Kesäkurpitsahillo - yleiskuvaus
Ravitsemusasiantuntijat pitävät kesäkurpitsaa yhtenä kaikkein terveellisimmistä ja helposti sulavista vihanneksista. Se sisältää runsaasti B-, C- ja PP-vitamiineja, rautaa, kalsiumia, kuparia, mangaania ja kaliumia. Sukkarinilla on myös stimuloiva vaikutus maha-suolikanavaan, se pystyy absorboimaan ylimääräisen kolesterolin ja haitalliset aineet, poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta poistaen turvotuksen ja estämään myös ateroskleroosin ja anemian kehittymistä.
Korkean kalium- ja magnesiumpitoisuuden vuoksi vihannesluuat ovat hyödyllisiä sydämelle ja verisuonille; suuren määrän raudan läsnäolo antaa heille mahdollisuuden parantaa veren ominaisuuksia ja rikastaa sitä happea, jota ilman kehon on erittäin vaikea kestää kuormitusta.
Kesäkurpitsa on erittäin hyödyllinen sapen stagnaatiossa, koska ne eivät lataa maksaa; niitä suositellaan kolekystiittiin. Diabeetikot havaitsevat kesäkurpitsaan sisältyvän sokerin ja hivenaineet. Ne ovat myös välttämättömiä niveltulehdukselle johtuen sen ominaisuudesta poistaa ylimääräisiä suoloja kehosta. Uskotaan, että jos syödään yli 200 grammaa päivittäin viikon aikana kesäkurpitsa, voit päästä eroon myrkkyistä. Tuoretta kurpitsamehua käytetään myös lievien hermostosairauksien ja unihäiriöiden hoitoon.
Parhaiten hyödyllisiä aineita löytyy pienistä kypsymättömistä hedelmistä, joiden pituus on 20 cm - 25 cm. Niitä tulisi syödä ihon mukana. Nuoria kesäkurpitsaa voidaan syödä raa'ana, mutta kypsymisen jälkeen ne on keitettävä.
Kesäkurpitsahillo - keittiövälineet
Yleensä kesäkurpitsahillo, kuten mikä tahansa muu, säilytetään pienissä purkeissa, joiden tilavuus on enintään 1 litra. Ennen hillojen asettamista varastoon purkkeihin, ne tulisi steriloida haitallisten bakteerien tuhoamiseksi. Purkkien pesun jälkeen ja varmistamalla, ettei niissä ole halkeamia, siruja tai muita vikoja, ne steriloidaan jollakin seuraavista menetelmistä:
- parille;
- uunissa;
- mikroaaltouunissa.
Missä tahansa sterilointimenetelmässä on säilytettävä tölkit, koska lasi, josta ne on valmistettu, voi halkeilla voimakkaasti lämpötilan muuttuessa.
Ennen hillan keittämistä sinun on myös tarkistettava kannet, joiden on oltava puhtaat, tasaiset, ilman ruostetta, hyvällä tiivisteellä.
Ruoanlaittoprosessissa tarvitsemme myös suuren emaloidun astian tai kulhon (ehkä kupariaika), keittiövaa'an, puisen lastan hillojen sekoittamiseen ja kanan hillojen kaatamiseen pankeille.
Kesäkurpitsahillo - hedelmien valmistus
Hillojen keittämiseen sopii kova iho kypsä kesäkurpitsa. Paras maku on hillo, joka on valmistettu kesäkurpitsasta - pitkähedelmäisestä italialaisesta kesäkurpitsasta.
Valmistetaan kesäkurpitsa hillojen keittämiseen
Kesäkurpitsojen valmistamiseksi hillojen valmistuksessa ei ole erityisiä tekniikoita: ne pestään, kuoritaan ja auringonkukansiemenet ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
Kesäkurpitsahillo - Resepti 1 (sitruunalla)
Jos et tunnusta kotisi, mistä tämä hillo on tehty, he ottavat sen päärynäksi, appelsiiniksi, ananakseksi, mutta eivät kurpitsaksi. Sen keittämiseksi tarvitsemme:
1 kg kesäkurpitsaa,
1 kg sokeria
100 gr. vesi
1 sitruuna
Sokeri tulee kaada keittovälineisiin, kaada vesi ja keitä siirappi (noin 5 minuuttia). Kun siirappi on valmis, sinun on asetettava siihen valmistettu kesäkurpitsa, sitruuna, joka on aikaisemmin kulkenut lihamyllyn läpi, ja keitä kaikkea noin 45 minuuttia. Kaadamme sitten valmiin hillan kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaamme sen.
Kesäkurpitsahillo - resepti 2 (sitruunan, appelsiinin ja porkkanamehun kanssa)
1 kg kesäkurpitsaa,
0,7 kg sokeria
1 rkl. porkkanamehu
1 sitruuna.
1 oranssi
Ensin sinun on valmistettava tuotteet: vie sitruuna ja kuori lihahiomakoneen läpi, vie myös appelsiini lihahiomakoneen läpi ja lisää porkkanamehua lisäämällä kiehuvaksi.
Sitten valmistettu kesäkurpitsa tulisi laittaa keittoastiaan ja sekoittaen kaikkea, kunnes lisääntyy sokeria, sitruunaa, appelsiini-porkkanamehua. Sen jälkeen kun sinun täytyy antaa seoksen hautua noin 15 tuntia. Tämän ajan kuluttua, kun sokeri on sulanut, ja kurpitsa sitruunalla päästävät mehuun, laita astiat liesiin ja keitä noin 7 minuuttia. Sitten hillo tulisi siirtää viileään paikkaan useita tunteja ja keittää sitten taas puoli tuntia. Valmis hillo tulisi kaataa kuumana esisteriloituihin purkkeihin ja rullata.
Astia jäähtyy ja on valmis säilyttämistä varten.
Kesäkurpitsa ananasilla - resepti 3 (sitruunan ja ananasten kanssa)
1 kg kesäkurpitsaa,
1 kg sokeria
100 gr. vesi
1 sitruuna
1 ananas
Valmistettu kesäkurpitsa ja ananas, kuorittu ja kuorittu keskeltä ja leikattu viipaleiksi, asetetaan kulhoon hillojen valmistamiseksi ja peitetään sokerilla siten, että ne päästävät mehuun. Tämän jälkeen keitä seosta noin 5 minuuttia, poista se lämmöltä. Annetaan hillo infusoitua useita tunteja, laita se uuniin uuniin ja lisää kypsennysjauheen läpi sitruunaa keittäen puoli tuntia. Sitten valmiin hillo kaadetaan kuumana valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja rullataan.
Kesäkurpitsahilja - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta liesiltä
Edellä mainittujen reseptien mukaan valmistetulla hillalla on täysin erilaiset makuominaisuudet kuin tavallisilla hilloilla, ja siinä on lähes mahdotonta tunnistaa alkuperäisiä tuotteita.
Hilloinen kesäkurpitsa sopii vain nuorille, jolla on ohut iho, niin se kirjaimellisesti "sulaa kielessä".
Squash-hillo valmistetaan pitkäaikaista varastointia varten kuten kaikki muutkin, rullataan purkkeihin ja asetetaan viileään, kuivaan paikkaan.
Kommentit
