Pot Chicken - yleiskuvaus
Kattilassa valmistetut ruokia on jo kauan ollut läsnä maailman eri kansojen keittiöissä, ja niiden suosio kasvaa. Tämä johtuu ensinnäkin niiden valmistuksen yksinkertaisuudesta. Samanaikaisesti tulos on herkullisen tuoksuva ja kaunis ruokalaji, joka ei ole synti lomapöydän koristamiseen. Kattiloiden avulla voit säästää ruoanlaittoon kuluvaa aikaa, eivätkä ne vaadi runsaasti rasvaa tai öljyä, jota terveellisten elämäntapojen kannattajat arvostavat suuresti.
Kattilassa oleva kana on yksi ravitsevimmista ja terveellisimmistä ruuista, koska siinä kananlihaa, joka on jo kauan tunnustettu ruokavalioksi, ei paistettu, vaan käytännöllisesti haudutetaan omissa mehuissaan. Tämä on myös erittäin monipuolinen ruokalaji, koska lisäämällä vihanneksia, perunoita, riisiä tai tattaria kanan pottiin, saat erinomaisen lisukkaan. Siksi ruukkikana-reseptit ovat niin suosittuja.
Kana potissa - keittiövälineet
Kulinaarisiin tarkoituksiin käytetään yleensä keraamisia paistoastioita, joilla on erilaiset kapasiteetit ja rakenteet. Pienen perheen paistetun kanan paistamiseen voit käyttää suurta pottia, jonka tilavuus on puolitoista litraa. Annosteltua ostoa varten sinun tulee hankkia ruukkeja, joiden kapasiteetti voi olla jopa viisisataa grammaa. Lisäksi kattiloiden sisäisellä lasistamattomalla pinnalla on kyky imeä aromit, siksi ihanteellisesti ruoanlaittoon ruokia lihasta, kalasta tai tuotteista, joilla on erityinen maku ja tuoksu, sinulla tulisi olla erilliset ruukut.
Kun valitset keittoastioita hauduttamista varten, sinun on myös otettava huomioon uunin kapasiteetti. Esimerkiksi, jos sinulla on pieni uuni ja aiot keittää kanaa siinä kahvoilla varustetuissa ruukuissa, yli kolme ruokia ei mahu uuniin. Tämä tarkoittaa, että jos tarvitset enemmän annosta, sinun on keitettävä useita kertoja.
Tärkeä yksityiskohta: ruukut voidaan laittaa vain kylmään uuniin, muuten ne voivat murtua lämpötilaerosta. Kun poistat potin valmista ruokaa kuumasta uunista, aseta se puulevylle, myös sen halkeilun estämiseksi.
Potikana - valmistelu
Kanaa valmistetaan ruoanlaittoon potissa on sama kuin keitettäessä muita ruokia. Kana, joka kypsennetään kokonaisena, pestään ja kuivataan perusteellisesti paperipyyhkeellä, jos ruokalaji on valmistettu paloiksi - leikkaa valittu kana-osa (usein tämä on filee) varovasti kuutioiksi tai mielivaltaisiksi paloiksi. On erittäin tärkeää seurata lihan laatua. On parempi käyttää jäädyttämätöntä, mutta jäähdytettyä tai höyrytettyä kanaa, sitten liha on mehukas ja herkkä ruokia.
Resepti 1: Kana perunapotissa
Hyvin yksinkertainen ruokalaji, jonka valmistamiseksi kanan viipaletta maustetaan hieman mausteilla ennen ruokia asettamista, sekoitetaan sitten paistettuihin sipuliin ja perunoihin ja paistetaan.
6 potin aineosat:
1 kg kananrintaa;
1 pää valkosipulia;
5 sipulia;
1 kg perunoita;
20 gr. voita;
1 rkl. l. raastettu juusto jokaisessa potissa;
1 rkl. l. majoneesi ruukkua kohti;
1 kuutio kanaa;
suola, mustapippuri, curry
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa liha kuutioiksi noin 2 cm ja aseta ne syvään kulhoon, suolaa ja purista valkosipuli, lisää curry ja vastajauhettu mustapippuri, sekoita kaikki ja anna marinoida puolen tunnin ajan.
2. Kun liha on suolakurkkua, kuori sipulit ja paista se hienoksi, paista pannulla kullanruskeana.
3. Leikkaa ne perunoiden kuorimisen jälkeen pieniksi kuutioiksi tai olkiksi.
4. Laita tuotteet ruukkuihin kerroksittain paistamiseen. Ensimmäinen kerros on paistettu sipuli, sitten kanapalat, laita lusikallinen majoneesia päälle, laita perunat päälle niin, että se ei saavuta säiliön reunoja noin 2 cm: lla. Kaada juusto perunoille.
5. Kaada 1,5 kupillista kiehuvaa vettä erilliseen astiaan ja laimenna siihen yksi kuutio kanaliemiä ja kaada se sitten yhtä suurena eränä jokaiseen ruukkuun.
6. Peitämme ruukut kansilla, laitamme ne uuniin ja lämmitettyään 200 asteen lämpötilaan leivotaan noin tunnin ajan.
Resepti 2: Kana potissa kotitekoisilla nuudelilla
Kyseessä ei ole monimutkainen ruokalaji, jossa kana paistetaan kattilassa valmiiksi valmistettujen kotitekoisten nuudeleiden ja vihannesten, porkkanoiden ja sipulien kanssa. Mielenkiintoinen kohokohta on se, että päällä olevat kattilat eivät ole peitetty kansilla, vaan kotitekoisilla taikinakakkuilla, jotka voidaan sitten syödä leivän sijasta.
4 potin aineosat:
400 gr. kanafilee;
1 porkkana;
1 sipuli;
maistaa suolaa ja pippuria.
Nuudeleille:
150 gr. jauhot;
1 muna
2 rkl. l. vesi;
sol. öljy kanan ja vihannesten paistamiseen;
suola.
Tortilloille:
200 gr. jauhot;
1 muna
3 rkl. l. vesi;
2 rkl. l. voita;
sooda veitsen kärjessä sooda;
suola.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä kotitekoisia nuudeleita vaivaamalla viileä taikinajauhoja, kylmää vettä, munia ja suolaa ja jättämällä se 20 minuutiksi. Ripottele sitten jauhoja pöydälle, laita taikina sen päälle, rullaa ohuesti ja leikkaa kapeiksi nauhoiksi, kuivaa sitten noin 2 tuntia.
2. Kun kanafilee on leikattu pieniksi paloiksi, paista ne ja aseta ruukuihin.
3. Raasta sipulit ja porkkanat pienillä liuskoilla, paista ne ja laita ne lihaan.
4. Vaikka sipulit ja porkkanat ovat paistettuja, valmistamme litteitä kakkuja, joihin sekoitamme vettä, munaa, suolaa, pehmennettyä voita tai margariinia. Vaivataan sitten jauhoja ja soodaa lisäämällä nopeasti taikina, josta rullaa ohuet kakut.
5. Nyt lisäämme nuudelit ja mausteet lihaan, täytä se kuumalla vedellä ja peitä kukin potti tasaisella kakun kanssa, rasvaa se munalla ja paista 200 asteessa noin 50 minuuttia.
Resepti 3: Kana appelsiinipannua
Ruoka, jota ei ole vaikea valmistaa, mutta joka on jopa juhlallisen pöydän arvoinen alkuperäisen ja jalon maun ansiosta, kanalle appelsiinimehua.
Ainesosat:
1 kokonainen kana;
3 valkosipulinkynsiä;
1 appelsiini ja puoli lasillista appelsiinimehua;
1/4 kuppia soijakastike;
1 tl tuore raastettu tuore inkivääri;
1 rkl. l. sokeri.
suola ja jauhettu pippuri maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Hiero kana ennalta murskatulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla.
2. Kuori appelsiini ja jaa se viipaleiksi, laita ne kanan sisälle ja laita pottiin.
3. Raasta appelsiinin kuori ja ripottele se kananlihalla, lisää appelsiinimehu, soijakastike, inkivääri, jauhettu pippuri, sokeri kattilaan.
4. Kun olet pannut potin uuniin, paista puoli tuntia puoli tuntia 230 asteessa.
Kana potissa - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Astiassa keitetyt kananlihasta tulee mehukas ja herkkä noin 15 minuuttia ennen tuotteiden lataamista astia on upotettava veteen. Mitä se antaa? Kattilan huokoiset seinät ovat kyllästettyjä kosteudella, kun sitä lämmitetään uunissa, vesi haihtuu ja liha kypsennetään kuin höyrytetty. Tällä tavoin voit päästä eroon tarpeesta lisätä rasvaa ruokalajiin ja vähentää vastaavasti sen kaloripitoisuutta.
Astian ja astian saamiseksi uunista tulisi olla noin 10 minuuttia ennen kuin se on valmis, koska tänä aikana se vielä "ulottuu" uunin ulkopuolelle.
Jos on tarpeen lisätä nestettä ruukkuun, yritä lisätä viiniä veden sijasta, koska alkoholin haihduttamisen jälkeen kastike maistuu hyvältä.
