Ihana aprikoositäyte on monella tapaa universaalia.
Siihen sopii melkein mikä tahansa taikina, leivonnaiset ovat mehukkaita, makeita.
Samanaikaisesti taikinaan ja itse täyteaineeseen lisätyn sokerin määrä on suhteellisen pieni.
Vähärasvaisten paistettujen piirakoiden faneja ylistävät heitä erityisesti hellävaraisen makean täytteen ja murto-karkean taikinan kontrastista.
Vaikka useimmissa resepteissä on vinkkejä mehun vuotamisen välttämiseksi, lapset ovat usein valmiita taistelemaan piirakkaan, joka on peitetty kerroksella sokerimateriaalia, paksua mehua, joka on valunut keskeltä.
Uunin aprikoosipiirakat - yleiset keittoperiaatteet
• Uunissa paistettuihin piirakoihin voit valmistaa sekä hiivaa että hiivatonta taikinaa. Se vaivataan maidossa, kefirissä tai jogurtissa. Jos taikinan valmistamiseen ei haluta sotkua, leivonnaiset valmistetaan ostetusta puffista. Se voi olla myös hiivaa ja tuoretta.
• Tuoreilla aprikoosilla leipotut piirakat ovat aina aromaattisia, mutta jos niitä ei ole, ne voidaan korvata jäädytetyillä. Tällaiset hedelmät on sulatettava etukäteen ilmassa ja asetettava seulalle päästämään eroon ylimääräisestä kosteudesta.
• Täytteen hedelmät on pestävä ja kuivattava hyvin. Sitten luu poistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Usein hedelmät munitaan kokonaisina, ja joskus ne täytetään lisäksi marjoilla. Joissakin resepteissä on sokeriton aprikoosit.
• Aprikoosipiirakat valmistetaan uunissa monella tapaa, ja kukin niistä riippuu tietystä resepistä.
• Kakun leipomiseksi laitetaan vain esilämmitettyyn uuniin optimaaliseen lämpötilaan. Paistamisen kesto riippuu erityisestä taikinatyypistä, ja se ilmoitetaan pääsääntöisesti resepissä.
Uunirikkaat ilmavat hiivakakut aprikooseilla
ainesosat:
• puoli litraa pastöroitua 2,5% maitoa;
• 250 gr. rakeistettu sokeri;
• kolme munaa;
• puoli pakkausta kermaista tai vastaavaa margariinia;
• kaksi ruokalusikallista öljyä, laihaa;
• seitsemän suurta (250 g) lasillista jauhoja;
• kolme pöytä. rkl matalarasvaista smetanaa;
• 50 gr. tuore alkoholihiiva (puristettu).
Täyte:
• kuiva manna tai tärkkelys;
• kypsiä aprikooseja.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada vähän vähemmän kuin lasillinen lämmitettyä maitoa sopivaan kulhoon. Murskaa hiiva sinne, lisää täysi lusikka sokeria, kolme ruokalusikallista jauhoja, sekoita ja peitä astiat kankaalla, laita lämpimästi noin neljäsosa tunti.
2. Sekoita jäljellä oleva lämmin maito erillisessä sopivan kokoisessa astiassa kahdella ruokalusikalla sokeria. Lisää sopiva hiiva, lisää jauhot vähitellen kahden lasillisen jauhojen määrään ja anna taikinan 40 minuutiksi.
3. Soseuta munankeltuaiset hienosti jäljellä olevan sokerin kanssa. Kaada sulatettu jäähdytetty margariini ja kasviöljy, lisää smetana ja sekoita varovasti, hitaasti.
4. Lisää vaahdotetut oravat varovasti erikseen, sitten hyvin sovitettu taikina. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa pehmeä, muovinen taikina, joka ei tartu käsiisi.
5. Peitä astia taikinalla kankaalla ja jätä se lämpimään paikkaan. Kun se melkein kaksinkertaistuu, vaivaa hyvin ja anna nousta.
6. Kun taikina on noussut toisen kerran, vaivaa sitä hieman ja jatka piirakoiden muodostumista.
7. Kostuta kädet kasviöljyllä, erota pala taikinaa ja muodosta siitä kakku. Kaada siihen vähän tärkkelystä tai mannaa ja laita yksi tai useampia aprikooseja (siemenettömiä) piirakan koosta riippuen. Ripottele päälle sokeri ja peitä reunat kakun muodostamiseksi.
8. Voitele suuri paistinpannu kasvirasvalla ja aseta siihen piirakoita, jättämällä rako pienen sormen paksuuteen.
9. Voitele yläosa voitetulla munalla ja paista 180 asteessa 20 minuuttia.
10. Ripottele valmistettuja pirteitä hiukan vedellä sumupulloista (pese) ja laita levitetty pyyhe. Vain täydellisen jäähtymisen jälkeen siirrä tuotteet suureen kulhoon tai astiaan.
Uunipähkinäleipä aprikooseilla
ainesosat:
• kiloa hiivatonta leivonnaisia;
• kaksi täyttä ruokalusikallista sokeria;
• 300 gr. tuoreet tai jäädytetyt aprikoosit;
• tuore muna.
Keittämismenetelmä:
1. Poista taikinapakkaus pakastimesta ja aseta se pöydälle neljäkymmentä minuuttia niin, että se sulaa hyvin.
2. Huuhtele hedelmät, leikkaa kaikki puoliksi ja poista siemenet. Leikkaa hedelmäliha pieniksi viipaleiksi, lisää rakeistettu sokeri ja sekoita hyvin. Voit laittaa lusikallisen perunatärkkelystä täytteeseen, niin erottuva mehu ei vuoda piirakoista.
3. Rullaa sulatettu taikina rullanipillä yhteen suuntaan suurella, ei liian ohuella kerroksella. Leikkaa se minkä kokoisiksi neliöiksi ja rasvaa kukin munaa.
4. Aseta hedelmätäyte neliöiden keskelle. Keskitä sitten kulmat täytteen yläpuolelle ja pidä niitä tiukasti sormilla. Sulje sen jälkeen myös saumat tiiviisti. Mitä tiheämmin teet sen, sitä epätodennäköisempi on, että mehu valuu ulos.
5. Laita piirakat leivinrasialle ja paista 200 asteen lämmitettynä uunissa kultaiseksi.
Ilmavat kefir-aprikoosipiirakat
ainesosat:
• 500-600 gr. korkealaatuinen vehnäjauho;
• puoli litraa rasvaista kefiiriä;
• munat - 2 kpl;
• kolme ruokalusikallista ei-aromaattista öljyä;
• 1 tl puhdistettu sokeri;
• yhtä paljon poltettua kalkkisoodaa (ilman liukumästä).
täyte:
• 350 - 400 gr. kypsät aprikoosit;
• ruokalusikallinen valkoista sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Yhdistä kasvisöljy lasiruokossa kefirin kanssa. Lisää sokeri ja 0,3 tl. hieno suola, sekoita hyvin ja lämmitä vähän, vesihauteella tai mikroaaltouunilla.
2. Syötä hitaasti sekoittaen lievästi munat.
3. Kylvä jauhot soodalla ja lisää vähitellen kefiriin. Yhdistämällä kefir-seos jauhoihin, sekoita jatkuvasti lisättyjen jauhojen jokaista annosta.
4. Kun kaikki jauhot ovat poistuneet, vaivaa pehmeä taikina, joka tarttuu hieman käsiisi ja kulhoon. Peitä se pellavapyyhkeellä ja varaa täytteen valmistusajan ajaksi, mutta vähintään puoli tuntia.
5. Poista siemenet puhtaista, hyvin kuivattuista hedelmistä ja leikkaa liha pieniksi viipaleiksi. Lisää sokeri, sekoita ja lämmitä kevyesti kuivassa paistinpannussa.
6. Kun palat ovat hyvin pehmenneet, poista astia lämmöltä. Jäähdytä täyte ja valuta saatu mehu.
7. Jaa taikina paloiksi ja rullaa jokainen kerros 0,8 cm: n paksuiseksi. Purista ympyrät suurella mukilla ja laita jokaiselle lusikalle täyttöa.
8. Kääri sitten reunat ja sulje saumat tiukasti muodostaen pienikokoiset piirakat.
9. Kun olet levittänyt piirakat rasvaisen voirasvan paistinpannun päälle, voitele tuotteiden yläosa vedellä vaahdotetulla keltuaisella.
10. Piirakat leivotaan 20 minuutin ajan 200 asteen lämmityksellä.
Juusto piirakat aprikoosien kanssa uunissa - nopea hiiva jogurtissa
ainesosat:
• 2,5-3 täynnä kuppia korkealaatuisia jauhoja;
• 30 gr. makea kermavoi;
• yksi muna;
• tl "nopeaa" hiivaa;
• 2 suurta lusikkaa puhdasta auringonkukkaöljyä;
• kaksi ruokalusikallista puhdistettua sokeria;
• Ylimääräinen suola - kolmasosa pienestä lusikasta;
• kaksi grammaa vanilliinia (jauhetta).
täyte:
• kypsiä aprikooseja - 100 gr .;
• 250 gr. vähärasvainen raejuusto;
• valkoinen sokeri.
Keittämismenetelmä:
1. Liuota kuiva hiiva lämpimään jogurttiin. Lisää sokeri ja odota samalla sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.
2. Vatkaa muna erikseen sokerilla. Lisää esisulatettu (ei kuuma) öljy, lisää suola, vanilja ja lyö uudelleen hyvin.
3. Kaada tähän sopiva hiivaseos, sekoita ja vaivaa keittämätön, pehmeä taikina lisäämällä pieniä määriä jauhoja.
4. Siirrä se pöydälle ja pese se käsillä. On toivottavaa kostuttaa pöydän pinta kasviöljyllä tarttumisen estämiseksi.
5. Aseta hyvin vaivattu taikina suureen öljyllä kostutettuun astiaan, peitä kankaalla ja anna sen käydä noin tunnin ajan.
6. Huuhtele aprikoosit hyvin, pyyhi kuiva ja poista siemenet.
7. Leikkaa massa keskikokoisiksi paloiksi ja siirrä hienometalliseulaan. Lisää vain lusikallinen sokeria. Sekoita varovasti ja odota, että mehu valuu.
8. Siirrä seulalle raastetuksi raejuustoksi, lisää vanilliini ja sekoita hyvin.
9. Lähesty taikinaa useita kertoja, älä vaivaa liian voimakkaasti ja jaa kahteentoista samanlaiseksi kappaleeksi. Kummastakin muodostetaan kakkuja, joille asetetaan juustomassa ja hedelmätäyte.
10. Muotoile sitten piirakat niin, että ne näyttävät veneiltä, ja keskellä on pieni reikä. Siirrä vanhanaikaiset "veneet" paahtopannuun, joka on peitetty öljytyn pergamentin kanssa, rasvaa muna ja aseta kuumaan uuniin (200 astetta).
11. Piirakat on saatava, kun niistä tulee herkkä kultainen väri, noin 20 minuutin kuluttua.
Uunissa aprikoosipiirakat tunnissa
ainesosat:
• yksi paketti puff-hiiva taikinaa;
• perunatärkkelys;
• rakeistettu sokeri;
• kaksitoista suurta aprikoosia;
• tuore muna - yksi;
• 24 kirsikkaa.
Keittämismenetelmä:
1. Pane suukappaleen pakkaus pakastimesta ja jätä se lämpimäksi 40 minuutiksi.
2. Huuhtele aprikoosit ja kirsikat hyvin ja kuivaa ne hieman. Poista kirsikat kirsikoista ja laita marjat siivilään. Leikkaa aprikoosit ja poista siemenet.
3. Ohenna hilseilevä puff ohuesti ja leikkaa neliöiksi niin, että niistä tulee 12 kappaletta.
4. Ota aprikoosi, laita siihen kaksi kirsikkaa ja kaada hiukan niitä, noin kolmannes tl sokeria. Sulje reunat ja rullaa hyvin perunatärkkelykseen.
5. Tämän jälkeen laita kirsikalla täytetyt hedelmät taikinan neliölle, kiinnitä ensin kulmat ja sitten saumat. Rullaa piirakka kevyesti kämmenissäsi, jolloin siitä muodostuu pallo, ja laita työkappale öljytyn paistinpannuun.
6. Kun kaikki aihiot ovat valmiita, anna heille neljäsosa tuntia "etäisyyteen". Kostuta vähän lyöty muna ja aseta paistamaan.
7. Keitä, kun sitä kuumennetaan 200 asteessa noin puolen tunnin ajan, kunnes pinta on peitetty herkällä kultaisella kuorella.
Uunissa aprikoosipiirakat
ainesosat:
• 9% raejuustoa - 250 gr .;
• kolme kananmunaa;
• 100 ml jogurttia, voit rasvattoman kefirin;
• kaksi suurta lusikkaa ei-aromaattista kasviöljyä;
• tl ripperiä;
• yhtä paljon sammutetun kalkin soodaa;
• puhdistettu sokeri - 2 rkl. l .;
• 350 - 400 gr. hyvä jauho.
täyte:
• 300 gr. kypsät, keskikokoiset aprikoosit;
• 80 gr. kevyet, tyydyttymättömät rusinat.
Keittämismenetelmä:
1. Yhdistä pieni lämmin kefir tai jogurtti soodalla ja pane sivuun 10 minuutiksi.
2. Hiero raejuusto seulalle, sekoita sokerilla vaahdotettujen munien kanssa ja kaada jogurtti.
3. Sekoita jatkuvasti, lisää kaikki jauhatukseen sekoitetut jauhot ja vaivaa. Taikina on pehmeää ja hieman tahmeaa. Muotoile se pallon avulla, peitä millaisella kankaalla ja anna levätä 20 minuuttia.
4. Huuhtele aprikoosit ja rusinat. Kuivaa rusinat ja leikkaa hedelmät keskikokoisiksi viipaleiksi, suunnilleen samankokoisiksi kuin rusinat, sekoita. Lisää vähän sokeria, jos se ei ole tarpeeksi makea.
5. Jaa juustomassa taikinoiksi paloiksi. Ota ensin yksi ja rullaa se ohuesti kääntötapilla. Juustomassa nousee hyvin paistamisen aikana, joten kerroksen paksuus on edullisesti 0,5 cm.
6. Leikkaa siitä ympyrät käyttämällä lautanen mallina. Laita täyte jokaiselle, tasoita vapaat reunat ja sulje ne tiukasti muodostaen piirakat. Muista jättää pieni reikä keskelle.
7. Paista kakkuja juustotuotteesta öljytetyllä paistinpannulla noin puoli tuntia 180 asteessa.
Uunin aprikoosipiirakat - vinkkejä ja vinkkejä ruoanlaittoon
• Hyvin kypsytetyt aprikoosit ovat sinänsä tarpeeksi makeita, joten siksi sinun ei pitäisi lisätä paljon rakeistettua sokeria täyteeseen. Muuten kakut voivat vuotaa paistamisen aikana.
• Muista lisätä vähän perunatärkkelystä täytteeseen. Se imee hedelmistä erittyvän mehu eikä taikina ole tahmea piirakoiden sisällä.
• Kun muodostat piirakoita, yritä jättää pieni reikä yläosaan. Höyry tulee siitä ulos, estäen liiallisen kosteuden kerääntymisen piirakoihin.
