Kaurajauho - yleiset valmistusperiaatteet ja -menetelmät
Kaurajauhojen (kaurahiutaleiden) valmistamiseksi kaurajauhoa, kaurajauhoa tai kaurajauhoa käyttämällä. Tätä puuroa pidetään yhtenä hyödyllisimmistä viljoista valmistettujen ruokien joukossa. Sille on ominaista korkea arvokkaiden kasviproteiinien (jopa 16%) ja kasvirasvojen (korkeintaan 6%) pitoisuus. Kaurajauhojen, aveniinin ja avenaliinin täysimittaiset proteiiniaineet sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot. Lisäksi niille on ominaista hyvä sulavuus. Viljassa olevan korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi kaurajauho on erittäin ravitsevaa ja arvokasta energian kannalta.
Kaurajauho sisältää monia vitamiineja ja kalsiumin, fosforin, raudan ja magnesiumin suoloja. Matala glykeeminen indeksi, kaurajauho on erinomainen ruokalaji niille, jotka haluavat laihtua. Siitä huolimatta se on hyvin tyydyttävä. Matala glykeeminen indeksi tarjoaa asteittaisen puurin omaksumisen ja estää nälän ilmenemistä.
Maksasairauksista, ateroskleroosista ja diabeetikasta kärsivien tulisi ehdottomasti sisällyttää kaurahiutaleet ruokavalioonsa. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen vatsalle ja suolille, koska kaatamalla jauho peittämällä vatsa kalvolla helpottaa merkittävästi ruuansulatusta. Mahan ja pohjukaissuolihaavan mahahaavan potilaille suunniteltuihin ruokavalioihin sisältyy välttämättä limakalvojen kaurakeitto. Siksi niillä, jotka syövät kaurahiutaleita aamiaiseksi, on vähemmän todennäköistä, että heillä on maha-suolikanavan ongelmia.
Kaurapuuron syöminen on myös erinomainen sydänsairauksien ehkäisy ja välttämätön työkalu kehon palauttamiseen vakavan sairauden jälkeen.
Nykyaikaisissa kotiäidissä suosituin kaurajauhojen valmistukseen tarkoitettu tuote on kaurahiutaleet, jotka saadaan höyryttämällä ja tasoittamalla kiillotettua kaurajauhoa. Kaurajauhojen laatu ja puuron keittämiseen kuluva aika riippuu viljan paksuudesta. On selvää, että ohuet hiutaleet kypsyvät nopeammin. Vaikka ne imeytyvät täydellisesti ilman lämpökäsittelyä. Kaatamalla ne kuumalla vedellä ja jättämällä kannen alle höyrystämistä varten, 10-20 minuutin kuluttua saat ruokailuvalmis ruoan. Ja jos lisäät omenoita, appelsiineja, pähkinöitä, luumuja, hunajaa tai muita tuotteita makuun, se saa täysin upeaan makuun.
Kaurapuuro - ruoanvalmistus
Ennen kuin aloitat kaurajauhojen keittämisen, huuhtele kaura- tai kaurahiutaleet kokonaiset jyvät juoksevan veden alla huolellisesti. Kuinka valita kaurahiutaleet ravitsevalle aamiaiselle?
Puuroa pidetään tietysti hyödyllisimmästä ja rikkaasta kaikista tarvittavista vitamiineista ja mineraaleista, joiden valmistukseen käytetään luonnollista tuotetta. Aterian valmistaminen kokonaisista kauranjyvistä vie tietysti enemmän aikaa, mutta lopputuloksena on todellinen kaurajauho. Nykyaikainen elämänrytmi tuo kuitenkin omat korjauksensa ruokavalioihimme, siksi usein käytetään kaurahiutaleita, joista puurot voidaan keittää muutamassa minuutissa.
Kaurapuuro - parhaat reseptit
Resepti 1: Kaurajauho maidon kanssa
Kaurahiutaleen puuron tunnetuin variantti ja ehkä rakastetuin. Maitoa sisältävä kaurajauho on erinomainen vaihtoehto vauvanruoalle.
Ainesosat:
2 kuppia maitoa;
4 rkl. l. kaurahiutaleet;
maistaa voita, sokeria ja suolaa.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada maito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä.
2. Lisäämällä sokeria ja suolaa maitoon, kuumenna sitä, kunnes sokeri on liuennut.
3. Kaada kaurahiutaleet kattilaan, tee tuli minimaaliseksi ja keitä puuroa noin 5–7 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
4. Kun puuro on poistettu tulesta, laita voita siihen ja anna sen hautua kannen alla vähintään 5 minuutin ajan.
Tämän reseptin mukaan kypsennetty puuro ei ole kovin paksu. Jos haluat keittää paksumman puuron, ota siihen enemmän viljaa.
Resepti 2: Kaurahiutaleet appelsiinilla
Tämä puuro voi olla hieno alku päivälle. Kaurahiutaleet appelsiinien kanssa eivät ole vain hyödyllisiä, vaan myös erittäin aromaattisia ja maukkaita ruokia!
Ainesosat:
2 appelsiinia;
1 kuppi kaurahiutaleita;
0,4 l maitoa;
50 gr rusinat;
1 rkl. l. hunajaa.
Keittämismenetelmä:
1. Pese appelsiinit, leikkaa yksi niistä kiehuvalla vedellä ja hiero kuori hienolla raastimella, purista mehu myös siitä. Poistamisen jälkeen jaamme toisen appelsiinin viipaleiksi ja syrjään.
2. Pane raastettu appelsiinimehu, kaurajauho ja maito pannukakkuun, kypsennä sitten puuroa miedolla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Lisää rusinat ja hunaja valmiin puuron päälle, aseta se syvälle tarjoaviin lautasiin, koristamalla jokainen tarjous viipaleilla appelsiineja.
Resepti 3: Kaurajauho kokonaisesta kaurajauhoista
Terveellisin kaurahiutalepuuro on valmistettu kokonaisista jyvistä. Juuri siinä on eniten niitä hyödyllisiä elementtejä, joille arvostamme kaurajauhoa. Viettänyt vähän enemmän aikaa sen keittämiseen kuin kaurahiutaleiden saaminen, saamme erittäin ravitsevan ja terveellisen ruoan.
Ainesosat:
1 kuppi koko kaurahiutaleita;
0,4 l maitoa;
3 rkl. l. sokeri;
maistaa suolaa ja voita.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele jälkeen vilja, täytä se vedellä noin 5 tunnin ajan.
2. Pese sen jälkeen uudelleen ja kaada 3 kattilaa kylmää vettä kattilaan, lisää siihen kaurahiutaleita. Pane sitten kattilaan matalalle lämmölle ja keitä noin 40 minuuttia.
3. Sen jälkeen lisää puuroa lisäämällä maitoa sokerilla ja ripauksella suolaa, kunnes puuteri on sakeutunut.
4. Siirrä sitten puuroa kattilaan tai savipurkkiin, laita esilämmitettyyn uuniin ja keitä noin 1 tunti.
5. Laitamme valmiin puurin lautasille ja tarjoamalla jokaiseen voinpalaan, tarjoamme pöydälle.
Halutessasi voit täydentää ruokaa hilloilla, kuivattuilla hedelmillä, maitotiivisteellä ja muilla tuotteilla haluamallasi tavalla.
Kaurapuuroa - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Kun valitset viljaa kaurajauhojen keittämiseen, sinun on kiinnitettävä huomiota pakkauksessa olevaan nimeen (“Hercules” tai “Extra”). Lisäkaurahiutaleiden joukossa on kolme lajiketta, jotka eroavat hiutaleiden käsittelyasteesta.
Ylimääräinen 3 kaurajauho on hellin, ne ovat hyviä ihmisille, joilla on herkkä vatsa, ja lapsille. Näillä hiutaleilla on hieno rakenne, joka saavutetaan huolellisella höyrykäsittelyllä. Tällaisia hiutaleita ei voi edes keittää, vaan kaada ne vain kiehuvalla vedellä tai keitetyllä maidolla ja vaatii jonkin aikaa.
Ylimääräinen 2 kaurajauho tuotetaan hienonnetusta viljasta. Niillä on myös hieno rakenne, joten tällaisten hiutaleiden puurot voidaan keittää 10 minuutissa.
Ylimääräiset 3 kaurahiutaleet erottuvat suuresta hiilihydraattipitoisuudesta. Ne on valmistettu kokonaisista jyvistä, joten niiden rakenne on tiheämpi. Puuron valmistaminen tällaisista hiutaleista kestää noin 15 minuuttia, mutta juuri se on hyödyllisin vatsalle.
Hercules on erillinen kaurajauholajike, ja siitä valmistetut hiutaleet ovat paksuimpia. Kaurajauhopuuron valmistamiseksi Hercules-hiutaleista vie enemmän aikaa, mutta se tulee erittäin paksua ja maukasta.
Muutaman sanan kauranjauhojen varastoinnista. Niiden on aina oltava hermeettisesti suljettuja, jotta he eivät estäisi vahingollista kosteutta. Viljaa valittaessa muista, että viimeinen käyttöpäivä ei lasketa päivästä, jona tuote pakataan, vaan siitä päivästä, jona se on kehitetty. Tuoreen ja korkealaatuisen kaurahiutaleen värin tulee olla valkoinen, hiukan kermaisen tai kellertävän sävyisen. Niiden pitäisi olla miellyttäviä kaurahiutaleita.
Kommentit
