Höyryruokia pidetään ruokavalioina.
Periaatteessa se on, vaikka tällainen tekniikka on varsin sopiva päivittäiseen ruokavalioon.
Käytä hidasta liesiä ja reseptimme säästävät aikaa, ja mahdollisesti höyrytetyistä kanaruoista tulee sinulle tavallisia.
Höyrytetty kananrinta hitaassa liesi - yleiset valmistusperiaatteet
• Höyryämistä varten on suositeltavaa ottaa jäähdytetty rinta. Pakastettu liha osoittautuu yleensä kuivana, kun sulataan kuituistaan suurin osa "lihamehu" -lehdistä ja varmistetaan valmistetun ruuan mehukasisuus.
• Maksimaalisen mehukyvyn saavuttamiseksi kana kypsennetään kokonaan luussa eikä sitä ole nyljetty siitä. Filee on marinoitava ja pakattava tiiviisti folioon ennen kuin se asetetaan höyrykulhoon. Usein kana voidellaan runsaasti erityisesti valmistetulla kastikkeella.
• Lisäksi rinta tai sen höyrytetty filee valmistetaan vihanneksilla, jotka asetetaan myös höyryastian kulhoon rintaan. Usein ne lepäävät broilerinpaloilla tai täytetään vihanneksilla.
• Kananrinnan höyrystämistä hitaassa liesihauteessa on monia reseptejä. Yleensä ne kypsennetään samanaikaisesti lihan kanssa keittoastiassa. Tällainen lisuke voi olla sekä keitettyjä viljatuotteita että haudutettuja tai keitettyjä vihanneksia.
Mehukas höyrytetty kananrinta hitaassa keittimessä, kesäkurpitsaa
ainesosat:
• 800 gr. kananrinta (luussa);
• kaksi ruokalusikallista väkevää soijakastiketa (tummaa);
• puoli tl "mausteita siipikarjalle";
• kaksi keskikokoista nuorta vihannesten luuydintä (kaikki muut vihannekset ovat mahdollisia).
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele kana huolellisesti veden alla, pyyhi kuiva kertakäyttöpyyhkeellä. Älä poista ihoa ja luuta.
2. Raasta liha hyvin "Mausteilla" ja siirrä kulhoon. Kaada soijakastike, sulje tiiviisti ja jääkaapissa vähintään 40 minuuttia. Maustamis- ja soijakastike sisältävät riittävästi suolaa, joten lihaa ei tarvitse lisätä lisäksi.
3. Kun puolivalmisteet ovat suolakurkkua, on suositeltavaa saada se useita kertoja ja päällystää hyvin marinaadilla molemmin puolin.
4. Kääri marinoitu kana tiiviisti leivän kalvoon ja aseta monitoimikeittimen höyrykulhoon.
5. Kaada puolet litraa kuumaa vettä keittoastiaan ja aseta höyryastia päälle. Käynnistä Steaming-ohjelma 40 minuutin ajaksi.
6. Pese kesäkurpitsa, poista reunat veitsellä. Leikkaa kapeiksi renkaiksi ja aseta foliossa käärittyyn rintaan 10 minuuttia ennen ohjelman päättymistä.
7. Kun ajastin pysähtyy, poista liha varovasti ja poista folio. Kun se on jäähtynyt hieman, leikkaa suureiksi viipaleiksi ja tarjoa höyrytettyjä kesäkurpitsaja.
Höyrytettyjä kananrintaa hitaassa keitossa, täynnä sieniä
ainesosat:
• kaksi suurta kananrintaa;
• pieni sipuli;
• 160 gr. tuoreet sienet;
• valkoinen vermutti (kuiva) - 1/4 kuppia;
• pieni pala kermaista suolatonta voita;
• kasviöljy - 15 gr .;
• 70 gr. juusto "venäjä";
• pinaatti - pieni nippu.
Keittämismenetelmä:
1. Pienennä pieninä paloina kuorittu sipuli ja pestyt tuoreet sienet. Leikkaa pestyt ja kuivatut pinaatin lehdet ohuiksi, keskikokoisiksi nauhoiksi.
2. Pane voi kulhoon ja lisää siihen kasviöljyä. Kun olet aloittanut "Paistaminen" -tilan tai haluttaessa "Leivonnaisen", haihduta sipulia öljyseoksessa kolme minuuttia.
3. Lisää sitten tuoreita sieniä, sekoita ja jatka keittämistä vielä kolme minuuttia.
4. Kaada sitten viini kulhoon, lisää pinaattiliuskoja ja keitä, kunnes ne pehmenevät.
5. Siirrä tuleva täyte kulhoon ja varaa jäähtyä kokonaan.
6. Poista kana iholta, erota filee varovasti luusta veitsellä. Huuhtele liha hanan alla ja pyyhi huolellisesti.
7. Fileen paksuuntuneen reunan puolelta tee yksi syvä, tasainen leikkaus ilman, että reunoja leikataan.
8. Laita muodostettuihin "taskuihin" sienitäyte ja pieni juustopala.
9. Kääri jokainen täytetty filee tiiviisti kalvolla ja laita höyryastiaan.
10. Täytä keittokuppi litralla vettä, aseta höyrykulho rinnoilla ja kytke hitaa liesi päälle 20 minuutiksi.
11. Lisäkanaksi keitetty riisi, tattari tai linssit ovat hyviä.
Höyrytetty kananrinta hitaassa liesi-juustossa tomaattien alla
ainesosat:
• kiloa sulatettua filettä;
• kaksi tomaattia;
• 80 gr. kova mieto juusto;
• 40 ml kevyt soijakastike;
• katkeran sipulin pää;
• pieni joukko viherkasveja.
Keittämismenetelmä:
1. Pese filee ja leikkaa kapeiksi viipaleiksi kuitujen poikki.
2. Siirrä kananpalat emaloituun tai lasiseen kulhoon.
3. Pippuriliha maun mukaan, lisää tiivistämätön soijakastike. Sekoittamisen jälkeen anna marinoida puolen tunnin ajan kylmässä.
4. Leikkaa juusto ohuimpiin levyihin, pilkota sipuli puolirenkaisiin ja pilko vihreät raskaalla veitsellä. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi.
5. Sipulit asetetaan ensin höyryastiaan. Sen päälle on vihreät ja sitten kananpalat.
6. Laita jokaisesta lihapalasta siivu tomaattia ja peitä kaikki viipaleilla kovaa juustoa.
7. Aseta astia liharasiaa keittokupille, johon kaadetaan puolitoista litraa juoksevaa vettä.
8. Keitä kanaa tomaateilla 40 minuuttia.
9. Tarjoile lautaselle tuoreita vihanneksia tai lisukkeita.
Höyrytettyjä kananrintapalasia hitaassa liesissä haudutettujen vihannesten kanssa
ainesosat:
• iso kanafilee - 600 gr. (mieluiten yhtenä kappaleena);
• yksi tomaatti;
• pieni pakkaus paksua smetanaa;
• pieni sipulipää;
• neljä perunaa;
• yksi pippuri keltaista paprikaa;
• 200 gr. pavut (palkokasvit);
• pieni porkkana;
• tuoreet yrtit maun mukaan;
• valkokaali - 250 gr.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori porkkanat ja perunat kuorimella, kuori sipuli. Leikkaa pippurimaisen "häntä", ota siemenydin pois ja leikkaa kahtia.
2. Leikkaa kaali, perunat, porkkanat, sipulit ja paprika sellu keskikokoisiksi kuutioiksi ja siirrä keittoastiaan. Pane vihreät pavut vihanneksiin, sekoita. Leikkaa liian pitkät palot.
3. Lisää lusikallinen kasviöljyä, kaada lasillinen vettä. Pippuri maun mukaan, hieman suolaa, sekoita.
4. Kostuta varmasti monitoimikeittimen höyryverkko voilla ja laita osaksi leikattu siipikarjanliha siihen. Sekoita smetana jauhetun pippurin ja suolan kanssa. Levitä kanaseos.
5. Aseta lihan päälle tomaattirenkaat ja ohuet juustolevyt.
6. Asenna höyryverkko multikookeriin, sulje kansi ja kytke “Pilaf” -keittovaihtoehto päälle.
Höyrytetty kananrinta hitaassa liesissä keitetyn riisin lisukkeella
ainesosat:
• kana - 4 filettä;
• kaksi lasillista höyrytettyä valkoista riisiä;
• kolmannes teelusikasta pippuria, murskattu laastissa;
• kaksi ruokalusikallista soijakastiketta (välttämättä tummaa);
• suuri valkosipulinkynsi.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele siipikarjanliha hyvin juoksevan veden alla, poista ylimääräiset rasvat ja kalvo veitsellä.
2. Lisää jauhettu pippuri soijakastikkeeseen, paina valkosipulia puristimessa. Sekoita hyvin, kaada koko marinoitu filee kulhoon valmistetun marinaadin kanssa. Anna seistä puoli tuntia marinoida lämpimänä.
3. Jotta riisi olisi rapeaa, huuhtele vilja huolellisesti kylmällä vedellä ja dekantoi jäljellä oleva neste.
4. Siirrä se sitten keittokuppiin ja täytä se neljällä lasilla vettä. Lisää ripaus - toinen suola ja sekoita hyvin.
5. Aseta höyrysäiliö kulhoon ja laita siihen kuivattu marinoitu liha.
6. Sulje kansi, aseta tila "Pilaf" -tilaan ja käynnistä ajastin 40 minuutiksi.
Yksinkertainen höyrytetty kananrintaresepti hitaassa liesissä
ainesosat:
• 1 kg kanaa, ei jäätelöä;
• nuori tilli;
• kolme violetin basilikan haaraa (tuore);
• jauhettua timjamia - 1 tl;
• soija, vain kevyt, kastike - 40 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele tillin oksat ilman varret ja basilikan lehdet suurella määrällä kylmää vettä ja aseta ne pellavapyyhkeelle.
2. Huuhtele kana ja leikkaa loput kanan rasvat.
3. Jauhaa kuivatut yrtit veitsellä, sekoita se timjami-jauhoon.
4. Pane rinnat kulhoon, lisää niihin hienonnettuja vihreitä, kaada tasaisesti soijakastikkeella ja sekoita hyvin.
5. Peitä kulho ja aseta liha jääkaappiin tunniksi. Voit jättää huoneen puolen tunnin ajaksi.
6. Kaada yksi litra vettä hitaaseen liesiin ja asenna höyrykulho. Aseta kananrinnat varovasti siihen. Levitä kulhoon jäljellä olevat marinadi ja vihreät tasaisesti kanan päälle.
7. Keitä lihaa suljetun kannen alla höyrymoodissa neljäsosa tuntia.
Höyrytetty kananrinta hitaassa liesissä - keittotaidit ja hyödyllisiä vinkkejä
• Jos et ottanut jäädytettyä, mutta jäätynyttä rintaa - sulaa se oikein. Älä sulaa kanaa vedessä, äläkä käytä mikroaaltouunia sulatukseen. Itse rinta on jonkin verran kuiva, ja tällaisella sulatuksella siitä tulee kuivempi. Siksi laita liha kulhoon ja jätä se ilmaan, kunnes se on täysin sulanut.
• Käärettäessä kanaa folioon, kiinnitä huomiota pakkauksen tiukkuuteen. Jos kääreprosessin aikana sen eheys vahingossa vahingoittuu, vaihda folio. Muuten mehua ei pidätetä, ja astia osoittautuu liian kuivana.
• Älä lisää suolaa, kun käytät väkevöimätöntä, kevyttä soijakastiketta marinaadissa. Tällainen kastike itsessään sisältää tarpeeksi suolaa, joka ravitsee lihaa peittaamalla.
• Joissain resepteissä suositeltua timjamia ei pidä sekoittaa mausteisiin. Nämä ovat täysin erilaisia kasveja, ja ne lisäävät maun ruokia. Koska kana on herkullinen uskollisuus eri mausteille, voit kuitenkin kokeilla itse.
• Yleensä lisäämällä mausteita kanalle, kokeile esiin pari jyvää ja yritä kuvitella, miltä ruokalaji näyttää. Ehkä oma versio on paljon maukkaampi. Ainoa poikkeus on kansallisruoat, joiden koko ydin on juuri mausteiden tuoksussa.
