Kalakakku on leivonnainen, jossa on kalatäyte. Muodoltaan se voi olla mikä tahansa: suorakulmainen, soikea, pyöreä, sydämen muotoinen - anna vain mielikuvituksen vapaus! Kalakakku voidaan valmistaa mistä tahansa taikinasta: hiiva, puff, tuore jne. Tällaista leivontaa varten on valtava määrä reseptejä. Kalakakku ei ole vain runsas ja maukas ateria, mutta myös ihana juhlallisen ja jokapäiväisen pöydän koriste, se on tapaaminen sukulaisten kanssa ja seurustelu perheen ja ystävien kanssa.
Kala piirakat ansaitsevat ansaitsevasti paikan Venäjän pöydällä. Tämä on todella kansallinen ruokalaji, joka on tullut meille muinaisista ajoista lähtien. Suosikkiruoan tällainen pitkä olemassaolo antoi mahdolliseksi parantaa merkittävästi perinteisesti leivottua kalaruokia, ”laimentaa” se muilla komponenteilla, jotka sopivat parhaiten makuun hellä taikina ja perustäyte. Riisi, perunat, sienet, juusto, vihannekset, yrtit, mausteet - ja tämä on epätäydellinen luettelo siitä, mitä kalan piirakkaan voidaan lisätä.
Kuten tiedät, piirakat ovat avoimia, puoliksi suljettuja ja suljettuja. Leipomme kalatuotteita tiukasti suljetussa muodossa, ts. Tiivistämme täyte tiiviisti taikinalla. Tätä sääntöä on aina noudatettava kosteuden menetyksen ja tuotteen kuivumisen estämiseksi. Raaka-aineena sopii kaikenlainen kala. Olipa se joki tai meri, suolainen tai tuore, punainen tai valkoinen. Kaikki riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä ja mausta.
Fish Pie - Keittiötarvikkeet
Oikein valittu keittoastia kala piirakkaan on yksi menestyksen tärkeimmistä osista. Nykyään myymälöissä on valtava valikoima leivontavälineitä, jotka on valmistettu täysin erilaisista materiaaleista: valuraudasta, keramiikasta, tarttumattomasta alumiinista, silikonista jne.
Valuraudan muoto on optimaalisin vaihtoehto. Valuraudalla on hyvä lämmönjakovaikutus, joka mahdollistaa kalakukan leipomisen tasaisesti uunissa. Lisäksi valurautaiset astiat ovat kestäviä ja voivat palvella useampaa kuin yhtä sukupolvea.
Valitettavasti valurautamuotteja ei ole enää niin helppo löytää myymälähyllyiltä, joten tarttumattomalla pinnoitteella varustetut alumiinimuotit voivat toimia loistavana vaihtoehtona tällaisille astioille - nykyään edullisin ja yleisin vaihtoehto. On suositeltavaa valita alumiini-astiat, joissa on sakeutetut seinät, koska kuten käytäntö osoittaa, ohuilla seinämuodoilla on epävakaa tarttumaton pinnoite, joten niiden käyttöikä on lyhyt.
Silikonileivontaastiat ovat myös erittäin suosittuja hoitavien kotiäidien keskuudessa. Kuumuutta kestävästä lasista valmistettujen muotojen osalta on parasta olla käyttämättä niitä leivonnassa. Ensinnäkin, piirakkaa ei aina leivota tasaisesti sellaisessa ruokalajeessa. Toiseksi se on huonommin erotettu lasiseinistä.
Fish Pie - ruoanvalmistus
Kala piirakan pääainesosat ovat jauhot ja itse asiassa kala. Leivontaan käytetään pääasiassa premium-jauhoja. Kalat on valmistettava huolellisesti ennen leipomista. Sulata huoneenlämmössä, jos se on jäätynyt, suolet, poistamalla sisäpuolet, häntä, evät, pää, harjanne varovasti ja leikkaamalla pieniksi paloiksi, jolloin kalat voivat leipoa samanaikaisesti taikinan ja muiden aineosien kanssa.
Venäläisen kalan piirakan taikinan tulisi olla hapan, "elossa", kuten sitä vanhalla ajalla tapana kutsuttiin. Hiivan lisäksi parhaimman maun saavuttamiseksi käytetään kefiriä, hapankermaa, jogurttia, heraa ja jopa olutta. Usein nämä komponentit yhdistetään eri muunnelmilla, mikä antaa sinun monipuolistaa taikinan makua ja rakennetta.
Suuri määrä ja rikkaita ainesosia, jotka muodostavat taikinan. Ensinnäkin se on maito-, kasvi- ja kermarasvoja, munia. Komponenttien valinnanvapaus antaa jokaiselle kotiäidille mahdollisuuden lisätä jäljennös persoonallisuudesta kodin resepteihin.
Kala piirakka - parhaat reseptit
Resepti 1: Vatkattu kalanpiirakka
Tämän reseptin salaisuus on testissä. Sen keittäminen vie enintään viisi minuuttia, mutta ruokalajeesta tulee tästä huolimatta erittäin maukas. Yllätä kotitalous kevyellä ja omaperäisellä kakun kanssa!
Ainesosat: Koetta varten: pakkaus kefiriä - 500 ml, rasvapitoisuus 3,2%, tölkki rasvaista majoneesia, ½ tl. sooda, raa'at munat - 2 kpl., ripaus suolaa, pöytä. l. sokeri, jauhot s / c. Täyttämistä varten: vaaleanpunainen lohenfilee - 800-1000 gr., 2 isoa sipulipäitä, luumuöljy. - 70 gr., Suolaa ja pippuria.
Keittämismenetelmä:
1. Valmistele taikina kulhoon. Sekoita tähän tarkoitukseen sekoitetut ainesosat, lyö seosta kevyesti ja lisää vähitellen jauhoja sekoittamalla taikina hapukkokerrokseen (sen ei tulisi olla liian paksu). Voita kaikki kokkarat hyvin.
2. Leikkaa kalafilee ohuiksi paloiksi, lauta maljaksi, suolaa ja pippuria.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Seuraavaksi rasvaa pannurasva rasvalla, kaada kerros taikinaa, levitä siihen tasaisesti vaaleanpunaisen lohen viipaletta ja päälle sipulia ja voileipäviiluja ja täytä sitten täytte taikinalla.
4. Lasimme tulevan piirakan 200 asteeseen lämmitettyyn uuniin ja uuniin, kunnes se on valmis, mikä voidaan tarkistaa ottelulla. Heitä piirakkaa tikun kanssa, jos taikina tarttuu siihen, kalaruokia ei ole vielä valmis.
Valmis kalakakku tulee poistaa uunista, rasvata rasvalla (kerma, vihannes tai margariini) ja peittää sanomalehti- tai pellavapyyhkeellä useita minuutteja.
Resepti 2: Hiiva-taikinakala piirakka
Jos kaikki tehdään oikein, tämän reseptin mukaan paistettu piirakka on erinomainen, ja taikina sulaa vain suussasi. Valmista taikina niin sanottu "nopea" kuivahiiva, jotta se nousee nopeammin. Ja kun se tulee esiin, ota se ja anna sen nousta uudestaan. Sitten voit aloittaa leipomisen.
Ainesosat: Koetta varten: kefir 500 ml, kuivahiivan pakkaus - 11 g, suola - 2 tl, sokeri - 3 rkl. l., kaksi raakaa munaa, 6 pöytä. rkl kasviöljyä, 1-1,2 kg jauhoja / c. Täyte: kilogramma rasvaista kalafilettä (valintasi), 2-3 sipulia, 50 gr. valua. öljyt, paprikat ja suola.
Keittämismenetelmä:
1. Vaikka syvässä astiassa keitetyt taikinat ovat sopivia, valmistamme täytteen. Leikkasimme fileen paloiksi, suolaa, pippuria, sekoitamme halkaistuihin sipuliin, voit ripottaa täytteen sitruunamehuun ja antaa sen hautua hieman.
2. Joten taikina on keksinyt kanssamme. Voitele leipomorasva rasvalla, rullaa kerros taikinaa, aseta se pohjalle ja levitä täyte ja luumupalat tasaisesti päälle. öljy, sulje se sitten kerroksella taikinaa, älä unohda puristaa reunat hyvin.
3. Aseta tuleva kakku esilämmitettyyn uuniin (180-200 asteeseen saakka) ja paista kypsennettynä. Lisää paistamisen aikana tulta, koska haluat muodostaa kauniin kuoren.
Kun ruokalaji on valmis, poista se leivinkerroksesta tasaiseksi lautaseksi, joka peitetään paperiarkilla, ja rasvaa päälle, peitä lautasella tai pyyhkeellä useita minuutteja.
Resepti 3: Kalan nuoleminen sormet piirakka
Tämän reseptin mukaan valmistettu piirakka tulee erittäin mehukas ja maukas minkä tahansa kalan kanssa. Se ei vaadi erityistä virtuoosisuutta, se valmistetaan melko nopeasti ja yksinkertaisesti.
Ainesosat: Koetta varten: muna - 1, puoli lasillista maitoa, taikinan leivinjauhe - neljä tl., Valuta. öljy - 200 gr., premium-jauhot - 3 kupillista, suola puoli tl. Täyte: kalafileetä - 400 gr., Kalamausteita (harkintasi mukaan), sitruunamehua - 2 tl, pari sipulipäitä, majoneesi - 3 rkl. l., 30 gr. smetana, vihreät.
Keittämismenetelmä:
1. Muna ja muna (yhdessä) on lyödä sekoittimella. Lisää suola, sulanut luumu. Voi, leivinjauhe ja lyö uudelleen. Kaada jauhot sekoittaen. Vaivaa pehmeä, löysä taikina ja poista se puolen tunnin ajan.
2. Kun taikina on sopivaa, leikkaa filee viipaleiksi, mausta ne mausteilla, suolalla, ripottele sitruunamehulla. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
3. Jaa valmis taikina 2 osaan. Vuoraa ensimmäinen osa lehden pohjalle, jaa sitten kala tasaisesti, aseta sipuli päälle, päällystä täyte majoneesilla, ripottele hienonnettuja yrttejä ja voipaloja ja sulje loput rullattu taikina. Purista reunat, rasvaa kakku smetalla.
Sitten laitettiin se uuniin, kuumennettiin 200 gr: iin, ja paistettiin 40-60 minuuttia. Voitele valmis astia ja peitä pyyhe. Kalakakku on valmis! Bon ruokahalua!
Kala piirakka - hyödyllisiä vinkkejä
- Ennen kuin lähetät kakun uuniin, lävistä se haarukalla useissa paikoissa tai jätä pieni reikä keskelle höyryn poistumiseksi.
- Jos jätät tyhjiä paistolevyjä kakun ympärille, taikina on parempi ja tasaisesti paistettu;
- Kypsennyksen jälkeen kalan piirakkaa ei tule jättää rautalevylle pitkään aikaan, koska se muuttuu pian märkäksi ja saa metallin epämiellyttävän maun.
- Jos kuori murtuu liian nopeasti paistettaessa, peitä kakku märällä paperiarkilla;
- Jos kakku alkaa palaa, voit laittaa sen alle myös kulhoon vettä;
- Kun olet lähettänyt kalakakun uuniin, sulje kansi varovasti, koska vahvalla puuvillalla taikina asettuu;
- Jos kakku tarttuu paistinpannuun, pidä sitä muutaman minuutin ajan höyryn yläpuolella, minkä jälkeen se jää helposti pohjan taakse.
Olemme kuvanneet ehkä tärkeimmät kohdat kalakakun valmistuksessa. Toivomme suosituksiemme auttavan sinua leipomaan sitä oikein ja miellyttämään rakkaasi perhettäsi ja ystäviäsi yksinkertaisella, ensi silmäyksellä, mutta erittäin maukalla ruokia! Bon ruokahalua!
Kommentit
