Monet kansat eivät voi kuvitella todellista juhlaa ilman tuoksuvia piirakoita. Niitä leivotaan moniin lomiin, mutta piirakoille on jo kauan annettu erityinen rooli syntymäpäivien aikana. Tänä päivänä kakut lähetettiin kaikille sukulaisille ja ystäville, joita he odottivat.
On olemassa valtava määrä erilaisia reseptejä piirakoita, sekä paistettuja että paistettuja. Ne voivat poiketa toisistaan ulkonäöstä, tuotteiden koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä. Kakut ovat avoimia ja suljettuja, suuria ja pieniä, neliömäisiä ja pyöreitä. Ne on täynnä lihaa, sieniä, kalaa, vihanneksia, marjoja, raejuustoa tai puuroa.
Kana piirakka - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Kanaa sisältävien piirakoiden taikinan tulee olla hapanta, aloituskerrosta, hiivaa tai keitetyt jogurtissa, smetanaa ja heraa. Taikinan maun parantamiseksi voit lisätä ruisjauhoja tai leseitä. Jotta ohut piirakat, joissa on paljon täytettä, laita vain yksi muna taikinaan ja vaivaa taikina melko viileäksi. Lisäksi hiiva taikinan tulee nousta ainakin kahdesti, ja joka kerta se on vaivattava hyvin. Jotta suljetun piirakan pohjakerros nousee hyvin, taikina on jaettava kahteen osaan, suurin osa siitä asetetaan ja asetetaan täyte siihen.
Kana piirakka - Ruoanvalmistus
Ennen tämän piirakan valmistamista tuore kana on keitettävä suolavedessä, sen on annettava jäähtyä tyhjentämättä nestettä. Sitten sinun täytyy hankkia kana, erottaa liha luista ja hienontaa se hienoksi. Sekoita kananpalat, pippuri, yrtit, raaka muna, suola ja sekoita hyvin. On erittäin tärkeää laittaa täyte piirakkaan kylmäksi, joten on parempi huolehtia siitä etukäteen.
Kana piirakka - parhaat reseptit
Resepti 1: piirakka kanaa, sipulia ja juustoa
Tämä on erittäin maukas piirakka, jossa kaikki on hyvin - sekä taikina että täyte. Paistettu juustokuori yhdistettynä herkään kanan makuun voittaa jopa hienostuneimman gourmetin sydämen.
ainesosat: 1,5 kupillista jauhoja, 100 grammaa voita, 150 grammaa smetanaa, 1 muna, 1 tl leivinjauhetta, ripaus suolaa, 350 grammaa kanaa, 150 grammaa juustoa, 50 grammaa voita, 1 rkl kasviöljyä ja 4 sipulia.
Keittämismenetelmä
Lisää suola, muna ja leivinjauhe seulottuihin jauhoihin. Sekoita kaikki ja kaada smetana ja pehmennetty voi. Vaivaa pehmeä taikina, rullaa siitä pallo, joka kääritään tarttuvaan kalvoon ja laitetaan jääkaapissa 30 minuutiksi.
Täyttämistä varten keitetty filee on leikattava pieniksi paloiksi, sekoitettuna sipulin, pippurin, suolan ja voissa paistetun timjamin kanssa.
Poista taikina jääkaapista, rullaile tulevan piirakan muoto, laita keskelle täyte, joka ripotellaan raastetulla juustolla. Anna kakku tarvittava muoto puristamalla tiukasti sen reunat.
Kakku täytyy leipoa 190 asteen lämpötilassa 40 minuutin ajan, kunnes kullanruskea kuori tulee näkyviin.
Resepti 2: piirakka kanaa ja sieniä
Erittäin maukas ja tyydyttävä piirakka, joka on myös melko yksinkertainen ja nopea valmistaa.
ainesosat: 250 grammaa jauhoja, 3 munaa, 3 ruokalusikallista vettä, 120 grammaa voita, ripaus suolaa, 200 grammaa keitettyä kanaa, 200 grammaa sieniä, 1 sipuli, 8 kappaletta pieniä tomaatteja, 150 grammaa juustoa, 200 millilitraa kermaa.
Keittämismenetelmä
Sekoita jauhot, hienonnettu voi, muna, lisää vesi ja vaivaa taikina, jota poistetaan puolen tunnin ajan jääkaapissa.
Paista tässä vaiheessa sienet hienonnetulla sipulilla ja suolalla.
Poista taikina jääkaapista ja levitä tasaisesti käsilläsi muotoon, joka on ensin voideltava öljyllä. Taikinan reunoista, jotta puolet tehdään piirakkaan. Laita keskelle sieniä sipulien kanssa, aseta kana niille. Kaada täytte raastetun juuston, kerman ja kahden munan seoksella. Yläosa neljäsosaa tomaatteja.
Paista kakkua 180 asteen lämpötilassa 30 minuuttia.
Resepti 3: Kana- ja perunapiirakka
Tämä kakku voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Hänellä on hyvä maku missä tahansa muodossa.
ainesosat: 1 pakkaus margariinia tai 250 grammaa voita, puoli lasillista smetanaa, puoli tl soodaa, sama määrä suolaa, 2–2,5 kuppijauhoja jauhoja, 400 grammaa kanaa, 2 sipulia, 3-4 keskipitkää perunaa, pippuria maun mukaan.
Keittämismenetelmä
Mash happea kerma ja voi haarukalla, lisää sooda, suola ja yksi lasi jauhoja. Vaivaa taikina lisäämällä siihen vähitellen loput jauhot. Valmiin taikinan ei pidä tarttua käsiisi. Rullaa taikina palloksi, kääri se tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Huuhtele liha, perunat ja sipulit ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Poista taikina jääkaapista, jaa kahteen yhtä suureen osaan. Rullaa ensimmäinen osa tasaisesti leivän muodossa, hienonna haarukalla useissa paikoissa ja laita täyte seuraavaan järjestykseen: liha, perunat, sipulit, pippuri ja suola. Ripottele runsaasti voille, joka on raastettu karkealle raastimelle. Kääri kakun reunat sisälle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 40 minuutiksi. Poista kakku uunista ja anna viidentoista minuutin.
Kana piirakka - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Piirakan täyte voi koostua sekä yhdestä kanasta että useista ainesosista. Kana piirakat ovat avoimia, suljettuja tai puoliksi suljettuja - trellisoituja. Jälkimmäiselle kosteammat täyteaineet ovat sopivampia. On parempi ladata kana piirakkaa varten liian paljon, jotta valmiissa muodossa piirakka ei olisi tuore. Lisäksi voit lisätä kanakastikkeeseen kastikea, liemiä tai kermaa. Tämä ei vain lisää pikquancy kakun makuun, vaan myös tekee siitä pehmeämmän ja herkän.
Jotta viileä vaivattava taikina ei tarttuisi käsiisi, voit rullata sen pullolla kylmää vettä ja jauhaa kädet ensin kasviöljyllä. Voit myös rullata taikinan rullaustapilla, jolle puhtaaksi puhdas rulla, tai pergamenttipaperiarkin läpi. Jo rullattu taikina on helpompaa siirtyä leivinpellille, jos ruuvaat sen rullaustappiin ja asetat sen jo leivinlevylle.
Kommentit
