Keitätkö harvoin leikkejä, koska tämä prosessi vie aikaa? Me opetamme sinulle, miten et tuhlaa paljon aikaa ruoanlaittoon, ja saat sen seurauksena yhtä maukkaan ruuan.
Laiska chebureks - ruoanlaiton perusperiaatteet
Täyte laiskoille pastieille valmistetaan samalla tavalla kuin tavallisille. Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa maun mukaan: sianlihaa, sekoitettua lihaa, naudanlihaa tai kanaa. Jotta leivonnaiset eivät muutu kuiviksi, täyteeseen lisätään paljon sipulia. Se murskataan lihamyllyn kautta tai tehosekoittimessa. Makua varten mausteet ja tuoreet tai kuivatut yrtit laitetaan täyteaineeseen. Täyte voi olla paitsi lihaa, myös raejuustoa, perunaa jne.
Suurimman osan ajasta käytetään taikinan vaivaamiseen ja rullaamiseen. Taikinan sijasta käytetään taikinan sijasta ohuita armenialaisia pitaleipää, vohvelikakkuja tai munarullan arkkeja laiskojen leivonnaisten valmistamiseksi. Voit myös vaivaa taikinaa.
Pitaleipä leikataan, lihatäyte asetetaan puoleen ja peitetään toisella kerroksella taikinaa. Chebureksit ovat yleensä kolmion muotoisia. Jos vohvelikakkuista tehdään laiskoja leivonnaisia, jauheliha jakautuu tasaisesti yhteen kakkuun ja peitetään toisella kakun kanssa. Paina kevyesti ja leikkaa kolmioiksi.
Laiska leivonnaiset paistetaan hyvin kuumennetussa kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja levitetään lautasilla peitetylle astialle.
Resepti 1. Laiska chebureks pitaleivän kanssa
Ainesosat
mikä tahansa liha - 300 g;
pöytä suola;
ohut armenialainen pitaleipä - kuusi arkkia;
vastajauhettu pippuri;
kasviöljy;
sipuli - kolme päätä;
tilli, persilja ja korianteri - iso joukko.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele liha puhtaana kalvoista ja suoneista. Leikkaa paloiksi ja jauhaa jauhamalla.
2. Kuori sipulit, pese, leikkaa neljään osaan ja laita sekoittimen astiaan. Huuhtele joukko vihreitä, kuivaa ne hieman lautasliinalla ja lähetä sipulien jälkeen. Sekoita kaikki pieniksi muruksiksi, niin että ne eivät saavuta perunamuusia. Siirrä sipuli ja yrtit syvään kulhoon.
3. Lisää jauheliha sipuliin. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita lusikalla tasaiseksi.
4. Leikkaa jokainen pitaleipälevy yhtä suureiksi neliöiksi. Jokainen leikataan kolmioiksi. Se on erittäin kätevä tehdä keittiösaksilla.
5. Aseta kolmion yhdelle osalle tasaisesti pieni lihatäyte. Taita kolmio puoliksi peittämällä jauheliha taikinan toisella osalla. Paina kevyesti kämmenelläsi. Täytä jauheliha, joka on tullut huolellisesti veitsellä tai haarukalla. Joten tee kaikki työkappaleet.
6. Kuumenna kasviöljy valurautapaistossa. Laita kolmiomme siihen ja paista, kunnes kullanruskeita. Käännä ympäri ja paista saman ajan. Tarjoile kuumana.
Resepti 2. Laiska leivonnaisia taikinoita
Ainesosat
300 ml käynyt leivottua maitoa;
sipuli - neljä päätä;
kaksi munaa;
300 g keitettyä lihaa;
5 g kuivaa hiivaa;
5 g ruokasuolaa;
300 g jauhoja;
auringonkukkaöljy;
10 g rakeistettua sokeria;
250 ml lämmintä vettä.
Keittämismenetelmä
1. Valmista taikina. Yhdistä tätä varten 100 ml lämpimästi käytyä leipottua maitoa 5 g sokeria ja hiivaa. Sekoita ja kuumenna neljäsosa tuntia.
2. Yhdistä jäljellä oleva käynyt leivottu maito munien, 5 g sokerin ja suolan kanssa erillisessä kupissa. Sekoita ja lisää valmis taikina. Sekoita uudelleen. Lisää hiukan jauhoja ja vaivaa taikina, kotitekoisen hapankerman konsistenssi. Kaada lämmin vesi ja sekoita. Tuloksen tulisi olla taikina kuten kefir. Peitä astia taikinalla puhtaalla pyyhkeellä ja anna tulla.
3. Leikkaa keitetty liha pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori, huuhtele ja hienonna. Kuumenna kasviöljy valurautapaistossa. Pane sipuli siihen ja paista, kunnes kullanruskea. Lisää nyt keitetty liha, mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita, pidä tulessa muutama minuutti ja jäähdytä.
5. Kaada pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä kulhoon taikinan kanssa ja sekoita.
6. Kaada vähän öljyä esilämmitettyyn valurautaiseen astiaan. Tulipalon tulee olla hieman keskimääräistä suurempi. Kaada siihen taikinaa pienen pannukakun valmistamiseksi. Kun sen reunat ovat ruskeantuneet, laita pieni täyttö toiselle puolelle ja peitä se toisella puoliskolla. Sen tulisi osoittautua puolipyörän muodossa. Paina kevyesti ja jatka paistamista vielä minuutin. Käännä sitten ja paista vielä muutama minuutti.
7. Laita leivonnaiset lautaselle peittämällä se lautasliinalla. Jäähdytä hiukan ja tarjoile maitojuomien tai teen kanssa.
Resepti 3. Laiska leivonnaiset vohvelikakkuilla
Ainesosat
kolme vohvelikakkua;
vastajauhettu musta pippuri;
puoli kiloa jauhelihaa;
merisuola;
kolme munaa;
lasillinen jauhoja;
iso sipulipää.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kukin kiekkokakku yhtä suureiksi neliöiksi.
2. Kuori ja leikkaa sipulipää niin pieneksi kuin mahdollista. Yhdistä sipuli jauhelihaan, mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita.
3. Aseta jokaiselta neliöltä pieni lihatäyte ja jaa se tasaisesti koko kehälle.
4. Ota kaksi pientä neliötä ja yhdistä niiden voimanliha voimanlihaan. Paina kevyesti.
5. Vatkaa muna haarukalla tasaiseksi. Kaada jauhot erilliselle levylle.
6. Upota neliö munaan. Poista sitten ja rullaa jauhoina.
7. Laita työkappaleet astiaan, jossa on kuumaa auringonkukkaöljyä, ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat kultaisia. Jäähdytä hieman ja tarjoile juomien kera tai leivän sijasta liemeksi tai keittoon.
Resepti 4. Laiska Chebureks
Ainesosat
300 g jauhoja;
mausteet;
300 ml kiehuvaa vettä;
pöytä suola;
puoli kiloa jauhelihaa;
vähärasvainen öljy;
iso sipulipää;
valkosipuli - kaksi neilikkaa
Keittämismenetelmä
1. Älä missään tapauksessa muuta kiehuvan veden ja jauhojen suhteita. Näiden kahden aineosan tulisi olla tarkalleen niin monta kuin resepissä on ilmoitettu. Siivilöi jauhot syvälle kulhoon. Kaada varovasti kiehuvaa vettä ja aloita vaivaaminen nopeasti ensin lusikalla, jotta ei poltetta itseäsi, ja sitten kädet. Jäähdytä taikina kokonaan.
2. Puhdistamme valkosipulin ja sipulin pään. Laita sekoittimen astiaan ja keskeytä. Lisää valkosipuli-sipuliseos jauhelihaan. Mausta mausteilla ja suolalla. Vaivaa lusikalla.
3. Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi, ripottele pinta jauhoilla. Levitä lihatäyttö tasaisesti sen päälle. Muutamme taikinan rullaan. Leikkaa viipaleiksi, kahden senttimetrin leveiksi.
4. Jokainen pala rullataan jauhoina ja lähetetään valurautaa olevaan paistinpannuun, jossa on kuumennettua kasviöljyä. Paista kunnes vaaleanruskea, käännä ja paista saman ajan toisella puolella. Levitämme valmiit leivonnaiset lautaselle peittämällä sen paperipyyhkeellä. Tarjoile jäähdyttämällä lämpimään tilaan.
Resepti 5. Laiska leivonnaiset arkkeilla munarulloja
Ainesosat
kiloa jauhettua naudanlihaa;
korianteri;
tuore persilja;
jauhettu musta pippuri;
kiloa sipulia;
merisuola;
100 ml suodatettua vettä;
oliiviöljy;
taikinan pakkaaminen munarulloiksi.
Keittämismenetelmä
1. Kuori sipuli, huuhtele se. Leikkaa puoli sipulia neljään osaan ja pilkkoa niin ohut kuin mahdollista. Laita toinen puoli tehosekoittimen astiaan, kaada vesi ja lyö soseen tilaan. Huuhtele joukko persiljaa, kuivata lautasliinalla ja pilko hienoksi.
2. Lisää hienonnettu sipuli, yrtit ja sipulipüree jauhelihaan. Vaivaa hyvin lusikalla.
3. Ota taikinan neliöt. Aseta lihatäyte yhdelle kulmalle. Harjaa reunat vedellä ja peitä taikinan toinen puoli. Sen pitäisi olla kolmio. Paina sitten haarukalla reunat kehän ympärille. Joten tee kaikki aihiot.
4. Kaada oliiviöljy valurauta-pannuun ja kuumenna se hyvin. Laita aihiot paistinpannuun ja paista molemmilta puolilta, puolitoista minuuttia kummaltakin. Laita valmiit laiskantaiset leivonnaiset astiaan, peittämällä se esillä lautasliinalla niin, että se imee ylimääräisen rasvan.
Resepti 6. Laiska leivonnaisia jauhelihaa, juustoa ja yrttejä
Ainesosat
kaksi pakkausta ohutta pitaleipää;
300 g jauhelihaa;
tuoreet vihannekset;
mausteet;
100 g juustoa;
merisuola;
muna.
Keittämismenetelmä
1. Sulata valmistettu jauheliha ja laita se syvälle kulhoon. Juusto karkeasti. Pese vihreät, kuivaa lautasliinalla ja hienonna hienoksi. Lisää juusto ja vihreät jauhelihaan. Sekoita varovasti haarukalla.
2. Vatkaa muna erilliseen kulhoon.
3. Leikkaa jokainen pitaleipä arkki samoin ruuduiksi. Aseta toiseen nurkkaan juusto- ja lihatäyte. Harjaa pitaleivän reunat lyötyllä munalla silikoniharjalla. Peitä täyte taikinan vastakkaisella päällä ja kiinnitä pitaleivän reunat.
4. Paista laiskoja leivonnaisia hyvin kuumennetussa vähärasvaisessa voissa, kunnes ne ovat kultaisia molemmin puolin.
Laiska chebureks - vinkkejä ja temppuja
- Rasvaa ne cheburekkejen reunojen hajoamisesta paistamisen aikana, rasvaa ne vedellä tai munalla.
- On suositeltavaa, että et lisää vettä jauhelihaan, koska pitaleipä voi kastua ja sen siirtäminen pannuun on vaikeaa.
- Jotta chebureksista tulee mehukas, noudata sipulin ja jauhelihan suhdetta 1: 1.
- Sipulit on hienonnettava erittäin hienoksi tai hienonnettava tehosekoittimessa.
