Diabetesruokavalio - kuvaus ja yleiset periaatteet
Diabetesruokavaliolla on suuri merkitys, koska tämä sairaus liittyy kehon aineenvaihduntahäiriöihin. Sen mekanismi on, että haiman normaali toiminta häiriintyy, minkä seurauksena se alkaa tuottaa vähemmän insuliinia, joka vastaa sokerin imeytymisestä elimistöön. Tämä johtaa siihen, että sokeripitoisuus potilaan veressä nousee, minkä lääketieteellisten toimenpiteiden, mukaan lukien ruokavalio, kutsutaan normalisoitumaan. Joissakin tapauksissa ruokavalio auttaa sokerin palauttamisessa normaaliksi ilman mitään lääkkeitä. Sen noudattaminen on kuitenkin pakollista myös tapauksissa, joissa potilas käyttää lääkkeitä sokeripitoisuuden alentamiseksi tai tekee insuliinisyömiä.
Diabetesruokavalion lähestymistavan tulee olla tiukasti yksilöllinen ja siinä on otettava huomioon sairauden vakavuus, potilaan painonpitävyys, ammatti, elämäntapa, samanaikaiset sairaudet, potilaan tiettyjen ruokien sietokyky jne. Myös ruokavaliota valittaessa on noudatettava tuotannon luonnetta. aktiivisuus, koska se vaikuttaa potilaan energiankulutukseen.
Ruokavalio diabetekseen - mitä ruokia voidaan nauttia
Diabetespotilaiden tulisi antaa etusija tuotteille, jotka sisältävät paljon kasvikuitua - karkeita jyviä, hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä. Kuiduruokaa tarvitaan paitsi alentamaan glukoositasoa myös alentamaan veren kolesterolia.
Diabeetikon valikkoon tulisi ehdottomasti sisällyttää hedelmät - sitruunat, omenat (mieluiten makea ja hapan), greipit, persikat. Näiden tuotteiden vuorokausiannos, joka ei saisi ylittää 200 grammaa, on jaettava viiteen osaan, jotta vältetään äkillinen verensokerin nousu.
Kahdesti viikossa voit hemmotella itseäsi naudanliha- tai muista ruokia (munuaiset, maksa, sydän). Liharuokia on välttämätöntä, jotta elimistö saa proteiineja ja arvokkaita vitamiineja, joita löytyy lihasta. Diabeetikoille paras liha on kuitenkin kana.
Erittäin hyödyllinen diabeetikoille, kala- ja äyriäisruokia.
Hapanmaitotuotteet, kuten kefiiri, jogurtti, makeuttamaton jogurtti (korkeintaan 2 lasillista päivässä) ovat myös sopivia ruokavaliossa. Pieninä määrinä voit joskus käyttää juustoa, smetanaa ja kermaa, mutta etusija olisi annettava vähärasvaisille maitotuotteille (rasvaton maito, rasvaton juusto ja jogurtti). On parempi kieltäytyä raejuuston käytöstä, koska se sisältää paljon hiilihydraatteja.
Munien suhteen on parempi kuluttaa proteiineja, koska keltuainen voi provosoida kolesterolin nousua.
Voit kuluttaa kaikkia vihanneksia, joissa on vähän tärkkelystä ja hiilihydraatteja.
Ruokavalio diabetekseen - mitä ruokia ei pidä kuluttaa
Sokeri on ehdottomasti kielletty. Tietenkin sen välittömästä luopumisesta voi olla vaikeaa, joten yleensä suositellaan vähentämään ruokavalion sokeripitoisuutta vähitellen. Sinun on myös päästävä eroon makeisista (jos se on niin vaikeaa, suosittelemme korvaamaan ne tummalla suklaalla).
Sinun tulisi myös rajoittaa helposti sulavien hiilihydraattien, joiden lähteenä ovat jauhotuotteet, leivonnaiset, keksit, jne. Käyttöä. Diabetesruokavalioon voi sisältyä rukiin ja valkoisen vehnän leipää (mieluiten proteiini-vehnää ja proteiini-leseleipää, joka on valmistettu raa'asta gluteenista; proteiini) - leseleipä sisältää myös vehnäleseitä).
Kuten jo mainittiin, vihannekset ovat tervetulleita vieraita diabetespotilaiden pöydällä, mutta vihanneksia, joissa on paljon tärkkelystä ja hiilihydraatteja (perunat, porkkanat, herneet, pavut, punajuuret), tulisi välttää. Sinun tulisi myös luopua makeista hedelmistä, kuten banaaneista, rypäleistä, mansikoista.
Sinun tulisi myös rajoittaa hedelmämehujen käyttöä, koska ne sisältävät suuren määrän hiilihydraatteja. Jos ne kuuluvat edelleen ruokavalioosi, ne tulee laimentaa vedellä (3 osaa mehua, 1 osa vettä).
Pikaruoka on vasta-aiheista diabeetikoille. Myös tyydyttyneitä rasvoja sisältävät elintarvikkeet olisi jätettävä ruokavalion ulkopuolelle. Ensinnäkin, tämä koskee rasvaista lihaa, kokonaisia maitotuotteita, voita, sianlihaa. On parempi antaa etusija kevyille kasvirasvoille.
Sinun on ymmärrettävä, että rasvaiset ruuat eivät ole yhtä haitallisia diabeteksessä kuin makeat ruuat, koska lisääntynyt rasvapitoisuus veressä johtaa taudin etenemiseen. Tähän viittaavat myös viimeaikaiset lääketieteelliset tutkimukset. Siksi diabetes mellitusta sairastavien ruokavaliossa rasvojen (voi ja kasviöljy, searasva, keittämisrasvat) kokonaismäärän ei pitäisi olla yli 40 grammaa päivässä. Muiden runsaasti rasvaa sisältävien ruokien, kuten rasvaisen lihan, makkaran, makkaran, juuston, smetanan, majoneesin, kulutus olisi myös minimoitava.
Diabetesruokavalio - valikkokohteet
Laadittaessa valikkoa diabetespotilaille on noudatettava joitain periaatteita. Joten gastronomiatuotteet (makkara, juusto, suolatut kalat jne.) Samoin kuin viljat, munakkaat, keitetyt munat tulisi syödä aamiaiseksi, päättämällä se kuumilla juomilla - teetä, kahvia, kaakaota. Vihannekset, hedelmät ja munat sopivat toiseen aamiaiseen. Tärkein perinteisesti on lounasmenu, jota voivat edustaa kylmät ruokia (salaatit, viinirypäleet, lihan ja kalan kylmät alkupalot), keitot, siipikarjan pääruoat, kala, liha, kompotit ja hyytelö. Keskipäivän välipalaksi on parempi käyttää hapanmaitojuomia ja leipomotuotteita, illalliseksi - salaatteja, kala-, liha- ja vihanneksia, viljaa, kuumia juomia.
Arvioitu päivittäinen menu diabetekseen №1
Ensimmäinen aamiainen koostuu kahdesta kovaksi keitetystä munasta ja keitetystä lihasta, jossa on haudutettua kesäkurpitsaa; kahvia tai teetä maidolla; voita (10 gr) ja kaksi viipaletta ruisleipää.
Toinen aamiainen koostuu juustosta, haudutettua munakoisoa ja vihanneksia sekä kahvia ja maitoa.
Lounas koostuu kalaliuoksikeitosta tai lihaliemestä lihapullien kanssa; vähärasvainen paistettu liha haudutettua kaalia; tuore omena- tai hyytelökompotti.
Iltapäivän välipala koostuu lesejuustokakeista, joissa on piparjuurifuusio, tai teestä sitruunalla.
Ensimmäinen illallinen koostuu täytetystä kaali lihasta tai turskasta marinaadissa.
Toinen illallinen koostuu jogurtista tai omenasta.
Arvioitu päivittäinen menu diabetekseen №2
Ensimmäinen aamiainen koostuu juurikas- ja omenasalaattista; keitetyt kalat; kesäkurpitsa fritters; tee tai kahvi maidolla; voita; musta leipä.
Toinen aamiainen koostuu lihapullista smetanakastikkeessa; tee sitruunalla.
Lounas koostuu tuoreesta kaali- tai lihaliemestä, jossa on kaksi kovaa keitettyä munaa; lihaa tai paistettua kalaa tomaatit, paistettua munakoisoa; kaksi leivottua omenaa tai sitruunan hyytelöä.
Iltapäivän välipala koostuu lesekakut teetä tai raparperi-infuusiolla.
Ensimmäinen illallinen koostuu keitetystä naudanlihasta, kasviksista tai paistetusta kalasta; kukkakaali voilla tai raejuustolla; tee sitruunan tai ruusun lonkan infuusiona.
Toinen illallinen koostuu kefiristä tai omenasta.
Arvioitu päivittäinen menu diabetekseen №3
Ensimmäinen aamiainen koostuu tomaattisalaattista ja kurkut; jauhelihapihvi haudutettua kaalia tai paistettua kalaa keitettyjen perunoiden ja kurkun kanssa; kaurajauho voilla tai kurpitsalla leivonnaisena; kahvia tai teetä sitruunalla; voita; ruskea leipä.
Toinen aamiainen koostuu paistetusta kesäkurpitsaa omenoista ja kahvista kermalla.
Lounas koostuu vihreäkaalikeitto munaa ja smetanaa tai lihakeittoa; paistettua kanaa tai maksaa, sipulia, smetanaa, papuja tai haudutettua kaalia; karpalo- tai omenahyytelö.
Iltapäivän välipala koostuu lesekekseistä pähkinöineen ja teestä sitruuna- tai kibiirin infuusiolla.
Ensimmäinen illallinen koostuu naudanlihan stroganoffista munakoisolla.
Toinen illallinen koostuu kefiiristä tai yhdestä omenasta.
Diabetesruokavalio - hyviä vinkkejä
Syöminen diabeteksen kanssa tulisi tehdä niin paljon kuin mahdollista samanaikaisesti, pieninä annoksina, jopa 6 kertaa päivässä ylensyönnin estämiseksi.
On välttämätöntä varmistaa tiukka painonhallinta ja varmistaa sellainen ruokavalio, että päivässä kulutetun ruoan kokonaiskaloripitoisuus ei ylitä 1800 kaloria päivässä (tätä lukua voidaan säätää potilaan iän, sukupuolen ja ruumiinpainon perusteella). Kehon pitäisi saada puolet näistä kaloreista hiilihydraateista. Kalorin hallitsemiseksi on parempi ostaa tuotteita, joiden pakkaus ilmaisee energia-arvon.
Kommentit
