Lohta kutsutaan ansaitsevasti gourmet-tuotteiksi, mikä tarkoittaa, että lohiruoilla on myös erinomaiset makuominaisuudet.
Niiden keittäminen ei yleensä vie liikaa aikaa, ja maku on yksinkertaisesti erinomainen. Lohiperhekalat yhdistetään ihanteellisesti moniin lisäruokia ja vihanneksia. Voit lisätä siihen myös kastikea, joka antaa lohelle vielä voimakkaamman maun.
Tämä kala on kirjaimellisesti täynnä vitamiineja, terveellisiä rasvoja, korkealaatuisia proteiineja, hivenaineita ja muita terveellisiä yhdisteitä. Ruokavalion sisältämä lohifilee vähentää vähitellen veren kolesterolia, vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, estää verihyytymiä ja verisuoni-katastrofeja ja parantaa verenkiertoa, mukaan lukien aivojen verenkierto.
Lisäksi kilpirauhanen, johtuen korkeasta jodipitoisuudestaan, sekä hermostoon ja yleiseen aineenvaihduntaan, vaikuttaa myös sen myönteiseen vaikutukseen. Ja lohen seleeni, joka on voimakas antioksidantti, hidastaa kehon ikääntymistä ja suojaa sitä vapaiden radikaalien kielteisiltä vaikutuksilta.
Kalat tulevat jakeluverkkoon tuoreena, jäädytettynä, jaettuna fileeiksi, savustetussa ja lievästi suolaisessa muodossa. Tuoreella fileellä ei saisi olla selkeää kalan tuoksua, ja sen tulisi olla joustava, joustava - tämä tulee ottaa huomioon lohta ostettaessa. Kalalihaa suositellaan grillattavaksi tai paistettua folioon, mutta sitä ei missään tapauksessa tulisi paistaa, koska paistamisen aikana lohi menettää suurimman osan hyödyllisistä komponenteistaan.
Savustettu tai lievästi suolattu kala ei vaadi lämpökäsittelyä, koska se on jo käyttövalmis. Se on hieno valmistettaessa erilaisia salaatteja, omletteja, canapes ja on yksinkertaisesti erinomainen välipala. Tällaisen lohen varastointiaika tyhjiöpakkauksissa on kaksi kuukautta. Avattu pakkaus lyhentää herkkujen "elämää" vain 24-36 tunnissa.
Sisällytä hellä vaaleanpunainen filee ruokavalioon, ja tunnet varmasti energian, voiman ja terveyden aalto! Ja puhumme siitä, kuinka monipuolistaa lohiruokia.
Resepti 1: Uunilla paistettu lohi
Ruuan salaisuus ei ole vain kuninkaallisessa kalassa, vaan myös siihen kiinnitetyssä kastikkeessa. Loppujen lopuksi ruoalle oikein valittu kastike, joka korostaa leivotun lohen makua, on selvä takuu menestykselle!
Ainesosat: kiloa filettä, puolitoista sitruunaa, mausteita kalalle, suolaa, tilliä, vihreää sipulia, oliiviöljyä - 3 taulukkoa. lusikka.
Kastikkeelle: paksu smetana - 150 gr, rasvamajoneesi - 150 gr, tsp. sinappi, tuore kurkku, muna - 2 kpl, tilliä, vihreitä sipulia, jauhettua pippuria ja suolaa.
Keittämismenetelmä:
1. Suolaa keskipitkät fileeviipaletta (tai kokonaisia kaloja, leikattu 4 pihvit) kevyesti, mausta mausteilla. Jos mausteet sisältävät jo suolaa, kalaa ei tarvitse suolata.
2. Leikkaa 1 sitruuna renkaiksi, pese tilli, jaa kaikki kahteen osaan. Kaada oliiviöljyä leivonta-astiaan, laita muutama siivu sitruuna- ja tillin oksia pohjalle. Aseta kalanpalat päälle, ripottele niitä sitruunamehulla ja aseta toinen kohta sitruunoita ja tilliä. Sulje muotin reunat kalvolla. Anna lohen hautua muutama tunti jääkaapissa.
3. Aseta astia esilämmitettyyn kaksisataa grammaan. uuni. Heti kun kuulet kuplat, vähennä lämpöä ja paista kalaa kypsennettynä puolen tunnin ajan.
4. Valmista kastike: keitä munat, pilkota ne hienoksi, pilkota tilli, sipuli, raasta kurkku. Yhdistä majoneesi, smetana, munat, sinappi, tilli, kurkku, sipuli ja hieman suolaa, pippuria.
5. Lohemme on todennäköisesti valmis! Poista se uunista, laita se astiaan, ripottele vihreillä sipulilla ja koristele sitruunarenkaisilla. Tarjoile kala keitetyllä kastikkeella.
Resepti 2: Lohenpihvi
Paistettu lohenpihvi ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen ruokalaji! Tämän herkullisuuden resepti on hyvin yksinkertainen, sitä pidetään minkä tahansa pöydän koristeena.
Ainesosat: 450 gr. lohi, iso omena, 150 gr. katkarapu, 60 gr. smetana, sama määrä majoneesia, 80 gr. juusto, oliivi. öljyä 20 ml, sitruunakonsentraattia 20 ml, puoli sitruunaa, jauhettua pippuria, suolaa, persiljaa.
Keittämismenetelmä:
1. Marinoi filee sitruunamehulla, suolalla, pippurilla, anna tunnin. Puhdistamme omenan siemenistä ja kuori, ripottele niitä sitruunahapolla.
2. Paista lohipaloja grilliin saakka. Seuraavaksi laita ne oliiviöljyllä rasvatulle lautaselle, päälle laita viipaloiksi leikattu omena ja katkarapun massa. Kaada kaikki kastikkeet smetalla ja majoneesilla ja ripottele hienoksi raastettua juustoa.
3. Paistamme lautasen esilämmitettyssä uunissa, kunnes muodostuu kaunis kuori.
Resepti 3: Lohisalaatti
Annamme tietoisuuteemme lohtasalaattia juustoa. Levitä ainesosat, tämän reseptin mukaan olemme kerroksia.
Ainesosat: kevyesti suolainen lohenfilee 300 gr, kaksi keskipitkää sipulia, kolme perunaa, pari vihreää omenaa, puolikova juusto 150 gr, munat - 3 kpl, suola, majoneesi.
Keittämismenetelmä:
1. Raastettu keitetyt kylmät perunat. Keitetyt munat on myös raastettava (erikseen, proteiinit ja keltuaiset). Hieromme juustoa.
2. Leikkaa sipuli, paista se ja pudota seulalle ylimääräisen rasvan pinoamiseksi.
3. Leikkaa lohi paloiksi ja sekoita paistetun sipulin kanssa. Kuori omenat, leikkaa kuori, raasta. Purista ylimääräinen mehu massasta.
Löydämme sopivan muodon salaatille ja alamme asettaa kerrokset alhaalta ylöspäin seuraavassa järjestyksessä:
1 - lohi paistettua sipulia,
2 - perunat,
3 - raastetut omenat,
4 - juusto
5 - munavalkuaiset,
6 - munankeltuaiset.
Älä unohda päällystää jokaista kerrosta majoneesilla. Niille, jotka eivät hyväksy liian rasvaisia ruokia, majoneesia voidaan käyttää kerroksen läpi. Joten lohesalaatti on valmis! Peitä se tarttuvalla kalvolla ja jätä se jääkaapissa imeytymään 3-6 tunniksi.
Resepti 4: Lohen korva (keitto)
Chowder on vanhin nestemäinen astia. Ei ole mikään salaisuus, että kala toimii keiton pääkomponenttina. Voit tietysti keittää perinteisen ruuan lisäämällä fileitä, perunoita, porkkanoita, puolirenkaisiin leikattuja sipulia ja jopa viljaa (hirssi, riisi), mutta kytkemällä vähän mielikuvitusta päälle ja kokeilemalla saat erinomaisen keiton. Reseptimme perustuu kerman lisäämiseen korvalle. Tämä korostus tekee korvasta alkuperäisen, ainutlaatuisen ja minkä tahansa juhlan arvoisen.
Ainesosat: filee 300 gr, perunat 600 g, sipulit 100 gr, kerma (maito mahdollista) 400 gr, 20 gr. jauhoja, litra vettä, yrttejä ja suolaa.
Keittämismenetelmä:
Aloita kuutioidussa suolaisessa vedessä viipaloidut perunat ja sipulit puolirenkaisina. Heti kun vesi kiehuu taas vihannesten laskemisen jälkeen, sulje pannu kannella ja keitä keittoa 10 minuuttia. Tänä aikana sinulla on aikaa leikata lohi suuriksi paloiksi, jotka laitat korviin ja keitä vielä 10 minuuttia. Vatkaa kerma jauhoilla ja kaada 10 minuutin kuluttua pannuun, korva kiehuu ja poista heti liesi. Ripottele valmis astia yrtteillä. Maukkaita ja omaperäisiä ruokia voi tarjoilla!
Resepti 5: Lohenkebab
Millainen pääsy luontoon on mahdollista ilman grilli? Ehkä sellainen loma on jo huonompi. Ja miksi et seuraavan matkan aikana keitä perinteisten lihakebabien sijaan kuninkaallista - lohta ?! Liha on erittäin hellä ja sulaa kirjaimellisesti suussasi! Kokeile sitä!
Ainesosat: kiloa filettä, 1 sipulipää, suuri valkosipulinkynsi, kolmasosa sitruunasta, pöytä. lusikallinen oliiviöljyä, pieni tilli, valkopippuria, suolaa maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Puhdistamme kalat, poistamme harjanteen, luut. Leikkasimme fileen paloiksi ottaen huomioon vartaan koon ja geometrian (ohuille - palat voidaan leikata ja pienempiä).
2. Marinoi lohi: laita se syvälle levylle ja lisää kaikki ainekset - renkaiksi viipaloitu sitruuna, hienonnettu valkosipuli, sipulirenkaat, suola, valkoinen pippuri ja oliiviöljy. Sulje levy tarttuvalla kalvolla ja jätä marinaatti 3 tunniksi.
3. Kun aika on oikea, paista lohta hiilen päällä vartaassa noin kymmenen minuuttia. Älä unohda kääntää ja vääntää vartaita, kunnes ne ovat valmiita. Bon ruokahalua ja rentoutumista!
Lohenruoat - hyödyllisiä vinkkejä
Lohi on aina maukasta poikkeuksetta ja erittäin hyödyllinen. Keinotekoisissa säiliöissä kasvatetuissa kaloissa on kuitenkin melkein puolet ravintoaineista kuin luonnollisissa olosuhteissa kasvaneissa. Siksi kysy ostaessasi aina myyjältä kalojen alkuperä.
Toinen hyödyllinen vinkki: Älä koskaan käsittele lohta pitkällä kuumuudella, jotta se ei häiritsisi aktiivisten aineosien tasapainoa siinä. Tarpeeksi 10–15 minuutin lämpökäsittely ja kuninkaallinen kala, joka on säilyttänyt hyödyllisten osien aarre, on valmis!
Kommentit
