta munat eivät kypsy.
7. Oravat kaada puhtaaseen kulhoon, lyö huolellisesti.
8. Yhdistä irtotavara proteiinivaahtoon, sekoita varovasti ja aseta heti muotteihin.
9. Uuni tulisi tällä hetkellä lämmittää 180 ° C: seen, juustosuffelia paistetaan noin kaksikymmentä minuuttia. Keskitymme korkin väriin, sen tulisi tulla kultainen.
Juustosuffle (Gordon Ramsay-resepti pinaatin kanssa)
Gordon Ramsay on kuuluisa juontaja, joka rakastaa ilahduttaa katsojia uusilla ruuilla. Hänellä on oma näkemyksensä tuotteista ja erityinen lähestymistapa. Gordon Ramsayn juustosuffleesta tulee epätavallisen tuoksuva ja hellä.
Ainesosat
• 450 g pinaattia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• kuppi maitoa;
• yksi salottisipuli;
• 0,25 kupillista jauhoja;
• 4 munaa;
• suola, pippuri;
• 200 g vuohenjuustoa;
• 2 rkl parmesania;
• 3 l. oliiviöljy;
• K. pippuria.
valmistelu
1. Pese, kuivaa pinaatti lehdet, laita oliivit pannuunilla lusikalla öljyä, peitä ja hauduta useita minuutteja kannen alla. Vihreiden pitäisi menettää äänenvoimakkuutensa.
2. Jauha pinaatti tehosekoittimella tai kiertämällä.
3. Kaada jäljellä oleva öljy astiaan, heitä pieniksi kuutioiksi leikatut salottisipulit, paista kevyesti.
4. Lisää punainen paprika ja jauhot sipuliin, paista yhdessä matalassa kuumassa. Sekoita jatkuvasti niin, että jauhot eivät tartu kokkareihin.
5. Lisää parin minuutin kuluttua maito, kaada se sisään ja sekoita nopeasti. Jatka keittämistä, kunnes massa paksunee. Kaada sitten kulhoon, heitä valkosipuli.
6. Jauha vuohenjuusto, lisää siihen parmesania ja pinaattia, sekoita maitokastikkeeseen. Anna munankeltuaiset yksi kerrallaan. On tärkeää sekoittaa ne huolellisesti.
7. Täytä lopussa souffle suolalla, lisää mustapippuria.
8. Vatkaa proteiinit erikseen. Teemme vahvan vaahdon. Yhdistä juuston pinaatti taikinaan. Sekoita lastalla muutaman sekunnin ajan.
9. Nyt asetamme massan voideltuihin suflisäiliöihin, paistamme juustotuotteita 12–14 minuutin ajan 200 asteessa, kunnes tuberkuloosit ovat ruskeantuneet.
Sinappi-juustosouffeli
Uskomattoman tuoksuva ja epätavallinen juustosufflé-resepti, joka ei yksinkertaisesti voi epäonnistua. Tavallisten ainesosien lisäksi taikinaan lisätään kuivaa sinappijauhetta.
Ainesosat
• 300 ml maitoa;
• 30 g keksejä;
• 100 g juustoa;
• 4 munaa;
• 50 g jauhoja;
• 1 tl sinappi;
• suola, pippuri tarpeen mukaan.
valmistelu
1. Valmistele heti muotit. Hiero sisällä öljyllä, ripottele kekseillä.
2. Sulata reseptiöljy tulessa, lisää jauhot ja aloita paistaminen, laita heti sinappijauhe. Heti kun seos alkaa ruskeutua, lisää maitoa. Sen pitäisi olla homogeeninen kamara. Lämmitä minuutti ja poista se lämmöltä, anna jäähtyä hieman.
3. Kun jauhot seisovat, eromme munankeltuaiset ja hieromme juustoa.
4. Lisää ensin juusto niin, että se jäähdyttää massan, sekoita ja lisää yksi kerrallaan keltuaiset.
5. Valkoiset pahoinpidelään. Lähetetty souffle. Sekoita tässä vaiheessa mahdollisimman huolellisesti, jotta vaahto ei pudota.
6. Hajotamme ilmamassan aiemmin valmistettuihin muotoihin.
7. Pane souffle leipomaan. Juustolautaset valmistetaan suhteellisen nopeasti, tarpeeksi 22 - 24 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.
Juustosuffle (Gordon Ramsay-resepti kolmella juustolajilla)
Muunnelma hämmästyttävästä juustosuffelista, Gordon Ramsay-resepti, jossa on kolme juustolajia. On suositeltavaa olla korvamatta joitain lajikkeita toisilla.
Ainesosat
• 50 g jauhoja;
• 1 tl jauhettu sokeri;
• 1 tl ripper;
• 220 ml maitoa;
• 6 munaa;
• 70 g luumua. juusto;
• 200 g raejuustoa;
• 350 g Cheddaria;
• 30 g öljyä sl;
• suola ja pippuri.
valmistelu
1. Sekoita kaikki kuivat soufflé-aineosat. On tärkeää käyttää hienoa suolaa, jotta suuria hiukkasia ei tapahdu. Jos juustot ovat suolaisia, myös tämä on otettava huomioon.
2. Jauha kaikki juustot.
3. Yhdistä taikinan kaikki aineosat paitsi munavalkuaiset. Sekoita huolellisesti.
4. Vatkaa valkoiset jyrkkien piikkien päälle, yhdistä pääsouffleseokseen.
5. Vaihdamme yleiseen muotoon tai asetamme pieniin kuppeihin.
6. Paista juustohoito 200 asteessa uunissa. Tarjoile lämpimänä, täydennettynä yrtteillä ja tuoreilla tomaateilla.
Juustosuffle kanan kanssa
Variantti terveellisestä ja täysin ruokavaliosta juustosuffelista kananrintaa. Voit käyttää kalkkunaa, se toimii myös sen kanssa hyvin.
Ainesosat
• 100 g juustoa;
• 350 g kanafilettä;
• lusikka smetanaa;
• mausteet;
• lusikallinen maitoa;
• kaksi munaa;
• lusikallinen jauhoja.
valmistelu
1. Pestään filee, hienonnetaan leikkuupuimuriin tai kierretään lihamyllyn läpi.
2. Lisää smetana ja maito kanaan, lisää lusikallinen jauhoja ja keltuainen. Sekoita.
3. Nyt sinun on maustettava souffle mausteilla. Maku riippuu suuresti heistä. Laita suola, pippuri, voit lisätä valkosipulia, vähän kuivia yrttejä, inkivääriä.
4. Raasta juusto, sekoita kanan kanssa.
5. Beat proteiini kunnes rehevä vaahto, sekoita kana ja juusto.
6. Voitele muotit. Me levitä valmistettu massa, laita astia uuniin.
7. Kanan keittäminen souffle 30 minuutin ajan 190 asteessa. Tarjoa yrttien, tomaattikastikkeen tai tuoreiden tomaattien kanssa.
Juusto souffle lohen kanssa
Juustokalan kalaversio. Se käyttää lohta, mutta samoin voit ottaa toisen kalan.
Ainesosat
• 150 g juustoa;
• 5 munaa;
• 50 ml maitoa;
• 3 rkl jauhoja;
• 100 g lohta;
• mausteet;
• 3 rkl keksejä;
• 20 g öljyä.
valmistelu
1. Voitele muotit voilla, ripottele kekseillä. Voit käyttää murskattua suolaista kekseä tai jauhoja.
2. Vatkaa keltuaiset, lisää maito, jauhot, sekoita huolellisesti.
3. Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi ja lisää yhteiseen kulhoon. Hieromme juustoa ja kaada se myös.
4. Mausta suolalla, pippurilla, sekoita. Voit lisätä mausteita ja yrttejä, mutta niiden ei pitäisi olla ristiriidassa punaisen kalan maun kanssa.
5. Vatkaa raa'at proteiinit vaahtoon, lisää kalaan ja juustoon. Sekoita varovasti.
6. Levitä muotteihin, täytä kaksi kolmasosaa korkeudesta.
7. Lähetämme leipoa. Laita muotit esilämmitettyyn uuniin. Se riittää 18-20 minuuttia lämpötilassa 200 ° C.
Juustolisu, parsakaalin kanssa "Obsession"
Toinen vaihtoehto on hyödyllinen, mutta samalla maukas ja helppo valmistaa souffléa. Reseptivoidetta käytetään rasvattomasti, tarpeeksi 6-9%. Jos tuoretta parsakaalia ei ole, voit ottaa pakastetut kukinnat.
Ainesosat
• 400 g parsakaalia;
• 200 g juustoa;
• 4 munaa;
• mausteet;
• 2 rkl jauhoja;
• öljy;
• 150 ml voidetta.
valmistelu
1. Lajittelemme parsakaalit kukinnoiksi, laitetaan kiehuvaan veteen, keitetään 5 minuuttia. Kaada siivilä, jäähdytä.
2. Vatkaa keltuaiset kermalla tasaiseksi, lisää niihin jauhoja.
3. Hieromme juustoa, kaada se souffliin.
4. Laitamme keitetyt parsakaali-kukinnat, sekoita. Tuo haluamasi maku mausteilla.
5. Vatkaa valkoiset, lisää sekoitus, sekoita.
6. Siirrämme massan suureen muotoon tai pieniin kulhoihin. Panimme leipomaan uunissa 15-16 minuutin ajan.
Mikroaaltojuustosouffeli
Souffle-vaihtoehto, joka voidaan keittää 5 minuutissa. Paistamiseen on parempi käyttää silikonimuotteja.
Ainesosat
• 2 munaa;
• 80 g juustoa;
• 70 ml maitoa;
• 1 lusikka jauhoja;
• 2 rkl vihreitä herneitä.
valmistelu
1. Vatkaa munat maidolla ja muilla reseptin aineosilla, lisää raastettu juusto ja jauhot.
2. Sekoita kaikki perusteellisesti, heitä vihreät herneet. Mausta ja suola maun mukaan.
3. Kaada souffle 2 muottiin, laita mikroaaltouuniin 2 minuutiksi.
Juustosuffle - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Juustosufflé osoittautuu maukkaammalta ja aromikkaammalta, jos lisäät siihen vähän savustettua lihaa, vihanneksia ja makkaraa. Mutta kaikki tuotteet tulisi leikata pieniksi paloiksi ja lisätä pieninä määrinä.
• Jos souffleksi tarkoitettu juusto ei riitä, voit korvata osan tuotteesta raejuustolla. Mutta sen ei pitäisi olla nestemäistä.
• Jotta proteiini muuttuisi helposti vahvaksi vaahtoksi, sen on oltava kylmää, suolaista ja astiat ovat puhtaita ilman yhtä tippaa rasvaa.
