Maissi ei ole vain kuuluisa ainutlaatuisesta maustaan, se on myös erittäin hyödyllinen.
Se sisältää kehomme tarpeellisia aminohappoja ja hivenaineita.
Siksi sen on oltava läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa.
Kuinka keittää maissia maidolla ja voilla - keittämisen perusperiaatteet
Jotta ruokia voi tehdä herkullisia, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota tuotteen valintaan. Maissi jaetaan rehulajikkeisiin ja ruokaan. Rehu on tiheämpää eikä käytännöllisesti katsoen makeaa. Ruoanlaittoon on parempi ottaa sokerimaissia mehukkaisilla ja tarjouksellisilla jyvällä. On myös syytä kiinnittää huomiota maissin kypsyysasteeseen. Viljojen tulee olla sitruunanvärisiä ja sileitä.
Voit keittää maissia maidolla ja voilla sekä mukulassa että leikkaamalla niistä viljaa. Jos maissi ei ole meijerituotetta, se voidaan keittää etukäteen vedessä.
Lehdet poistetaan korvista, pestään ja jyvät leikataan terävällä veitsellä. Pane ne kiehuvaan maitoon ja keitä kymmenen minuuttia. Lisää sitten pala voita ja jatka keittämistä vielä 20 minuutin ajan maltillisella lämmöllä.
Koko korvien keittämiseksi ne kuoritaan lehtiä, pestään ja pannaan maitoon. Peitä ja keitä 20 minuuttia maltillisella lämmöllä. Sitten maapallot hierotaan voilla ja suolataan.
Voit lisätä maitoa kermaa tai alkoholia. Nyt osaat keittää maissia maidolla ja voilla. Lisäksi sitä käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin sekä salaattien valmistukseen.
Resepti 1. Maissi maississa. Menetelmä 1
Ainesosat
kaksi litraa maito;
merisuola;
voita;
kuusi maissipäätä.
Keittämismenetelmä
1. Vapauta nuorten maissinpäät ylälehdistä ja huuhtele hyvin. Leikkaa päät.
2. Aseta maissi maidon kanssa kattilaan, peitä ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuutin ajan, kunnes jyvät ovat pehmeitä.
3. Hiero viimeistelty maissi gheellä ja merisuolalla. Tarjoile jäähtymällä hieman.
Resepti 2. Maissi maississa. Menetelmä 2
Ainesosat
nuori maissi;
karkea suola;
keitetty vesi;
voi - neljäsosa pakkauksesta;
lasillinen pastöroitua maitoa.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele maissin korvat, leikkaa reunat ja leikkaa kahtia. Aseta astiaan ja täytä vedellä. Pane tuleen.
2. Kun sisältö on kiehuva, kaada maito ja lisää voi. Keitä neljäsosa tuntia.
3. Poista valmis maissi, jäähdytä hieman ja hiero suolalla.
Resepti 3. Maissi maississa. Menetelmä 3
Ainesosat
kuiva maidoseos;
voita;
nuoren maissin päät;
karkea suola.
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme maissin, pese se hanan alla ja laita astiaan. Täytä maissia vedellä niin, että se peittää sen kokonaan. Lisää maitojauhetta teelusikalla litraa kohti.
2. Kun astian sisältö alkaa kiehua, peitä kansi, kierrä tuli ja keitä kaksi tuntia. Jos maissi on kypsää maitoa, puolitamme kypsennysajan. Ripottele valmiin maissin suola ja rasvaa gheellä.
Resepti 4. Maissi maito kerma ja kuiva viini
Ainesosat
pastöroitu maito - 125 ml;
kerma - 60 ml;
jauhot - 30 g;
voi - 50 ml;
kuiva valkoviini - 125 ml.
keittotapa
1. Yhdistä pastöroitu maito kerman kanssa, sekoita ja laita tuleen.
2. Maissikorvat puhdistetaan, pestään ja keitetään keitetyksi. Sitten leikkasimme terävällä veitsellä korvat korvista.
3. Siirrämme maissinjyvät kiehuvaan kerman-maitoseokseen ja keitä kymmenen minuuttia.
4. Lisää jauhoihin sekoitettu ghee, sekoita hyvin ja keitä sekoittaen saman ajan.
5. Kaada kuiva valkoviiniä ja keitä kymmenen minuuttia, kunnes alkoholi haihtuu. Mausta lopussa maustetulla jauhetulla pippurilla ja suolalla.
Resepti 5. Kermakeitto maissin kanssa maissia
Ainesosat
12 korvaa nuorta maissia;
vastajauhettu pippuri;
neljäsosa voipakkausta;
joukko tuoreita yrttejä;
puoli litraa juomavettä;
suola;
lasillinen kermaa.
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme munat, pese ne ja kuivaamme. Leikkaa jyvä terävällä veitsellä ja keitä maidossa millä tahansa yllä mainituista menetelmistä.
2. Levitä jyvät syvällä pannulla, jättäen vähän palvelemaan, ja lisää voi. Laimme hitaimman tulipalon. Suolaa ja hieman pippuria. Keitämme muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen kaadetaan keitettyä vettä. Keitä jatkuvasti sekoittaen, seitsemän minuutin ajan maltillisella lämmöllä.
3. Lisää kerma ja pieni määrä jauhoja. Sekoita huolellisesti vispilä.
4. Kaada keitto tehosekoittimen kulhoon ja lyö tasaiseksi. Kaada seos kattilaan ja sytytä tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Me asettelemme lautasille ja tarjoilemme, laittamalla jokaiseen lautanen jäljelle kokonaiset jyvät.
Resepti 6. Risotto maissin kanssa maissilla
Ainesosat
karkea suola;
Arborio-riisi - 375 g;
muutama vihreä sipulin höyhen;
puhdistettu vesi - 1,5 l;
siivu voita;
kasvisliemikuppia - kaksi kpl .;
250 g raastettua parmesania;
kuiva valkoviini - 125 ml;
kaksi pientä sipulia;
kolme korvaa maissia.
Keittämismenetelmä
1. Keitä maissimukkoja maidossa, kunnes ne ovat kypsennettyjä, sitten jäähdytä.
2. Aseta kaksi ruukkua liesiin. Kaada vettä suureen ja laimenna siinä sisältävät kukkakuutiokuutiot. Lisää kuorittu sipulipää. Keitä lieme.
3. Sulata voi toisessa kattilassa ja paista siinä hienonnettu sipuli läpinäkyväksi. Huuhtele riisi useissa vesissä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Pane riisi kattilaan paistettujen sipulien kanssa ja paista sekoittaen muutama minuutti, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Kaada viini ja jatka keittämistä, kunnes alkoholi on haihtunut.
4. Kaada riisi liemessä ja jatka keittämistä sekoittaen jatkuvasti, kunnes kaikki neste on imeytynyt viljaan.
5. Leikkaa maissit maissin korvista ja lisää ne riisiin. Sekoita ja keitä vielä viisi minuuttia. Lisää nyt risottoon osa raastettua parmesania ja sekoita. Järjestä lautasille, ripottele juusto ja hienonnetut vihreät sipulit ja tilli.
Resepti 7. Kukkakaali maissin kanssa maissilla
Ainesosat
kaksi korvaa nuorta maissia;
kasviöljy;
300 g kukkakaalia;
kaksi valkosipulinkynsiä;
neljä tomaattia;
porkkana;
sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Maissihöylät puhdistetaan, pestään ja keitetään maitoon pehmeäksi. Poista sitten astiasta, jäähdytä ja leikkaa vilja terävällä veitsellä lautaselle.
2. Huuhtele tomaatit, pyyhi ja leikkaa suureiksi viipaleiksi. Kuori ja raasta porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi. Kuumenna kasviöljy ja paista sipuli siinä läpinäkyvänä, lisää raastettu porkkana ja hienonnettu tomaatti. Kiehauta maltillisella lämmöllä, kunnes porkkanat ovat hellävaraisia.
3. Laita purettu kukkakaali kukinnoiksi kiehuvaan veteen. Keitä vain muutama minuutti. Heitä se siivilään ja lisää se pannulle vihanneksilla. Purista valkosipuli, lisää maissi ja persilja. Mausta mausteilla ja keitä noin kymmenen minuuttia. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.
Resepti 8. Paistettu savustettu makkara ja maito maississa
Ainesosat
120 g kanan savustettu makkaraa;
oliiviöljy;
kolme maissinpäätä;
60 g tuoretta vihreää korianteria;
muna;
jauhettu punainen paprika;
neljä munavalkuaista;
60 g cheddarjuustoa.
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna pannu keskilämmöllä. Voitele se öljyllä. Puhdistamme makkaran iholta ja leikataan palkkiksi. Paista sekoittaen noin neljä minuuttia, kunnes makkara on peitetty herkullisella kuorella.
2. Keitä maissintähkä maississa. Sitten otamme sen ulos ja jäähdytämme sen. Leikkaa jyvät terävällä veitsellä ja kaada ne astiaan. Mausta jauhetulla punaisella paprikalla ja sekoita. Kierrämme tulen maltilliseksi.
3. Yhdistä proteiinit kokonaisen munan kanssa ja lyö haarukalla. Täytä pannun sisältö munaseoksella, peitä kansi ja keitä noin kahdeksan minuuttia.
4. Poista astia lämmöltä. Ripottele munakas raastettua juustoa ja hienonnettua korianteria. Peitä uudelleen ja anna muutaman minuutin. Leikkaa fritti jaettuihin osiin ja tarjoile kuuma.
Resepti 9. Paistettua kesäkurpitsaa ja maissia maitoa
Ainesosat
neljäsosa voipakkausta;
lime mehu;
220 g purjoa;
basilikan lehdet;
karkea suola;
60 ml raskasta kermaa;
jauhettu musta pippuri;
kaksi maissinpäätä;
pieni kesäkurpitsa.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele purjo, kuivaa ja hienonna. Paista se suuressa paistinpannussa gheessä. Suolaa ja keitä jatkuvasti sekoittaen muutama minuutti.
2. Maidossa keitetty maissi jäähdytetään ja leikataan terävällä jyväveitsellä. Pese kesäkurpitsa hanan alla ja leikkaa se kuutioiksi.
3. Lisää kesäkurpitsa ja maissi pannulle. Keitä kaksi minuuttia sekoittaen ja kaada kerma. Lisää hienonnettu basilika. Pippuri ja suola. Lisää limemehu. Keittäminen vielä viisi minuuttia. Tarjoile lämmin sauté koristaen basilikanlehtein.
Kuinka keittää maissia maidolla ja voilla - vinkkejä
Jos haluat tehdä maissi maitoon, ota pienet korvat maissia.
Viljojen on oltava vaaleankeltaisia ja niiden on oltava tiukasti toisiaan vasten.
Kypsennä maissi paksuseinäisissä, leveäpohjaisissa kulhoissa. Juuri sellaisissa ruokalajeissa se lämpenee tasaisesti, mikä vaikuttaa positiivisesti ruuan makuun.
Voit peittää kattilan pohjan puhtailla maissinlehdillä.
Jätä munat puoli tuntia maitoon kypsennyksen jälkeen.
