Khachapuri - tuoksuva tortilla juustolla, alun perin Georgian ruokia.
Nopea khachapuri pannulla on täydellinen aamiaiseksi.
Niiden keittäminen on helppoa ja nopeaa, ja ne syödään jopa nopeammin.
Nopea khachapuri pannulla - ruoanlaiton perusperiaatteet
Tietenkin, nämä eivät ole aivan niitä khachapureja, jotka keitetään erityisissä uuneissa, mutta uskokaa minua, ruuan maku ei menetä alkuperäistä ollenkaan. Maukas, rapea taikina yhdessä tarjouksen kanssa ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Happamattomasta tai hiiva-taikinasta tehdyt kakut. Nopea khachapuri valmistetaan kahdella tavalla. Vaivaa käynyt maitotuotteisiin perustuva pehmeä taikina. Sitten jaa se useisiin osiin. Jokainen rullataan hieman ja asetetaan täytteen keskelle. Taikinan reunat kerätään kohti keskustaa ja rullataan pannun halkaisijan yli. Paistettu molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea. Valmis khachapuri pinottu kasaan. Voit kukin voitele voilla. Kun aikaa ei ole ehdottomasti, khachapuri valmistetaan toisella tavalla. Tätä varten täyte lisätään suoraan taikinaan ja paistetaan. Tainan sijasta voit käyttää ohutta pitaleipää.
Täyte valmistetaan erilaisista juustotuotteista. Se voi olla fetajuustoa, raejuustoa tai erityyppisiä juustoja. Lisää vihreät, voi, yrtit ja smetana täyteeseen.
Khachapuri tarjoillaan juomien kanssa tai leivän sijasta.
Resepti 1. Nopea khachapuri pannulla juustoa
Ainesosat
pöytä suola;
jauhot - 100 g;
tuoreet vihannekset;
kaksi munaa;
karkotettu sooda;
smetana - 150 g;
juusto - 200 g.
Keittämismenetelmä
1. Kolme hienossa raastimessa. Huuhtele vihreät, kuivaa ja hienonna.
2. Lisää munat ja löysä sooda juustoon. Sekoita.
3. Kaada nyt jauhot juustoseokseen ja laita smetana. Sekoita taikina huolellisesti. Lisää hienonnettu vihreät, suola ja sekoita uudelleen.
4. Voitele astia öljyllä ja kuumenna se hyvin. Levitämme taikinan jakamalla se tasaisesti pohjaa pitkin kakun muodossa. Paista kunnes kullanruskeita molemmin puolin.
Resepti 2. Khachapuri kefiirillä pannulla
Ainesosat
80 g voita;
ruokasooda;
600 g mozzarellaa;
suola;
kaksi munaa;
jauhot - 100 g;
puoli litraa kefiiriä.
Keittämismenetelmä
1. Kaikkien testissä olevien tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä, joten otamme kefirin ja munan jääkaapista etukäteen. Kaada kefir kulhoon ja aja siihen muna. Lisää hiottu sooda ja suola. Kaada hiukan jauhoja ja vaivaa taikinaa, kunnes se loppuu tarttumasta käsiisi. Jätä puoli tuntia peittämällä kostealla pyyhkeellä.
2. Jauha mozzarella, siirrä syvälle levylle ja lisää muna siihen. Sekoita.
3. Taikina jaetaan kuuteen yhtä suureen osaan. Rullaa kukin kakkuun. Laita keskelle pari lusikkaa täytettä. Keräämme taikinan reunat keskelle pussin muodossa. Rullaa sitten hiukan kakkuun, jonka paksuus on enintään kahdeksan millimetriä.
4. Kuumenna öljy ja paksu pohja paksuisella pohjalla ja levitä khachapuri. Paista molemmin puolin, kolme minuuttia kummaltakin. Me pinomme kakut pinoon, voitelemalla voilla.
Resepti 3. Khachapuri pannulla raejuustolla kefirillä
Ainesosat
voisula;
jauhot - kiloa;
pöytä suola;
munat - kaksi kpl;
fetajuusto - 150 g;
kefir - lasi;
raejuusto - 150 g;
ruokasooda.
Keittämismenetelmä
1. Siivilöi jauhot kulhoon. Keskellä teemme reiän ja ajamme siihen kaksi munaa. Suola ja sekoita haarukalla lisäämällä hiukan jauhoja. Samalla yritämme pitää syvennyksen. Kaada nyt kefiiri, laita ruokasooda ja vaivaa lusikalla pehmeä, mutta ei kova taikina. Peitä se kulholla ja jätä puoli tuntia.
2. Brynza ei ole liian suolaista. Kolme se hienossa raastimessa ja sekoita raejuustoon. Lisää pehmeä voi. Täyte hyvin sekoitettuna.
3. Sekoita taikina. Voitele kädet kasviöljyllä ja kynä kolmasosa taikinasta. Ripottele se jauhoilla, laita pöydälle ja vaivaa kädet ohutta kakkua.
4. Levitämme keskiosan kolmasosa juustojuustotäytteestä. Kääri reunat keskelle ja muodosta pussi. Käännä toiselle puolelle ja venytä kakkua kädet hiukan pannun halkaisijaa pitkin. Teemme tämän erittäin huolellisesti, jotta vältetään puristamasta täytettä.
5. Levitä esilämmitettyyn astiaan rasvaamalla se gheellä. Paistamme viisi minuuttia, käännä sitten ympäri, peitä kansi ja keitä sama aika, kunnes kultainen. Tarjoile khachapuri pannulla kefirin kanssa kuumien juomien kanssa.
Resepti 4. Nopea khachapuri pannulla smetanaa
Ainesosat
250 g jauhoja;
voisula;
lasillinen smetanaa;
leivinjauhe;
vihreät;
kaksi munaa;
pöytä suola;
300 g kovaa juustoa.
Keittämismenetelmä
1. Kaada smetana syvälle kulhoon, lisää kaksi munaa, suolaa hieman ja lyö kaikki vispilä tasaiseksi.
2. Lisää jauhot leivinjauheen kanssa vähitellen ja sekoita tasaiseksi. Sen pitäisi osoittautua taikina, johdonmukaisuus kotitekoista smetanaa.
3. Lämmitä paistinpannu paksulla pohjalla ja rasvaa se gheellä. Kaada taikina siihen. Ripottele raastetulla juustolla. Suolaa kevyesti ja murskaa hienonnettuja yrttejä.
4. Peitä pannu kannella ja paista, kunnes juusto on sulanut. Nosta piirakka lastalla. Jos hän on ruskistunut, voit poistaa sen tulesta.
5. Siirrä valmis khachapuri tasaiselle astialle, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile juomien kanssa tai leivän sijasta.
Resepti 5. Nopea khachapuri lavash-pannulla juustoa
Ainesosat
viisi arkkia ohutta pitaleipää;
voita;
400 g suluguni-juustoa;
kaksi kimppua tuoreita yrttejä;
munat - kaksi kpl.
Keittämismenetelmä
1. Hienosti kolme Suluguni. Lajittelemme vihreät, huuhtele, kuivata ja hienontaa.
2. Yhdistä juusto yrtteihin. Lisää ghee ja sekoita.
3. Laajenna pitaleipä. Laita keskelle juustotäyte ja kääri se kirjekuoren muotoon.
4. Vatkaa munat sulatetulla voilla. Upota kirjekuoret muna-seokseen ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin.
Resepti 6. Khachapuri pannulla jogurttia jauhelihan kanssa
Ainesosat
300 g juustoa;
neljä lasillista jauhoja;
kaksi perunaa;
puolitoista lasillista kefiriä;
neljä sipulia;
80 ml kasviöljyä;
puoli kiloa jauhelihaa;
merisuolaa.
Keittämismenetelmä
1. Seulota jauhot kulhoon. Teemme syventämisen keskelle ja kaadetaan siihen kefiriä. Suolaa ja vaivaa pehmeä taikina. Peitä se kostealla liinalla ja anna levätä kymmenen minuutin ajan. Jaa sitten taikina 12 identtiseen osaan. Rullaa palloiksi, peitä ja jätä.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja peruna. Kuljetamme vihannekset lihamyllyn läpi ja lisäämme ne jauhelihaan. Sekoita ja paista, suola ja mausta mausteilla.
3. Pane lautaselle, jäähdytä ja jaa kuuteen, suunnilleen samoihin osiin.
4. Kolme juustoa ja levitä kuuteen samanlaiseen kasaan.
5. Jokainen pallo rullataan kakkuksi, jonka paksuus on kaksi millimetriä. Pane jauheliha keskelle ja ripottele raastettua juustoa. Rullaa toinen kakku ja peitä se täyteaineella. Purista reunat tiukasti.
6. Paista khachapuri-kuumassa paistinpannussa molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Laitoimme valmiit kakut pinoon rasvaamalla molemmat gheellä.
Resepti 7. Khachapuri pannulla kefirillä yrtteillä
Ainesosat
80 ml kasviöljyä;
jauhot - kolme lasia;
munat - kolme kpl;
70 g margariinia;
pehmeä juusto - 200 g;
lasi kefiiriä;
ruokasooda;
150 g tilliä ja persiljaa;
keittiösuola.
Keittämismenetelmä
1. Erota keltuaiset proteiineista. Sulata margariini. Liuota suola kefiriin ja lisää sulatettu margariini. Vatkaa valkoiset ja pistä kefir-seokseen varovasti. Sekoita jauhot soodalla. Kaada se vähitellen kefiriin ja vaivaa pehmeä taikina. Sen ei pitäisi olla liian viileää! Laita taikina pussiin ja jätä puoli tuntia.
2. Raasta juusto keskimääräisessä raastimessa. Pese vihreät, kuivaa ja pilko. Yhdistä juusto yrtteihin ja keltuaisiin. Sekoita.
3. Jaa taikina samoiksi paloiksi. Rullaa ohut pannu pohjan kokoinen kakku. Aseta sille täyte juustoa ja yrttejä. Peitä toisella kakun kanssa ja sulje reunat tiukasti.
4. Kuumenna paksu pohjainen paistinpannu, rasvaa se öljyllä ja laita khachapuri siihen. Paista kuusi minuuttia, käännä sitten, peitä ja paista vielä kolme minuuttia keskilämmöllä.
Resepti 8. Khachapuri pannulla kefirillä perunoiden ja juuston kanssa
Ainesosat
jauhot - 300 g;
suola;
auringonkukkaöljy - 30 ml;
kefir - lasi;
ruokasooda;
150 g sulugunia;
muna;
kolme suurta perunaa;
200 g Adyghe-juustoa;
vastajauhettu pippuri;
siivu voita.
Keittämismenetelmä
1. Kuori perunat ja keitä se pehmeäksi. Valuta ja anna vihannesten jäähtyä.
2. Siivilöi jauhot objektilasilla ja sekoita se soodaan ja suolaan. Tee masennus keskeltä ja kaada siihen kefiriä ja auringonkukkaöljyä. Vaivaa erittäin pehmeä taikina ja jätä puoli tuntia peittämällä pyyhe.
3. Raasta molemmat juustolajit hienosti. Murskaa keitetyt perunat perunamuusissa ja yhdistä juustoon. Suola, lisää muna, pippuri ja sekoita hyvin.
4. Rullaa taikina paksuksi turnausaikaksi ja leikkaa suuriksi paloiksi. Rullaa yksi ohueksi kakkuksi. Laita keskelle pari lusikkaa täytettä. Kerää reunat keskelle ja purista. Rullaa rullaustapin avulla painamatta kakkua pannun halkaisijaa pitkin.
5. Paista khachapuri-kansi alla kolme minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä. Taita khachapuri kasaan rasvaamalla jokainen gheellä.
Nopea khachapuri pannulla - vinkkejä ja temppuja
Paista khachapuri sulatetulla voilla. Joten taikina tulee pehmeä ja pehmeä.
Jos olet lisännyt voita taikinaan, voit paistaa tortillat kuivalla pannulla.
Yritä olla rullata khachapuri täytteen kanssa, mutta vaivaa se kämmenilläsi haluttuun kokoon.
Täytteen ja testin suhteen tulisi olla 1: 1.
Täyte muuttuu maukkaammaksi, jos valmistat sen heti useista juustolajikkeista.
