Mustikat ovat yksi piirakoiden kirkkaimmista täytteistä.
Marja on maukas, mehukas, edullinen ja vaatii itse taikinan.
Sen kanssa leivonta ilahduttaa paitsi kauden, myös talvella.
Haluatko kotitekoisia kakkuja?
Mustikkapiirakat - yleiset valmistusperiaatteet
Minkä tahansa piirakan perusta on taikina. Useammin se kypsennetään käyttämällä hiivaa. Tämän vaihtoehdon avulla voit saada upean, huokoisen tuotteen valmistusmenetelmästä riippumatta. Paistettujen piirakoiden tapauksessa taikinalla on hyvä happamuus ja nousee kahdesti. Paistettuja tuotteita voidaan veistää hieman aikaisemmin, vain yksi täysi nousu ja levätä pöydällä muodostumisen aikana.
Monet pitävät kiinni lehtikakkuista, joita myydään kaupassa. Kätevä ja yksinkertainen tuote, joka voidaan laittaa myös piirakoihin. Sen tuotteet ovat usein neliön tai suorakaiteen muotoisia. Tämä tehdään säästöistä, jotta vältetään leikkeet ja taikinan liiallinen kulutus.
Täytteen mustikoita ei tarvitse käyttää tuoreina. Pakastetut marjat toimivat myös. Sokeri, kaneli, raejuusto ja muut tuotteet lisätään tuotteeseen. Usein tämä on raejuustoa, hedelmiä.
Resepti 1: Paistetut mustikkapiirakat
Muunnelma tavallisista mustikkapiirakoista, jotka on paistettu uunissa. Hiiva taikina aloitetaan maidon ja veden seoksella.
Ainesosat
• 150 ml vettä;
• 150 ml maitoa;
• 11 g hiivaa;
• 60 ml öljyä;
• muna;
• jauhot;
• 0,2 tl vanilja.
Täyte, mustikat ja sokeri.
valmistelu
1. Laimenna maito kuumalla vedellä, jotta neste lämmin. Lisää sokeri hiivalla ja kaada lasillinen jauhoja. Jätä taikina lämpimään huoneeseen 40 minuutiksi.
2. Vatkaa haarukalla proteiini ja puoli tl suolaa.
3. Lisää proteiinia taikinaan, lisää jauhot ja lisää kasviöljyä. Kaada jauhoja taikinan haluttuun tiheyteen, massan ei pitäisi hiipiä pöydällä. Muutumme suureen astiaan.
4. Peitä lautasliinalla. Tunnin kuluttua sinun on katsottava sitä, halattava ja jätettävä se vielä 20 minuutiksi.
5. Mustikat lajitellaan, pestään ja sekoitetaan sokerin kanssa maun mukaan.
6. Jätä vasen keltuainen kahdella ruokalusikalla maitoa ja sekoitetaan hyvin.
7. Jaa taikina 100 g: n paloiksi, rullaa pieni kakku jokaisesta pulla. Levitämme marjat sokerilla ja veistämme piirakat klassiseen muotoon.
8. Vaihdamme leivinpellille. Muista jättää etäisyys, jotta nousun aikana piirakat eivät tarttuisi toisiinsa.
9. Lähdetään vähän lähemmäksi. Voitele keitetyt keltuaiset harjalla.
10. Leivomme 190 ° C: ssa noin 15 minuuttia, keskitymme ulkonäköön.
Resepti 2: Leivonnaiset, mustikat
Vaihtoehto nopeita piirakoita, joille voit ottaa sekä hiivaa että tavallista leivonnaista. Tuote on yleensä jäädytetty, sinun on otettava se ulos pakastimesta etukäteen.
Ainesosat
• taikinalevy;
• 0,35 kg mustikoita;
• 0,1 kg sokeria;
• 1 muna;
• 1 lusikallinen tärkkelysvuorta.
valmistelu
1. Sekoita marjat rakeistettuun sokeriin ja lisää heti tärkkelys. Sekoita.
2. Rullaa taikina kolmen millimetrin paksuiseksi. Puristamme 10–15 senttimetrin neliöiksi piirakoiden halutun koon mukaan.
3. Vatkaa muna, ota sivellin ja voitele kaikki neliöiden reunat, jotka tarttuvat toisiinsa.
4. Asetamme marjat yhtä suureiksi kaikille neliöille.
5. Puristamme piirakoiden reunat. Saat suorakulmiot. Voit tehdä kolmioita.
6. Voitele muna, joka jää reunojen käsittelyn jälkeen.
7. Paista, lämpötila 200 ° C.
Resepti 3: Nopeat mustikkapiirakat (paistettu)
Vaihtoehto nopeaa ja helppoa taikinaa paistettuihin mustikkapiirakoihin. Se ei vaadi lepoa lämmössä, ja voit nauttia tuoksuvista tuotteista puolen tunnin sisällä.
Ainesosat
• 500 ml kefiiriä;
• 1 tl suola;
• lusikallinen sokeria;
• 1 tl sooda;
• 550 grammaa jauhoja;
• muna;
• 20 ml öljyä.
Mustikat ja sokeri täytettä varten. Voit ottaa mustikkahilloa tai paksuhilloa.
valmistelu
1. Heitämme reseptiä sisältävää soodaa lämpimällä kefirillä.
2. Vatkaa muna suolalla ja yhdistä edelliseen massaan.
3. Lisää jauhot ja voi ja taikina on valmis. Vaivaa huolellisesti, laita pussiin ja pidä pöydällä neljänneksen tunnin ajan.
4. Vaikka voit lajitella marjat ja mausta sokerilla. Tai soseuta hilloa, kaada hilloa.
5. Teemme piirakat, älä rullaa taikinaa paksusti.
6. Leikkaa hiukan ennen paistamista.
7. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Jäähdytä ennen tarjoilua.
Resepti 4: Hiiva piirakat mustikoiden ja kefirin kanssa
Toinen versio mustikkapiirakoiden kefir-taikinasta, mutta tällä kertaa resepti sisältää kuivaa hiivaa. Käytetään vakiona olevaa pussia.
Ainesosat
• 600 grammaa jauhoja;
• 200 ml kefiiriä;
• 70 grammaa voita;
• hiiva;
• suola;
• 2 munaa;
• 60 grammaa sokeria;
• 100 grammaa vettä;
• 0,5 kg mustikoita;
• sokeri täyteaineessa.
valmistelu
1. Liuota pieni pussi hiivaa reseptiveteen, anna seistä hetken aikaa, jotta jyvät turpoavat.
2. Lisää sokeri, heitä munat, jätä yksi keltuainen voitelemaan piirakat. Sekoita.
3. Lisää epätäydellinen tl suolaa, kaada kefir.
4. Sulata voi ja kaada myös tulevaan taikinaan.
5. Vaivaa kaikki jauhojen kanssa, peitä ja päästä irti kahdesti. Ensimmäisen nostamisen jälkeen massaa tulee hieman vaivata.
6. Yhdistä mustikat sokerilla. Marjoja ei tarvitse vaivata.
7. Teemme piirakat, mennään arkin päälle ja laitetaan uuniin. Ennen paistamista rasvaa yläosa aiemmin asetetulla keltuaisella. Lisää juoksevuutta lisäämällä siihen maitoa tai vettä.
Resepti 5: Puff leivonnaisia mustikoita ja raejuustoa
Muunnelma hämmästyttävää täyteainetta leivonnaisten piirakoille. On tärkeää olla käyttämättä nestemäistä ja heikkoa raejuustoa, sen on oltava keskimäärin sakeutta, mutta se ei saa olla kuiva.
Ainesosat
• leivonnaiset;
• epätäydellinen lasi mustikoita;
• 300 grammaa raejuustoa;
• 1 muna;
• 120 grammaa sokeria;
• 1 pussi vaniljaa;
• 2 rkl voita.
valmistelu
1. Hiero raejuusto seulan läpi, voit lyödä sen keittimellä.
2. Lisää sokeri ja sulatettu voi, kaada vanilja ja sekoita kaikki uudelleen.
3. Lisää kuivatut mustikat loppupäässä, sekoita varovasti ja yritä olla venyttämättä marjoja.
4. Laajenna taikinakerros jauhepölypöydälle ja rullaa tappi ylös. Jaa neliöiksi, joiden sivu on 10 senttimetriä.
5. Levitämme täyte puoliksi piirakoihin.
6. Voitele tyhjät neliöt munalla, käännä päälle ja peitä taikina täytteellä, purista reunat.
7. Lähetämme leipoa, mutta ennen sitä epätavalliset piirakat voidaan voidella muun munan kanssa.
Resepti 6: Paistetut mustikkapiirakat paistinpannassa
Näiden piirakoiden valmistamiseksi taikina valmistetaan hiivaan veteen. Se on hyvä, koska se sopii erilaisille täytteille: makea ja suolainen. Voit vaivaa, jakaa useisiin osiin ja keittää monenlaisia piirakoita.
Ainesosat
• 500 ml vettä;
• 1 tl suola;
• 1,5 rkl hiivaa;
• 0,5 kupillista smetanaa;
• 0,5 kupillista öljyä (sulatettu margariini voi olla);
• 2 rkl sokeria;
• jauhot.
Mustikat sokerilla täyttämistä varten.
valmistelu
1. Lämmitä vesi. Tee hieman lämpimämpi kuin kehon lämpötila. Käynnistämme hiiva, sokeri, heitä lasillinen jauhoja. Sekoita ja anna seistä noin viisitoista minuuttia hiivan aktivoimiseksi.
2. Lisää suola, lisää öljy ja lisää jauhoja. Vaivaa pehmeä taikina. Lepota. On suositeltavaa, että massa tulee esiin kahdesti ja vasta sen jälkeen jatketaan piirakoiden valmistusta.
3. Jaa valmiuden saavuttanut taikina paloiksi, rulla kakut ja aseta mustikat pois, ripottele sokerilla.
4. Puristamme reunat tavanomaisella tavalla muodostaen klassisen suljetun piirakan.
5. Paistettu paistinpannu. Poista ylimääräinen öljy valmiista kakkuista paperipyyhkeillä.
Resepti 7: piirakat mustikoilla ja omenoilla
Muunnelma tuoksuvia piirakoita, jotka on valmistettu mistä tahansa hiiva taikinasta. Voit käyttää ostettua tuotetta tai valmistaa ruokaa yllä olevien reseptien mukaan.
Ainesosat
• 1 kg taikinaa;
• 3 omenaa;
• 1 tl kaneli;
• 1 kuppi mustikoita;
• 150 grammaa sokeria;
• 30 grammaa öljyä.
valmistelu
1. Leikkaa omenat viipaleiksi. Niiden pitäisi olla eräs suurimmista mustikoista.
2. Kuumenna öljy pannulla, lisää omenoita, paista vähän, haihduta mehu. Teemme suurimman tulen. Jäähdytä.
3. Lisää mustikoita omenoihin, jotka on aiemmin lajiteltu ja pesty.
4. Täytä täyte sokerilla, kanelilla.
5. Valmistamme minkä kokoisia ja muotoisia piirakoita. Muuten, tällä täytteellä voit keittää puoliksi suljettuja tuotteita flirttailuisella täytteellä.
6. Anna seistä paistolevyllä, rasvaa ja paista uunissa.
7. Joko muodosta suljetut piirakat, tasoita kämmenissä ja paista pannulla.
8. Tällä täytteellä voit myös tehdä yhden suuren kakun ja sitten leipoa.
Mustikka piirakat - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Tuoreiden mustikkatäytteiden sijasta käytetään usein hilloja, hilloja ja hilloja. Mutta sellaiset tuotteet ovat liian makeita, ja tuotteen asettaminen paljon ei toimi. Ratkaisu on laimentaa hedelmillä. Ihanteellisia tähän tarkoitukseen ovat omenat, päärynät, marjat, kirsikat, petioles. Mustikat yhdistyvät hyvin kurpitsan kanssa.
• Kakku loistaa uskomattoman kiiltävällä tavalla, jos voidella se keltuaisen, lusikallisen maidon ja ripauksen sokeriseoksella ennen leipomista. Vedä kaikki huolellisesti. Tasaiseen levitykseen on parempi käyttää harjaa.
• Jos taikina kuivui ylhäältä, muodostui kuiva kuori, jota ei tarvitse kiirehtiä kuvan muodostamiseksi siitä. Parempaa sirotella paloja tavalliseen veteen, voit suihkuttaa suihkepullosta, peittää pyyhkeellä ja antaa kuoren hajota.
• Voilla oleva taikina on maukkaampaa, mutta kasvirasvalla se ei vanhene pidempään ja muuttuu pehmeäksi. Ihannetapauksessa voit sekoittaa molemmat tyypit.
• On tärkeää, että taikinaan ei lisätä paljon sokeria. Tällainen paistaminen on raskasta, palaa nopeasti eikä leipoa sisällä. Ihannetapauksessa korkeintaan 5 ruokalusikallista sokeria kiloa taikinaa kohti. Lisämakuisuus antaa täytteen.
