Kalaruokia tulisi olla läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa.
Ne ovat terveellisiä ja kevyitä, mikä on tärkeää vauva- ja ruokavalioille.
Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa paastoamalla.
Kalat ja vihannekset hitaassa liesi - ruoanlaittoperiaatteet
Helpoin tapa keittää kalaa vihanneksilla hitaassa liesissä on höyrytetty. Riittää, että kalat ja vihannekset laitetaan kaksoiskattilan ritilälle. Kypsennysaika riippuu kala- ja vihannespalojen paksuudesta. On suositeltavaa, että kalat eivät suolaa ennen keittämistä, vaan kaada jo keitetyt soijakastike tai ripottele merisuolaa.
Voit leipoa tai hauduttaa kalaa vihanneksilla hitaassa liesissä. Jos lisäät liemiä, tomaattipastaa tai smetanaa säiliöön kalojen ja vihannesten kanssa, saat kalaa kastikkeessa.
Tämä ruokalaji voidaan valmistaa kattilan muodossa ja asettaa kaloja ja vihanneksia kerroksittain.
Kalan valmistamiseksi vihanneksilla voit käyttää filettä tai leikata kala pihveillä. Kaikki riippuu siitä, miten aiot keittää kalaa.
Vihanneksia voidaan käyttää ehdottomasti mitä tahansa. Se voi olla tuoreita vuodenaikojen vihanneksia tai jäädytettyjä vihannessekoituksia.
Resepti 1. Kalat ja vihannekset hitaassa liesissä juustokuoren alla
Ainesosat
0,5 kg punaista kalaa;
neljä haaraa;
tomaatti;
suola;
kolme perunaa;
musta pippuri;
sipuli;
40 ml oliiviöljyä;
100 g "venäläistä" juustoa;
40 ml soijakastike;
25 ml sitruunamehua;
100 g majoneesia.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä soijakastike sitruunamehun, oliiviöljyn ja mustan pippurin kanssa. Sekoita.
2. Puhdistamme kalat ja jäsentämme ne fileelle valitsemalla huolellisesti pienet luut. Leikkaa filee viipaleiksi, laita kulhoon, kaada marinadi ja sekoita. Anna kalojen marinoitua neljänneksen tunnin ajan.
3. Kuori perunat ja sipulit. Hyvä pestä. Huuhtele tomaatti ja pyyhi pyyhkeellä. Kaikki vihannekset leikataan ohuiksi ympyröiksi.
4. Kaada vähän öljyä astiaan. Levitä tasaisesti puolet perunoista. Sen päälle laitamme puolet sipulirenkaita. Suolaa ja pippuria. Levitämme kalaviipaleet, kaada se marinaadilla ja peitä tomaattimukilla. Levitämme loput perunat ja sipulit kerroksittain.
5. Suola taas ja kaada majoneesilla. Hieromme juustoa. Hienonna persilja hienoksi. Ripottele kalaa vihanneksilla, yrtteillä ja raastetulla juustolla. Laitamme astian laitteeseen ja käynnistämme "leipomotilan". Cook, sulkemalla kansi, neljäkymmentä minuuttia.
Resepti 2. Kalaa kasviksen tyynyllä hitaassa liesissä
Ainesosat
puoli kiloa kapeliinia;
pöytä suola;
porkkana;
kasviöljy;
kaksi palloa paprikaa;
jauhettu pippuri;
kaksi tomaattia;
5 g sitruunapippuria mausteita;
sipuli;
kuuma pippuria;
sipuli;
kaksi perunan mukulaa.
Keittämismenetelmä
1. Suorista villakuori ja huuhtele se useita kertoja juoksevan veden alla. Laita kulhoon ja ripottele sitruunapippurimausteilla. Sekoita ja anna 15 minuutin. Jos sinulla ei ole tällaista maustetta, käytä sitruunamehun sekoitusta mustan pippurin ja suolan kanssa.
2. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
3. Pese paprika, leikkaa se puoliksi pituussuunnassa, poista varsi ja poista siemenet. Hienonna se ohuiksi puolirenkaiksi. Jätä vähän koristeeksi.
4. Huuhtele ja leikkaa tomaatit puoliksi. Leikkaa molemmat puolikkaat ohuiksi viipaleiksi.
5. Kuori sipuli ja pilkkoa se ohuilla höyhenillä. Älä kuori perunoita. Pese se huolellisesti harjalla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese kuumat paprikat, poista häntä ja siemenet. Murskaa se hienoksi.
6. Pane kaikki vihannekset syvään kulhoon, pippuri, suola ja sekoita.
7. Kaada vähän öljyä astiaan ja aseta vihannekset. Tasaa.
8. Yläosa kauniisti levitetyssä villakuoressa. Sulje laitteen kansi ja venttiili. Käynnistä Fish-ohjelma ja keitä kymmenen minuuttia. Avaa sitten venttiili ja päästä höyryä pois. Avaa kansi, laita kala ja vihannekset hitaaseen keittolevyyn lautaselle ja koristele paprikalla.
Resepti 3. Kalat ja vihannekset hitaassa liesissä mausteisella kastikkeella
Ainesosat
800 g kalafilettä;
tuoreet vihannekset;
puoli sitruunaa;
25 g kaprista;
80 g jauhoja;
50 g vihreitä oliiveja;
suola;
150 ml kasviöljyä;
musta pippuri;
kiloa tuoreita tomaatteja;
paloilla makeaa ja palavaa pippuria.
Keittämismenetelmä
1. Ota kaikki luuttomat kalat. Pese se, kuivaa se, suolet, poista iho ja erota filee luista. Valitse huolellisesti kaikki pienet luut. Huuhtele ja kuivaa filee. Viipaloi ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna öljyastia liesillä. Leipä jokainen siivu jauhoina ja paista, kunnes molemmin puolin on kullanruskea. Laita paistettu kala lautaselle ja ripottele se sitruunalla.
3. Pese tomaatit, pyyhi pyyhkeellä ja pilota tehosekoittimessa. Hienonnettu kuoritut sipulit hienoksi. Makea ja kuuma pippuri leikataan nauhoiksi poistamalla ennen tätä poninkynttiä ja siemeniä.
4. Kaada öljy astiaan, kaada sipuli ja paista sitä viisi minuuttia sekoittaen "paista" -tilassa. Lisää sitten siihen pippuria ja jatka paistamista saman ajan.
5. Kaada vihannekset tomaatilla, laita kaprit ja oliivit, suola ja pippuri. Maku, jos hapan, lisää sokeria. Hauduta kastike haudutustilassa kymmenen minuutin ajan.
6. Laita paistetun kalan viipaleet kasvis kastikkeeseen. Keittämättä tilaa, keitä vielä 20 minuuttia.
Resepti 4. Höyrytetty kala vihanneksilla hitaassa liesissä
Ainesosat
puoli kiloa makrillin ruhoa;
tillihedelmät - useita oksia;
perunat - 500 g;
jauhettu musta pippuri - hyppysellinen;
sipuli pää;
suola;
porkkana;
laakerinlehti;
suuri persiljajuuri;
kaksi maustepippuria;
puoli sitruunaa;
rasvainen smetana - 100 g;
kasviöljy - 30 ml.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa makrillin pää pois, poista evät ja häntä. Pystyimme ja pestiin hyvin hanan alla poistamalla mustan kalvon vatsan sisäpuolelta. Leikkasimme kalat halkaisijaltaan kahden senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Levitämme ne syvään levyyn, kaada vastapuristetulla sitruunamehulla.
2. Puhdistamme perunat, persiljajuurin ja porkkanat, pese ne hyvin harjalla. Leikkaa perunat paloiksi. Leikkaa porkkanat ja persiljajuuri ohuiksi ympyröiksi. Huuhtele kuoritut sipulit ja repi puolirenkaisiin.
3. Pane juuret ja vihannekset syvään kulhoon, pippuri, suola ja sekoita.
4. Voitele monisäiliön pohja ja seinät öljyllä. Levitämme siihen vihanneksia ja tasoitamme sen. Ylhäältä asetimme hila-kaksoiskattilan makrillinpaloilla, vähän suolaa. Kaada pari ruokalusikallista puhdistettua vettä vihanneksiin. Kalojen välissä laita pippurikuoria ja laakerinlehteä.
5. Sulje laitteen kansi ja venttiili. Aktivoimme "kala" -tilan neljänneksen tunnin ajan.
6. Huuhtele tilli ja hienonna. Vapautamme höyryä ja avaa laitteen kansi. Levitämme vihannekset lautasille, laita kalat päälle, kaada smetana ja ripottele tilliä.
Resepti 5. Paistettu kala vihanneksilla hitaassa liesissä
Ainesosat
700 g valkoista kalaa;
suola;
paprikapallo;
musta pippuri;
puoli greippi;
100 g juustoa;
kuusi kirsikkatomaattia;
80 ml oliiviöljyä;
selleri.
Keittämismenetelmä
1. Pese paprika, pyyhi, kuori varsi ja siemenet ja leikkaa nauhoiksi. Selleri hienonnettu. Huuhtele ja kuivaa kirsikkatomaatit.
2. Kaada oliiviöljyä kuppiin, purista mehu puolet greippeistä siihen ja sekoita. Mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita uudelleen.
3. Pesemme kalat hanan alla, suolesta, poistamme ihon ja poistamme luufileen. Leikkaa makrilli suuriksi paloiksi.
4. Kaada saatu filee marinaadilla, sekoita ja suolaa kala kymmenen minuutin ajan.
5. Voitele kulho öljyllä. Levitämme filettä alaosassa, ripottele sitä marinaadilla. Levitämme kirsikkatomaatteja ja hienonnettua paprikaa päälle. Lisää hienonnettu selleri ja ripottele juustolastuilla.
6. Aktivoimme "leipomotoiminnon" ja keitä kalaa puoli tuntia. Tarjoamme kalaa riisin tai perunoiden lisukkeella.
Reseptit 6. Kalat ja vihannekset hitaassa liesissä papujen ja pekonin kanssa
Ainesosat
kiloa kalafilettä;
ripaus sahramaa;
neljä nauhan pekonia;
suola;
400 g purkitettuja papuja;
musta pippuri;
viisi pientä tomaattia;
joukko korianteria;
600 ml kalaliemiä;
sipuli pää;
kaksi palkoa punaista paprikaa;
neljä valkosipulinkynsiä;
75 ml oliiviöljyä;
15 g kuivattua paprikaa.
Keittämismenetelmä
1. Kaada sahrami kulhoon, kaada se kahdella ruokalusikalla kiehuvaa vettä, sekoita ja jätä hetkeksi.
2. Pese paprikat, pyyhi ja leikkaa puoliksi pituussuunnassa. Poista ydin ja poninhäntä. Peitä leivinkerros pergamenttia, rasvaa se voilla ja aseta paprikoiden puolikkaat. Aseta pannu uuniin ja paista noin 20 minuuttia, kunnes päälle tulee tummanruskea kalvo.
3. Poista pippuri uunista, laita se lautaselle ja peitä folio. Jätä kymmenen minuutin ajan, poista kuori ja leikkaa suureiksi paloiksi.
4. Kaada oliiviöljyä astiaan. Valitse paistamisohjelma paneelista. Leikkaa pekoni nauhoiksi, laita kulhoon ja paista jatkuvasti sekoittaen minuutin ajan.
5. Lisää hienonnettu sipuli pekoniin ja paista vielä viisi minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Mausta kuivatulla paprikalla, suolalla, vedellä kastetulla sahramalla, mustalla pippurilla.
6. Laita pavut astiaan, täytä kalamiehellä ja kytke "paistaminen" -toiminto päälle. Keitä kastike kiehuvaksi ja keitä kymmenen minuuttia. Pane sitten kalafileepalat, paistettu paprika ja viipaloidut tomaatit papuihin. Sulje kansi ja kypsennä kala vaihtamatta moodia neljänneksen tunnin ajan. Ripottele lopussa hienonnettu vihreä korianteri.
Kalat ja vihannekset hitaassa liesi - vinkkejä
Ota tuoretta tai jäähdytettyä kalaa ruoanlaittoon.
Niin, että lautasen maku oli kirkas ja kylläinen, kala kaadetaan marinaadilla tai maustetaan mausteilla ja jätetään jonkin aikaa.
Jotta kalafilee ei kuivaa, se leivotaan ja paistetaan sulkemaan mehu sisälle.
Tarjoile kala itsenäisenä ruokia tai perunan ja riisin lisukkeena.
