Salaatit, jotka eivät erityisesti korosta luokitusta, voidaan jakaa ehdollisesti ravitseviin ja kevyisiin.
Ja jos pavut ja juusto ovat läsnä yhdessä reseptissä, niin tällaisen ruokavaliosalaatin kutsuminen on jo melko vaikeaa.
Mutta voit lisätä rasvamajoneesia, lihaa tai äyriäisiä kevyellä sielua, jolloin saadaan erittäin tyydyttävä ruokalaji.
Pavut ja juustosalaatit - yleiset valmistusperiaatteet
• Salaatit valmistetaan kypsymättömistä papuista tai niiden papuista, sekä purkitettuina että keitettyinä. Pavun valinta riippuu salaattityypistä ja vapaa-ajan saatavuudesta. Kuivat pavut vaativat pitkäaikaista liotusta ja keittämistä, joten usein sen sijaan käytetään purkitettuja papuja.
• Tällaisia salaatteja lisätään erityyppisiä juustoja. Ne voivat olla kiinteitä, puolikiinteitä tai peitattuja, sekä säännöllisiä että savustettuja. Juustot jauhetaan raastimella tai leikataan veitsellä. Ne lisätään salaattiin tai koristele heidän kanssaan valmis ruokalaji.
• Salaattien kanssa papuja ja juustoa käytetään kalmaria, taskurapuja, keitetyt ruokavaliot lihaa, sieniä tai tuoreita vihanneksia, vihreitä. Usein valmistetaan papuja, juustoa ja keksejä sisältäviä salaatteja, jotka ostetaan valmiina tai kuivataan yksinään.
• Murskattujen salaattien komponentit sekoitetaan tai laitetaan kerroksittain. Pukeudu tai pukeuta salaattikerrokset smetalla tai majoneesilla. Tuotteen rasvapitoisuus valitaan itsenäisesti tai reseptin mukaan.
Salaatti papujen ja suluguni-juustojen kanssa
ainesosat:
• 300 gr. jäädytetty kalmari;
• 250 gr. punainen papu;
• mustat oliivit ilman kiviä - 100 gr .;
• kaksi keskikokoista kurkkua (tuoretta);
• viisi keitettyä munaa;
• 400 gr. 45% majoneesia;
• 1 nippu persiljaa;
• 120 gr. savustettu juusto "Suluguni";
• yksi pallo paprikaa.
Keittämismenetelmä:
1. Lajittele pavut ja liota kylmässä vedessä yön yli. Huuhtele aamulla, keitä kunnes tarjous. Tyhjennä lieme, siirrä pavut siivilään ja odota, kunnes kaikki kosteus on valunut.
2. Raasta neljä munaa pienimmässä raastimessa ja anna yhden koristaa salaattia.
3. Upota pestyt kalmarinruhot lievästi suolaiseen kiehuvaan veteen ja keitä enintään kolme minuuttia. Jäähdytä, poista läpinäkyvät soinnut ruhoista ja leikkaa liha pieniksi paloiksi.
4. Leikkaa kurkut ja paprikan massa pieniksi kuutioiksi.
5. Valuta marinaatti oliiveista, leikkaa marjat puoliksi. Muista jättää muutama oliivi tarjoilua varten.
6. Pura Suluguni kuituiksi ja leikkaa ne lyhyiksi nauhoiksi.
7. Levitä salaattikulhon alaosassa tasaisesti pavut ja levitä ohut kerros majoneesia. Sitten munat, kurkut ja taas ohut kerros majoneesia. Suola kevyt kerros kevyesti. Aseta kalmarinpalat, paprika ja majoneesi uudelleen. Viimeinen kerros on puolikas oliiveja, ripottele niitä hienonnetulla persiljalla.
8. Levitä Suluguni-palat tasaisesti koko salaatin pintaan.
9. Ota aiemmin munittu muna ja leikkaa terävällä veitsellä kärki terävältä puolelta kolmanneksella. Upota leikattu proteiini vahvoihin teelehtiin 15 minuutiksi.
10. Poista keltuainen varovasti munan toisesta osasta ja soseuta se, mausta majoneesilla, sekoita ja täytä proteiinin tyhjiö seoksella.
11. Aseta muna täytetty osa salaatin keskelle, leikkaa alas ja aseta siihen teelehdillä maalattu muna muna.
12. Aseta muutama siru persiljaa "sienen" ympärille varovasti ja aseta oliivit oliiveille viipaloimatta.
Pavut, juusto ja keksejä salaatti
ainesosat:
• 300 gr. keitetty kana (rinta);
• 200 gr. purkitettu pavut;
• neljä marinoitua kurkkua;
• juusto, lajikkeet "venäjä" - 200 gr .;
• purkitettu maissi - 400 gr .;
• valkosipulinkynsi;
• vähärasvainen majoneesi;
• tuore persilja;
• kolme pientä viipaletta ruskeaa leipää.
Keittämismenetelmä:
1. Hiero leipäviipaleet suolalla ja murskatulla tuoreella valkosipulilla. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi, laita se kerrokseen kuivaan paistinpannuun ja kuivaa.
2. Leikkaa keitetty kana pieniksi nauhoiksi, marinoidut kurkut kuutioiksi. Jos kurkut antoivat paljon mehua - suodata se ja purista lisäksi kevyesti kädellä.
3. Leikkaa juusto ohuesti. Siivilöi koko marinaatti maissin ja papujen tölkeistä.
4. Pese persilja, leikkaa kiinteät varret ja kuivata vihreät hyvin. Leikkaa sitten se hienoksi veitsellä.
5. Pane kaikki hienonnetut aineosat salaattikulhoon. Lisää maissia, papuja. Kaada rukkekeksejä ja sekoita hyvin.
6. Salaattikausi, joka ei ole kovin paksu majoneesilla, ja tarjoa heti.
7. Jos salaatti on valmistettu etukäteen, lisää keksejä ja mausta ennen tarjoilua.
Rapu salaatti papujen, tomaattien ja juuston kanssa
ainesosat:
• valkoiset pavut (purkitettu) - tölkki, 450 g;
• puolivalmis rapu - 250 gr .;
• 1 valkosipulinkynsi;
• tomaatit - 250 gr .;
• paprikapallo;
• juusto, Parmesan-lajikkeet - 100 gr .;
• jonkin verran majoneesia kastikkeeksi.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa pieninä kuutioina tai olkiin raputangot syvään salaattikulhoon.
2. Kuori paprikat siemenistä, huuhtele jäännökset vedellä ja leikkaa massa nauhoiksi tai pieniksi viipaleiksi. Lähetä pippuri tikkuihin.
3. Poista marinaatti papuista etukäteen ja kuivaa se hyvin. Laita pavut salaattikulhoon.
4. Raasta siellä juusto tavallisella raastimella ja levitä pieniin kuutioihin leikatut tomaatit.
5. Mausta parilla ruokalusikalla majoneesia, hiero valkosipulia, lisää vähän suolaa ja sekoita rapuisalaatti.
Perhesalaatti papujen ja juustojen kanssa (vihreiden papujen kanssa)
ainesosat:
• jäädytetyt vihreät pavut - 300 gr .;
• kolme keitettyä munaa;
• puolikova juusto - 100 g;
• valkosipuli;
• 72% majoneesi - muutama lusikka kastikkeeseen;
• nuorten sipulien höyhenet;
• Viisi mustaa kuoppaista oliivia tarjoilua varten.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada vettä kattilaan, lisää vähän suolaa ja säädä maksimilämpöiseksi. Upota jäädytetyt pavut heti keittämisen jälkeen veteen ja keitä niitä 6 minuutin ajan kevyellä kiehumisella, pudota ne nopeasti siivilään ja pese heti kylmän veden alla ja kuivaa.
2. Kuori munat, pese ja pyyhi kuiva, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Sekoita kuivatut pavut munien ja suurten juustomurmien kanssa.
4. Hiero valkosipuli päälle hienolla raastimella.
5. Lisää hienonnettu sipulinsulat, mausta majoneesilla. Kokeile "suolaa" ja lisää tarvittaessa suolaa.
6. Levitä salaatin pinnalle renkaiksi leikatut oliivit varovasti.
Krakattu salaatti papujen, tomaattien ja juuston kanssa
ainesosat:
• yksi iso punainen tomaatti;
• pieni purkki purkitettu maissia;
• 150 gr. keitetty makkara ilman laardi tai kinkkua;
• valkosipuli;
• 400 gr. purkitettu punaiset pavut;
• kaksi viipaletta valkoista leipää;
• rasvapitoisen majoneesin kastike.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa keitetty makkara tai kinkku pieniksi ohuiksi viipaleiksi, tomaatit kuutioiksi ja anna hetkeksi asettaa erilliselle levylle.
2. Esikuivata maissi ja pavut marinaadista.
3. Yhdistä salaattikulhoon pavut, maissi, makkara (kinkku) ja hienonnettu tilli.
4. Poista mehu tomaatista ja siirrä hienonnettuihin salaattikomponenteihin.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, mausta maun mukaan jauhetulla pippurilla ja mausta majoneesilla.
6. Leikkaa leipäviipaleet keskikokoisiksi kuutioiksi ja ruskista ne matalalla kuumuudella. Älä kaada öljyä pannuun.
7. Pane paistettu leipä salaatin päälle ja sekoita sen kanssa ennen tarjoilua.
Sienisalaatti papujen, juuston ja keksejen kera
ainesosat:
• puoli litran tölkki värillisiä papuja (purkitettu ruoka);
• pieni purkki suolakurkkua;
• iso sipuli;
• puhdistettu kasviöljy;
• iso porkkana;
• vähärasvainen majoneesi kastikkeeksi.
Keittämismenetelmä:
1. Hiero porkkanat erityisellä ”korealaisella” porkkanaraastimella, pilkota sipuli hienoksi. Paista vihannekset kevyesti erikseen pienellä kasviöljyllä tulella. Niiden ei tulisi olla liian paistettuja. Ihannetapauksessa sipuliviivut saavat vaalean meripihkan sävyn, ja porkkanaliuskat pehmenevät hyvin.
2. Leikkaa samppanjat nauhoiksi tai ohuiksi levyiksi ja sekoita marinadi kuivatuilla papuilla.
3. Lisää paistettu ja jäähdytetty sipuli porkkanoiden kanssa ja sekoita hyvin.
4. Lisää keksejä salaattiin ennen tarjoilua ja mausta se majoneesilla.
Salaatti papujen, tomaattien ja juustojen kanssa - vesimeloni siivu
ainesosat:
• juusto, lajikkeet "venäjä" - 180 gr .;
• 200 gr. säilykkeet tai keitetyt pavut;
• 130 gr. savustettu makkara (Cervelat, konjakki);
• 70 gr. mustat oliivit (siemenettömät);
• kolme ruokalusikallista 72-prosenttista majoneesia;
• kaksi keitettyä munaa;
• nuori tilli;
• kolme punaista tomaattia.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa cervelat ohuiksi suikaleiksi ja oliivit renkaiksi. Jätä joitain oliiveja koristeeksi.
2. Raasta juusto hienoimmalla raastimella, mutta ei kaikilla. Sijoita sivuun pieni, noin 30 grammaa painava kappale.
3. Sekoita makkara pienessä kulhossa oliivien ja papujen kanssa. Lisää majoneesi, raastettu juusto ja sekoita. Muista suolata.
4. Laita salaatti laajalle astialle ja muotoile siitä viipale vesimelonia.
5. Tomaatit leikataan pieniksi kuutioiksi ja laitetaan salaatille niin, että palojen välillä ei ole aukkoja. Se on vesimelonin liha.
6. Jauhaa jäljellä oleva juusto - raasta hienolla tai keskisellä raastimella. Pienet salaatin lastut näyttävät mahtavilta.
7. Aseta juustolasut varovasti salaatin päälle, tomaattien toiselle puolelle 2 cm leveällä nauhalla. Tämä kevyt kaistale jäljittelee kevyttä vesimeloninkuorta.
8. Vihreä raita - “kuori”, muodosta hienonnetulla tillillä tai sen oksilla.
9. Leikkaa lykätyt oliivit neljään osaan ja laita tomaatit päälle. Viipaloidut oliivit jäljittelevät siemeniä.
Papu- ja juustosalaatit - vinkkejä ruoanlaittoon
• On suositeltavaa huuhdella purkitetut pavut ennen käyttöä vedellä ja kuivata.
• Älä sulata jäädytettyjä palkoja ennen kiehumista. Upota kiehuvaan veteen jäädytetyssä muodossa ja lisää hieman vettä suolaa.
• Salaattikeksejä valmistetaan parhaiten yksin kuivaamalla leipäkuutiot kuivassa astiassa. Jos haluat saada enemmän punaisia keksejä, lisää vähän puhdistettua öljyä astiaan.
• Älä mausta salaatti papuja, juustoa ja keksejä hyvissä ajoin. Keksejä liottaa, mikä heikentää ruuan makua.
• Jätä hienonnettuja tomaatteja muutaman minuutin ajan erilliseen astiaan niin, että niistä tulee mehu, joka sitten suodattaa.
