Kaali piirakat eivät ole vain maukkaita, vaan myös melko helppoja valmistaa ruokalaji, jonka jopa kokematon kokki voi tehdä. Ja tuoreiden leivonnaisten tuoksu, joka on kietoutunut herkän haudutetun kaalin tuoksuun, luo talossa lämmön ja mukavuuden ilmapiirin. Kaalin keittämiseen piirakoiden täyttämiseksi on monia vaihtoehtoja, se sekoitetaan munien, sienten, makkaran, lihan, makkaroiden tai luumujen kanssa.
Kaali piirakat ovat jo pitkään olleet suosittuja ja kansamme rakkaus. He olivat varmasti kunniakas paikka sekä juhla- että arkipöydällä. Ja tänään on tuskin perhettä, jossa he eivät pidä kaali piirakoista, heidän reseptejään varastoidaan huolellisesti ja välitetään sukupolvelta toiselle. Jokaisella kotiäidillä on omat yksilölliset salaisuutensa valmistaa tätä hämmästyttävää ruokaa, jonka hän jakaa mielellään yli kupillisen kuumaa teetä.
Kaali piirakat - Ruoanvalmistus
Kaali piirakat valmistetaan useista taikinoista: hiiva, paahdettu tai tuore. Kaloripiirakat riippuvat myös taikinan tyypistä. Matalakalorisimmat valmistetaan happamattomasta taikinasta. Tavallisissa hiivakakkuissa on melkein kolmesataa kaloria, ja ne voidaan keittää myös lisäämällä munia taikinaan.
Mielenkiintoisia faktoja kaali
Piirakoiden täyttämiseen sopii parhaiten valkoinen kaali, jonka tuoreusaste voidaan helposti määrittää sen pohjaa tarkastelemalla. Ei ole vaikea arvata, että alhaalta leikatut lehdet osoittavat, että kaalipäät yrittivät virkistyä ja antaa sille houkuttelevan esityksen. Kypsänkaalin värin tulee olla vihertävää, mutta lehtien on oltava joustavia, kovia ja ilman laikkuja.
Hapankaali voi olla erinomainen valinta piirakoiden täyttämiseen, vain kaksisataa grammaa tällaista tuotetta voi tarjota ihmiskeholle päivittäisen C-vitamiinin normin. Lisäksi hapankaali sisältää suuren määrän B6-vitamiinia, mikä edistää proteiinien parasta imeytymistä.
Kaali piirakat - parhaat reseptit
Resepti 1: Kakkukakut kakkuineen kylmässä erässä
Tämä resepti on erilainen siinä mielessä, että näiden piirakoiden valmistamiseksi taikinaa ei tarvitse jättää lämpimään paikkaan. Tarvitset vain laittaa taikinan jääkaappiin ja odota, kunnes se nousee. Ja koska munat ovat osa taikinaa, taikina säilyttää raikkauden ja erinomaisen maun pitkään.
Ainesosat: 500 millilitraa maitoa, 50 grammaa hiivaa, 2 - 3 rkl sokeria, 250 grammaa margariinia tai voita, 1 rkl kasviöljyä, 700-800 grammaa seulottua jauhoa, suolaa veitsen kärjessä. Täyttämistä varten tarvitset kaalia, sokeria, suolaa ja kuminan siemeniä.
Keittämismenetelmä
Hioma hiiva sokerilla ja lisää sitten maitoa, suolaa ja kasviöljyä. Sekoita jauhot ja erillinen kulho margariinilla, raasta viimeksi mainittu karkealle raastimelle. Lisää jauhot hiiva-seokseen vähitellen. Kun seos tulee paksua, laita siihen raastettu margariini, sitten loput jauhot. Laita taikina pöydälle ja vaivaa se tasalaatuiseksi. Ripottele taikina sitten jauhoilla, kääri muovipussiin ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
Kun taikina jäähtyy, valmistele täyte piirakoille. Tätä varten hienonna kaali, suola, lisää sokeri ja kuminan siemenet maun mukaan hienoksi.
Leikkaa jäähdytetty taikina pieniksi paloiksi, rullaa makkaraksi ja leikkaa palloiksi rullattuiksi paloiksi. Valmiit pallot on taivutettu käsin kakkuksi, jonka keskelle laitetaan 2-3 tl täytettä ja yhdistä reunat tiukasti. Jotta piirakat loistavat, rasvaa ne munankeltuaisella. Laita piirakat pergamentilla peitetylle leivinuunalle ja paista niitä uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuutin ajan.
Resepti 2: Patties -kaali kaalihiivaa
Näiden piirakoiden valmistamiseksi tarvitset taikinan, johon ei lisätä munia. Siitä huolimatta piirakat osoittautuvat reheviksi, mehukkaisiksi ja maukkaisiksi, ja myös ne valmistetaan melko nopeasti.
Ainesosat: 1-1, 2 kupillista maitoa tai vettä, 600 grammaa jauhoja, 25 grammaa tuoretta hiivaa, 5 rkl auringonkukkaöljyä, 1 tl suolaa, 2 tl sokeria, 1 keskipitkä sipulia, puoli pieni pää kaali.
Keittämismenetelmä
Sekoita lasiin sokeri, hiiva, kaksi tl jauhoja ja kaada neljäsosa kupillista lämmintä keitettyä vettä. Anna tämän seoksen nousta 15 minuutin ajan.
Siivilöi jauhot erillisessä astiassa, lisää suola, lasi vettä, voi ja laimennettu hiiva. Vaivaa kypsentämätön taikina, joka jätetään tunniksi lämpimään, kuivaan paikkaan.
Vaikka taikina on sopivaa, sinun on valmistettava piirakoiden täyte. Hienonna kaali hienoksi, hauduta se pienellä määrällä vettä kannessa peitettyyn astiaan. Paista sipulit erikseen, kun ylimääräinen neste on jättänyt kaali, lisää tyhmä voi ja koko sipuli. Pane muutama minuutti lisää, lisää suola maun mukaan.
Jaa taikina 18-20 palloksi, kustakin tehdä pieni kakku, joka on täynnä täyte. Laita valmistetut piirakat leivinpellille, rasvaa munaa munaan ja anna seistä noin puoli tuntia. Sitten piirakat on lähetettävä kuumaan uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen ja paistettava 15 minuuttia.
Resepti 3: piirakat, kaali ja muna
Nämä herkulliset ja herkät kakut voidaan valmistaa milloin tahansa. Luodaksesi niitä tarvitset vain puolitoista tuntia ja vähimmäismäärän tuotteita.
Ainesosat: 2 kuppia lämmintä maitoa, 1 rkl kuivattua hiivaa, 1 rkl sokeria, 1 muna, 2 rkl pehmeää voita, 1 tl suolaa, 5-6 lasillista jauhoa. Täyttämistä varten tarvitset puolet keskimääräisestä kaalipäästä, 1 rkl voita, 6 kovaksi keitettyä munaa, pippuria ja suolaa maun mukaan.
Keittämismenetelmä
Sekoita puoli lasillista maitoa, hiivaa ja sokeria, laita seos kymmeneksi minuutiksi lämpimään paikkaan. Kaada loput maito pannuun, lisää muna, sulatettu voi ja yksi lasi jauhoja. Lisää samaan pannuun hiivaan sekoitettu maito. Lisää vähitellen jauhoja, kunnes taikina tulee elastiseksi ja lakkaa tarttumasta käsiisi. Peitä pannu ja laita lämpimään paikkaan tunniksi.
Pane voita esilämmitettyyn pannuun, lisää kaali ja paista, kunnes se menee raajaksi. Pane sitten munat, pippuri ja suola maun mukaan. Jatka haudutaan seosta kunnes kaali on täysin pehmeää.
Laita taikina jauhotetulle pinnalle ja muodosta makkara, jonka paksuus on noin viisi senttimetriä. Leikkaa se paloiksi, joista muodostuu pieniä palloja. Seuraavaksi sinun on tasoitettava valmiit pallot kädelläsi, jotta voit tehdä ympyröitä, joiden halkaisija on noin 12 senttimetriä. Laita täyte jokaisen ympyrän keskelle ja kiinnitä se tiukasti.
Aseta piirakat foliokerroksella peitetylle leivonnaiselle, piirakat, rasvaa ne munankeltuaisella ja anna sen hautua hieman. Paista piirakoita esilämmitettyssä uunissa 200 asteeseen 20 minuuttia.
Kaali piirakat - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Paistettujen piirakoiden taikina on murenevaa, jos lisäät siihen vähän sitruunahappoa ja ruokasoodaa. Kun leivonnaisia piirakat, älä lyö uunin ovea, tämä voi johtaa niiden vajoamiseen. Pitääksesi piirakat niin rehevöinä ja ilmavina kuin mahdollista, on parempi säilyttää ne keraamisella astialla ja peittää ne pellavapyyhkeellä. Ennen kuin aloitat piirakoiden valmistusprosessin, sinun on varmistettava, että kaikki tarvittavat tuotteet ovat tuoreita ja hyvälaatuisia, tässä tapauksessa leivonta osoittautuu maukalliseksi ja terveelliseksi.
Kommentit
En ole koskaan syönyt sarvipalkkipiirakkaa, mistä saa sen?
