Kurpitsan syksykauneus on ravinteiden varasto, jota kehomme tarvitsee niin kauan kylmällä talvella.
Kasvata kurpitsa puutarhassa on helppoa: vaatimaton vihannes ilman ongelmia kesällä saa muutaman kilon upeaa sellua.
Kysymys siitä, kuinka kurpitsaa voidaan säilyttää kotona, on kaupunkilaisille paljon monimutkaisempaa.
Kuinka kerätä ja missä säilyttää kurpitsa
Itse asiassa kurpitsahedelmien säilyttäminen on myös helppoa. Vihannes sietää täydellisesti keskimääräistä varastointilämpötilaa 5-15 astetta nollan yläpuolella, ja joissakin lajikkeissa korkeampi lämpötila on myös mukava. Ainoa mitä kurpitsa tarvitsee, on kuiva ja viileä huone, suoran auringonvalon puuttuminen. Näissä olosuhteissa vihannes varastoidaan 4 - 6 kuukautta ...
On myös tärkeää, milloin ja miten kurpitsa kerätään. Ihanteellinen aika on syyskuun loppu - lokakuun puoliväli. Vihannekset eivät saisi olla ensimmäisten pakkasten alla. Jäädytetyt kurpitsa voi mennä pahasti nopeasti. Varsi ei voi katkaista ja vaurioitua: sen optimaalisen pituuden tulisi olla 7-10 senttimetriä.
Korjattu kurpitsa on kuivattava auringossa 5–7 päivää, ja sitten lähetettävä talvilomaksi. Huoneet eivät kategorisesti sovellu kurpitsan varastointiin, kosteita ja erittäin kylmiä, jäätyviä talvikuukausina. Ihanteelliset vihannesolosuhteet antavat sinun luoda kuiva kellarin, mutta jos sitä ei ole siellä, sillä ei ole väliä. Kurpitsaa säilytetään hyvin tavallisessa kaupunkiasunnossa.
Kuinka säilyttää kurpitsa kellarissa
Hyvässä kellarissa, jossa on kuiva, pimeä ja viileä, kurpitsa tuntuu täysin miellyttävältä eikä mennä pahaksi ennen keväästä. Ehjät kurpitsa soveltuvat talvella. Siksi tarkista vihannekset huolellisesti naarmujen, tahrojen tai muiden vaurioiden varalta.
Jotta kurpitsa saa tarvittavat olosuhteet, sinun on peitettävä hyllyt kuivatulla tuoreella oljella tai tavallisella sanomalehdellä. Aseta vihannekset varren ylöspäin.
On tärkeää, niin että ne eivät koske tynnyreihin. Muuten iho voi huonontua ja aiheuttaa mätää.
Vihannesten kunto on ajoittain tarkistettava. Jos et tarkasta kurpitsaa, voit ohittaa rappeutumisen alkamisen. Jos prosessi on vasta alussa, se on kunnossa.
Kuinka säilyttää kurpitsa kotona
Myös kurpitsan varastointi kaupunkiasunnossa ei ole mikään monimutkainen. Jos siellä on katettu parveke, voit järjestää siellä vihanneksia talveksi.
Kurpitsa on sijoitettava parvekkeelle samalla tavalla kuin kellarissa. Eli pinnan tulisi olla kuiva, vuorattu sanomalehdillä.
Kurpitsa on levitettävä tietylle etäisyydelle toisistaan (noin 8-10 cm) ja peitä varmasti puhtaalla kankaalla. Tämä suojaa vihanneksia suoralta auringonvalolta, joka voi tuhota sadon. Hyvin matalassa lämpötilassa kurpitsat on peitettävä lämpimällä vanhalla turkista tai huovalla, muuten ne jäätyvät.
Kuinka säilyttää kurpitsa kotona, jos parveke ei ole lasitettu tai jos sitä ei ole ollenkaan? Tässä tapauksessa 2-3 kuukauden ajan voit laittaa vihannekset vain pimeään ruokakomeroon lämmityslaitteiden ulkopuolelle tai ääritapauksissa laittaa ne sängyn alle.
Vaihtoehtoisia tapoja säilyttää kurpitsa
Kurpitsaa ei tarvitse pitää kokonaisena. Jos huoneistossa ei ole tarpeeksi tilaa, voit käyttää mitä tahansa vaihtoehtoisista menetelmistä:
• jäätyminen;
• kuivaus;
• suolaaminen.
Jäädytetyt kurpitsaviipaleet - Upea tapa pitää satoa. Totta, tarvitset ison pakastimen. Pese kurpitsa, kuivaa se, leikkaa se kuutioiksi ja laita muovipusseihin jäädyttämistä varten (ne ovat kestävämpiä kuin tavalliset pakkauspussit). Voit myös laittaa kurpitsa muovisiin ruoka-astioihin. Jäädytetyssä muodossa kurpitsaa varastoidaan yli vuoden ajan menettämättä mitään hyötyä tai makua.
Kuivattu kurpitsa säästää tilaa. Sinun ei tarvitse tukkia pakastinta tai etsiä, mihin sovitaan kokonaisia vihanneksia. Kuivaamista varten hedelmät on pestävä, pyyhittävä kuivalla liinalla, leikattu iholta ja poistettava kaikki siemenet. Leikkaa keltainen massa ohuiksi, enintään senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja lähetä arkki uuniin. Kuivaa vihannesta 7 tuntia 60 asteessa, sitten vielä 2 tuntia 70 asteen lämpötilassa. Säilytä jäähdytetty kurpitsa lasipurkissa tai pellavalaukussa. Huoneen on oltava täysin kuiva. Kuivatun kurpitsan kestoaika on vähintään vuosi.
Kurpitsa peittaus on helppoa. Viisi kiloa kasvisellua tarvitsee puolitoista kilogrammaa suolaa. Kurpitsa on valmistettava samalla tavalla kuin pakastaminen. Steriloi pankit. Liuota puolet suolan normista lämpimään keitetyssä vedessä. Taita kurpitsaviipaleet purkkiin, kaada suolavesi, kaada loput suola päälle. Rullaa purkki ja laita se tummaan ruokakomeroon. Koko talven vihannes varastoidaan huoneenlämmössä ilman mitään ongelmia.
Kumkin kotona säilyttämisen salaisuudet ja temppuja
Kerää kurpitsa kuivana aurinkoisena päivänä. On tärkeätä olla vaurioittamatta vartta ja naarmuttamatta ihon herkkää pintakerrosta. Jos naarmuja ilmenee, kokeneet puutarhurit suosittelevat vain vahingoittuneen alueen kiinnittämistä bakterisidisella laastarilla. Ensin on syytä syödä naarmuuntuneet näytteet.
Mitä tehdä, jos osa kurpitsasta on syönyt, ja loput on tallennettava seuraavalle kerralle? Poista kuori, leikkaa loput vihannekset viipaleiksi ja laita jääkaappiin. Kestoaika - enintään kymmenen päivää. Ja jos käärit kurpitsaviipaleet folioon, ne makaavat jääkaapissa kuukauden ajan.
