Liekkarat kiehuvalla vedellä maidon kanssa voidaan syödä maitotiivisteellä, kastikkeella, hilloilla tai keittää ne monilla täyteaineilla.
Vaniljakastike-leivonnaisista voit tehdä herkullisen kermakakun käyttämällä niitä kakkujen sijasta.
Pannukakut kiehuvalla vedellä maidon kanssa - ruoanlaiton perusperiaatteet
Kiehuvan veden ja maidon lisäksi taikinan valmistamiseksi tarvitset vehnäjauhoja, leivinjauhetta, sokeria, kananmunia, suolaa, kasviöljyä ja jauhoja. Maidon lisäksi voit lisätä taikinaan muita maitotuotteita.
Munat ja muut ainesosat maidon lisäksi lisätään seulottuihin jauhoihin leivinjauheen kanssa. Sekoita huolellisesti. Aja maitoa vähitellen ja vaivaa paksu taikina. Kiehuvaa vettä lisätään hitaasti ja sitä muutetaan, kunnes saadaan halutun konsistenssin seos.
Sokeria ja suolaa säädellään riippuen täyteaineesta, jota käytetään leivonnaisissa.
Taikina voidaan valmistaa myös hiivalla. Makua varten siihen lisätään kanelia tai vaniljaa. Voit lisätä kuivattuja tai hienonnettuja tuoreita yrttejä pannukakkuna taikinaan suola täytellä.
Voit valmistaa täytteen mistä tahansa tuotteesta, kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja makuasetuksistasi. Suolainen täyte voidaan valmistaa sienistä, vihanneksista, jauhelihasta, merenelävistä jne. Makeaja pannukakkuja valmistetaan raejuustolla, hedelmillä, hilloilla ja marjoilla, kermalla.
Resepti 1. Pannukakut kiehuvalla vedellä ja maidolla
Ainesosat
pari lasillista jauhoja;
leivinjauhe;
3 munaa
60 ml kasviöljyä;
pöytä suola;
lasillinen kiehuvaa vettä;
500 ml maitoa;
60 g valkoista sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Hiero munat syvässä kupissa suolalla ja valkoisella sokerilla.
2. Siivilöi vehnäjauhot leivinjauheen kanssa muna-seokseen ja sekoita.
3. Vatkaa jatkuvasti, lisää vähän maitoa ja vaivaa taikina. Varmistamme, että ei ole möykkyjä.
4. Hanki taikina, kuten pannukakku. Lisää sitten kiehuvaa vettä asteittain sekoittaen voimakkaasti, kunnes taikina on riittävän nestemäistä. Kaada siihen kasviöljyä ja sekoita.
5. Kaada taikina lämmitetyn paistinpannun pohjaan jakamalla se tasaisesti ja paista ruusuiset pannukakut.
Resepti 2. Kattomaiset letut kiehuvalla vedellä ja maidolla
Ainesosat
2 munaa
kolmasosa lasillisesta valkoista sokeria;
maito - 250 ml;
80 ml auringonkukkaöljyä;
viileä kiehuva vesi - 250 ml;
ruokasooda;
vehnäjauho - 500 g.
Keittämismenetelmä
1. Kaada lehmänmaito kuppiin, laita munat siihen ja ravista sitä hieman vispilällä.
2. Lisää sokeri ja jauhot muna-maitoseokseen. Vaivaa taikina leivonnaisina.
3. Laita karkaistunut sooda taikinassa. Lisää kasviöljy tähän.
4. Sekoitamme intensiivisesti sekoittaen kiehuvaa vettä, kunnes saadaan tarvittavan konsistenssin seos.
5. Paista ruusuisia pannukakkuja pannulla. Voitele molemmat voilla ja pinoamme kasaan.
Resepti 3. Pannukakut kiehuvalla vedellä maidon ja kefirin kanssa
Ainesosat
merisuola;
30 g sokeria;
500 g jauhoja;
puhdistettu öljy - 60 ml;
2 munaa
500 ml kefiiriä;
ruokasooda;
250 ml lehmänmaitoa.
Keittämismenetelmä
1. Kaada kefiiri kattilaan ja lämmitä sitä matalalla lämmöllä, kunnes lämmin.
2. Liuota ruokasooda, valkoinen sokeri ja merisuola kefiriin.
3. Otamme pannulle kefir-seoksella munat ja lyömme vispilä tasaiseksi, poistamatta lämmöltä.
4. Kaada jauhot vähitellen kefir-seokseen ja vaivaa paksu taikina. Poista stewpan tulesta.
5. Kaada kiehuva maito hitaasti taikinaan samalla voimakkaasti sekoittaen. Varmistamme, että ei ole möykkyjä. Lisää kasviöljy ja sekoita. Leipomme pannukakkuja lämmitetyssä pannussa.
Resepti 4. Pannukakut keitetyllä vedellä paistetun maidon kanssa
Ainesosat
30 g voita;
vehnäjauho - 200 g;
muna;
paistettu maito - puoli litraa;
sokeri - 5 g;
kuiva aktiivihiiva - 10 g.
Keittämismenetelmä
1. Siivilöi puolet jauhoista syvälle astiaan. Kaada se lasillisella kiehuvaa paistettua maitoa. Vaivaa nopeasti melko paksu taikina.
2. Kuumenna kevyesti toinen puoli lasillista maitoa ja laimenna siihen sokeri ja kuiva hiiva. Sekoita ja anna sekoittaa, kunnes vaahto tulee pinnalle.
3. Lisää hiivaseos taikinaan, sekoita hyvin ja anna sen lämmetä niin, että se kaksinkertaistuu.
4. Käännä jäljellä oleva maito kiehuvaksi ja liuota voi siihen. Kaada maito-voiseos taikinaan. Esittelemme myös 100 g jauhoja ja vaivaa tasaiseksi.
5. Proteiini erotetaan keltuaisesta. Vatkaa proteiini tiheässä vaahdossa. Lisää keltuainen taikinaan ja anna sen sopia. Sitten esittelemme vaahdotetut proteiinit ja sekoitamme varovasti. Leipomme leivonnaisia. Laitoimme ne kasaan, voitele kukin öljyllä ja ripottele rakeisella sokerilla.
Resepti 5. Pannukakut kiehuvalla vedellä maidon ja raejuustotäytteen kanssa
Ainesosat
Taikina
kananmunat - kaksi kpl;
30 ml kasviöljyä;
900 ml maitoa;
300 g vehnäjauhoja;
40 g rakeistettua sokeria;
merisuola;
100 ml kiehuvaa vettä.
täyte
raejuusto - 300 g;
50 g kuivattuja aprikooseja;
100 g rasvaista smetanaa;
sokeri;
ohuita appelsiininkuorien nauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa munat syvässä kupissa vispilällä. Laitoimme vaniljaa ja valkoista sokeria, suolaa. Ajamme kasviöljyä ja maitoa. Ravistelemme edelleen muutama minuutti.
2. Siivilöi jauhot suoraan maitoseokseen, vispilä vispilällä tasaiseksi.
3. Lisää kiehuvaa vettä varovasti ruoskaamalla, jotta saavutetaan nestemäinen konsistenssi. Annetaan levätä noin kymmenen minuuttia.
4. Lämmitä astia ja voitele se kasviöljyllä silikoniharjalla. Paista ohuet pannukakut.
5. Yhdistä raejuusto rasvaisen smetanan ja sokerin kanssa. Kaada kuivattuja aprikooseja kiehuvalla vedellä ja höyryllä kymmenen minuutin ajan. Tyhjennä sitten liemi ja kuivaa kuivatut hedelmät lautasliinalla. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Lisää raejuustoon ja sekoita tasaiseksi.
6. Laita lounaan rapea juustojuusto keskelle pannukakkua ja kerää reunat keskelle muodostaen pussi. Side siteellä appelsiininkuorta. Kaada pannukakut marjakastikkeella tai smetalla ja tarjoile.
Resepti 6. Pannukakut kiehuvalla vedellä maidolla ja jauhelihatäytteellä
Ainesosat
60 g smetanaa;
250 ml puhdistettua vettä;
300 g sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa;
200 ml maitoa;
sipuli - kaksi päätä;
250 g jauhoja;
liemi - puoli lasia;
30 g sokeria;
leivinjauhe;
keittiösuola;
2 munaa
100 ml hajutonta auringonkukkaöljyä.
Keittämismenetelmä
1. Munat vispataan vispilä, kunnes rehevä vaahto sokerilla.
2. Pysäyttämättä ravistamista, syötetään viileää kiehuvaa vettä paistettuihin muniin. Kaada maito heti ja sekoita.
3. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa. Kaada nesteseokseen ja vaivaa homogeeninen taikina ilman kokkareita. Lisää smetana ja auringonkukkaöljy. Sekoita ja anna taikinan levätä neljäsosa tuntia.
4. Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan. Paista sipulia auringonkukkaöljyssä, kunnes se on kullanruskea.
5. Levitä jauheliha pannulla sipulien kanssa ja jatka keittämistä sekoittaen jatkuvasti niin, että se ei kerää tappioita. Siirrämme valmiin täyteaineen tehosekoittimen astiaan ja keskeytä tahnamaiseen tilaan.
6. Lämmitämme kattilan, rasvaa se rasvalla ja kaada vähän taikinaa. Me levitämme sitä pohjaa pitkin kääntämällä pannua sivulta toiselle. Paistamme ruusuisia pannukakkuja.
7. Levitämme lusikalla lihatäytettä leivonnaisen reunaan ja kääri se kirjekuoren muotoon. Paista kevyesti voihin täytetyt letut.
Resepti 7. Pannukakut kiehuvalla vedellä maidon ja kerman kanssa
Ainesosat
smetana - 250 g;
neljä munaa;
tärkkelys - 40 g;
maito - 800 ml;
vanilliini - kolme annospussia;
puhdistettu vesi - 150 ml;
kuusi banaania;
kefir - puoli litraa;
tiivistetty maito - 450 g;
auringonkukkaöljy - 100 ml;
jauhot;
kaakao - 80 g.
Keittämismenetelmä
1. Aja munat lämpimään kefiriin sekoittaen jatkuvasti vispilä, lisää jauhot ja kaakao.
2. Maito vedellä ja keitä seos kiehuvaksi. Esittelemme sen ohuella virtauksella, vispilällä intensiivisesti vispilla. Taikinan tulee olla tasalaatuista ja ilman paakkuja. Lisää lopussa kasviöljy ja sekoita. Kaada taikina suurina erinä kuumalle pannulle ja paista, kunnes kullanruskea.
3. Poista kuori banaaneista, leikkaa paloiksi ja aseta sekoittimen kulhoon. Jauha kunnes sose. Siirrämme banaaniseoksen tomaattipannuun, lisäämme siihen tiivistettyä maitoa, tärkkelystä ja smetanaa. Vatkaa kaikki vispilä.
4. Lähetämme muhenosastia tuleen ja keitä hitaimmalla tulella, kunnes paksuuntunut. Älä kiehauta! Kerma jäähdytetään kokonaan.
5. Laita lusikka kermaa kunkin pannukakun reunaan. Taita pannukakun sivureunat sisäänpäin ja kääri se telalla. Ripottele valmiita pannukakkuja jauhesokerilla tai suklaasiruilla.
Lounaskakut kiehuvalla vedellä maidolla - vinkkejä
Kuumennettaessa kefiriä, sekoita sitä jatkuvasti, jotta se ei pala.
Kaada vähän vettä pannun pohjalle, jotta maito ei kiehu.
Jos lisäät taikinaan kasviöljyä, voit paistaa leivonnaiset kuivalla pannulla.
Lisää jauhot liian ohueseen taikinaan. Möhkyjen estämiseksi laimenna se maidossa tai vedessä, ja vasta sen jälkeen päästä taikinaan.
