Yksi haudutettujen vihannesten tärkeimmistä eduista on kypsennyksen nopeus, mikä tietysti antaa sinun minimoida ravinteiden tuhoaminen. Lisäksi muhennetut vihannekset ovat loistava tilaisuus kulinaariseen luovuuteen. Niiden valmistukseen voit käyttää mitä tahansa käsilläsi olevia ainesosia: perunoita, kaalia, tomaattia, munakoisoa, porkkanaa, sipulia ja tietysti artikkelimme "kynsis" on hyödyllinen kesäkurpitsa.
Haudutettu kesäkurpitsa - yleiset valmistusmenetelmät ja menetelmät
Kesäkurpitsa on ruokavaliovalmiste. Ne ovat hyödyllisiä, tyydyttäviä, koska niissä on kuitua ja vähäkalorisia (vain 24 kcal / sata grammaa). Jotkut uskovat virheellisesti, että kesäkurpitsa on melko yksinkertainen ja tuore vihannes, ei erityisen erottu, siksi he eivät sisälly sitä ruokavalioon, mutta turhaan! Loppujen lopuksi se sisältää valtavan määrän korvaamattomia mikroelementtejä ja helposti sulavaa kuitua, mikä auttaa ruuansulatuksemme toimimaan oikealla tavalla. Lisäksi kesäkurpitsa voi imeä sitä ympäröivien ainesosien tuoksun ja maun. Tämä laatu auttaa häntä "liukenemaan", mutta samalla antamaan lautaselle täydellisen ja rikkaan maun.
Tuotteiden klassinen muokkaus tapahtuu lisäämällä vettä tai liemetä (lihaa, vihanneksia), mutta koska kesäkurpitsa vapauttaa lämpökäsittelyn aikana riittävästi mehua, sitä ei tarvitse laimentaa nesteellä. Useimmiten kesäkurpitsoa muhennetaan muista aineosista, koska ne kypsennetään hyvin nopeasti, toisin kuin samat perunat, punajuuret tai porkkanat. Ja muutama minuutti ennen ruoanlaittoa, kaikki ruoan komponentit sekoitetaan ja haudutetaan alhaisella lämmöllä niin, että jokainen aineosa on liotettu oikein.
Haudutettu kesäkurpitsa - ruokien valmistus
Ennen kuin haudutaan kesäkurpitsaa ja muita vihanneksia, huuhtele ne huolellisesti, kuori, siemenet ja muut tarpeettomat osat leikataan suunnilleen yhtä suureiksi paloiksi, niin että ruokia ei ole vain hyödyllinen, vaan myös houkutteleva ja toimimme reseptin mukaisesti. Huomaa myös, että kaikki vihannekset on kuorittava ennen keittämistä, ja on parempi keittää tai paistaa liha (jos lisäät sen) etukäteen.
Haudutettu kesäkurpitsa - parhaat reseptit
Resepti 1: Haudutettu jogurtti kesäkurpitsa
Et ole erehtynyt, ja silmäsi eivät petä sinua. Haudutaan kesäkurpitsaa jogurtin kanssa - luonnollinen ja ilman lisäaineita. Huomaa, että valitsemme tälle ruokia (meijerituotteita) varten vain kesäkurpitsaa, jolla on ohut iho ja ilman siemeniä.
Ainesosat:
- 500 gr. kesäkurpitsat
- 200 - 250 gr. luonnollinen jogurtti
- sinappinsiemenet - kaksi teelusikallista
- suola maun mukaan
Keittämismenetelmä:
Pestään kesäkurpitsa, kuoren kuorinta ei ole välttämätöntä (jos vihannes on nuori, kypsä), vaikka tämä on puhtaasti henkilökohtainen asia. Leikkaamme sen ohuiksi viipaleiksi (tai kuutioiksi) ja lähetämme pannulle. Hauduta vihanneksia, lievästi suolattuja, kymmenestä viiteentoista minuuttiin. Seuraavaksi sekoita jogurtti siemenineen ja kaada kesäkurpitsa. Hauduta muutama minuutti ja pöydällä. Ruoka on jogurtin ja sinappinsiementen ansiosta erittäin omaperäinen. Erityisesti resepti on hyödyllinen niille ihmisille, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota.
Resepti 2: Haudutettu kesäkurpitsa tomaattien ja juuston kanssa
Tämän lautasen kesäkurpitsa imee kirjaimellisesti juuston ja savustetun kanan aromin ja osoittautuu yksinkertaisesti loistavaksi kaikkien komponenttien onnistuneen yhdistelmän ansiosta. Voit kokeilla vapaasti muita vihanneksia, esimerkiksi lisäämällä perunoita, kukkakaalia jne.
Ainesosat:
- 800 gr. kesäkurpitsat
- kaksi isoa tomaattia
- savustettu rinta
- yksi pakkaus kermajuustoa
- sipulit
- vihannekset, mausteet, suola
Keittämismenetelmä:
Pestään kesäkurpitsa, leikataan kuutioiksi, laitetaan ne haudutettuksi omaan mehuun, suolattuna. Sillä välin paista sipuli pannulla, vapauta tomaatit iholta, leikkaa kiehuvalla vedellä, leikkaa ja lisää paistettuun sipuliin. Laita myös hienonnettu kana. Kaikki, mitä tomaatti on valmis. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi. Upotamme vihannekset puolivalmiin kesäkurpitsaan, kasta juusto ja sekoita kaikki hyvin. Hauduta vielä 5–7 minuuttia ja sammuta liesi. Tarjoile ruokalaji, sirotettu yrtteillä.
Resepti 3: Haudutettu kesäkurpitsa hapankermassa
Kypsä kesäkurpitsa yhdessä vihannesten kanssa kermakastikkeessa on kevyt ja runsas ruokalaji, joka ei vahingoita hahmosi. Erinomainen lisuke kaikkeen lihalle. Suosittelemme hyväksymään.
Ainesosat:
- kesäkurpitsa 1,5 kg
- neljä paprikaa
- kaksi isoa tomaattia
- kolme valkosipulinkynsiä
- 250 gr. smetana (rasvapitoisuus enintään 15%)
- vihreät
- maistaa mausteita, pippuria, suolaa
- kasvisöljy paistamiseen
Keittämismenetelmä:
Pippurit puhdistetaan siemenistä, leikataan kuutioiksi ja levitetään esilämmitettyyn astiaan. Paista niitä missä tahansa kasviöljyssä noin 3, 5 minuuttia. Pestään kesäkurpitsa, puhdistetaan se, jos ne ovat vanhoja, leikataan kuutioiksi ja lisätään paprikoihin. Paista vihanneksia yhdessä korkeassa kuumassa kymmenen minuutin ajan. Tällä hetkellä poistamme tomaatin kuoren, leikkaamme myös ne ja lähetämme ne vihanneksiin pannulla. Sekoita ja jatka paistamista vielä 2-3 minuuttia. Ripottele pippurilla, mausteilla, yrtteillä, suolalla, kaada smetana, sulje kansi, vähennä lämpöä ja hauduta kesäkurpitsa vihanneksilla ja smetalla kerralla (noin 10–12 minuuttia). Valmiit haudutetut vihannekset eivät kiirehdi poistamaan uunista sammuttamisen jälkeen, joten ne on kastettu kastikkeessa ja ne ovat vielä maukkaampia.
Resepti 4: Haudutettu muna-kesäkurpitsa
Toinen vaihtoehto terveellisten kesäkurpitsajen keittämiseen vihanneksilla. Lisää vain tällä kertaa yksi muna ja vähän maitoa astiaan pikkuisen maun antamiseksi. Tällä tavalla valmistetut kesäkurpitsa ovat erittäin kauniita ja suussa sulavia.
Ainesosat:
- 500 gr. nuori kesäkurpitsa
- yksi porkkana
- yksi keskipitkä sipuli
- yksi tomaatti
- yksi muna
- kolme ruokalusikallista maitoa
- maun mukaan: yrtit, valkosipuli, mausteet
- kasviöljy
Keittämismenetelmä:
Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat (sipulit - hienoksi ja porkkanat - ohuiksi viipaleiksi). Paista vihannekset pienellä määrällä öljyä. Leikkaa tomaatti hienoksi (on parempi poistaa iho siitä etukäteen), lyö muna muna ripaus suolaa sekoittimella, lisää sitten maito siihen ja vispilä vielä kerran. Viipaloitu kesäkurpitsa, joka lähetetään uudelleenvalmistetulle porkkanalle, siellä lähetämme tomaatin ja hakatun munan maidolla. Sulje kansi, hauduta vihanneksia 7-10 minuutin ajan, avaa kansi, heitä mausteita, valkosipulia jne., Kiehauta, kunnes neste haihtuu. Ripottele valmiin ruuan kanssa hienonnetut yrtit.
Haudutettu kesäkurpitsa - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
- Paistamiseen on suositeltavampaa käyttää nuorta maitoa kurpitsaa, niitä ei tarvitse kuorittaa, joihin on keskittynyt suurin ravinnepitoisuus. Lisäksi tällaiset vihannekset eivät "mehua" muhennosvaiheen aikana;
- Jos käytät vanhaa kesäkurpitsaa, se on parasta leikata suureiksi kuutioiksi (noin 2 cm);
- Omassa mehussa haudutettu kesäkurpitsa voidaan “laimentaa” hiukan hyvällä punaviinillä tai oluella. Mielenkiintoinen yhdistelmä, joka voi olla varovainen. Mutta arviot tällaisesta epätavallisesta lähestymistavasta ovat erittäin arvokkaita;
- Tiheyden vuoksi jauhoja voidaan lisätä haudutettuihin kesäkurpitsaihin. Tämä tehdään seuraavasti: lisää jauhot yhteen neljäsosaan kuppia kylmää vettä (määrä riippuu siitä, kuinka paksua haluat saavuttaa), sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa, ja kaada sekoittaen neste sekoittamalla haudutettuihin vihanneksiin muutama minuutti ennen keittämistä. Maitoa voidaan muuten käyttää kylmän veden sijasta.
