Kurkku on vihannes, jota kulutetaan useimmiten tuoreena. Kuumana vuodenaikana se sammuttaa täydellisesti janoa ja sitä käytetään kaikenlaisten salaattien valmistukseen. Tämä ei vie paljon aikaa, päätoimet ovat vihannesten kuoriminen ja viipalointi.
Kurkku salaatti - valmistelu
Ensinnäkin, sinun on leikattava kurkun päät veitsellä ja kuori se. Kasvihuoneessa olevia vihanneksia ei voi puhdistaa, koska niiden kuori on ohut ja ei katkeruutta. Seuraavaksi kurkku leikataan pyöreiksi tai ohuiksi pitkittäisiksi viipaleiksi. Jos leikkaat jokaisen siivun nauhoiksi, saat oljen, ja olki voidaan silputtaa jo pieniksi kuutioiksi. Puolikuu leikkaamiseksi sinun on leikattava kurkku puoliksi, poistettava massa siemenineen teelusikalla ja leikattava poikittaisiin viipaleihin.
Kurkku salaatti - parhaat reseptit
Resepti 1: kurkku- ja tomaattisalaatti
Kurkut ja tomaatit ovat joitain suosituimmista vihanneksista. Niiden yhdistelmä antaa salaateille sekä upean maun että ulkoisen vetovoiman. Ne ovat ihania yhdistettynä lihaan, yrtteihin, sipuleihin ja paprikoihin.
Ainesosat
Iso kurkku - 1 kpl .;
tomaatit - 2 kpl;
sipulit - 2 kpl .;
kerma 20% rasvaa - 100 g;
Ranskan sinappi - 1 pöytä. valheita .;
tilli - 1 nippu;
sokeri - 1 tee valheita .;
suola - 1 pöytä. valheita .;
etikka 3% - 3 taulukkoa. valheita .;
kasviöljy - 2 taulukkoa. jättää.
Keittämismenetelmä
Leikkaa valmis kurkku puolikuu (kuten edellä on kuvattu). Leikkaa pestyt tomaatit poikittain, aseta 10 sekunniksi. Poista kiehuvassa vedessä, kuori. Uuta siemenet tomaatista ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Sekoita kaikki vihannekset, suola ja varaa puoli tuntia.
Valmista kastike sekoittamalla kasviöljyä sinapin, kerman ja etikan kanssa. Mausta se sokerilla, suolalla ja pippurilla.
Valuta mehu vihanneksista ja kaada ne kastikkeella. Sekoita kaikki hyvin, ripottele salaatti hienonnetulla tillillä.
Resepti 2: Tuore kurkku salaatti
Tuore ja mausteinen kurkkusalaatti. Kun reseptiä on yksinkertaistettu hieman, se voidaan keittää helposti jopa piknikillä. Joka tapauksessa tämä on upea ruokalaji, joka on helppo yhdistää lihaan ja kalaan.
Ainesosat
Lyhythedelmäiset kurkut - 4 kpl .;
pieni punasipuli - 1 kpl .;
jauhettu musta pippuri, suola maun mukaan;
tilli - muutama oksat.
Asettiset sidokset:
sokeri - 1/2 teetä valheita .;
viini valkea etikka - 1/2 pöytä. jättää.
Jogurttikastike:
jogurtti tai paksu smetana - 1 pöytä. valheita .;
valkosipuli - 1 neilikka;
oliiviöljy - 2 taulukkoa. jättää.
Keittämismenetelmä
Leikkaa kurkut ohuiksi puolikuuiksi ja sipulit puolirenkaisiin. Pane vihannekset siivilään, suola ne, sekoita ja anna 20 minuutin ajan, kunnes ylimääräistä nestettä vapautuu.
Tällä hetkellä voit valmistaa sidoksen haluamallesi tai molemmille. Ensinnäkin sinun on liuotettava sokeri etikkaan, ja toiseksi - laimenna jogurtti oliiviöljyllä haluttuun konsistenssiin, lisää valkosipuli ja tilli valkosipulin puristimen läpi.
Tarjoile näin: yhdellä lautasella kurkut sipulilla ja toisella - kastikkeet. Jokainen valitsee oikean ja kalaa salaattia ylhäältä. Laita erikseen pippurin ravistaja ja suola ravistelija niille, jotka haluavat mausteta valitsemansa ruoan.
Resepti 3: Kurkku salaatti talveksi
Upea resepti, jonka mukavuus on, että talvella sinun täytyy vain tyhjentää marinaatti, laittaa salaatti lautaselle ja sekoittaa. Jos täytät sen vielä majoneesilla, se on yleensä erinomaista.
Ainesosat
Puoli litran purkkia kohti:
kurkut;
porkkanat - 1 kpl .;
sipulit - 2-3 kpl;
kuivat tillisiemenet - 1 tl. valheita .;
valkosipuli - 1 neilikka;
maustepippuri tai musta herne;
Lavrushka - 1 kpl.
Marinaatti (8 puoli litran tölkkiä):
vesi - puolitoista litraa;
sokeri - 150 g;
pöytäetikka - 1 lasi;
suola - 75 g.
Keittämismenetelmä
Pese tuoreet kurkut perusteellisesti ja liota vedessä 4 tuntia, jotta pääset eroon mahdollisesta katkeruudesta ja ylimääräisestä ilmasta. Tämän toimenpiteen jälkeen niistä tulee tiheämpiä. Seuraavaksi kurkut tulisi leikata suuriksi renkaiksi (noin 1 cm paksuiksi). Leikkaa myös sipuli, mutta hieman ohuemmaksi. Hioma porkkanat karkealla raastimella.
Pese purkit hyvin, laita niihin ohuisiin levyihin hienonnettu valkosipulinkynsi, tl tillin siemeniä ja pippuria. Levitä kerroksittain: senttimetri sipulia, senttimetri porkkanaa, 2 cm kurkkua. Joten vuorottele, kunnes purkit ovat täynnä.
Liuota marinadeksi suola, sokeri kiehuvaan veteen ja lisää etikkaa. Kaada tölkit tuloksena olevalla kiehuvalla nesteellä, peitä metallisilla kansilla ja steriloi 35 minuuttia. Purkkeissa olevien kerrosten sekoittumattomuuden vuoksi on parempi olla kääntämättä niitä, vaan kääriä ne vain paksulla huovalla yötä varten.
Resepti 4: Valkosipulin kurkku salaatti
Valkosipulimaku antaa vielä lisää ruokahalua tähän salaattiin. Täyttö voi vaihdella mieleiseesi mukaan.
Ainesosat
Kurkut - 4 kpl .;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
suola;
tilli;
kasviöljy (smetana) - 2 taulukkoa. jättää.
Keittämismenetelmä
Kuori kurkut, ilman massaa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Vie valkosipuli valkosipulin puristimen läpi. Pese viheriöt, kuivaa hiukan ja hienonna. Sekoita kurkut, valkosipuli ja smetana (kasviöljy). Suola, laita salaattikulhoon, ripottele tilliä. Vaadi 15 minuuttia ja tarjoile.
Kurkkusalaatti - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Kurkun iho sisältää monia hyödyllisiä aineita, joten jos olet varma kurkkujen laadusta ja kuori ei ole paksu, niin on parempi olla kuorimatta niitä. On myös suositeltavaa kastella vihanneksia niin, että niistä tulee nitraatteja.
