Kukkakaali-salaatit - sato ei ole usein, mutta se on erittäin maukas ja mielenkiintoinen. Vihannes on ystävällisissä suhteissa muiden vihannesten kanssa, ne tulevat hyvin toimeen purkkiin ja talvella ne varmasti miellyttävät maun mukaan.
Talvikukkakaali-salaatti - yleiset valmistusperiaatteet
Kuten muutkin ruokia, talvivalmistuksiin kaali on keitettävä, mutta erittäin hiukan. Useimmat reseptit osoittavat 2 minuuttia. Seuraavan käsittelyprosessin aikana vihannes saavuttaa halutun tilan. Muita kukintoja sekoitetaan muiden vihannesten, mausteiden kanssa.
Kukkakaali-salaatit keitetään tai kaadetaan marinadeilla, tomaattimehua voidaan käyttää. Täyteen lisätään suolaa, sokeria, etikkaa ja mausteita. Monet työkappaleet vaativat lisästerilointia.
Talvikukkakaali-salaatti tomaattien ja porkkanoiden kanssa
Muunnelma erittäin kirkkaasta ja vitamiinisalaatista, kukkakaalia ja muita vihanneksia. Työkappale on hyvin yksinkertainen, mutta se osoittautuu maukalliseksi ja ravitsevaksi.
Ainesosat
• 900 g tomaattia;
• 1,5 kg kukkakaalia;
• 300 g porkkanaa;
• valkosipuli 1 pää;
• 90 grammaa sokeria;
• 30 ml etikkaa;
• 0,045 kg suolaa;
• 180 ml kisat. öljy;
• 2 paprikaa;
• 2 kimppua tilliä tai persiljaa.
valmistelu
1. Liota kaali puoli tuntia suolavedessä päästäksesi eroon virheistä, jotka voivat olla sisällä. Sitten lajitellamme kaalin pää kukintojen mukaan, kasta ne kiehuvaan veteen, keitä 2 minuuttia kiehumisen jälkeen.
2. Kaada öljy suureen ruukkuun, laita liesi.
3. Leikkaa kaali nauhoiksi, kaada öljyyn, aloita paistaminen.
4. Seuraavaksi kaada hienonnettu paprika, paista yhdessä noin kolme minuuttia.
5. Lisää keitetty kaali, pidä tuleen viisi minuuttia.
6. Raasta tomaatit, lisää niihin suola ja etikka, täytä 100 grammaa sokeria. Etikka on käytetty astiat.
7. Kaada vihannekset pannulla valmistetulla tomaattikastikkeella. Keitä salaatti kiehuvaksi, poista lämpö. Tom 10 minuuttia.
8. Hienonna valkosipuli ja pestyt, lajitellut vihannekset. Levitämme työkappaleeseen. Sekoita. Hauduta alhaisella lämmöllä vielä 10 minuuttia.
9. Salaattia kypsennettäessä steriloimme purkit kansilla.
10. Asetamme kukkakaalin kuuman valmistuksen tölkeihin, kierrä.
Talvikukkakaali-salaatti riisillä
Resepti suositulle kukkakaali-salaatille riisillä, joka on rikas ja täynnä makua. On suositeltavaa käyttää pitkää riisiä, sillä sadonkorjuu on maukkaampaa ja tarkempaa.
Ainesosat
• 1,5 kg kukkakaalia;
• 250 g kuivaa riisiä;
• 1,5 kg kypsiä tomaatteja;
• 500 g porkkanaa;
• pari valkosipulinkynsiä;
• 170 g öljyä;
• 30 g sokeria;
• 2-3 rkl suolaa;
• 300 g pippuria;
• 50 g etikkaa.
valmistelu
1. Liota kaali, purkaa paloiksi, valkaise erikseen muista tuotteista kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan.
2. Riisi on pestävä useita kertoja, keitettävä, kunnes se on puoliksi kypsennetty, vapaa nesteestä.
3. Kaada öljy pataan tai puhtaaseen kattilaan, laita raastettu porkkana ja paista.
4. Tomaatit ja paprika, kierrä lihamyllyn läpi, kaada porkkanaan.
5. Purista valkosipuli, heitä suola ja sokeri.
6. Lisää kaali ja riisi.
7. Sekoita kaikki hyvin, keitä salaattia 20 minuuttia.
8. Yritämme lisätä tarvittaessa enemmän suolaa. Täytämme työkappaleen etikalla, sekoita. Keitä vielä neljäsosa tunti.
9. Levitämme riisisalaattia ja kaalia steriileihin purkkeihin, korkki.
Korean talven kukkakaali-salaatti
Tämä salaatti sopii kaikille korealaisille välipalloille tyylikkäällä maulla ja epätavallisella aromilla. Salaatti marinaadilla ja lisästerilointi.
Ainesosat
• 1 kg valmistettuja kukintoja;
• 300 g porkkanaa ja pippuria;
• 100 g valkosipulia;
• 1 kuuma pippuria.
marinadi:
• sokeri 0,08 kg;
• 120 ml öljyä;
• 1 lusikka suolalasilla;
• pöytäetikka 0,09 L;
• 650 g vettä.
mausteet: korianteri, pippuripähkinät, muskottipähkinä, neilikka.
valmistelu
1. Puraamme kukinnot, huuhtele. Laitoimme sen kiehuvaan veteen, sen tulisi olla vähintään 2,5 litraa, lisää suola ja keitä 2 minuuttia. Otamme ulos uralla lusikalla, jäähdytä.
2. Jäähdytetty kaali on jaettava pieniksi kukiksi salaattia varten, jotta palat mahtuvat mahdollisimman tiukasti purkkeihin.
3. Puhdistamme porkkanat kolmella olkalla erityisellä raastimella. Leikkasimme paprikat samanlaisella oljella. Terävä palo murskataan mahdollisimman hienoksi, jotta se jakautuu tasaisesti salaattiin.
4. Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi tai leikkaa hienoksi, sillä välipalan koko ei ole tärkeä.
5. Sekoita porkkanat, paprikat ja valkosipulit. Lisää mausteet, korianteri ja muskottipähkinät, kukin 0,5 tl, heitä muutama pippurikuori ja yksi hienonnettu neilikka. Jauha vihannekset mausteilla.
6. Lisää nyt kaali, sekoita kevyesti, jotta kuoret eivät vahingoitu.
7. Laita salaatti steriileihin purkkeihin.
8. Kypsennä näistä tuotteista marinadi. Koska kaali keitettiin suolavedessä, suola tarvitsee vain yhden lusikan, mutta liukumäellä.
9. Kaada kiehuva marinaatti salaatin päälle purkkeihin, peitä kannet päällä.
10. Aseta pannuun lautasliinaan, kaada siihen vesi.
11. Kytke liesi päälle, steriloi kukkakaali-salaatti kymmenen minuutin ajan.
12. Poista vuorotellen purkit, korkki.
Talvikukkakaali-salaatti pippurilla ja sipulilla
Resepti on helppo valmistaa. Tälle coleslawille on parempi käyttää kypsiä ja kirkkaita paprikoita, alkupalo muuttuu kauniimmaksi ja piristää sinua. Sipulia voidaan käyttää valkoisena tai punaisena, lila.
Ainesosat
• 2 kg kukkakaalia;
• 0,5 kg sipulia;
• 0,75 kg pippuria;
• 3 laakerinlehteä;
• 10-15 herneen maustepippuria.
marinadi:
• 1,3 litraa vettä;
• 2,5 rkl suolaa;
• 170 ml etikkaa 9%;
• 180 ml öljyä.
valmistelu
1. Kalvo suuret kaali-kukinnat kiehuvaan veteen. Jäähdytä, pura pieniksi paloiksi, tarvittaessa veitsellä.
2. Leikkaa kuoritut sipulipäät nauhoiksi, mutta ohuesti.
Vapautamme pippurin varsista ja siemenistä, leikataan suikaleiksi, mutta ei hienoksi.
3. Yhdistä pippuri sipuliin, soseuta kädet ja lisää niihin keitetyt kukinnot.
4. Keitä marinaatti erikseen. Sekoita kaikki kerralla, keitä muutama minuutti.
5. Pane purkkien alareunaan pala laakerinlehteä, on tärkeää, ettet liioittele sitä. Muutoin työkappaleella on liian voimakas laakerin maku ja katkeruutta saattaa esiintyä.
6. Heitä muutama herne pippuria.
7. Pane tiiviisti vihannesseos.
8. Kaada kiehuva marinadi, laita astiaan sterilointia varten, lisää kuumaa vettä. Älä unohda asettaa kangasta astian pohjalle, muuten purkit voivat räjähtää.
9. Steriloimme 0,5 pankkia 10 minuutin ajan. Jos käytetään tölkkejä 0,7 ja 1 litraa, niin 12 ja 15 minuuttia.
Talvikukkakaali-salaatti tomaattikastikkeessa
Tämän salaatin pääaineosat ovat: kaali, pippuri ja valkosipuli. Mutta tomaattisato antaa rikkaan maun työkappaleelle. Sitä varten sinun on käytettävä kypsiä ja lihaisia tomaatteja.
Ainesosat
• 2 kg kaalia (valmistetut kukinnot);
• 2 kg tomaattia;
• 150 ml etikkaa 6%;
• 100 ml öljyä;
• 50 g valkosipulia;
• 80 g sokeria;
• 250 g bulgariapippuria;
• 2 rkl suolaa (tuberkleillä).
valmistelu
1. Valmista kukinnat kiehuvassa vedessä muutama minuutti. Otamme ulos, viileä.
2. Emme poista astiaa tulesta. Upota viiltävät tomaatit siihen (muutaman sekunnin ajan), mutta ei kaikkia osittain, ota pois ja jäähdytä heti jäävedessä. Poista tomaattien iho, jauhaa se sekoittimella tai vie jauhatuskoneen läpi.
3. Sekoita tomaattimehu sokerin, koi, voin, etikan kanssa. Laitoimme liesiin, keitä 5 minuutin keittämisen jälkeen. Vaahto tulee pinnalle, joka on poistettava.
4. Leikkaa paprika mielivaltaisiksi paloiksi, mutta ei hienoksi. Leikkasimme valkosipulin viipaleiksi.
5. Sekoita kaali pippurilla ja valkosipulilla, laita purkkeihin. Täyttö ei ole välttämätöntä, jotta tomaatin kaatamiseen on tilaa.
6. Kaada tomaattimarinaadi.
7. Laitoimme steriloitavat purkit, puoli litraa riittää kymmenen minuuttia. Littari seisoo viisitoista.
Talvikukkakaali-salaatti, kesäkurpitsa
Kesäkurpitsa yhdistyy hienosti kukkakaalin kanssa talvivalmistuksissa. Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti osoittautuu kevyeksi, aromaattiseksi ja maukalliseksi.
Ainesosat
• 1 kg kaali-kukintoja;
• 400 g squashia;
• 1 porkkana;
• suola kaksi rkl. l .;
• kolme pippuria;
• sokeria neljä rkl. l .;
• 2 rkl. l. etikka;
• vihreät.
valmistelu
1. Lajittelemme pienet kaalipäät. Leikattiin nuori kesäkurpitsa niin, että se on samanlainen kuin kaaliviipaleiden koko.
2. Kuori porkkanat, leikkaa ympyröiksi.
3. Laita steriileihin purkkeihin kaikki salaatin aineosat, myös pestyt vihreät. Voit laittaa kokonaiset oksat, ei tarvitse leikata.
4. Kaada tuotteet kaulan alla kiehuvalla vedellä, peitä, anna kymmenen minuutin ajan.
5. Valuta kaikki neste astiaan. On välttämätöntä varmistaa, että pankeissa ei ole mitään jäljellä, voit käyttää erityistä reikää kannessa.
6. Lisää suola sokerilla, etikalla, pippurilla valutettuun veteen, keitä vähintään kaksi minuuttia. Etikka 9%.
7. Kaada kiehuva sekoitus salaattia, korkkipurkkeja. Jäähdytä hitaasti 1-2 päivän ajan lämpimän huovan alla. Sen jälkeen lähetämme tölkit viileään ruokakomeroon tai kellariin.
Talvikukkakaali-salaatti - vinkkejä ja temppuja
• Kaali-kukintojen talvikorjuussa on parempi olla sulattamatta vähän kuin sulattaa. Joten ne säilyttävät muodonsa niin paljon kuin mahdollista, salaatti näyttää houkuttelevalta.
• Keitä kaali kiehuvassa vedessä, parempi kokonainen tai suuri kukinta. Sitten palat voidaan jäähdyttää ja leikata siistiksi, kauniiksi kimppuiksi.
• Pöytä etikan sijasta kukkakaali-salaatit voidaan täyttää omenatuotteella, mutta on tärkeää laskea happopitoisuus oikein, jotta työkappale säilyy.
• Kukkakaali rakastaa mausteita ja ne ovat sopivia talvivalmistuksiin. Salaatteihin voi lisätä mitä tahansa korealaisia seoksia, mausteita, inkivääriä ja kaikenlaisia pippureita. Tästä saa välipaloja vieläkin maukkaampia.
