Mansikka on erittäin terveellinen, tuoksuva ja maukas marja, tämä on yksi suosituimmista herkkuista paitsi lapsille, myös aikuisille.
Artikkelissa kerromme sinulle kuinka jäädyttää mansikat oikein säilyttäen sen maku, tuoksu ja hyödylliset ominaisuudet talveen saakka.
Huomaa, että mansikat ovat helposti pilaantuvia tuotteita, joten ne on käsiteltävä ja asetettava pakastimeen heti sadonkorjuun jälkeen.
Jäädyttämisen yleiset periaatteet
On tieteellisesti todistettu, että sulatuksen jälkeen mansikoilla on samat hyödylliset ominaisuudet kuin ne, jotka juuri on poimittu puutarhasta. Kun olet perehtynyt kahteen tärkeään sääntöyn, opit jäädyttämään mansikat talveksi säilyttäen sen hyödylliset ominaisuudet ja maun niin paljon kuin mahdollista:
• munettaessa marjoja pakastimeen, sinun on otettava käyttöön pikapakastustila;
• Marjojen sulatuksen tulisi tapahtua huoneenlämmössä, älä käytä mikroaaltouunia.
Toinen tärkeä kohta - mansikat jäädytetään vain tuoreina ilman keittämistä. Mansikoiden pakastamiseen on olemassa useita menetelmiä, puhutaan niistä tarkemmin.
Kuinka jäädyttää mansikat: mitkä marjat voidaan jäädyttää?
Me kerromme sinulle, kuinka jäädyttää mansikan marjat, jotta talvella ne ovat alkuperäisiä ja eivät menetä makuaan. Kuuntele vinkkimme tähän:
• Mansikoiden on oltava kypsiä, mutta ei kypsiä.
• Sinun tulisi valita tiheät, kuivat marjat tummanpunaisella massalla.
• Pieniä mansikoita suositellaan pakastettavaksi, jotta ne jäätyvät nopeammin eivätkä menetä ulkonäköä sulatuksen aikana.
Mansikan kuorruttamiseen on reseptejä perunamuusin tai siirappin muodossa. Tätä tekniikkaa valittaessa pakkaset eivät ole niin kategorisia marjojen valitsemiseksi, voit käyttää erimuotoisia ja -kokoisia raaka-aineita, mutta ilman mätää.
Kuinka jäädyttää mansikat: valmistus- ja kirjanmerkkitekniikka
Mansikoiden valmistustekniikka on melko yksinkertaista. Ensimmäinen askel on lajitella marjat, valita pilaantuneet ja mätää. Jäljelle jäävät marjat olisi poistettava siemennesteistä. Aseta tämän toimenpiteen jälkeen mansikat siivilään ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Marjat eivät vaurioidu. Monet ihmiset pesevät ne toisella tavalla: aseta ne suureen muovikulhoon, kaada viileä vesi ja pese kevyesti marjat. Levitä sen jälkeen paperipyyhkeelle kuivaamaan.
Ja nyt kerromme sinulle kuinka jäädyttää mansikat talveksi irtotavarana, sokerisiirappina tai soseena:
• Resepti mansikoiden pakastamiseksi irtotavarana. Levitämme pestyt marjat yhdeksi kerrokseksi paperipyyhkeellä vuoratulle leivänkerralle, anna kuivua noin tunnin. Niiden ei tulisi olla kosketuksissa toisiinsa, joten ne kuivuvat varmasti hyvin. Sillä välin valmistamme ruokia, joissa mansikat jäädytetään etukäteen. Se voi olla litteä levy, joka sitten kääritään kiinnityskalvolla. On tärkeää, että se on kuiva. Levitämme marjat niin, etteivät ne kosketa toisiinsa. Laitoimme mansikoita sisältävän lautasen pakastimeen useita tunteja ja käynnistämme pikapakastuksen tilan. Jos laitat marjat heti sulatettaessa muovisäiliöön tai pussiin, ne muuttuvat tahmeaksi sotkuksi. Siksi älä ole laiska, viettää enemmän aikaa ja saada pakastettuja mansikoita täydellisessä kunnossa. Vain täydellisen pakastamisen jälkeen mansikat otetaan pois, siirretään tasaisista astioista muovisäiliöön ja lähetetään takaisin pakastimeen varastointia varten. Sulattaessa saat marjat oikeassa muodossa.
• Kun olet lukenut seuraavan reseptin kuvauksen, opit jäädyttämään mansikat talveksi sokerisiirapissa. Sen jälkeen kun sieppausten kuoriminen ja marjojen pesu on käsitelty, leikkasimme jokaisen mansikan kahteen osaan. On parempi ottaa suuret marjat, ja pienet voidaan jättää irtotavarana jäädyttämiseen. Yksi kerros leikattuja mansikoita pannaan 1 litran muovisäiliöön ja täytetään rakeisella sokerilla. Sitten toinen kerros levitetään ja täytetään jälleen sokerilla. Levitä siis muovisäiliön yläosaan. Sulje tiiviisti kansi ja aseta heti pakastimeen varastointia varten. Noin 300 grammaa rakeistettua sokeria tarvitaan kilogrammalta mansikoita.
• Resepti kokonaisten marjojen jäädyttämiseksi sokerilla. Valitaan samankokoiset kokonaiset marjat, jotka asetetaan kerroksittain muovisäiliöön, joka peitetään rakeisella sokerilla. Anna sen seistä hetken, jotta mansikat päästävät mehua. Sen jälkeen marjat lähetetään pakastimeen. Talvella mansikoita lisätään erilaisiin jälkiruokiin. Ja mansikkamehu antaa miellyttävän aromin alkoholijuomille, cocktaileille tai teelle.
• Nyt kerromme sinulle, kuinka jäädyttää mansikan sose. Esipestyt, kuivatut mansikat johdetaan seulan läpi tai leikkuunopeuden vuoksi voit käyttää tehosekoitinta. Asetamme valmiin perunamuusin muovisäiliöön ja lähetämme pakastimeen varastointia varten. Sokeria suositellaan lisättäviksi talvella, kun on aika nauttia mansikan soseesta. Tässä reseptissä on suositeltavaa käyttää ”heikkoa” mansikkaa, joka ei sovellu irtotavaran jäädyttämiseen tai sokerisiirappiin jäädyttämiseen. Tällaisia perunamuusia voidaan lisätä erilaisiin jälkiruokiin, raejuustoon, kaata makea vilja, toimia pannukakkujen, pannukakkujen kastikkeena. Tämä menetelmä on myös hyvä siinä mielessä, että raastettu mansikkaseos, joka kaadetaan pieniin astioihin, vie vähiten tilaa pakastimessa. Tilan säästämiseksi monet esijäädytetyt seokset siirretään muovipussiin tai kääritään tarttuvalla kalvolla. Riippumatta siitä, kuinka suuri pakastin voi olla, haluat silti varastoida enimmäismäärän talveksi. Käytön helpottamiseksi perunamuusia voidaan kaataa muovikuppeihin ja jäädyttää.
Kuinka jäädyttää mansikat talveksi: kuinka kauan niitä varastoidaan?
Edellä mainitun tekniikan mukaisesti jäädytetyt mansikat säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa, arominsa ja maunsa 8 kuukauden ajan. Tietenkin, tämän ajanjakson jälkeen, marjat ovat edelleen käyttökelpoisia, mutta vitamiinipitoisuus vähenee ajan myötä yhä vähemmän. Muista, että pitkäaikaisessa varastoinnissa marjat menettävät paitsi vitamiineja myös maunsa.
Kuinka jäädyttää mansikat talveksi: temppuja ja vinkkejä
Jotta osaat jäädyttää mansikat talveksi oikein, sinun on perehdyttävä joihinkin vinkkeihin:
• Irtotavaraa kypsyttämiseksi valitaan vain kypsiä, tiheitä marjoja, joissa ei ole pilaantumisen merkkejä. Yli kypsiä marjoja käytetään parhaiten perunamuusien jäädyttämiseen.
• Mansikoita ei suositella pestävä, jotta ne eivät menetä muotoaan. Tämä koskee vain kotipuutarhasta poimittuja marjoja. Kaupasta tai markkinoilta ostetut mansikat on pestävä.
• Jos haluat jäädyttää irtotavarana, ota vain pienet marjat - ne jäätyvät nopeammin, suuria käytetään jäädyttämään mansikoita kerroksittain sokerissa, ja voit myös keittää niistä kompotteja tai hilloja.
• On tärkeää, että mansikat kuivataan hyvin paperipyyhkeellä ennen niiden asettamista pakastimeen, jotta vedestä ei jää jäämiä.
• Älä käytä metallisia välineitä marjojen kanssa työskennellessä; mansikat hapetuvat ja muuttuvat tummiksi, kun ne ovat kosketuksissa marjojen kanssa. Sopivimmat puiset tai muoviset astiat.
• Mansikoita on suositeltavaa varastoida pakastimessa muovisäiliöön. Joskus monet käyttävät rajattuja muovipulloja.
• Jos pakastat mansikan soseen, tee se pieninä annoksina, jotta sinun ei tarvitse sulata ylimäärä ja jäädyttää se uudelleen. Tässä tapauksessa mansikat menettävät hyödylliset aineensa.
Hyödyllisten ravintoominaisuuksien lisäksi mansikoilla on yhtä hyödyllisiä kosmeettisia ominaisuuksia. Esimerkiksi he tekevät naamiot, pensaikot, voiteet, jotka ravitsevat ihoa vitamiineilla. On tärkeää käyttää luonnossa vain marjoja, pakastettuina ilman sokeria.
Kaikki tietävät, että talvella iho kuivuu, menettää luonnollisen kiillon.
Tässä on reseptejä, jotka auttavat kosteuttamaan ja ravitsemaan ihoasi vitamiineilla:
• Naamio kuivalle iholle. Kestää 50 grammaa jäädytettyjä mansikoita, 1 tl hunajaa ja smetanaa. Vatkaa hunaja ja marjat sekoittimella tasaiseksi, lisää smetana ja levitä kuivalle, puhtaalle iholle. Toimenpide kestää 15 minuuttia. Huuhtele lämpimällä vedellä.
• Virkistävä naamio. Tarvitaan vain 50 grammaa mansikoita. Beat sekoittimella, kunnes sileä, ja liota harso tällä seoksella. Levitä iholle ja anna 15 minuutin. Huuhtele lämpimällä vedellä ja levitä kosteusvoide.
• Kasvojen kuorinta. Kestää 100 grammaa pakastettujen mansikoiden marjoja, 2 rkl oliiviöljyä, 1 rkl hunajaa. Vatkaa marjat tehosekoittimella, lisää loput aineosat. Kuorinta hierotaan ihoon kevyillä ympyräliikkeillä useita minuutteja. Menettelyn jälkeen sinun on pestävä lämpimällä vedellä.
Toinen terveellinen resepti on jäädytetty jään mansikka, joka virkistää kasvosi kesällä. Tarvitset säännöllisen astian veden jäädyttämiseen. Puhdas mansikka, leikattu kahteen osaan, asetetaan jokaiseen säiliön osaan. Se kaadetaan keitetyllä vedellä huoneenlämpötilassa ja jäädytetään pakastimeen. Jääkuutioita käytetään hieromaan kasvojen ihoa kesälämmössä. Niitä voidaan lisätä myös kylmiin juomiin, alkoholipitoisiin cocktaileihin, mehuihin jne.
Puhuimme siitä, kuinka mansikat jäädytetään oikein, jaoimme tärkeitä vinkkejä ja neuvoja. Seuraamalla niitä selvästi voit luottaa erinomaiseen tulokseen. Marjat säilyttävät maunsa, arominsa ja hyödylliset ominaisuutensa tarjoamalla kesällä nautinnon talvella paitsi lapsille, myös aikuisille.
