Vihannesten pakastaminen antaa sinun säästää suuren sadon ja helpottaa samalla ruoanlaittoa koskevia kotitehtäviä. Oikeaan aikaan otat vain osan pakastimesta ja käytät sitä reseptillä. Onko kurpitsa jäädytetty? Kyllä, ne jäätyvät. Ja voit tehdä tämän eri tavoin.
Kurpitsapakastelu on erittäin kätevää. Sitä voidaan käyttää ensimmäisessä ruokinnassa, keittämällä viljaa, paprikaa, lihaa, muhennoita, keittoja. Kurpitsa on herkän ankkurin ja neutraalin makean maun ansiosta hyvä kaikissa ruokia ja sopii hyvin erilaisille mausteille.
Kurpitsapakastelu - yleiset keittoperiaatteet
Makeita lajikkeita, kuten muskottipähkinä kurpitsaa, käytetään parhaiten jälkiruokiin ja makeisiin viljoihin. Vähemmän sokeriset viljelykasvit ovat sopivia liharuokien keittämiseen.
Kolme päätapaa jäädyttää kurpitsa:
• raa'at kuutiot;
• valmis (keitetty, paistettu, paistettu) perunamuusin muodossa;
• raaka raastettu.
Ennen jäädyttämistä kurpitsa on pestävä ja kuorittu. Tämä voidaan tehdä käyttämällä erityistä veistä vihannesten tai tavallisen keittiönahan kuorimiseen. Heitä ydin pois: se ei sovellu jäätymiseen.
Kuoritut kurpitsapalat jauhetaan pakastustavan mukaan. Voit leikata vain pieniksi kuutioiksi, joiden pituus on noin 2-3 cm, tai voit raastaa hienolla raastimella. On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että suuri määrä vettä tuoreessa vihanneksessa jää jäljelle, ja sulatuksen jälkeen kurpitsaviipaleet ovat vesisiä, hehkuvia. Lisäksi viipaleiksi jäädytetty kurpitsa vie enemmän tilaa pakastimessa kuin raastettu tai soseistettu.
Ylimääräisen kosteuden poistamiseksi kurpitsa voidaan leipoa uunissa ja sitten murskata. On kätevää säilyttää se erissä. Lisäksi valmiin kurpitsa muuttuu herkullisemmaksi ja makeaksi, ei vaadi ylimääräistä keittämistä. Se voidaan lisätä heti pääruoalle.
Jäädyttämällä tuoreita kurpitsia
Yksinkertainen ja erittäin nopea tapa valmistaa suuri määrä kurpitsaa talveksi. Jos talossa on iso pakastin tai useita jääkaappeja, tämä menetelmä auttaa pitämään sadon yllä eikä vaadi paljon aikaa.
ainesosat:
• kypsi kurpitsa - kuinka paljon haluat jäädyttää.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa kuoritut kurpitsapalat pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on noin 2,5 cm.
Ensin ne on pakastettava erikseen toisistaan - jotta kappaleet eivät kosketa sivuja. Tätä varten tehdään joko erityinen osasto pakastimessa tai leivinpeite tai leikkuulauta.
Pakastimen lokeron pinta peitetään tarttuvalla kalvolla, jotta kurpitsa ei jäätynyt pintaan.
Jos käytetään leivinpeltiä tai -levyä, varmista, että niiden pinta on täysin kuiva.
Aseta kurpitsaviipaleet yhdeksi kerrokseksi varmistaen, etteivät reunat kosketa toisiinsa.
Pakastaa kurpitsa kahdeksi tunniksi lämpötilassa, joka on vähintään 18 °.
Pakkaa sitten jäädytetyt palat muovipusseihin tai laita ruokalaatuisiin muovisäiliöihin ja lähetä ne pakastimeen varastointia varten.
Jäädytetty paistettu kurpitsa perunamuusin muodossa
Yksi kätevimmistä tavoista valmispalatun kurpitsan jäädyttämiseen on perunamuusia. Se voidaan yksinkertaisesti lisätä puuroon tai taikinaan saadaksesi upea, kaunis ja terveellinen ruokalaji. Kuinka jäädyttää kurpitsa tällä tavalla? Paista ensin uunissa ja sitten hieta.
ainesosat:
• kurpitsa, joka painaa 2–3 kilogrammaa;
• ruokalusikallinen kasviöljyä.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa kurpitsa ja kuori "vesimeloni" -viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 3 cm.
Peitä leivinkerros leivinpaperilla, rasvaa kevyesti kasviöljyllä ja järjestä kurpitsapalat.
Paista 160 °: ssa tunnin ajan.
Ota pois pehmeät leivotut kurpitsapalat ja istu vähän.
Kuori kurpitsaviipaleet ja soseuta ne tehosekoittimella.
Järjestä annoksittain mihin tahansa sopivaan astiaan. Se voi olla muotteja jään paistamiseen tai jäädyttämiseen, pienet muovisäiliöt tai kertakäyttöiset muovikupit (ne voidaan "sulkea foliopalalla").
Viimeisen jäätymisen jälkeen voit poistaa perunamuusin muodoista ja pakata ne pusseihin.
Jäädytetty raastettu tuore kurpitsa
Jäädytetäänkö kurpitsa juuri sosehdetussa muodossa? Huolimatta siitä, että mehu osoittautuu paljon mehuksi, juuri tämä talvikorjuutapa säästää paljon vitamiineja eikä pilata pääruoan ulkonäköä. Pakastettu raastettu kurpitsa on erinomainen perusta terveellisten viljojen, herkullisten lihapiirakoiden ja makeiden leivonnaisten valmistukseen. Massasta voit keittää sekä monimutkaisia kulinaarisia mestariteoksia että yksinkertaisia kurpitsaleivoksia. Kuinka jäädyttää kurpitsa niin yksinkertaisella tavalla?
ainesosat:
kuorittua kurpitsapalaa, paino 1-2 kiloa.
Keittämismenetelmä:
Raasta valmistetut kurpitsaviipaleet manuaalisesti tai erityisellä suuttimella lihamyllyssä.
Järjestä juuri sosetettu sose muovipusseihin tai muoviastioihin.
Jäädytetään matalassa lämpötilassa.
Hirssipuuroa jäädytetyllä kurpitsalla
Makea maitopuurosta jäädytetyllä kurpitsalla tulee varmasti suosikki ruokalaji paitsi lapsille, myös aikuisille. Jopa ne, jotka rakastavat kurpitsaa, eivät todennäköisesti vastusta tämän yksinkertaisen, tyydyttävän ja kauniin ruuan makua.
ainesosat:
• lasillinen hirssijauhoja;
• kaksi lasillista juomavettä;
• kaksi lasillista maitoa;
• puoli lasillista jäädytettyä kurpitsasoseen;
• rkl voita;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• puoli tl suolaa.
Keittämismenetelmä:
Poista raastettu tuore kurpitsa tai valmis kurpitsasose pakastimesta.
Kun kurpitsa sulaa, keitä hirssi-puuroa. Huuhtele hirssi kylmällä vedellä ja kaada se paksuseinäiseen pataan tai pataan. (Jos liesi on hidas, keitä puuro laitteen käyttöohjeiden mukaisesti).
Kaada hirssi kuuman veden normin mukaan ja kiehauta keskilämpötilassa sulkematta kansia.
Poista syntynyt vaahto, suola puuro, sekoita, sulje kansi tiukasti ja hauduta 5–7 minuuttia.
Laita kurpitsa hirssiin, sekoita ja hauta noin kymmenen minuuttia kannen alla.
Kaada maito, sekoita ja kiehauta.
Heti kun maito kiehuu, laita voi, sammuta lämpö ja jätä puuro kannen alle 15 minuutiksi.
Puuron paremman muhennoksen tekemiseksi voit kääriä pannun lämpimällä pyyhkeellä.
Tuorejuustolaatikko jäädytetyllä kurpitsalla ja omenoilla
Jos lapsi ei halua syödä raejuustoa tai ei pidä kurpitsasta, yritä yhdistää molemmat komponentit ja valmista makea raejuusto-kurpitsakaali omena-annoksella. Tällainen ruokalaji on myös hyödyllinen, koska se tarvitsee säästävää ruokavaliota tai pitää silmällä hahmosi. Resepti on tarkoitettu paistamiseen hitaassa liesissä.
ainesosat:
• kiloa kurpitsaa;
• 260 grammaa raejuustoa;
• kaksi munaa;
• yksi omena;
• tl tärkkelystä;
• kolme ruokalusikallista sokeria;
• tl seesamia;
• ruokalusikallinen kasviöljyä.
Keittämismenetelmä:
Poista valmis kurpitsasose pakastimesta ja sulata.
Hiero raejuusto seulan läpi tai huuhtele sekoittimella.
Vatkaa munat vaahdossa sokerin kanssa.
Yhdistä tarjous raejuustoa, makeita munia ja kurpitsasoseita, lyö kaikki uudelleen.
Raasta tuore omena.
Laita tärkkelys ja omenakastike juustomassaan, sekoita kaikki.
Voitele multicooker-kulho kasviöljyllä ja aseta taikina.
Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Paista leipomotilassa 45 minuuttia.
Kun olet sammuttanut laitteen, jätä pata kulhoon vielä 15 minuutiksi avamatta kansia.
Vedä ulos vaijeritelineellä.
Leikkaa annoksiksi ja tarjoa kermakerroksen, hillojen tai hunajan kanssa.
Jäädytetty kurpitsalihakeitto
Herkullinen, kevyt ja erittäin kaunis sianlihakeitto, joka tarjoillaan jäädytetyn kurpitsan viipaleilla, on vain ruokalaji, jota tarvitset kylmään talveen. Sianlihan sijasta voit ottaa naudanlihaa tai siipikarjaa.
ainesosat:
• kaksisataa grammaa sianlihan vähärasvaista lihaa;
• kaksisataa grammaa pakastettuja kurpitsakuutioita;
• kaksi litraa vettä;
• keskipitkä sipuli;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• keskipitkät porkkanat;
• kolme perunaa;
• tuoreet tai kuivatut vihannekset;
• kaksi valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä:
Pese liha, kuivaa ja leikkaa pieniksi 1,5–2 cm: n paloiksi.
Hienonna sipuli.
Raasta porkkanat raastimen suurelta puolelta.
Kuumenna öljy kattilassa ja heitä sipulia.
Paista kolme minuuttia ja lisää sitten porkkanat. Paista sipulia ja porkkanoita yhdessä vielä kolme minuuttia.
Pane liha paahtoon. Sekoita sekoittaen, paista sianlihan viipaleita noin viisi minuuttia, kaada sitten puoli lasillista vettä, peitä kansi ja hauduta 20 minuuttia alhaisella lämmöllä.
Kiehauta vesi.
Kun vesi kiehuu, kuori ja pilkko perunat.
Heitä perunat, liha, jäädytetyt kurpitsakuutiot keitettyyn veteen.
Odota toista kiehumista ja keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita.
Hienonna tilli ja persilja hienoksi.
Murskaa kuoritut valkosipulinkynsi veitsellä.
Heitä vihreät ja valkosipulit valmiin keiton joukkoon, anna seistä 10 minuuttia ja tarjoile.
Kurpitsapakastelu - vinkkejä ja temppuja
Jäädyttämiseen soveltuvat vain täysin terveelliset hedelmät, joissa ei ole mustia pisteitä. Jos niitä ostetaan, kiinnitä huomiota pyrstön läsnäoloon. Tosiasia, että kurpitsa alkaa mädäntyä tällä puolella, joten myyjät voivat yksinkertaisesti katkaista hännän piilottaakseen vahingot.
Jäädytetäänkö kurpitsaa muilla tavoin kuin yllä luetelluilla tavoilla? Kyllä, voit jäädyttää tyhjennetyt kappaleet. Sinun on jatkettava ensimmäisen reseptin mukaisesti, mutta ennen ensimmäistä jäädyttämistä tasaiselle pinnalle valmistetut kuutiot on asetettava siivilään ja upotettava kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi. Kuivaa ja pakasta sitten pääreseptin mukaisesti.
Kurpitsansiemeniä ei tarvitse heittää pois, ne ovat erittäin hyödyllisiä. Kurpitsansiemenet voidaan pestä, tahrata lautasliinalla ja kuivata uunissa 50 ° C: ssa.
Pakastettua kurpitsaa säilytetään vuoden ajan.
Perunamuusin antamiseksi vauvalle kurpitsa on sulatettava jääkaapissa. Ota esimerkiksi illalla ulos pakastimesta, jätä se yön yli ja ruoki se aamulla tai iltapäivällä. Lämmitä ennen ruokintaa.
