Pannukakut - kulinaarinen "kaikki"!
Ne, jotka väittävät, ovat väistämättä vähemmistössä.
Millaisia testireseptejä ei ole keksitty?
Ja vielä enemmän täytteitä!
Nykyään aiheemme on maitoa sisältävät pannukakut, ja niiden valmistaminen on usein helpompaa, jos vain koska maito on jääkaapissa useampi vieras.
Makea makea pannukakku - yleiset valmistusperiaatteet
• Maidossa olevia ohuita pannukakkuja saadaan harvasta taikinasta, jonka konsistenssi muistuttaa harvinaista käynyt paistettua maitoa. Mitä harvemmin taikina on, sitä ohuempaa on mahdollista leipoa leivonnaisia. Mutta älä käytä sitä väärin, liian harvinainen taikina johtaa siihen, että tuotteet tarttuvat pannuun, eivätkä he kykene leipomaan.
• Älä lisää taikinaan rippereitä ja hiivaa ohuille makeille maitoleivoksille. Toisinaan siihen lisätään soodaa, vain tuotteiden huokoisuuden lisäämiseksi. Tämän testin päätuotteet: maito, sokeri, munat, vihannes tai voi ja suola.
• Suolaa on lisättävä, vähintään pieni rakeinen rakeistettu sokeri on asetettava maltillisesti. Sen ylimäärä voi myös aiheuttaa pannukakkujen tarttumisen pannuun. Jos haluat todella makeampia pannukakkuja, tarjoile ne makealla kastikkeella, leipoo leipomalla tai vain kääri niihin makea täyte, varsinkin kun tällaiset ohuet letut sopivat parhaiten.
• Makea makeita makuväriä täyteaineella, ennen tarjoilua voit paistaa niitä, kunnes kaunis punastua tai leipoa uunissa, makean, hapankermakastikkeen alla. Lenten - tarjoillaan paremmin hilloilla, makeutetut smetalla tai hunajalla.
Ohut makeat leivonnaiset maidossa kolminkertaisella täyte
ainesosat:
• 250 gr. joustava, vähärasvainen raejuusto;
• kaksi munaa;
• puolitoista lasillista korkealaatuista jauhoa;
• pieni ripaus vanilliinia;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• 350–400 ml lehmänmaitoa.
• luonnollinen voi, kerma - 100 gr.
Täyte:
• 150 gr. sokeri;
• unikonsiemenet - 100 gr .;
• 150 grammaa tuoreita tai pakastettuja siemenettömiä kirsikoita;
• 150 gr. pähkinäydin;
• rkl nestemäistä hunajaa.
Keittämismenetelmä:
1. Jauha raejuusto tehosekoittimella homogeeniseksi tahnamaiseksi massana ja lisää siihen vähän maitoa. Massan tulee muistuttaa paksu nestemäistä smetanaa.
2. Sekoita rakeistettu sokeri puolet jauhoista ja vaniljajauheesta ja aseta seos tilavaan kulhoon. Muodosta keskelle masennus, kaada munat sisään ja sekoita sekoittimella. Kaada saatu seos juustomassaan sekoittaen jatkuvasti. Lisää auringonkukkaöljy ja sekoita uudelleen hyvin, niin että se leviää tasaisesti taikinan päälle eikä se ole kalvon pinnalla.
3. Paista esilämmitettyssä pannulla ohuita pannukakkuja kaatamalla taikina pienellä kaudella.
4. Kaada unikonsiemenet kiehuvalla vedellä ja jätä se puoli tuntia. Siirrä sitten unelma hyvin neste hyvin ja jauhaa se hyvin rakeisella sokerilla. Tämä on yksi täyttö pannukakkuille.
5. Kuivaa kirsikat mehusta ja sekoita marjat sokerin kanssa - toinen täyttö.
6. Pilko saksanpähkinän ytimet veitsellä. Lisää heihin vesihauteessa sulanut hunaja ja sekoita hyvin - kolmas täyte.
7. Rullaa suurin osa pannukakkuista erilaisilla täyteaineilla. Sulata voi.
8. Ota yksi tyhjä pannukakku, rasvaa se voilla ja laita siihen kolme täytettyä: kirsikoilla, unikonsiemenillä ja pähkinöillä. Jokainen pannukakku on voideltu hyvin öljyllä joka puolelta ja taita kaikki putkella.
9. Laita tällä tavalla valmistetut letut lautaselle ja laita jääkaappiin. Ota pois muutaman tunnin kuluttua ja leikkaa pieniksi paloiksi, vinosti. Ennen tarjoilua lämmitä pannulla sulatettu voi.
Maitot makeat leivonnaiset maidon kanssa raejuustoa ja sokeroituja hedelmiä, suklaakastiketta
ainesosat:
• kaksi lasillista rasvaista maitoa;
• kolme kananmunaa;
• puolitoista lasillista jauhoja;
• ei-aromaattinen auringonkukkaöljy - 4 rkl. l .;
• ruokalusikallinen sokeria;
• pieni ripaus hienoa suolaa.
Täyte:
• 700 gr. rasvainen raejuusto;
• sokeroitu hedelmä - 200 gr .;
• tummat pitsi rusinat - 100 g;
• pieni pussi vanilliinia.
Kastike:
• tumma suklaa - 50 gr .;
• 100 ml maitoa, keskipitkärasvainen.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada täysi lasillinen maitoa ja munia kulhoon, lisää rakeistettu sokeri, hieno suola ja kaikki jauhot, vispilä.
2. Lisää jäljellä oleva maito ja kasviöljy jauhotseokseen ja sekoita huolellisesti.
3. Paista ohuet pannukakut esikuumennetussa pannulla, joka on voideltu kasviöljyllä ensimmäisen pannukakun alla. Taita ne lautaselle yksi toisensa jälkeen, voitele peräkkäin margariinilla tai voilla.
4. Kaada kiehuvalla vedellä lämpimällä vedellä huuhdeltuja rusinoita noin 15 minuutin ajan, valuta neste ja kuivaa rusinat.
5. Sekoita rusinat raejuustolla, sokeroiduilla hedelmillä ja vaniljalla.
6. Laita kaksi ruokalusikallista täytteelle jokaiselle pannukakkua lähemmäksi reunaa ja taita kirjekuoreen. Ruskea valmisteet kuumassa rasvassa molemmin puolin.
7. Murskaa suklaa pieniksi paloiksi ja sulata ne pieneen kulhoon vesihauteessa.
8. Yhdistä sulatettu suklaa lämpimään maitoon ja kaada sen kanssa paistetut pannukakut tarjouksen yhteydessä.
Karibian makeat maitoleivokset banaanien kanssa, sitrussiirappin alla
ainesosat:
• puoli litraa maitoa;
• jauhot - 2,5 kupillista;
• kaksi banaania;
• kaksi suurta munaa;
• pieni oranssi;
• lusikallinen puhdistettua öljyä.
Siirapille:
• iso oranssi;
• neljä ruokalusikallista tummaa sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa appelsiini kiehuvalla vedellä. Ota hieno raastin ja raaputa kuori puolikkaan oranssista, siirrä se syvään kulhoon. Hierottava lusikalla, lisää munat ja sitten sokeri.
2. Kaada jauhot, kaada kolmasosa maitoa, lisää kevyesti suolaa ja sekoita hyvin. Lisää vähitellen kaikki maito ja lisää lopussa kasviöljy. Tuloksena olevan taikinan, jonka tiheys on, tulisi vastata nestemäistä smetanaa.
3. Kuori ja leikkaa banaanit ohuiksi renkaiksi.
4. Levitä kasviöljyä ohuena kerroksena pannun pohjalle ja kuumenna se hyvin miedolla lämmöllä.
5. Kaada taikina ohuella kerroksella ja levitä banaanirenkaat välittömästi siihen. Heti kun pannukakun pohja on kypsynyt, rasvaa banaanit kasviöljyllä, käännä toiselle puolelle ja anna valmistuksen. Joten paista kaikki taikinat.
6. Raaputa siirappia pienessä kattilassa kuori kokonaisesta appelsiinista. Leikkaa se sitten puoliksi ja purista mehu molemmista puoliskoista. Siivilöi se ja kaada kattilaan kuorena.
7. Lisää rakeistettu sokeri ja laske matalassa kuumassa siirappi kiehuvaksi. Poista sitten lämmöltä ja jääkaapissa.
8. Pinoon asetetut valmiit pannukakut tarjoillaan siirapilla, kaadetaan erilliseen kulhoon.
Kuninkaalliset ohuet makeat leivonnaiset maidossa, täynnä raejuustoa ja halvaa
ainesosat:
• 250 ml rasvaista maitoa;
• 1,5 kuppia hyvää jauhoa;
• neljä suurta kotimunaa;
• jälkiruoka lusikka kasviöljyä;
• kotitekoinen, sakeutettu kerma - 30 g;
• lusikallinen sokeria;
• erittäin hiilihapotettu mineraalivesi - 250 ml.
Täyte:
• 400 gr. kotitekoinen raejuusto;
• 150 gr. halva;
• yksi iso makea omena;
• kaksi ruokalusikallista kuorittuja auringonkukansiemeniä;
• viisi pähkinäydintä.
Keittämismenetelmä:
1. Vatkaa munat hyvin suolalla ja sokerilla. On suotavaa ottaa suola hienoksi jauhettuksi ja lyödä sekoittimella.
2. Vatkaa hitaasti, lisää puolet jauhoja muna-seokseen, sitten kaikki maito ja loput jauhot. Sulata ja lisää voita.
3. Ennen kuuminta kaata mineraalivesi taikinaan, sekoita se hyvin ja paista pannukakut rasvatussa paistinpannussa. Voitele pannu vain ensimmäiselle pannukakkua varten.
4. Hiominen raejuusto halvalla halkaisijalla. Hiero sitten omena juustomassaan karkealle raastimelle. Lisää hienonnettu pähkinät ja sekoita hyvin.
5. Voitele valmistettu täyte ja kypsennetyt leivonnaiset ja kääri ne kirjekuorien muotoon.
6. Tarjoa hunajalla tai sokerilla sekoitetulla smetalla. Ennen tarjoilua voit ruskea kevyesti pannulla.
Maidossa olevat ohuet pannukakut yllätyksenä
ainesosat:
• kolme munaa;
• 0,25 rkl soodaa;
• kaksi lasillista jauhoja;
• keskirasvainen maito - lasi;
• lusikallinen sokeria;
• 2 rkl puhdistettua öljyä;
• 200 grammaa maitoa tai tummaa suklaata.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada munat sopivan tilavuuden kulhoon, lisää suola, lisää sammutetun kalkin sooda, rakeistettu sokeri ja jauhaa kaikki huolellisesti.
2. Kaada kaikki jauhot, täytä se puolilla keitetyllä maidolla ja lyö hyvin.
3. Kaada jäljellä oleva maito ja lisää juomavettä, sekoittamatta lopettamista. Kaada se niin, että saavutetaan nestemäisen smetanan konsistenssi tai ei kovin paksu käynyt leivottu maito. Lisää öljy ja sekoita uudelleen huolellisesti.
4. Kostuta pannun pohja hyvin vähärasvaisella öljyllä ja lämmitä matalalla lämmöllä. Kaada sitten valmis taikina hyvin ohuella kerroksella olevaan pannuun ja ripottele se heti pienillä suklaanpaloilla. Voit raastaa suklaan etukäteen karkealla raastimella. Peitä päälle suklaa ohuella taikinakerroksella ja käännä koko ”voileipä” yli, kun vastavalutettu taikina tarttuu hyvin.
5. Valmis pannukakut heti pannulta poistamisen jälkeen rasvaa jäädytetyllä kermalla ja aseta kasaan.
Ohut suklaaleipäkakut maidossa täytettyjä raejuustoa ja kirsikkaa
ainesosat:
• kananmunat - 1 tusina;
• 12 täyttä ruokalusikallista jauhoja;
• lusikallinen sokeria;
• kaksi ruokalusikallista puhdasta öljyä;
• kaakaojauhe ilman lisättyä sokeria - 2 rkl. l.
Täyte:
• 200 gr. vähärasvainen raejuusto;
• 200 gr. purkitettuja tai tuoreita siemenettömiä kirsikoita;
• viisi ruokalusikallista sokeria.
Täytä:
• puoli litraa 20-prosenttista smetanaa;
• puoli lasillista sokeria;
• vaniljajauhe - pieni, standardipainoinen pussi.
Keittämismenetelmä:
1. Yhdistä kaakaosokeri ja suola, kaada munat ja lyö pienellä nopeudella sekoittimella vaahtoon. Kaada puhdistettua vähärasvaista öljyä ja vispilä uudelleen.
2. Käännä sekoitin pienempiin kierroksiin ja lopettamatta seoksen ruiskaamista, lisää seulotut jauhot siihen pieninä annoksina ja lisää sitten maito vähitellen.
3. Jätä kypsennetty taikina noin 20 minuutiksi ja paista sitten siitä ohuita pannukakkuja.
4. Lisää mehusta kuivatut kirsikat raejuustoon, jauhetaan sokerilla ja sekoita hyvin.
5. Pane pannukakkuihin lähemmäs reunaa, lisää juustotäyte kirsikoilla ja kääri ne kirjekuorella tai putkella, jolla on suljetut reunat. Siirrä täytetyt tuotteet paistinpannuun, jonka sivut ovat korkeat, ja kaada ne happeakermalla, sekoitettuna sokerin ja vaniljan kanssa.
6. Aseta pannu pannukakkujen kanssa kuumaan uuniin ja paista 180 asteessa. Se vie noin 20 minuuttia.
Maitoa makeita pannukakkuja - ruoanlaitto- ja hyödyllisiä vinkkejä
• Kaada taikina vain kuuman pannun pinnalle, muuten ensimmäinen pannukakku ei ole vain "palava", vaan myös seuraava. He vain pysyvät kiinni.
• Jos haluat tehdä ohuista pannukakkuista huokoisempia, "harjakattoisia", lisää taikinaan vähän poltettua kalkkisoodaa.
• Jotta tasaisen taikinan saaminen olisi helpompaa, lisää ensin jauhot ja kaada siihen vain osa nesteestä. Lisää jäljellä oleva maito vasta sekoitettuaan jauhaseosta hyvin.
• Aseta öljy loppuun ja sekoita se hyvin taikinaan. Sen tulisi levitä tasaisesti sitä pitkin, eikä se makaa pinnalla muodostaen öljykalvon.
