Patties munalla - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Munat-piirakat ovat yksi yleisimmistä leivontavaihtoehdoista. Koska ne on erittäin helppo valmistaa, ne eivät käytännössä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Muna piirakat, joihin on lisätty vihreää sipulia, ovat erityisen hyviä mielenkiintoisen makuyhdistelmän ja kirkkaan kevään ulkonäön ansiosta.
Patties munalla - valmisteiden valmistus
Kaikkien piirakoiden tärkein komponentti on jauhot, sen laadusta riippuu, kuinka pehmeät ja maukkaita ne muuttuvat. Jotta piirakat olisivat reheviä ja kauniita, se on seulottava useita kertoja.
Piirakoiden täyttämistä varten olisi otettava tuoreet munat, jotka on keitettävä kovaa ja hienonnettua. Munien kuorinnan helpottamiseksi ne tulisi laittaa heti kylmään veteen keittämisen jälkeen.
Patties munalla - parhaat reseptit
Resepti 1: piirakat munalla ja ruohosipulilla
Nämä piirakat ovat loistava ruokalaji keväälle, kun vihreät sipulit ovat yksi tervetulleimmista vieraista pöydällämme. Ne erottuvat hyvästä mausta, helppo valmistaa ja ulkonäöltään erittäin houkuttelevia, joten ne voivat sisustaa mitä tahansa pöytää.
Ainesosat:
testiä varten:
0,5 kg jauhoja;
200 gr. maito;
1 tl kuiva hiiva;
70 gr. valua. öljy;
1 muna
puoli tl suola ja sokeri;
täyttöä varten:
6 keitettyä munaa;
400 gr. vihreät sipulit;
2/3 kuppia. öljy;
maistaa suolaa.
Keittämismenetelmä:
1. Valmista taikina sekoittamalla hiiva sokerin ja lämpimän maidon kanssa kulhoon. Kun hiiva hajoaa, lisää 300 gr. jauhoja ja sekoita kaikki hyvin, peitä pyyhe ja aseta taikina lämpimään paikkaan, jotta se kaksinkertaistuu.
2. Kun taikina nousee, lisää munan kanssa heitetty suola, 2 kupillista jauhoja ja sulatettua voita. Vaivataan taikina tilaan, jossa se ei tartu käsiisi, peitä se pyyhkeellä ja aseta se uudestaan lämmölle todistamista varten. Samanaikaisesti sen pitäisi jälleen kasvaa noin 2 kertaa.
3. Täyte valmistamiseksi hienonna keitetyt munat ja vihreät sipulit, suola, sekoita ne kasviöljyllä ja sekoita kaikki huolellisesti uudelleen.
4. Pestyämme taikinan vielä kerran, rullaamme siitä kiertomaton ja leikataan se pieniksi paloiksi, jotka rullataan pyöreisiin tai soikeisiin kakkuihin. Laitamme jokaisen kakun keskelle lusikan täyttöä ja puristamme sauman.
5. Paistamme pienet piirakat suuressa määrässä öljyä kastamalla ne kiehuvaan öljyyn. Sitten otamme lusikan, annamme rasvan valua, laitamme sen astiaan ja tarjoamme sen kuumana.
Resepti 2: Leivottu piirakka munien kanssa hiivattomasta taikinassa
Näiden piirakoiden tärkein etu on valmistuksen nopeus ja helppous. Jopa kokemattomin kotiäiti kykenee keittämään niitä yllättäen ja ilahduttamalla rakkaitaan kulinaarisella taiteella.
Ainesosat:
taikina:
350 gr jauhot;
1 muna
50 gr smetana;
50 gr valua. öljy;
täyttöä varten:
5 munaa;
70 gr. kerma;
maistaa suolaa.
Keittämismenetelmä:
1. Hiero öljyä kermahapolla ja lisää 350 g seokseen. jauhot, sekoita hyvin (yleensä sinun on tarkasteltava konsistenssia, sinun tulisi saada taikina, jonka voi rullata).
2. Pilko ja suola munat, lisää kerma.
3. Kun olet tehnyt rullan taikinasta, leikkaa se paloiksi ja kasta sitten kumpikin jauhoiksi, pyöritä niistä kakut. Aseta sen jälkeen lusikallinen täytettä kunkin keskelle, purista reunat ja muodosta pieni pie.
4. Voitelemalla leivinlevyt öljyllä, levitämme valmistetut piirakat sen päälle, levitä se ja paistamme, kunnes ne ovat ruskeita, ja tarjoile sitten smetalla.
Resepti 3: piirakat munan kanssa hiiva taikina
Tämä ruokalaji on jumalallinen kotiäidille, jotka eivät halua sotkea piirakoita kanssa valmistaen monimutkaista taikinaa. Tämän herkän taikinan valmistamiseksi taikinaa ei tarvita, se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Se ei myöskään vaadi maitoa ja munia, joten vähimmäisvalikoimalla voit keittää erittäin maukkaita ja tyydyttäviä piirakoita.
Ainesosat:
taikina:
1 kg jauhoja;
500 g vettä;
30 gr tuore hiiva;
50 gr sokeri;
70 gr. sol. öljy;
1 tl suola;
täyttöä varten:
10 munaa;
100 gr. savustettu liha;
7o gr. kerma
suola maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Laimenna hiiva lämpimässä vedessä, sekoita sitten sokeri siihen sisältyvällä suolalla ja auringonkukkaöljyllä, lisää jauhot sekoittamalla sitä vähitellen massaan, jotta taikina muodostuu kuivana.
2. Peitä taikina puhtaalla pyyhellä ja anna tunnin lämpimään paikkaan.
3. Täyte valmistamiseksi puhdista kovaksi keitetyt munat ja pilko ne hienoksi tai jauhaa ne karkealla raastimella.
4. Hienonna savustettu liha hienoksi, sekoita se valmistettujen munien ja kerman kanssa, jotta täytteestä tulee mehukas, sitten suolaa maun mukaan.
5. Levitä taikina varovasti jauhoilla sirotellelle alustalle, jonka tulee olla pehmeä ja erittäin taipuisa. Ei tarvitse vaivata sitä.
6. Kun olet tehnyt rullan taikinasta, leikkaa se melko suuriksi paloiksi ja kasta kukin jauhoihin. Sitten teemme niistä kakkuja. Koska taikina on erittäin pehmeää, tämä voidaan tehdä edes rullaamatta sitä, vaan vetämällä se vain kädelläsi. Sitten laitamme jokaisen kakun keskelle lusikan täyttöalaa ja puristamalla reunat muodostamme piirakan.
7. Paista hiiva piirakat pienessä määrässä kasviöljyä, se on mahdollista kannen alla, voit - ilman. Valmiit piirakat tarjoillaan liemellä tai itsenäisenä ruokana.
Resepti 4: piirakat munalla ja riisillä
Erittäin lämpimät ja herkulliset kakut sieniläisellä taikinalla, joka voidaan valmistaa itsenäisenä ruokana tai tarjoilla liemi.
Ainesosat:
taikina:
2 kuppia jauhoja;
2 munaa
7 gr. kuiva hiiva;
100 gr. maito;
1 rkl. l. sokeri;
50 gr valua. öljy;
täyttöä varten:
7 keitettyä munaa;
lasillinen riisiä;
maistaa suolaa, vihreää sipulia ja mustapippuria
Keittämismenetelmä:
1. Kun liuotettu kuiva hiiva lämpimään maitoon, sekoita se sokerin, suolan ja puoli lasillisen jauhojen kanssa, laita lämpöä.
2. Kun taikina on sopiva, lisää sulatettu voi munien kanssa ja loput jauhot. Vaivataan pehmeä homogeeninen taikina, peitä se pyyhkeellä ja anna seistä lämpimässä paikassa noin tunnin ajan, niin että se nousee.
3. Keitä riisi kypsennettynä, sekoita se hienonnettujen munien ja hienonnetun sipulin, suolan, pippurin kanssa ja sekoita hyvin.
4. Murskaa lähestynyt taikina ja jaa se pieniksi paloiksi, rullaa ne kakkuihin. Asettamalla kunkin muna-riisitäytteen keskelle ja puristamalla reunat tiukasti, muodostamme piirakat.
5. Aseta piirakat leivinrasialle ja rasvaa ne lievästi munalla. Kuumenna sitten uuni hyvin ja paista piirakat, kunnes ne ovat kypsyneet.
Patties munalla - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Jotta et häiritsisi paistamisen aikana ja et menettäisi piirakoiden valmiutta, on parempi muotoilla ne kaikki ja sitten vain alkaa paistamaan.
Jos keitämme leivottuja piirakoita, on parempi asettaa ne leivinpellille sauman ollessa alhaalla. Sen jälkeen ne on voideltava päälle keltuaisella, joka on ensin voideltava ruokalusikalla maitoa.
On parasta laittaa paistetut piirakat munalla pannulla astiaan, jossa on paperipyyhe, joka imee ylimääräisen rasvan, minkä jälkeen ne voidaan tarjoilla.
